04 juli 2009

Crozes-Hermitage & Hermitage

crozes hermitage Paul Jaboulet Aine 1999 hermitage cave de tain 2001 blanc


Allebei uit de noordelijke Rhône, de grote en het kleine broertje. De ene wit de andere rood. De witte Hermitage 2001 van Cave de Tain uit het dorp Tain l'Hermitage is 100% van de marsanne druif en komt van de graniethelling Hermitage op de linkeroever van de Rhône die pal op het zuiden ligt. Traditionele vinificatie, 18 maanden in houten vaten.

Deze Hermitage heeft een intens gele kleur tegen het goudgele aan met een volle neus perziken, abrikozen en wat appelsien. Zeer aromatisch met wat munt en vanille. Na een paar uur open komt het hout alsmede de abrikozen nadrukkelijker naar voren.
In de mond een volle aanzet van rijp fruit met een houttoets en iets gerookt. Mooie vettige textuur en een lichte limoen smaak en medium zuren. Een volle maar tegelijkertijd fijne wijn. Nu op dronk maar kan een jaar of drie tot vijf mee.  Serveren bij gevogelte (met truffels....), kreeft maar een mooie vis met een roomsaus zal ook perfect zijn. Vinama: 16,5-17pnt, 22.00 Euro op domein.

De Crozes-Hermitage is een AOC die een zeer grote hoeveelheid wijn produceert en de kwaliteit kan ook nogal verschillen van de ene naar de andere producent. De rode Crozes-Hermitage die 90% vertegenwoordigd wordt gemaakt van de syrah druif. De wijnen uit het noordelijke gedeelte hebben hele andere kenmerken dan die uit het zuiden van de appellatie. 

De Crozes-Hermitage 1999, Domaine de Thalabert  van Paul Jaboulet Aîne, wat overigens een zeer goede producent in de Rhône streek is, heeft me meer plezier gegeven dan dat ik aanvankelijk verwacht had. Inmiddels al weer 10 jaar oud en dat is goed te zien aan de kleur die van rood naar het bruine gaat. In de neus zijn de hoekige kantjes er duidelijk van af en geeft hij een zachte indruk van leer, nog wat kersen maar toch vooral tertiare geuren alsof je door een nat herfstbos loopt. Medium aanzet met versmolten tannine en natuurlijk ook in de mond de evolutie goed merkbaar van champignons tot leer. Lichte zuren en een korte afdronk maar een mooi glas wijn en eigenlijk boven verwachting maar 1999 was in de noordelijke Rhône ook wel een zeer goed jaar. De fles was met z'n tweeën in no-time op. Nu drinken. Vinama: 15,5-16pnt.

22:02 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (2) | Tags: rhone, hermitage, crozes-hermitage, syrah, marsanne |  Facebook | |  Print

24 maart 2009

Gepocheerde eieren met rode wijnsaus-Oeufs pochés en meurette

Eieren in welke vorm dan ook gaan in het algemeen niet super goed samen met wijn want de wijn wordt er een beetje metaalachtig door en soms zelf bitter. Maak je ze echter klaar met een rode wijnsaus dan omzeil je dat probleem en vormt de saus de ideale link tussen de eieren en de wijn in het glas.

Zo kreeg ik onlangs 'Oeufs pochés en meurette' voorgeschoteld. Een gepocheerd ei met een rode wijn saus en daarin spekjes, champignons en echalotjes. Geserveerd op een stuk geroosterd brood wat was ingewreven met knoflook. Het gepocheerde ei moet maar net gaar zijn zodat het eigeel nog zeer vloeibaar is.

Het was de eerste keer dat ik dit at en het was meteen van "dat wil ik nog eten in de toekomst". Een overheerlijk gerecht met mijn complimenten aan de kok. De geconcentreerde maar zachte smaak (door de boter) van de wijnsaus, het bosachtige van de champignons en het gerookte van het spek ging ook zeer goed samen met de rode Bourgogne wijn die we erbij dronken.

oeufs poches en meurette

De wijnsaus maak je normaliter van de wijn die je bij het gerecht gaat drinken maar aangezien ik nog een halve fles Corbières Château Lastours, Cuvée Simone Descamps 2004 open had staan die een mooie dosis fruit had is die in de saus gegaan en dat leverde een uitermate goed resultaat. 

De Bourgogne die we erbij gedronken hebben was de Cuvée Andrew 2006 van Leymarie, AOC Bourgogne. De laatste fles 2005 had ik een week eerder opengetrokken en toen meteen terug naar de winkel, be wine,  gegaan om te kijken of ze er nog van hadden liggen. Dat bleek helaas niet het geval te zijn en toen maar één 2006 meegenomen om te proberen. Maar een 2006 is in Bourgogne natuurlijk niet hetzelfde als het prachtige jaar 2005, desalniettemin is het een mooie fles pinot noir.
In de neus veel gerookte, stal, hout en leer aroma's en het fruit werd naar de achtergrond gedrukt. Ook dezelfde toetsen in de mond met een medium volle aanzet en wel aardig wat materie voor een pinot noir. De tweede dag was dat gerookte en stallucht er een heel stuk vanaf en kwam er mooi rood fruit om de hoek kijken. Leuke pinot noir, 11,20 Euro. 

Als hoofdgerecht een heerlijke lamskroon met daarbij een Rasteau van Domaine Beurenard gelegen in Châteauneuf-du-pape, Les Argiles Bleues 2003. 80% grenache, 20% syrah, 15 maanden houtrijping op nieuwe vaten. Zeer mooi pure cassis in de neus met een stevige dosis mineraliteit. Ook in de mond veel materie, rood fruit, tannine wat droogtrekkend en een heerlijke lange afdronk. 18,50 Euro bij Espacevin Pirard.  

cuvee andrew bourgogne leymarie en domaine de beaurenard rasteau cuvee les argiles bleues

08:00 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (4) | Tags: bourgogne, rhone, rasteay, pinot noir, syrah, grenache |  Facebook | |  Print

16 maart 2009

Geen shiraz maar syrah uit Australië

syrah druifShiraz wijn uit Australië moet je niet wegleggen in je kelder want daar zijn ze niet voor gemaakt. Ze zijn gemaakt voor onmiddelijk drinkplezier en niet om stof te vergaren. Zo dacht ik er lang over maar dit moet ik onherroepelijk herzien.

Er wordt gezegd dat de druif uit de stad Sjiraz in het toenmalige Perzië (nu Iran) komt en dat hij tijdens kruistochten in 1224 is meegenomen door de ridder Stérimberg die hem in Hermitage heeft aangeplant. Andere zeggen dat de Romeinen hem 2500 jaar geleden hebben meegenomen uit Iran en volgens nog andere bestond hij al sinds de derde eeuw in Frankrijk. We zullen de waarheid waarschijnlijk nooit exact weten.


In Frankrijk is deze druif het belangrijkste druivenras in de Noordelijke Rhône streek (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas en de wat minder dure Crozes-Hermitage en Saint-Joseph) waar hij syrah heet. Hier wordt hij veelal tot monocépage wijn verwerkt in tegenstelling tot de Australiërs die er bijvoorbeeld graag cabernet sauvignon aan toevoegen. Ook in de zuidelijke Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas) komen we de syrah tegen maar dan gemengd met voornamelijk grenache. Naast de Rhône kom je syrah tegenwoordig ook tegen in de Provence en Languedoc-Rousillion. Vroeger (19e eeuw) werd er in de slechte wijnjaren in de Bordeaux zelfs syrah toegevoegd uit de Rhône om de wijnen te verbeteren. Buiten Frankrijk is syrah o.a. te vinden in Italië, Zwitserland, Californië en Argentinië.

Syrah/shiraz is een druif die laat rijpt er daarom ook warme regio's verkiest om optimaal rijp te worden. Door de dikke schil (=veel tannine) en kleine bessen kunnen ze ook goed tegen hoge temperaturen. Een rotsachtige goed afwaterende bodem heeft zijn voorkeur.

Alhoewel er wordt gezegd dat de shiraz en de syrah identiek zijn is de wijn die er van gemaakt wordt zeker niet hetzelfde. De Australische shiraz is meer geconcentreerd van kleur (alhoewel een Cornas ook zwart kan zijn), zeer aromatisch met een smaak van zoet zwart fruit, rijpe pruimen, bessen, zelfs 'jammy' en peperigheid. Shiraz is ook jong zeer toegankelijk, soepel en charmant.
Door het overvloedige fruit verdraagt shiraz uitstekend lagering op eikenhouten vaten. Het alcoholgehalte kan oplopen tot 16% vandaar dat ik een jonge shiraz ook altijd iets gekoeld drink.

In de Franse syrah vindt je eerder cassis, viooltjes, bramen, specerijen, mineralen, gerookte toetsen, terroir en redelijk wat tannine. In 1958 was er trouwens in Frankrijk slechts 1.603 hectare syrah en in 2006 was dit opgelopen tot 67.800ha.

Tussen Frankrijk en Australië zijn er uiteraard ook verschillen in het klimaat, terroir alsmede in het vinificatieproces. Zo zullen de Fransen hun wijnen op barriques laten rijpen van Franse origine terwijl men in Australië hout uit Amerika gebruikt. 

Rosemount Balmoral syrah 1994 1992 australië

Syrah, shiraz, dezelfde druif maar met een totaal verschillende smaakstijl. Althans dat dacht ik,  todat ik enkele maanden geleden een oude Australiër had gekocht. Eén fles om eens te proberen.
Toen ik de Syrah Balmoral 1994 van Rosemount Estate in mijn glas had had ik een wow ervaring. Dit was fantastisch, alsof ik een Côte Rotie of een Hermitage in het glas had maar dat kon toch niet. Kwam dit uit Australië en is dit 15 jaar oud?? Waanzinnig gewoon. Hoezo een shiraz kan niet verouderen? Waarom had ik maar één enkele fles gekocht? Wie zegt dat die Australiërs geen topwijn kunnen maken?

Deze syrah is gemaakt van 50-100 jaar oude wijngaarden gelegen in de zuidelijke Mc Laren Vale, rijpt bijna 2 jaar in nieuwe Amerikaanse eiken vaten en is de top cuvée van Rosemount.

Een doorzichtige rode kleur met een brede waterrand. Ik had meer kleur evolutie naar het bruine toe verwacht van deze 15jarige Australiër maar daar was geen spoor van te bekennen. Wel duidelijk een neus van een wat oudere wijn met tertiare aroma's maar zelfs ook nog aromatisch rood fruit, wat grafiet en leer. Ook theebladeren. Deze neus staat na 15 jaar nog mooi overeind, nam in intensiteit na 4 uur wel wat af. Ook in de mond nog rood fruit van kersen en een hele mooie finesse. Een oude dame met klasse. Zijdezachte tannine perfect in balans met de zuren en zelfs nog fruit in de afdronk.
De fles heeft een typische Rhône fles vorm en er staat geen shiraz maar syrah op het etiket, het is duidelijk met wie ze hier de concurrentie aangaan en ik had hier graag blind een even zo oude wijn uit de Noordelijke Rhône naast willen zetten.  Een top Australiër, jawel ze bestaan. 17,5-18pnt.

Mijn lot was me goed gezind want ik heb vorige maand op een veiling nog een lot kunnen kopen van deze Syrah Balmoral met de jaren 1992, 1993, 1994 en 1996. De '92 is inmiddels ook al opengegaan en deze kwam in de buurt van de 1994, 16,5pnt.

Op het etiket staat "This wine will greatly reward cellaring" en ik kan dat alleen maar beamen.

00:29 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (2) | Tags: syrah, shiraz, australie |  Facebook | |  Print

03 december 2008

Drie vrienden, driemaal syrah

Enige maanden geleden hadden we het er al eens over gehad, en als we nu eens afspreken met z'n drieën en alledrie een goede fles syrah meenemen, lekker gaan genieten en langzaam lamskoteletten laten garen voor de openhaard. Zo gezegd zo gedaan.

Op een doordeweekse avond driemaal syrah. Allemaal uit Frankrijk, twee uit de noordelijke Rhône en ik had er één meegenomen uit de Languedoc, eentje waarvan ik vermoedde dat hij de concurrentie wel aankom met zijn Rhône makkers.

"Pour mettre la bouche en route" kregen we eerst een lekkere Crozes-Hermitage Domaine Les Bruyères, La Croix in het (zwarte) glas. Ik zat er qua jaartal goed naast en schatte deze biodynamische wijn een stuk ouder dan hij was. 

De eerste fles van de flight van drie was een Cornas uit 1988, Domaine de Rochepertuis en deze was helaas passé.

De tweede wijn maakte dat echter helemaal goed want de Hermitage La Chapelle 1996 van P.Jaboulet was super. Een geëvolueerde kleur met een bruine rand. De evolutie is ook in de neus waarneembaar, geuren van bladeren, natte pels, licht gerookt en gestoofde toetsen verweven met cassis. Dit belooft wat. In de mond mooi rood fruit van kersen en cassis, gebrandde en geëvolueerde indrukken met frisse zuren en vooral veel finesse. Na een tijdje in het glas blijft de wijn enorm positief evolueren met o.a. zoethout en cantharellen in de neus. Prachtig glas wijn, 17pnt.    

hermitage paul jaboulet la chapelle 1996


De derde wijn was een vraagteken en dan letterlijk want het was Pointe d'Interrogation 2001. Een wijn van de Cave cooperative van Embres et Castelmaure uit de Corbières gemaakt door het duo gerenommeerde oenologen Michel Tardieu en Dominique Laurent. Een rendement van 12hl per ha en een vinificatie zonder sulfiet (enkel bij het bottelen), niet gefilterd. 98% syrah, 2% grenache. Vier uur van te voren karaferen.
Donker rode kleur met een paarse gloed. Intens geconcentreerde neus van confiture maar met veel finesse en absoluut niet plomp. Het zwarte fruit van bramen en bosbessen springt uit het glas. In de mond een volle geconcentreerde aanzet maar weer die finesse die er uitspringt. Wat is dit mooi gemaakt. Cassis, zoethout en zo elegant, fris en mooie rijpe tannines. Perfect in evenwicht, lange afdronk  en nu al heerljk op dronk maar met nog een enorm potentieel. Absolute top, 18pnt.

pointe d interrogation 2001 castelmaure corbiers


Dat Ferran Adria van het beste restaurant ter wereld, El Bulli, deze wijn ook op zijn kaart heeft staan verbaast me niet, grandioos gewoon. Deze wijn is trouwens enkel in 2001 gemaakt.

Als vervanger van de Cornas uit 1988 werd de Hermitage 2000 van Bernard Chave te voorschijn gehaald maar deze had helaas zeer licht kurk.
  
hermitage bernard chave 2000

23:12 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (1) | Tags: syrah, hermitage, jaboulet, corbieres |  Facebook | |  Print

20 augustus 2008

In het land der blinden......

Twee flessen wit helemaal blind en acht rode half blind, we weten van de rode welke druif en welk land er op tafel staat maar dat is ook alles. Zet ze maar op de juiste plaats. Na deze 10 wijnen wordt er vaak nog iets speciaals uit de kelder getoverd.
Dat is de formule die we iedere maand met een groepje vrienden weer met veel plezier herhalen.

Normaliter nemen we als budget +/- 6 tot 12 Euro per fles. Aangezien het deze avond een speciale avond was had ik de formule van de avond en het budget uitzonderlijk een beetje aangepast.  Er waren drie flights:
1. Twee witte wijnen
2. Vijf rode wijnen: Een Tinto Fino uit Spanje, Touriga Nacional uit Portugal, Barbera uit Italië, Syrah uit de Noordelijke Rhône en een Syrah uit de zuidelijke Rhône.
3. Drie Bordeaux Grand Cru's uit Margaux, St-Emilion en St-Julien.

De wijnen werden per flight in willekeurige volgorde geserveerd. Iedereen zou ook score geven aan de geproefde wijnen om zo de sterren van de avond te kunnen bepalen.
De witte wijn sla ik even over want daar schrijf ik nog een apart artikel over dus op naar de rode.  

cornas arenes sauvages 2003 valdouero ribera del duero 2



Arènes Sauvages 2003, Cornas, Cave de Tain: Rood paarse kleur. Een tamelijk aromatische neus met nog al wat mineralen en ijzer (na een dag openstaan was dit weg en had de neus een veel grotere finesse en complexiteit), rood fruit zoals cassis. Gebrande toetsen en tabak. Ook een heel licht, aangenaame zoetige toets. In de mond een scherpe aciditeit die het zwarte fruit ondersteund, ook hier weer de cassis. Mooie tannines die beginnen te ronden en het geheel geeft een stevige en iets versmolten indruk. Nog een jaartje laten liggen. Vinama 15pnt eerste dag, 16pnt tweede dag. WineSpectator 90pnt. 22.50 Euro op domein.     

Valduero Reserva 1999, Ribera del Duero: 30 maanden op hout en 18 maanden op de fles. Een brede waterrand en wat evolutie in de kleur. Tertiare aroma's, aards, cederhout, pruimen en vanille. Mooie complexe neus. Hele fijne aanzet in de mond van zacht rood fruit zoals rode bessen en daarnaast pruimen. Geëvolueerde toetsen zoals en komt wel vrij droog over. Tanninerijk. Nu drinken. Vinama 15.5pnt. Parker 94. 13.00 Euro op vliegveld Madrid (normaal 24.00 Euro).

barbera d alba persia fondreche massolino


Follies 2005, Avelada, Bairrada, Portugal: 100% Touriga Nacional. Ondoorzichtige paarse kleur. Tabak, leer,thym en geconcentreerd zwart fruit. Fijne specerijen zoals peper en vooral kruidnagel dringen je neus binnen. Een volle aanzet van zwarte zoete bessen, cassis en meteen daarna de rijpe en al iets versmolten tannines. Wat groene paprika in de afdronk en ook een licht bitterje. Vinama 15pnt, 15.50 Euro.

Persia 2005, Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux: 90% syrah. Paarse ondoorzichtige kleur met een dikke densiteit. Zwoele, verleidelijke en intense neus met krachtig zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen. In de mond komt dit zwarte fruit terug met het lijkt wel een licht zoete toets. Heel mooi in evenwicht en zeer goed gemaakt. Een mond vol fruit met zachte tannines en een lange afdronk. Enkele uren van te voren karaferen. Vinama 16.5pnt. 16.00 Euro. Zie hier voor meer info over de witte wijn van Fondrèche in een eerder artikel op deze blog.

Barbera d'Alba, Gisep 2004, Massolino: Wat een fantastische neus met elegant en fris fruit en toch geconcentreerd ook. Frambozen, kersen en cederhout. In de mond één en al finesse en een evenwicht waar je stil van wordt. Zuren nog goed aanwezig maar zo perfect verweven met de ronde tannines. Alles klopt in deze wijn, puur genot in het glas. Achterover zitten en maar genieten. Is deze wijn nog ergens te koop want ik heb er te weinig van gekocht? Vinama 17pnt, 21.00 Euro.

De totaal score van de hele groep wees uit dat de Barbera en de Persia overduidelijk de winnaars waren, gevolgd op de derde plaats door de Cornas, de Valduero en als laatste de Follies.

Toen tijd om te kijken of de Grand Cru's ook zo'n indruk konden maken als de Barbera en de Persia.

chateau lagrange 2001 grand cru bordeaux b


Château Lagrange 2002, 3e Grand Cru Classé, Saint-Julien:
In de neus veel tabak en gerookte toetsen met leer en pruimen. Intens zwart fruit in de mond en heel mooi in balans. Rijpe tannines en zeer complex en een lange afdronk. Nog wel iets jong dus nog even wat jaartjes laten liggen. Vinama 17.5pnt, WineSpectator 92pnt, Parker 89pnt. In primeur gekocht voor 17.00 Euro, huidige prijs 30.00 a 40.00 Euro.


chateau dauzac 1995 margaux d assault 1998 st emilion b

Château Dauzac, 5e Grand Cru, Margaux: Gezien zijn leeftijd verbazen de geëvolueerde toetsen in de neus me niet, veel leer, bos en hout. Medium aanzet van licht maar toch rijp rood fruit. Nog stevige tannines en dito zuren maar alles laat een nogal droge indruk achter. Ik geloof niet dat dit nog verder naar de positieve kant gaat evolueren dus nu drinken. Na een tijdje in een glas was er eerder een negatieve evolutie. Vinama 14pnt, WineSpectator 92pnt.

Château Dassault 1998, Grand Cru Classé Saint-Emilion: Iets ingetogen neus die later mooi open gaat naar overrijpe frambozen en kersen met wat zoetigs. In de mond komt het mooie rode fruit zoals bramen je tegemoet met versmolten tannines en ondersteunende zuren. Deze Dassault heeft ons positief verrast. Vinama 16pnt, WineSpectator 91pnt.

De hoogste score van de hele groep ging naar de Lagrange met op de tweede plaats de Dassault en als laatste de Dauzac.

madeira barbeito verdelho 1965 en gelnglassaugh 1995

Als afsluiter van de avond een Madeira van Barbeito 1965 van de Verdelho druif. Een licht bruine kleur, vette textuur en zeer intense complexe neus met o.a. karamel, , geconfijt abrikozen, sinasappelschil, hout, noten en wat alcohol. In de mond een krachtige explosie van smaken zoals gegrilde amandelen toast die maar blijft duren. De typische stevige zuurgraad van de Madeira brengt een mooi evenwicht naast het zoete. Een afdronk die eindeloos is. Hier zeg ik U tegen. 1965 mag dan een desastreus wijnjaar zijn geweest, op Madeira hebben ze er duidelijk geen last van gehad. Vinama 18.5pnt.

Een tip voor wie ooit eens een fles Madeira even wat koelt in de koelkast: Veeg de condens op de fles er daarna niet af want de witte tekst op de fles is van een soort verf die je dus zo wegveegd zoals op de foto ook te zien is.

Frédéric had een prachtige Single Malt  Whisky Glenglassaugh uit 1965 meegenomen die de fantastisch mooie en vooral gezellige avond definitief afsloot. Over een maand weer een afspraak!

03 mei 2008

BYO (Bring Your Own) proeverij 2000

Eenieder brengt een fles rode wijn mee uit het jaar 2000, uit eender welke streek of land, die we blind naast elkaar gaan proeven in willekeurige volgorde zonder te weten wie welke wijn heeft meegenomen. Dat was het concept van de laatste proeverij bij Erik en Lena.

summus castello banfiDus eerst de kelder in om om een fles uit te kiezen. Een 2000 zal niet zo'n probleem zijn die liggen er wel, maar wat zal ik meenemen? Niet gemakkelijk. Iets klassieks uit Frankrijk, een Pomerol b.v.? Nee, Bordeaux zullen de anderen ook wel meenemen dus laat ik voor iets anders gaan. Waarom geen Italiaanse wijn, een "Super Toscan"?  Er lag nog een Summus, DOC Sant Antimoni, van Castello Banfi uit de Brunello di Montalcino streek die ik van mijn buurman had gekregen.

Castello Banfi is één van de belangrijkste producenten in die streek die naar perfectie streven. Om de beste klonen van de sangiovese druif te vinden hebben ze er maar liefst 160 uitgetest waarvan ze er nu 15 gebruiken. Het hout voor de vaten wordt door Banfi zelf uitgezocht in de Franse bossen en onder hun eigen toezicht gedroogd.

De Summus gemaakt van sangiovese (45%), cabernet sauvignon (40%) en syrah (15%) is hun paradepaardje van de blends. De 2000 is geoogst eind augustus en gebotteld in maart 2003. 23 maanden op vat waarvan 12 apart per druif en 11 maanden tezamen.

Ik heb getwijfeld om in plaats van de Summus een Corbières te pakken maar het werd toch de Summus. Op de dag van de proeverij kon ik het toch niet laten en heb ik naast de Summus ook de Corbières, "C" de Camplong, meegenomen. Deze wijn heb ik zelf op het domein gekocht in 2002. Zelf ben ik een grote fan van deze streek en laat ik graag andere proevers kennis maken met de kwaliteit die tegenwoordig in de Corbières gemaakt wordt.


"C" de Camplong wordt gemaakt door de Vignerons de Camplong in een gehucht van 270 inwoners in de buurt van Lagrasse. Voor de vinificatie wordt deze cave geholpen door de bekende Dominique Laurent en Michel Tardieu. De wijn wordt gemaakt van grenache (16%), syrah (50%), carignan (26%) en mourvèdre (8%). Geen collage, geen filtering en 14 maanden op nieuwe eikenhouten vaten. 

Op de avond van de proeverij werd alle wijn in standaard Bordeaux flessen overgegoten voor zover ze daar nog niet in zaten. Dit om te voorkomen dat je beïnvloed wordt door de vorm van de fles en voorbarige conclusies gaat trekken. De Banfi had ik gekarafeerd dus ook die ging weer terug de fles in.

"Pour mettre la bouche en route" had Erik een Bodegas Villacezán Doce Meses 2004 - Vino de Calidad de Tierras de León  van het druivenras prieto picudo open getrokken. Een lekkere fruitige Spaanse rode wijn met een licht storend alcohol tintje in de afdronk. Toen zijn we er aan begonnen. Negen wijnen passeerden blind de revue. Ieder moest eerst individueel de wijnen scoren op een schaal van 10. Daarna vertelde iedereen wat hij had meegebracht als wijn en moesten we proberen de wijnen, nog steeds blind, te herkennen.
Toen was het tijd om de punten op te tellen en om één voor één de flessen te onthullen maar alvorens moest iedereen ook zeggen welke wijn er te voorschijn zou komen.  Dat heeft natuurlijk voor een hoop oooohhh's en aaaahhhh's gezorgd.

De wijnen die we geproefd hebben met mijn individuele score op 20:
1. Plo du Roy 2000, Minervois:  Nogal ingetogen neus met wat zacht rood fruit. In de mond verweven tannines, en iets geëvolueerde smaak en een zachte aanzet. Storend alcohol in de afdronk. Na een tijdje in het glas evolueerd de neus negatief en komen de tannines nogal droog over. Het moet gezegd worden dat deze wijn niet echt door de mand viel tussen de andere grote wijnen. 13.5pnt, 5,50 in de Cora.
2. Le C de Camplong 2000, Corbières: Mooie krachtige neus met vanille, hout, rode bessen, cassis en iets putteke. In de mond een volle fruitige krachtige aanzet. Komt nog jong over en is zeer complex met rijpe tannines. Lekker! staat er in mijn notitieblok. Lange afdronk. Ik dacht dat dit de Pessac-Leognan was maar niet dus. 17pnt, 16,00 Euro op domein.
3. Fabre Montmayou Grand Vin 2000 - Mendoza, Argentinië: Deze Argentijn was helaas fout en kreeg van mij geen punten. 24,00 Euro.
4. Bertrand Braneyre 2000, Cru Bourgeois Haut-Médoc: Licht rood fruit met een onaangename neus van gekookte spruitjes. In de mond stelt deze wijn weinig voor, mist fruit en materie. 12pnt, 17.00 Euro. Ik dacht dat dit de Australiër zou zijn....
5. Le Corte Corsini 2000, Don Tommaso, Chianti Classico DOCG: Complexe neus met kruiden, hout en leer. Volle fruitige aanzet met daarna een mooie finesse en mooie zuren. Nog stevige tannine en een lange afdronk. Heerlijk. 17pnt, 20.00 Euro
6. Clos Triguedina 2000, Cahors: Veel zwart fruit in de neus en drop. Zeer verleidelijk. In de mond is deze malbec nogal jong met een stevige dosis tannine die goed droogtrekt. 14pnt, 12.00 Euro.
7.Summus 2000,  Castello Banfi, DOC Sant' Antimo: Finesse in de neus met wat eucalyptus en kaneel. Geeft een frisse indruk. Dat frisse gevoel komt ook terug in de mond met fris rood fruit en idem zuren. Iets groenig in de afdronk. 15pnt, 35.00 Euro. Ik had er meer van verwacht.
8. Latour-Martillac 2000, Grand Cru Classé Pessac-Léognan: Terroir neus met complexiteit en zoethout. In de mond komt hij zeer jong over met veel zuren en veel tannine. 14.5pnt, 25.00 Euro.
9. Pierro 2000, Margaret River, Australië: Gemaakt van vijf druivensoorten. Geëvolueerde neus met tertiare aroma's. Daarnaast frambozen en wat hout. Zalvende wijn met een perfect evenwicht. 15pnt, 38.00 Euro.

Verschillende wijnen bleven maar evolueren nadat ze een tijdje uitgeschonken waren. Sommige ten goede andere weer niet. Zols b.v. de Pierro waar na een tijdje de neus helemaal weg is en ook de smaak minder positief evolueerd. Ik heb mijn originele score voor deze wijn van 17 moeten bijstellen naar 15.   

camplong corbieres bij erik en lena

Het eindklassement:

Wijn nr:289567143
Proever 18.07.06.08.07.06.07.07.06.0
Proever 27.58.58.07.57.07.06.07.05.5
Proever 38.57.07.58.57.07.57.56.00.0
Proever 48.06.57.56.07.56.06.56.06.5
Proever 57.08.06.57.57.07.06.06.06.0
Proever 66.08.08.55.06.07.05.02.04.0
Proever 710.09.09.07.06.56.59.06.08.0
 55.054.053.049.548.047.047.040.036.0

Op de eerste plaats (....tromgeroffel....) is geëindigd: 'C' de Camplong uit de Corbières en men was onder de indruk van deze wijn. Ik was dat ook toen ik hem zes jaar eerder op het domein geproefd heb en was blij dat ik hem uiteindelijk toch meegenomen had naar deze proeverij. Mijn opzet was geslaagd, laten zien dat Corbières ook topwijnen maakt.

De tweede plaats was voor de Latour-Martillac uit Pessac-Léognan en de Pierro uit Australië eindigde op de derde plaats. 

Frédéric had nog een heerlijke Bourgogne meegenomen, Chorey-les-Beaune 2005 van Domaine Tollot Beaut. Eén van mijn favorieten sinds ik de 2003 heb gedronken. Na een heerlijke ovenschotel van Lena is Erik nog de kelder in gedoken voor een dessert en heeft ons toen blind een wijn geserveerd waarvan ik dacht dat we in de Languedoc-Roussillon zaten namelijk een oxidatief opgevoedde grenache gris van begin 2000. Ik zat qua streek wel goed maar dat was ook alles. Het was namelijk een Rivesaltes Ambre Hors Age uit 1977.

rivesaltes ambre arnaud de villeneuve 1977

Deze Vin Doux Naturel van Arnaud de Villeneuve had een bruine kleur en een vettige textuur. Aroma's van rozijnen, geconfijte abrikozen, bijenwas, honing en uiteraard ook oxidatieve geuren. Zeer complex. In de mond een fantastisch mooie zoete,  complexe mond vol van gedroogd fruit, abrikozen, geconfijte citroen en mokka. Top! 18pnt. 

Het was weer een fantastische manier om het weekend te beginnen en ik kijk al uit naar het diner later deze maand bij Dirk waar we een gastronomisch diner op tafel zullen gaan zetten met dito wijnen. Het menu ziet er alvast goed uit:

Hapje met ganzelever, mango, citroen en peperkoek
Hapje met st-jacobsschelp en bloemkoolzalf
Kruidig soepje met oester
Langoustestaart met chutney van mango en roze peper
Asperges met "vers" gerookte zalm, gepocheerd eitje en rucola
Lam met garnituur
Trio kazen
Kletskopjes met mascarpone, ananas en caramelsaus

07 augustus 2007

Côtes du Rhone : Cornas

De Noordelijke Côtes du Rhone ( ook Rhone Septentrional genoemd ) loopt van Vienne tot Montelimar. Een Côtes du Rhone of een Côtes du Rhone Village heeft zo goed als iedereen wel eens gedronken maar dat wordt anders als we het over de Cru’s van de Rhone hebben.  Van de AOC’s : Côtes Rotie, Condrieu, Château Grillet , Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas tot aan Saint-Peray. De belangrijkste druivensoorten zijn : Syrah (foto), Marsanne, Rousanne en Viognier. 
syrah druif
Onlangs heb ik Cornas ( letterlijke betekenis:  verschroeide aarde ) bezocht, een piep klein dorpje waar je weer uit rijdt voor dat je het in de gaten hebt en je weer terug moet rijden. Het is een kleine appellatie, 102ha met een gemiddelde opbrengst van 35hl. De wijngaarden omsluiten het dorp aan de bergwand helemaal en liggen op het zuid-oosten waardoor de druiven het eerste rijp zijn van alle appellaties in het noordelijke deel van de Côtes du Rhone. In Cornas wordt enkel rode wijn gemaakt van de Syrah. Wat meteen opvalt in Cornas zijn de zeer steile hellingen waarop de wijngaarden staan en er wordt daarom ook gebruik gemaakt van terrasbouw.  Wat ook in het oog springt is dat iedere wijnrank ondersteund wordt door een dikke houten stok waarlangs de wijnrank vrij hoog wordt opgebonden.  . Vanaf bovenop de wijngaarden gaat het steil naar beneden en heb je een prachtig uitzicht op Cornas en de rivier de Rhone. Ik kan me voorstellen dat het bewerken van deze steile wijngaarden alsmede de oogst zeer arbeidsintensief is wat ook aan de prijs van de wijn te merken is.  Voor een beetje kwaliteits Cornas moet je toch rekenen rond de 18.00 Euro per fles en er zijn uitschieters  tot tegen de  65.00 Euro. Een Cornas wijn drink je het beste niet te jong want hij heeft even de tijd nodig. Als algemene richtlijn zou ik zeggen geef hem toch 5 jaar afhankelijk van de producent. Het is een type wijn wat zeer goed samen gaat met wild gerechten en rood vlees.
cornas tain l'hermitage 

Cornas 2000, Noble Rives, Cave Tain l’Hermitage: In de neus geëvolueerde tertiare geuren, tabak, koffie maar niet heel expressief, zelfs wat gesloten. In de mond zeer mooi geëvolueerd met zacht rood fruit, bramen, finesse, versmolten tannines en perfect op dronk. 23,45 Euro,  17,5/20pt

Cornas 2003, Arenes Sauvages, Cave Tain l’Hermitage: Aardse aroma’s, zacht en elegant. In de mond een volle aanzet met stevige structuur, mond vol rood fruit met o.a. kersen, iets menthol, ronde tannines. Nog jong en laten liggen tot eind 2008. 21.00 Euro, 17,5/20pt

Les ruchets 2001

Cornas 2001, Les Ruchets, Jean-Luc Colombo: Jean-Luc Colombo is één van de de toonaangevende producent in Cornas en ook wel veel besproken vanwege zijn onconventionele manier van Cornas maken. Les Ruchets is een kleine wijngaard van 4ha (38% hellingsgraad) met syrah wijnranken van 90 jaar oud. Slechts een rendement van 17hl/ha oftewel maximum 3 trossen per wijnrank. Fantastische neus, viooltjes, bramen, drop, koffie, vijgen, pruimen en cacao.. In de mond krachtig maar toch finesse, olijven, mineralen, fijne tannines, perfect in balans. Zeer mooie complexe wijn.  60+ Euro. Nu op dronk tot 2020+. Wine Spectator: Outstanding, 91 pts, Parker: 93pts, Revue du Vin de France: 5 sterren, Vinama : 18,5/20pt.

19:46 Gepost door Vinama in Rhône | Commentaren (1) | Tags: cornas, syrah |  Facebook | |  Print