01 december 2008

Het decanteren van vintage Port

Mocht je met Kerstmis een fles oude vintage Port open willen trekken decanteer hem dan eerst want er kan 1-2cm bezinksel in zitten. Is de fles Vintage Port eenmaal open dan is hij net zolang houdbaar als een open fles wijn en moet dus binnen enkele dagen gedronken worden wat met een goede Port waarschijnlijk geen enkel probleem zal zijn.


Met de "souplesse" van de Engelse Tim Stanley-Clarke van Decanter


vintage port niepoort 1985

21:34 Gepost door Vinama in Wijn serveren | Commentaren (9) | Tags: port, video |  Facebook | |  Print

29 oktober 2008

Hoe wijnetiketten gegarandeerd van de fles halen?

Vroeger ging het nog vrij gemakkelijk om wijnetiketten van de fles af te weken door ze een tijd in warm water te leggen. Tegenwoordig worden er andere lijm- en papier soorten gebruikt die het soms onmogelijk maken om het etiket van de fles te halen. Zeker bij de duurdere flessen wijn die fraude met hun wijn(etiketten) willen voorkomen is het een haast onmogelijke klus om ze er ongeschonden vanaf te halen.

Nu in plaats van die fles weg te gooien is er nu een reddingsmiddel. De Franse firma Albert l'Astucieux stuurde me een mapje met 20 "adhésifs". Dit zijn transparante plastieke etiketten waarmee je volgens hun ieder wijnetiket van de fles krijgt. Dat moest natuurlijk uitgeprobeerd worden. 

wijnetiketten van fles halen 1

Allereerst plak je de stevige transparante plastieke sticker op de fles door een randje van het beschermings papier af te halen. Daarna haal je het overige beschermings papier eraf zodat je de plakkende binnenkant van de sticker helemaal op de fles kunt plakken en er daarna met een hard voorwerp (bijvoorbeeld een pen) over kunt wrijven om te zorgen dat er geen lucht tussen zit en alles goed plakt. Even laten zitten en dan rustig het etiket van de fles af trekken. Het etiket blijft aan het plakband kleven en het onderste stuk wit papier van het etiket blijft op de fles zitten. Het werkt inderdaad perfect, snel en gemakkelijk.
wijnetiketten van fles halen 2

Hierna kun je het etiket op meteen een stuk papier plakken omdat er nog plakkende randen om heen zitten en in een map steken.

Hoe vaak heb ik wel niet flessen weggegooit waarvan ik absoluut het etiket wou bewaren maar het niet van de fles kreeg. Dat is dus verleden tijd nu. Misschien ook wel handig als je op restaurant het etiket wilt meenemen. Omdat je niet echt met een fles door het restaurant wilt sleuren loop je dus vaak zonder etiket naar buiten (of de sommelier moet zo vriendelijk zijn hem proberen af te weken maar wil je hem daarmee echt lastig vallen?). Een idee voor de betere restaurants, geef je klanten het wijnetiket mee naar huis van de wijn die ze gedronken hebben door middel van dit product.   
  
Instructie filmpje:


Te koop bij: www.decollage-etiquette.com

07:15 Gepost door Vinama in Wijn actualiteit | Commentaren (12) | Tags: wijnetiketten, video |  Facebook | |  Print

13 april 2008

Châteauneuf-du-Pape: Clos de l'Oratoire des Papes 2005

De 13 druivensoorten die in Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, gebruikt mogen worden uitgelegd door sommelier Fabrice Langlois, Château de Beaucastel:
 

Mijn laatste wijntip ( zie
hier ) was deze  Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes 2005 van het fantastische wijnjaar 2005. Hier mijn proefnotitie:

Geproefd op 17-18 graden en de wijn stond al een dag open. Rood/paarse  kleur, geconcentreerd jong rood fruit in de neus maar zeker niet jammy maar eerder met één en al finesse en elegantie, kruidnagel, potlood en wat zoethout. Zeer mooie neus. In de mond een medium volle aanzet met kersen en bessen. Ook in de mond komt die finesse terug. Tannines zelfs al lichtjes verweven en absuluut niet agressief, wel iets droogtrekkend. In de afdronk komt wat hout en zouthout naar voren. Nu al een plezier om te drinken maar deze Clos de l'Oratoire des Papes gaat zeker nog beter worden. Over 1,5 jaar weer eens proberen. Karaferen, 17,5pnt, 14.99 Euro in de Carrefour. Uitstekende prijs/kwaliteits verhouding.

Laatst las ik een aanbeveling om bij een elegante Châteauneuf-du-Pape een omelet met truffels te eten dus deze wijn lijkt me daar geknipt voor.

Copy chateauneuf du pape clos de l oratoire 2005

 

10 maart 2008

Een mobiele wijnwinkel

Een leuk cadeau voor je vrouw waar je samen van kan genieten.
Kan het nog gekker....? Dit kan alleen maar in in Engeland uitgevonden zijn.

Klik op de foto om de video te starten
winerack bra

The Sun:

"...looks, feels and wobbles like the real thing."

En vrouwen, voor je man is er de (wine)Beerbelly:

beerbelly

19:00 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (1) | Tags: video, wijn humor |  Facebook | |  Print

24 januari 2008

Bottle Shock

24 Mei Parijs 1976. Wat gebeurde er toen? Gaat er een belletje rinkelen?

"Het oordeel van Parijs"
Een blinde wijnproeverij met wijnen uit Californië tussen grote namen uit de Bordeaux en Bourgogne georganiseerd door de Engelsman Steven Spurrier. De Californische wijnen kwamen als beste uit de test en dat geeft nog altijd stof tot discussie tot op vandaag. Sommige beweren zelfs dat er met de uitslag geknoeit is geweest en dat de regels niet duidelijk waren.
Ze hebben er nu een film over gemaakt: Bottle Shock


30 jaar later op 24 Mei 2006 werd in Londen deze proeverij nog eens dunnetjes overgedaan en weer wonnen de Californische wijnen.

En dit is nog niet alles. Blijkbaar is een andere filmproducent ook begonnen met het verfilmen van deze historische proeverij en zal de film Judgement of Paris gaan heten.

Grand Jury Européen (GJE) vondt dat in beide proeverijen de regels niet duidelijk waren afgebakend en had daarom zelf op 28 september 2006 op Château Guiraud een degustatie georganiseerd. Er deden 33 gerenommeerde proevers uit de gehele wereld mee en het was een half blinde degustatie dit wil zeggen men wist wat men ging proeven maar niet in welke volgorde.

De wijnen:
Californië 1995Bordeaux 1995
  Abreu      Ausone    
  Arrowood Cabernet Sauvignon Reserve      Canon-la-Gaffelière    
  Beringer Private Reserve      Cheval Blanc   
  Chateau Montelena      Croix de  Labrie   
  Colgin     Trotanoy    
  Diamond Creek  Volcanic Hill     Haut-Brion    
  Dominus      Haut-Condissas   
  Harlan Estate     La  Mission Haut-Brion   
  La Jota  Anniversary Reserve     Lafite-Rothschild    
  Mondavi Reserve      Latour   
  Monte Bello Ridge      Le Bon Pasteur    
  Pahlmeyer Proprietary Red      Le Tertre Roteboeuf    
  Phelps Insignia     Léoville las Cases    
  Pride  Reserve     Margaux    
  Screaming Eagle      Mouton-Rothschild    
  Shafer Hillside Select      Petrus   
  Spottswoode     Rollan de By    
  Spring  Mountain     Valandraud  
  Staglin (Family Vineyard) Cabernet   

Het eindresultaat met punten:
1 Abreu 90.47 21 Haut-Condissas 88.62 
Beringer Private Reserve 90.41 22 Spring Mountain 89.07 
3 Pahlmeyer Proprietary Red 90.21 23 Petrus 88.91 
Valandraud 90.32 23 Rollan de By 88.84 
5 Latour 89.38 25 Chateau Montelena 88.79 
5 Shafer Hillside Select 89.44 26 Lafite-Rothschild 88.81 
7 Arrowood CS Special R 90.04 27 Monte Bello Ridge 87.85 
7 Ausone 89.82 28 Cheval Blanc 86.34 
9 Léoville las Cases 89.44 29 Dominus 88.06 
9 Phelps Insignia 89.00 30 Colgin 88.13 
11 Mouton-Rothschild 89.38 31 Margaux 87.37 
12 Mondavi Reserve 88.78 32 Spottswoode 87.50 
13 Cheval Blanc 2 89.35 33 Le Tertre Roteboeuf 87.18 
13 Palmer 89.26 34 Haut-Brion 87.60 
15 Staglin Family V. Cabernet 88.54 35 La Mission Haut-Brion 87.35 
16 Trotanoy 88.84 36 Croix de Labrie 86.71 
17 Araujo 88.63 37 Screaming Eagle 85.94 
18 La Jota Anniversary Reserve 88.71 38 Harlan Estate 85.60 
18 Le Bon Pasteur 89.25 39 Diamond Creek Volcanic Hill 78.18 
20 Pride Reserve 88.62  

Weer kwamen de Californische wijnen als beste naar voren en de eerste Franse wijn kwam pas op de vierde plaats.
De beste prijs/kwaliteits verhouding had Château Rollan de By.

Blijft natuurlijk de vraag of je een 1995er uit Californië wel kunt vergelijken met een 1995 uit de Bordeaux. 1995 was een topjaar in Californië en de wijnen waren al veel verder geëvolueerd dan die van de Bordeaux die meer gesloten waren. Desalniettemin, sinds 1976 weet iedereen dat er ook goede Amerikaanse wijnen bestaan.

08:45 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (3) | Tags: video |  Facebook | |  Print

10 januari 2008

Wijn en muziek

Wij gebruiken wijnglazen waar ze voor gemaakt zijn maar je kunt er ook nog andere dingen mee doen. Nu is de vraag natuurlijk welk stuk muziek spelen ze hier?



Als je goed kijkt zie ze tussendoor hun vingers nat maken.

20:25 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (8) | Tags: wijnglazen, video |  Facebook | |  Print

02 september 2007

Een muziekale wijnboer uit Fitou?

23:30 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (1) | Tags: barrique, fitou, video, you tube |  Facebook | |  Print

25 augustus 2007

De ideale vrouw voor de wijnliefhebber....

Lachend Nooit meer zoeken naar een kurkentrekker......

19:30 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (0) | Tags: humor, video, wijnfles, wijn |  Facebook | |  Print

18 augustus 2007

Borat gaat wijn proeven...hilarisch!

Lachend    Borat, reporter uit Kazachstan, maakt een reportage over "The American way of life" en gaat wijn proeven. Borat is een acteur maar dat weten de mensen van de wijnclub uiteraard niet........

18:30 Gepost door Vinama in Wijn humor | Commentaren (0) | Tags: borat, video, wijnhumor, humor, kazachstan |  Facebook | |  Print

15 augustus 2007

Filmpje: Een uitgebalanceerde wijn(fles)?

15:00 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (0) | Tags: humor, video, wijnhumor, wijnfles |  Facebook | |  Print