19 februari 2009

Lavinia: wijnbar, wijnwinkel, wijnwalhalla in Parijs

lavinia paris winestore winebar wijnbar wijnwinkel

Vlakbij de Opera in Parijs ligt de grootste wijnwinkel waarin ik ooit voet heb gezet, Lavinia. Onlangs was ik er voor de derde keer en ik blijf me iedere keer weer verbazen over wat voor fantastische dingen er allemaal in één winkel bij elkaar liggen. Wat een assortiment, om van te watertanden.  

lavinia paris winestore winebar wijnbar wijnwinkel 2

Op 1500m² verdeeld over drie etages vindt je wijn uit alle streken van de wereld (met natuurlijk de nadruk op Frankrijk). Maar liefst 6.000 referenties uit 43 landen en daarnaast ook nog 500 boeken en wijnaccessoires.

Wat wil je nog meer dan heerlijk slenteren door deze winkel, flessen herkennen, nieuwe zaken ontdekken, prijzen bekijken en vergelijken (Parijs is duur kan ik je zeggen) en van de ene binnensmondse ooooh... naar de volgende aaaah....  Er is ook een degustatie hoek waar die dag onder andere Talbot, Haut-Brion, Sassicaia en vele wijnen meer te proeven waren.

Bij binnenkomst in de winkel zijn we eerst even langs het restaurant op de eerste etage gegaan om een tafeltje te reserveren en daarna terug de winkel in om onze wijn voor bij het eten uit te zoeken. Je kunt namelijk iedere wijn uit de winkel uitkiezen en zelf meenemen naar het restaurant waar hij dan aan de winkelprijs geserveerd wordt.
Je loopt je dan dus niet alleen te vergapen aan al die mooie wijnen in de winkel je weet namelijk ook dat je er zo één gaat drinken die jezelf nu gaat kiezen en dat maakt het winkelen nog leuker dan dat het al is.

pur sang siles loire didier dagueneau 2005

Hierboven de wijnen van de onlangs overleden sauvignon blanc 'koning' uit de Loire, Didier Dagueneau. Sinds zijn dood zijn de prijzen van zijn wijnen aanzienlijk gestegen en is aan de cuvée Pur Sang of Silex nog maar moeilijk te komen.

Als hommage aan Didier Dagueneau besloot ik om een een fles Blanc Fumé de Pouilly 2006 mee te nemen voor de bij lunch.

mouton rothshild pauillac bordeaux grand cru lavinia paris

Een rijtje Château Mouton-Rothshild in de aparte extra gekoelde 'kelder' waar je tegenwoordig in tegenstelling tot vroeger wel even toestemming moet vragen aan de verkopers voor ze de electrische schuifdeuren voor je openen.

romanee conti bourgogne leroy lavinia parisEn dan staan er in diezelfde ruimte ook nog een paar kistjes..... De prijzen per kist waren, afhankelijk van het jaar, tussen de 21.000 en 45.000 Euro. Je hebt dan een mix kistje met de verschillende Grand Cru's van het domein Romanee-Conti.

Eenmaal aangekomen in het restaurant van Lavinia met de fles Blanc Fumé de Pouilly en aan tafel gezeten, neemt de ober je fles wijn mee en gaat deze in een supercooler. Binnen vijf minutes was de wijn gekoeld en werd hij netjes gekaraffeerd geserveerd zoals het hoort voor deze wijn. Voor de Vinama proefnotitie zie hier.

Lekker gegeten maar vooral zeer genoten van de mooie witte wijn van Didier Dagueneau. Gelukkig zet zijn zoon het werk van zijn vader voort.
 
wijnbar restaurant lavinia paris didier dagueneau fume de pouilly 2005

Lavinia, een omweg waard zou ik zeggen en met de Thalys trein ben je tegenwoordig vanaf Brussel in 1,25uur in Parijs? En mocht je op zoek zijn naar een hotel op steenworp afstand van Lavinia dan kan ik je het Inter-Continental Hotel 'Le Grand' van harte aanbevelen.

LAVINIA
3, boulevard de la Madeleine
75001 Paris
Tél. 01 42 97 20 20
www.lavinia.fr
Open maandag-zaterdag 10:00-20:00uur.
Bar-degustatie non-stop tijdens winkeluren.
Restaurant open van 12:00 tot 15:00uur.

Lavinia is er ook in Madrid, Barcelona, Genève en Kiev.

00:07 Gepost door Vinama in Wijnbar | Commentaren (5) | Tags: didier dagueneau, loire, wijnwinkel, parijs |  Facebook | |  Print

27 april 2008

Historic Wines

Bert Van Praet van Historic Wines is al een tijdje bezig met het opkopen van oudere "historische wijnen" uit privé kelders. Bert heeft alle grote namen uit de Bordeaux in zijn gamma van de 1e Grand Cru Classé zoals Château Lafite-Rothschild, Latour, Mouton-Rothschild, Haut-Brion en Margaux tot een 5e Grand Cru Classé zoals Château Dauzac of Cru Bourgeois zoals b.v. Château Gloria. De jaartallen variëren van een Château d'Yquem uit 1943 tot een Pétrus uit 2004 of 2005 en zelfs Primeur wijnen uit 2006.
Voor iedere beurs is er een Grand Cru te vinden van 20 tot 3.000 Euro. Uiteraard beperkt Historic Wines zich niet alleen tot de bekende en zeldzame Bordeaux wijnen maar deze maken wel het leeuwendeel van het gamma topwijn uit. Ook uit de Bourgogne en Rhône zijn er oudere wijnen. Het is maar net waar Bert zijn hand weet op te leggen. 

historic wines oude wijnen
De Grand Cru hoek in de winkel van Historic Wines ( foto De Zondag )

Ik heb Bert anderhalf jaar geleden leren kennen op de Sommelier cursus waar hij naar ieders genoegen regelmatig wat oudere topflessen meenam om te proeven.  De Corton Charlemagne Grand Cru van Bertrand Ambroise of de Coulée de Serrant van Nicolas Joly proef ik nu nog als ik er aan terug denk. Historic Wines opereerde toen nog ergens vanuit een opslagplaats zonder winkel. Je moest dus weten dat ze bestonden want toevallig tegenkomen dat was er niet bij. Aangezien de meeste oude, bekende wijnen die Bert opkoopt meteen verkocht worden naar het buitenland was er ook niet echt een noodzaak voor een winkel. 

Toen ik  vorig jaar weer eens bij Bert wijn kwam kopen vertelde hij me dat hij naast zijn bekende topwijnen ook een heel nieuw gamma jonge kwaliteitswijnen wijnen had opgenomen en dat hij een winkel ging openen in Wilrijk. Dat is inmiddels gebeurd in februari jongstleden en er is nu een prachtige wijnwinkel van Historic Wines te vinden op de Bist in Wilrijk. Modern en fris ingericht kun je er terecht voor wijnen vanaf 4,50 tot 3.000 Euro.   

historic wines bert van praet
Eigenaar Bert Van Praet in zijn wijnwinkel Historic Wines ( Foto De Zondag )

Interessante flessen die ik hier onlangs nog gekocht heb; Château Leoville-Barton 1995 St-Julien, Château Dauzac 1995 en 2000 Margaux, Château Le Gay 2000 Pomerol en Haut-Bages Libéral 2000 Pauillac.
En van zijn jongere wijnen liggen o.a. in mijn kelder: La Bastide Saint Dominique, Châteauneuf-du-Pape 2005, Le Canon Rouge ( zie proefnotitie ), Pozuelo Reserva 2002 Yecla Spanje, Sancerre Akmenine 2006 van Sébastien Riffault, Bianco Massa Vecchia 2004 Italië ( een 'specialleke' ). 

Kom je op zaterdag langs dan heeft Bert een achtal flessen kwaliteitswijn voor je open staan. Je vindt er trouwens ook aardig wat natuurlijke, biologische en biodynamische wijnen
 
Wil je oude wijnen verkopen dan kan Historic Wines je daarbij helpen. Of ze kopen cash de wijnen van je op voor de geldende marktprijzen of ze verkopen ze op commissie d.w.z. Historic Wines verkoopt de wijn voor een vooraf vastgestelde prijs en krijgt daarvoor 10% commissie op de verkoopprijs.  

Voor een lijst van de "Historische Wijnen" klik hier. Aangezien de lijst bijna wekelijks veranderd raad ik je aan om regelmatig te checken of er nog iets interessants is bijgekomen.

Historic Wines
Bist 42a
Wilrijk

07 oktober 2007

Ik ben eigenlijk net zoals al die vrouwen

Ook ikzelf heb nogal eens het verwijt gemaakt dat als een vrouw in een schoenen-, kleding-, of handtassenwinkel binnenloopt ze nooit met lege handen naar buiten komt. Dit is natuurlijk gebaseerd op eigen "onderzoek" en is voor veel vrouwen ( even generaliseren ) wel waar. De mannen die dit lezen kennen natuurlijk allemaal de middagen dat je samen met je vriendin/vrouw gaat winkelen en van de ene winkel naar de andere gaat totdat je er hoofdpijn van krijgt althans dat gebeurde bij mij. Het eerste uur had ik er echt geen probleem mee en ging ik zonder boe of bah mee. Het tweede uur begon ik me al te ergeren en als er nog een derde achteraan kwam had ik dus echt barstende koppijn ( tja, hoe hield ik het zolang vol ).

Maar als ik heel eerlijk ben, ben ik eigenlijk net zoals al die vrouwen. Weliswaar niet in het soort winkels die ik hierboven genoemd heb maar als het om wijn gaat dan ben ik net als een vrouw in een schoenenwinkel. Ook al heb ik 100 paar schoenen, eeuuhhh flessen wijn bedoel ik, toch vind ik nog altijd iets wat ik niet heb en ik natuurlijk niet kan laten liggen en dus moet kopen. Ik hou ervan om wijnwinkels in te lopen en te zoeken naar koopjes, onbekende druivensoorten, topwijnen, de beste prijs/kwaliteits verhouding of gewoon iets wat ik niet ken en wel eens wil proberen. Ik kom dan ook nooit met lege handen uit een wijnwinkel en dus vrouwen, ik begrijp jullie helemaal en ben dus de laatste om commentaar te geven op jullie koopgedrag. Nog erger is het met mij gesteld op wijnproeverijen waar ik ook altijd wel iets tegenkom waarvan ik vind dat het een aanvulling op mijn wijnkelder is en dus is de kofferbak nooit leeg als ik terug naar huis rij.

En dan heb ik het nog niet gehad over de vakanties waarvan de bestemming toevallig altijd in een wijnstreek ligt en er dus natuurlijk wel een paar wijndomeinen bezocht worden. En dan op de terugweg naar huis, ja surprise...., die gaat ook door een wijnstreek of twee dus dat zou toch zonde zijn als je daar niet even stopt om te proeven want wie weet kom je hier nooit meer ( ik weet wel beter natuurlijk ). Uiteindelijk kom je dan voor een logistiek probleem want op een gegeven moment kun je gewoon geen wijn meer kopen want de auto zit ondertussen bomvol.  

Een jaar of twee geleden had ik me voorgenomen om in plaats van dozen wijn van één wijn te kopen ik zou gaan minderen ( ja het is net zoals een sigarettenverslaving ) en dus maar 2 of 3 flessen zou kopen van één en dezelfde wijn. Een hele tijd ging dat goed maar dan kom je toch weer iets tegen wat zo goed en lekker is dat je denkt het zou toch wel zonde zijn als ik hier niet meer dan 2 of 3 flessen van zou kopen ( klinkt dit bekend in de oren?).  

We zijn nu begin oktober en de zomervakantie ( in Frankrijk..... ) is achter de rug alsmede de Foire aux Vins. Momenteel zitten we middenin de golf herfst degustaties die tot het eind van deze maand duren en zie hier het resultaat van de afgelopen drie maanden:
Copy of wijnkelder vinama
Inderdaad, zoals de schoenenkast van een vrouw. Veel, rommelig maar stuk voor stuk de investering waard. De wijn moet gedeeltelijk nog geinventariseerd worden en zijn weg vinden naar een plekje in de wijnkelder. Daar gaat nog even tijd in zitten maar met een glas wijn erbij de zaakjes op orde brengen in de kelder is niet echt een straf.
Af en toe denk ik wel eens, jongen je hebt veel te veel wijn, maar mijn ervaring is ook dat met vrienden over de vloer de voorraad altijd goed slinkt. En wat is er leuker dan samen met je vrienden een paar flessen open te trekken en er samen van te genieten! Misschien moet ik weer eens wat gaan kopen.......

23:00 Gepost door Vinama in Algemeen | Commentaren (5) | Tags: wijn, wijnproeverijen, wijnwinkel, foire aux vins |  Facebook | |  Print