13 maart 2011

Vin de paille, Jura

Vin de paille oftewel strowijn is wijn die gemaakt wordt door druiven als ze eenmaal geoogst zijn te laten drogen voor een bepaalde tijd alvorens men met het gistingsproces begint. Dit drogen gebeurde vroeger op matten van stro wat vandaag nog wel voorkomt maar ook worden ze tegenwoordig op  bijvoorbeeld houten schappen, rekken of in houten kistjes gedroogd. In de Jura drogen de druiven minimaal zes weken en gedurende deze periode verschrompelen ze waardoor er een concentratie van suiker in de druif optreed. Er is dus geen sprake van nobele rotting zoals dat bij Sauternes het geval is. Tussen Kerst en eind februari worden de druiven geperst en van 100Kg druiven krijgt men ongeveer 15-18L druivensap (20L is officieel het maximum rendement) . Na de gisting blijft er een 15-18L wijn over. Een zeer laag rendement dus waardoor de prijs hoger is en daarom wordt de wijn altijd in halve flessen verkocht.  Vin de paille uit de Jura moet minimum drie jaar op vat rijping hebben gehad en mag onder de appellatie Côtes du Jura, Abois of l’Etoile op de markt gebracht worden.

Vroeger maakte men veel meer vin de paille dan vandaag de dag. Daar waar je het nog tegenkomt zijn o.a. Hermitage in de Noordelijke Rhône, Elzas, Jurançon en Jura in Frankrijk, Australië, Italie (passito), Oostenrijk, Duitsland, Griekenland, Spanje, Zuid-Afrika en USA. Waar wordt het niet gemaakt kan men zich beginnen af te vragen?

Deze vin de paille uit 1999 van Sylvie en Luc Boilley uit St-Germain Les Arlay is gemaakt van 100% savagnin. Een diepe goudgele kleur met een bruine schijn. Een intense neus met krenten, rozijnen, noten en een tarte tatin die net uit de oven komt.  Volle zoete aanzet in de mond met abrikozen, rozijnen, amandelen en kaneel . Een complexe wijn. Een hoge aciditeit die het zoete mooi balanceerd en voor een frisse citrus toets zorgt. In de lange afdronk marsepein en noten. Nu op dronk maar kan nog jaren liggen. Vinama 16pnt.  18,50€ op domein.   vin de paille jura boilley pouilly fume margeret river vin de savoie saint emilion grand cru barolo.jpg

Ook nog in het glas gehad deze week de Mademoiselle M van Alexandre Bain 2007. Een van mijn favoriete Pouilly Fumé’s maar deze natuurlijke wijn uit 2007 is momenteel aan zijn retour begonnen dus nu opdrinken die flessen. Een super mondeuse (druivenras) uit de Savoie , de Arbin van Les Fils de Charles Trosset. Wat een heerlijk rijp fruit, een mondeuse uit duizend en een referentie voor wie eens een mooie mondeuse wil proeven (9,00€ bij Delattre in Jette, Brussel).  Château Franc-Mayne 2001, Grand Cru Saint-Emilion. Een klassieke Bordeaux die het beste nu gedronken kan worden want verbeteren zit er niet meer in. Een heerlijke Barolo Nei Cannubi uit 1998 van Luigi Einaudi waarvan het helaas mijn laatste fles was.

Dan nog een oude rakker uit Australië en wel uit Margeret River. De chardonnay 2001 van Pierro (Ad Bibendum). Deze tien jaar oude wijn had een intens ciroen gele kleur en een boeiende boterige neus met citrus en pompelmoes. In de mond boterkoekjes en mooie mondvulling maar het karakter van de wijn komt van de hoge aciditeit die de wijn ondersteund. Een intense smaak van ananas, een fijne bittertoets en wat hout tannine. Nu drinken maar kan hij zelfs nog wel iets langer mee.

09:11 Gepost door Vinama in Jura | Commentaren (2) | Tags: barolo, australie, saint-emilion, savoie, pouilly-fumé |  Facebook | |  Print

21 november 2010

Herfst in Bordeaux

Bordeaux saint-emilion wijngaard vignoble vineyard herfst automme autumn villemaurine chateau.jpg
Château Villemaurine - Saint-Emilion

22:44 Gepost door Vinama in Foto | Commentaren (0) | Tags: bordeaux, saint-emilion |  Facebook | |  Print

16 november 2010

Château Canon-la-Gaffelière - GCC Saint Emilion - Bordeaux

In 1998 werd er al gesproken van een "over-priced" 1997 in Bordeaux met betrekking tot de Grand Cru wijnen. Ze hadden toen eens moeten weten wat er tegenwoordig voor bijvoorbeeld een jaar als 2007 gevraagd wordt en ze zouden meteen stoppen met klagen. De marktwerking van vraag en aanbod blijft de prijzen maar naar boven duwen. Soms gaat het naar beneden zoals in 2008 door de crisis om meteen weer in 2009 een gigasprong te maken en het jaar 2010 zal echt niet voor minder de deur uit gaan.
Zo sprak ik deze week tijdens een cursus in Bordeaux enkele Chinese cursisten (bijna de helft van de cursisten kwam uit China) die me wisten te vertellen dat van alle wijn die in China gedronken wordt er slechts 3,3% uit Frankrijk komt en het merendeel wat in China gedronken wordt, namelijk 85%, van eigen bodem komt. Kwalitatief, zo zeiden ze zelf, is de kwaliteit van de Chinese wijn niet te vergelijken met de kwaliteit die de Europese wijnconsument kent. Eenieder die al eens een Chinese wijn in het glas heeft gehad zal dat volmondig beamen. Niet verwonderlijk want het is pas sinds een jaar of tien dat wijn in China enige waarde van betekenis heeft gekregen.

Over de belachelijk hoge prijzen van Lafite wijn in Azië wisten de Chinezen me te vertellen dat ze nog altijd hevig aan het hamsteren zijn omdat ze geen enkel probleem zien om zelfs aan de huidige inkoopprijs deze wijnen in de toekomst nog met een leuke winst te verkopen. Ze zien trouwens de man die aan de origine van de hausse van de prijzen van Château Lafite-Rothshild wijn staat zelfs als hun toekomstige president. De prijzen van Chateau Duhart-Milon kunnen trouwens dezelfde kant op gaan als de Carruades de Lafite dus je bent gewaarschuwd. 

1997 wat dus als een klein Bordeaux wijnjaar in de boeken staat heeft desalniettemin in het verleden toch al voor leuke wijnen in mijn glas gezorgd. Geen wijnjaar om twintig jaar te laten liggen maar prijs/kwaliteit ben ik al leuke zaken tegengekomen. Zo zag ik eerder dit jaar nog Château Canon-Gaffelière 1997 (Grand Cru Classé Saint-Emilion) liggen bij een wijnhandel wat me onmiddelijk deed denken "Hhmmm zou ik dat nog wel durven kopen want is dat nog OK?" maar aan de andere kant heb ik al veel positieve ervaringen met dit Château van Comtes de Neipperg gehad dat ik het eigenlijk nog wel aan durfde. Dus toch maar twee flessen gekocht en ik kan je vertellen dat ik het me niet berouw. Sterker nog, ik heb er nadien zelfs nog een extra fles van gekocht.
Voor een 1997 heeft de wijn zeer weinig evolutie in de kleur. Een veelbelovende neus met grafiet, leer, theebladeren en mokka. Zelfs nog een fijne toets rood fruit van blauwe bessen, terroir en vooral heel complex. In de mond een medium aanzet met tertiare smaken, pruimen, bos en getoast. Ook een mooie drop indruk in de afdronk en zeer evenwichtig. Nu perfect op dronk en ik durf hem zelfs nog te laten liggen want er zit nog altijd een flinke dosis materie in deze wijn. Niet door vertellen maar er zijn nog enkele flessen te koop bij Historic Wines in Wilrijk.      

canon la gaffeliere chateau grand cru saint-emilion neipperg 1997.jpg

23:49 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (4) | Tags: bordeaux, saint-emilion |  Facebook | |  Print

15 februari 2009

Grand Cru's uit Chablis en Saint-Emilion op tafel

Een verjaardag vieren samen met vrienden aan tafel voor een heerlijk diner en met dito wijnen is altijd een succesformule. Dat weten ze ook bij de Vlaamse Wijngilde waar afgelopen zondag 410 wijnliefhebbers uit heel Vlaanderen aanschoven voor een onvergetelijke middag ter ere van de 40e verjaardag. 

pierre lurton 2 chateau cheval blanc saint emilion chateau d'yquem sauternesPierre Lurton (foto P.Doomen)

De lunch werd verzorgd door sterrenchef Axel Colonna-Cesari van Auberge de Pecheur. De wijnen kwamen van de leden van de Union des Grands Crus de Chablis  en de exclusieve Premiers Grands Crus Classés de St-Emilion. Van ieder domein was er iemand persoonlijk aanwezig zoals bijvoorbeeld de zeer sympathieke Pierre Lurton van Château Cheval Blanc die ook PDG van Château d'Yquem is.  

We gingen van start met een heerlijk aperitiefhapje 'Semi freddo & Molotov cocktail Pina Colada met handgepelde garnaaltjes en shots van limoen' (geserveerd op een leisteen). Dit werd vergezeld door de Champagne Henriot Brut millésimé 1996 geserveerd uit magnum.  Een volle mature Champagne met een krachtige mooie neus van hazelnoten, boter, lichte oxidatieve toetsen en een autolyse aroma. In de mond een mooie volle rondeur met citrus in de afdronk. Jammer dat er maar één glas werd geschonken.

IMG_1827


Daarna volgden twee voorgerechten waarbij tweemaal een reeks Grand Crus uit de Chablis van 2006 werden geschonken. Per tafel konden de wijnen trouwens verschillen want er waren 13 Grand Crus uit de Chablis aanwezig.

Chablis heeft zeven Grand Crus namelijk: Blanchot, Les Clos, Valmur, Vaudésir, Grenouilles, Preuses en Bougros. Allen gelegen op een naar het zuidoosten gerichte wijnhelling op een hoogte van tussen de 130 en 215 meter. In de mergel- en kalkhoudende bodem vindt je nog oesterfossielen alsook zeesterfossielen.

img_1835ca'Insalata Caprese '09 van buffelmozerella en coeur de bouef tomaat met gebakken langustines. Thaise basilicum, gelei van melasse en opgelegde komkommer'.

Op onze tafel allereerst de Grand Cru Vaudésir 2006 van Domaine des Malandes. Wijnen van Vaudésir worden als de meest volmaakte in de Chablis beschouwd en daar was deze wijn van Malandes een voorbeeld van. Een volle zwoele neus met boter, biscuit, licht hout en mooi mineralig. Top. In de mond een volle aanzet met fijne jonge zuren en citrus. Het hout moet zich in de toekomst nog wat verweven in de wijn. Als dit de standaard zet voor de rest van de wijnen dan wordt het een leuke middag. Vinama 17pnt.

Daarnaast stond de Grand Cru Les Clos 2006 van Domaine  Louis Moreau. Nogal ingetogen in de neus en een grote tegenstelling met de eerste Chablis. Lichte minerale toetsen kan ik nog ontwaarden maar daar blijft het bij. Ook in de mond geeft hij niet veel bloot, wat ananas zuurtjes. Na een tijdje in het glas komt hij wel ietsje meer open met frisse citrus aroma's. Laten liggen. Vinama 14pnt.  

IMG_1828


Bij het volgende voorgerecht was er een reeks van drie Grand Crus uit Chablis  waarvan twee van de GC Les Preuses.

IMG_1836aJonge geroosterde tarbot met citroengras, grove couscous, kokkels, wortelmousseline met komijn en ras-al-hanout saus.

Het eerste glas was de Grand Cru Les Preuses 2006 Domaine William Fèvre. Vettige neus met licht hout en mooie fruittoetsen van abrikozen en citrus. Sappige frisse aanzet met limoen waarna de mineralen naar boven komen met ananas en je de vettige textuur in de mond gewaar wordt. Lange afdronk. Uitstekend. Vinama: 17pnt.

Grand Cru Les Balnchots 2006 Château de Viviers. Wat groenig in de neus, citrus en verder ingetogen. Frisse aanzet maar weinig diepte. Is nog ok maar meer ook niet. Wat alcohol in de afdronk. Vinama 13pnt.

Als laatste Chablis weer een Grand Cru Les Preuses 2006 deze keer van Domaine Gilles & Nathalie Fèvre. Mineralen in de neus met Petit Lu koekjes en licht hout. Volle aanzet van wit fruit, peren en citrus. Mist een beetje lengte maar toch een aangenaam glas wijn. Vinama: 15pnt 

img_1829A
William Fèvre van het gelijknamige domein en Nathalie Fèvre van Domaine Gilles & Nathalie Fèvre


IMG_1830aDan was het tijd voor de rode wijnen bij het Lamsnootje met tapenade van taggiasche olijven, venkelzalf en munt.

Tweemaal een Premiers Grands Crus Classé reeks uit de Saint-Emilion van elk drie wijnen en we gingen van start met Château Belair 1998. Dit was samen met de Canon en de Troplong Mondot de oudste wijn van de avond en het werd tijd dat hij gedronken werd. Ik had waarschijnlijk het laatste beetje uit de fles want de wijn had wat zwevende deeltjes in het glas. Meteen valt de geëvolueerde neus op en zou je zelfs blind weten dat dit een wat oudere wijn is. In de neus leer van een paardenzadel, gedroogde pruimen, champignons en  bos aroma's zoals nat hout. Eigenlijk wel aangenaam. Ook in de mond de geëvolueerde toetsen met een fraaie zachte aanzet en rondheid. Een belegen wijn die perfect op dronk is en je niet meer moet laten liggen. Na een tijdje in het glas ging deze wijn echter wel achteruit en heb ik mijn score nog twee keer naar beneden aangepast waardoor hij uiteindelijk 13.5pnt kreeg.

Château Pavie-Macquin 1999, waarschijnlijk het mooiste rood wat ik die dag in mijn glas heb gehad. Een neus met cassis en grote finesse en zelfs frisheid, super. Blind zou je dit eerder een grote syrah vinden uit de Noordelijke Rhône dan een Bordeaux. In de mond veel rood fruit zoals kersen. Deze 1999er doet zelfs nog jong aan en heeft nog potentieel wat niet echt typisch is voor dit jaar. Soepele tannine die licht droogtrekt met frisse zuren. Wat rokerig in de afdronk en zelfs na een hele tijd in het glas blijft deze wijn schitterend overeind. Vinama: 18pnt.

IMG_1831

Vervolgens Château Cheval Blanc 2001 met een grote dosis cabernet franc. Zeer donker en geconcentreerd van kleur. In de neus eerst ingetogen en na goed walsen wat rood of eerder zwart fruit, caissis, kersen en kruiden. In de mond een volle en krachtige aanzet, ,wat hout en rood fruit. Heeft nog veel potentieel. Tannine nog niet gestructureerd. Deze Cheval Blanc is nog jong en heeft nog enkele jaren nodig. In de karaf er mee of wegleggen en afblijven. Ging trouwens wel mooi samen met het lamsvlees. Vinama:17.5pnt 

De laatste reeks wijnen begon met een Château Canon uit 1998. In de neus zeer verleidelijk en charmant licht rood fruit, eucalyptus en wat geëvolueerde toetsen, na een tijdje vooral tertiare geuren, een bos met natte bladeren. Medium aanzet met zacht rood fruit, wat drop, laurier en tannine die mooi geintegreerd is. Heel mooi op dronk, nu drinken. Vinama: 17pnt.

IMG_1833

Van de Château Troplong Mondot uit 1998 had ik eigenlijk meer verwacht. In de neus cederhout, kersen, grafiet en bos. Mooi en licht. Een volle aanzet met meteen een tanninerijke push die de overhand heeft en alles domineerd. Vinama: 15pnt.

Als laatste wijn de Château Figeac 2000. Diep donker rode kleur, bijna ondoorzichtig. Een ongelooflijke storende en onaangename geur van gekookte groente en groene paprika. In de mond vol rood fruit, hout en evolutie. Gebrande koffie maar ook weer iets groenigs. Geen score.

Met de laatste twee gerechten die geserveerd werden waren diverse mensen aan tafel waaronder ook ik volledig het culinaire spoor bijster. Wat was de bedoeling van chef want wij begrepen het  niet. Hinkelspel, mini pizza van hinkelspel, kwartelei en rucola. Daarna het nagerecht: Olijven & Perzik & San Simon, extra virgin olijfolie cake met perzik, groene olijven en San Simon.  Wat die oude geschaafde kaas op dat zoete dessert deed, wie het weet mag het zeggen?  

Een heerlijke middag, culinair ietsje minder verfijnd dan vorig jaar maar we hebben wel heerlijk gegeten en vooral genoten van de prachtige wijnen uit de Chablis en Saint-Emilion die de Vlaamse Wijngilde weer op tafel had getoverd.
    
Voor de volledige lijst van de aanwezige wijndomeinen waren klik hier.

28 september 2008

Haal blind de grote Bordeaux wijn eruit

Het concept:
Iedereen neemt een rode Bordeaux wijn of "Bordeaux alike" wijn mee, gemaakt van de Bordeaux druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het mag dus bijvoorbeeld ook een Amerikaanse of Australische wijn zijn. De wijn moet uit het jaar 2000, 2001 of 2002 zijn. De maximale aankoopprijs is 15.00 Euro, geen minimum.
Daartussen zetten we één grote Bordeaux en gaan we alles volledig blind proeven en proberen we om de grote Bordeaux te vinden. Oftewel, zal de Bordeaux met een prijs die een veelvoud is van 15.00 Euro, er ook kwalitatief duidelijk uit springen?

We waren met acht wijnliefhebbers en aangezien we bij F. thuis uitgenodigd waren zorgde hij ook voor de grote Bordeaux en wij voor de zeven andere wijnen. De eerste ronde wordt er volledig blind geproefd en geeft iedereen elke wijn een individuele score op een schaal van 20. Ook moet iedereen de wijn aanwijzen van wie hij/zij denkt dat het de grote Bordeaux is (dit is niet noodzakelijk de wijn met de meeste punten).
Daarna zonder de wijnen te onthullen verteld iedereen welke wijn ze hebben meegenomen. Met deze informatie proeven we de wijnen nog een keer, half blind dus, en schrijft ieder op welke wijn ze in welk glas denken te hebben.

Daarna hebben we één voor één de flessen onthuld en kwamen de aaahh's en ooohh's uit onze mond. Het bleek dat na de eerste ronde maar één persoon (bravo L.) de grote Bordeaux, een Clos Fourtet 1e Grand Cru Classé B Saint-Emilion, juist had geraden. Na de tweede ronde waren dit twee personen (bravo L. en R.) Zes mensen, waaronder ikzelf, hebben de Clos Fourtet er niet uitgehaald.

De resultaten op basis van de totale individuele scores. Maximaal haalbare score is 160 punten:

Resultaat

Totaal
score

Naam wijn

Jaar

AOC

Prijs

1

121

Château Saint Robert, Cuvée Poncet-Deville

2000

Graves

10,00

2

113.5

Château Malescasse, Cru Bourgeois

2000

Haut-Médoc

13,00

3

113

Clos Fortet, 1e Grand Gru Classé

2001

Saint-Emilion

41,00

4

110.5

Château La Tour-Carnet, 4e Grand Cru Classé

2001

Haut-Médoc

14,50

5

110

Château Cantegrive

2002

Côtes de Castillon

7,90

6

106

Château Les Roches Blanches, Grand Cru

2001

Saint-Emilion

14,50

7

102.5

Château Haut-Vigneau

2002

Pessac-Léognan

8

8

90.5

L'Ermitage de Chasse Spleen

2000

Haut-Médoc

14,99


De Clos Fourtet is op de derde plaats geeïndigd, slechts een halve punt minder dan de wijn op de tweede plaats.

clos fourtet 2001 saint emilion grand cru classe

De verrassing op de eerste plaats was de Château Saint Robert, Cuvéé Poncet-Deville 2000 uit de Graves à 10,00 Euro. In de neus verleidelijke aroma's van mokka en gebrandde toetsen. Een aanzet van pruimen in de mond met tabak en een grote complexiteit. Zeer fijnen rijpe tannines en frisse zuren maar mist net iets lengte in de afdronk. Vooral de neus heeft indruk op me gemaakt. 16,5-17pnt.

Op de tweede plaats de Château Malescasse 2000, Cru Bourgeois Haut-Médoc, een typische Bordeaux neus met veel finesse. Wat gerookte en hout aroma's. In de mond doet hij wel iets groenig aan en heeft hij een stevige dosis tannines. Het rode fruit geeft een zeer jonge indruk. 13pnt.

Clos Fortet, 1e Grand Gru Classé Saint Emilion, 2001. Dit is het eerste jaar onder de nieuwe eigenaar Philippe Cuvelier en dat Stéphane Deroncourt de vinificatie op dit château voor zijn rekening nam.  85 % Merlot 10 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet-Franc, 33hl p/ha. Zeer donkere, ondoorzichtige kleur. In de neus vol heerlijk zwart fruit met wat peper en eucalyptus. Geeft een hele zwoele indruk. Ook in de mond een volle stevige aanzet van dat volle zwarte fruit met chocolade maar met strenge tannines die zeer droogtrekken en het geheel geeft de indruk dat het hier om een jonge wijn gaat. Nog wel veel potentieel. Vinama  15,5pnt. Parker 91.

Château La Tour-Carnet 2001, 4e Grand Cru Classé, Haut-Médoc : Mooie potlood neus met finesse en hout en vanille. Medium aanzet bramen en kersen, mooi in balans, ronde tannines. Lange afdronk met retro bramen. 16pnt,  WineSpectator 90pnt.

cantegrive bordeaux


L'Ermitage de Chasse-Spleen 2000, Haut-Médoc : Van deze tweede wijn van Chasse-Spleen zeg ik altijd dat je hem op zijn fruit moet drinken, jong dus. Ik heb al vele malen een te oude jaargang van deze wijn gedronken die over de top was. Zo ook met deze 2000. In de neus laurier en eucalyptus. Doet ook vegetaal aan, groene paprika. In de mond vegetaal, niet rijpe druiven, groene tannines en een bitter afdronk. 10pnt en dat is eigenlijk nog te veel, weggieten die wijn.

Château de Cantegrive 2002, Côtes de Castillon : Vrij licht van kleur en de neus doet eerder denken aan de neiuwe wereld dan aan een Bordeaux wijn. Ook wat zoet rood fruit zoals aardbeien in de neus. En licht alcoholisch. In de mond wat te scherp,nogal wat tannines,  doet monotoom aan, veel alcohol en niet echt in evenwicht. 11,5pnt

Château Les Roches Blanches 2001, Grand Cru Saint-Emilion:  Gesloten neus die een eenvoudige indruk geeft. Wat geranium in de neus en ook alcohol. Te warm geserveerd, alcohol op de voorgrond. Daar achter wel sappig rood fruit wat aangenaam wegdrinkt. No-nonsense drinkwijn. 13pnt.

Château Haut-Vigneau 2002, Pessac-Léognan:  Vrij ingetogen neus met gebrandde toetsen. Een geconcentreerde mond die me een jammy indruk geeft door al het volle zwarte fruit. Een lichte laurier toets en wat paprika. 14pnt.

Opvallend was trouwens dat iedereen een fles uit de Bordeaux streek had mee genomen. Niemand had zich gewaagd een iets meer exotisch.

Kunnen we uit deze test nu de conclusie trekken dat een duurdere Bordeaux wijn zijn geld niet waard is?
Nee, dat zou wat te kort door de bocht zijn. We hebben hier wijnen van drie veschillende jaargangen geproefd en met elkaar vergeleken. De Clos de Fourtet was nog altijd niet op zijn hoogtepunt en deed zeer jong aan en beloofd nog veel goeds voor de toekomst. De Saint-Robert daarentegen was perfect op dronk en gaf nu het grootste drinkplezier van de wijnen die op tafel stonden. De conclusie die je misschien wel kunt trekken is dat het niet altijd veel geld hoeft te kosten om een mooi moment van wijnplezier te beleven.

Na deze proeverij ging F. nog even zijn kelder in waarna we ook weer blind de volgende twee wijnen in het glas kregen:

sociando-mallet 1990 en ducru-beucaillou 1997

Voor de Château Ducru-Beaucaillou 1997, 2e Grand Cru Classé Saint-Julien, was het echt hoog tijd om gedronken te worden. Een zachte en bijna lichte wijn die duidelijk een heel eind geëvalueerd is en beter tot zijn recht was gekomen als hij jonger op zijn fruit gedronken was.

Gelukkig is F. in 1990 getrouwd want daarom heeft hij enkele mooie flessen uit 1990 in zijn kelder liggen zoals Lafite-Rothshild, Cheval Blanc en ook deze Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet. Wat een dijk van een wijn is dit. 18 jaar oud maar in het glas is het een nog jong ding (eerder begin 2000!). Zeer veel finesse in de neus met tabak en gerookte toetsen. In de mond krachtig, nog rijp fruit en vol. Wat een evenwicht, alles klopt in deze wijn. Weer zo'n fantastische '90er zoals die Montrose enige maanden geleden (zie hier). Bewijst nog maar eens wat een fantastisch Bordeaux jaar dat is. F. had de Sociando-Mallet destijds in 1993 gekocht voor 10.00 Euro. Goeie investering!

20 augustus 2008

In het land der blinden......

Twee flessen wit helemaal blind en acht rode half blind, we weten van de rode welke druif en welk land er op tafel staat maar dat is ook alles. Zet ze maar op de juiste plaats. Na deze 10 wijnen wordt er vaak nog iets speciaals uit de kelder getoverd.
Dat is de formule die we iedere maand met een groepje vrienden weer met veel plezier herhalen.

Normaliter nemen we als budget +/- 6 tot 12 Euro per fles. Aangezien het deze avond een speciale avond was had ik de formule van de avond en het budget uitzonderlijk een beetje aangepast.  Er waren drie flights:
1. Twee witte wijnen
2. Vijf rode wijnen: Een Tinto Fino uit Spanje, Touriga Nacional uit Portugal, Barbera uit Italië, Syrah uit de Noordelijke Rhône en een Syrah uit de zuidelijke Rhône.
3. Drie Bordeaux Grand Cru's uit Margaux, St-Emilion en St-Julien.

De wijnen werden per flight in willekeurige volgorde geserveerd. Iedereen zou ook score geven aan de geproefde wijnen om zo de sterren van de avond te kunnen bepalen.
De witte wijn sla ik even over want daar schrijf ik nog een apart artikel over dus op naar de rode.  

cornas arenes sauvages 2003 valdouero ribera del duero 2



Arènes Sauvages 2003, Cornas, Cave de Tain: Rood paarse kleur. Een tamelijk aromatische neus met nog al wat mineralen en ijzer (na een dag openstaan was dit weg en had de neus een veel grotere finesse en complexiteit), rood fruit zoals cassis. Gebrande toetsen en tabak. Ook een heel licht, aangenaame zoetige toets. In de mond een scherpe aciditeit die het zwarte fruit ondersteund, ook hier weer de cassis. Mooie tannines die beginnen te ronden en het geheel geeft een stevige en iets versmolten indruk. Nog een jaartje laten liggen. Vinama 15pnt eerste dag, 16pnt tweede dag. WineSpectator 90pnt. 22.50 Euro op domein.     

Valduero Reserva 1999, Ribera del Duero: 30 maanden op hout en 18 maanden op de fles. Een brede waterrand en wat evolutie in de kleur. Tertiare aroma's, aards, cederhout, pruimen en vanille. Mooie complexe neus. Hele fijne aanzet in de mond van zacht rood fruit zoals rode bessen en daarnaast pruimen. Geëvolueerde toetsen zoals en komt wel vrij droog over. Tanninerijk. Nu drinken. Vinama 15.5pnt. Parker 94. 13.00 Euro op vliegveld Madrid (normaal 24.00 Euro).

barbera d alba persia fondreche massolino


Follies 2005, Avelada, Bairrada, Portugal: 100% Touriga Nacional. Ondoorzichtige paarse kleur. Tabak, leer,thym en geconcentreerd zwart fruit. Fijne specerijen zoals peper en vooral kruidnagel dringen je neus binnen. Een volle aanzet van zwarte zoete bessen, cassis en meteen daarna de rijpe en al iets versmolten tannines. Wat groene paprika in de afdronk en ook een licht bitterje. Vinama 15pnt, 15.50 Euro.

Persia 2005, Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux: 90% syrah. Paarse ondoorzichtige kleur met een dikke densiteit. Zwoele, verleidelijke en intense neus met krachtig zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen. In de mond komt dit zwarte fruit terug met het lijkt wel een licht zoete toets. Heel mooi in evenwicht en zeer goed gemaakt. Een mond vol fruit met zachte tannines en een lange afdronk. Enkele uren van te voren karaferen. Vinama 16.5pnt. 16.00 Euro. Zie hier voor meer info over de witte wijn van Fondrèche in een eerder artikel op deze blog.

Barbera d'Alba, Gisep 2004, Massolino: Wat een fantastische neus met elegant en fris fruit en toch geconcentreerd ook. Frambozen, kersen en cederhout. In de mond één en al finesse en een evenwicht waar je stil van wordt. Zuren nog goed aanwezig maar zo perfect verweven met de ronde tannines. Alles klopt in deze wijn, puur genot in het glas. Achterover zitten en maar genieten. Is deze wijn nog ergens te koop want ik heb er te weinig van gekocht? Vinama 17pnt, 21.00 Euro.

De totaal score van de hele groep wees uit dat de Barbera en de Persia overduidelijk de winnaars waren, gevolgd op de derde plaats door de Cornas, de Valduero en als laatste de Follies.

Toen tijd om te kijken of de Grand Cru's ook zo'n indruk konden maken als de Barbera en de Persia.

chateau lagrange 2001 grand cru bordeaux b


Château Lagrange 2002, 3e Grand Cru Classé, Saint-Julien:
In de neus veel tabak en gerookte toetsen met leer en pruimen. Intens zwart fruit in de mond en heel mooi in balans. Rijpe tannines en zeer complex en een lange afdronk. Nog wel iets jong dus nog even wat jaartjes laten liggen. Vinama 17.5pnt, WineSpectator 92pnt, Parker 89pnt. In primeur gekocht voor 17.00 Euro, huidige prijs 30.00 a 40.00 Euro.


chateau dauzac 1995 margaux d assault 1998 st emilion b

Château Dauzac, 5e Grand Cru, Margaux: Gezien zijn leeftijd verbazen de geëvolueerde toetsen in de neus me niet, veel leer, bos en hout. Medium aanzet van licht maar toch rijp rood fruit. Nog stevige tannines en dito zuren maar alles laat een nogal droge indruk achter. Ik geloof niet dat dit nog verder naar de positieve kant gaat evolueren dus nu drinken. Na een tijdje in een glas was er eerder een negatieve evolutie. Vinama 14pnt, WineSpectator 92pnt.

Château Dassault 1998, Grand Cru Classé Saint-Emilion: Iets ingetogen neus die later mooi open gaat naar overrijpe frambozen en kersen met wat zoetigs. In de mond komt het mooie rode fruit zoals bramen je tegemoet met versmolten tannines en ondersteunende zuren. Deze Dassault heeft ons positief verrast. Vinama 16pnt, WineSpectator 91pnt.

De hoogste score van de hele groep ging naar de Lagrange met op de tweede plaats de Dassault en als laatste de Dauzac.

madeira barbeito verdelho 1965 en gelnglassaugh 1995

Als afsluiter van de avond een Madeira van Barbeito 1965 van de Verdelho druif. Een licht bruine kleur, vette textuur en zeer intense complexe neus met o.a. karamel, , geconfijt abrikozen, sinasappelschil, hout, noten en wat alcohol. In de mond een krachtige explosie van smaken zoals gegrilde amandelen toast die maar blijft duren. De typische stevige zuurgraad van de Madeira brengt een mooi evenwicht naast het zoete. Een afdronk die eindeloos is. Hier zeg ik U tegen. 1965 mag dan een desastreus wijnjaar zijn geweest, op Madeira hebben ze er duidelijk geen last van gehad. Vinama 18.5pnt.

Een tip voor wie ooit eens een fles Madeira even wat koelt in de koelkast: Veeg de condens op de fles er daarna niet af want de witte tekst op de fles is van een soort verf die je dus zo wegveegd zoals op de foto ook te zien is.

Frédéric had een prachtige Single Malt  Whisky Glenglassaugh uit 1965 meegenomen die de fantastisch mooie en vooral gezellige avond definitief afsloot. Over een maand weer een afspraak!

27 januari 2008

Pino...ooohh in het donker

pinot noir blindHet was weer een gezellige boel die vrijdag. 8 flessen Pinot Noir en aanverwante uit alle hoeken van de wereld en nog een 100% Carignan en een St. Laurent. Aangezien de twee laatste duidelijk verschillen van kleur van de Pinot Noir zou het niet zo moeilijk moeten zijn om die er tussenuit te halen.
We wisten van te voren uit welke landen de Pinot Noir kwam en aan ons om te raden welke fles waar vandaan kwam en uiteraard ook de niet PN wijnen er uit halen.
We proeven met drie teams van drie personen en ieder team moet na maximum 60 minuten zijn "verdict" geven. Dat betekend dus naast je individuele oordeel ook nog in teamverband tot een eindresultaat komen binnen een uur.

De Pinot Noir en aanverwante kwamen uit; Bourgogne, Languedoc, Tasmanië, Argentinië, Chili, Duitsland en daarnaast stond ook nog een Trouseau uit de Jura, een Carignan uit de Roussillon en een St.Laurent uit Oostenrijk.

Bij het uitschenken in willekeurige volgorde kwamen toevallig de twee donkerst gekleurde wijnen en tevens ook krachtigste wijnen ( Carignan en St.Laurent ) in glas 1 en 2 ( Hoe krijg je het voor elkaar Stefan ;-) ). De Carignan 2003 die ik vorige zomer op het domein Ferrer-Ribiere had gekocht was helaas niet goed meer en de St.Laurent van Schwarz uit Oostenrijk haalde ik er snel tussen uit. De Trousseau van Luc Boiley, ook uit 2003, en ook op het domein gekocht was helemaal naar de knoppen, bloemkool, uien, karton, een ramp dus. Aangezien het een blinde proeverij is en ik zelf mee proef worden de flessen niet vooraf geproefd om te kijken of ze goed zijn dus het risico dat er een foute fles tussen zit bestaat altijd maar twee op de tien dat is brute pech. 

Copy of pinot noir blind 10

De organische Pinot Noir uit de Languedoc van Domaine de l'Ocre Rouge kwam zeer medicinaal over in de neus en als je niet wist dat je wijn in je glas had zou je denken dat je een geuze aan het drinken was.

De drie teams hadden er allemaal 5 of 6 goed van de 10. Waar ben ik in de mist gegaan met mijn teamgenoten Frédéric en Nick? We hadden Chili met Duitsland verwisseld alsook Argentinië met de Languedoc. Deze laatste omwisseling was weer zo'n typisch geval van het eerst juist hebben maar dan op het einde met de tijdsdruk toch nog dingen veranderen en dan de de foute conclusie trekken.  De Chileense van Castillero del Diabolo uit de Delhaize verwarren met de Spätburgunder 2005 van Weingut Knab is wel wat anders. Ik had de Chileen al eerder gedronken en vind het een commercieel maar correct gemaakte wijn. Blind kwam hij echter veel beter uit de bus dan dat ik me kon herinneren.

Daarna had ik om van te genieten bij de kaas en charcuterie een witte Santenay Château de la Maltroye 1e Cru La Comme blind op tafel gezet. Roger en Nick hadden het goed dat het een geëvolueerde Bourgoge was. Boter en koekjes met een licht aangename ( niet voor Dirk ) oxidatieve toets. In de mond kwam dit ook weer terug met wat citrus, appels en wat getoast. De zuren gaven de wijn nog een zeer frisse indruk en een volle structuur. 
corbieres santenay saint emilion

Daarna had ik eigenlijk een Clos de L'Oratoire 1997, Grand Cru Classé Saint-Emilion voorzien maar toen ik de fles eerder die middag geopend had vond ik niet die fantastische wijn die ik vier maanden geleden in het glas had. Nogal wat reductie en verder ingetogen. Deze kon ik niet serveren aan mijn wijnvrienden dacht ik en moest ik dus overschakelen op plan B. Ik koos voor een andere wijn uit één van mijn favoriete streken waarvan ik zeker wist dat iedereen ervan onder de indruk ging zijn. Uiteraard ook weer blind geproefd en men dacht dat het o.a. om een goeie Italiaan ging en zelfs een Saint-Emilion Grand Cru van de vorige eeuw. Dat het Château Haut-Gléon, Cuvée Marie-Pierre Feyt 2000 uit de Corbiéres was kon natuurlijk niemand raden. Wat een ongelooflijk goede wijn zeg en zo mooi ontwikkeld. Top!

Toen ik daarna mijn verhaal van plan B had uitgelegd wou iedereen toch de Clos de L'Oratoire 1997, Grand Cru Classé Saint-Emilion proeven en het had hem duidelijk goed gedaan om enkele uren open te staan want hij stond weer zijn mannetje maar toch ook wel ietsje versleten zoals Lena dat mooi zei. Voor de proefnotitie zie hier .

Als afsluiter heb ik een sherry Pedro Ximénez uit 1963 boven gehaald van Montilla-Moriles en dat dat hemels is hoef ik jullie niet te vertellen. De fles heeft trouwens een grappig etiket namelijk een dubbel etiket wat je kan openklappen en wat weer dicht gaat en blijft plakken door middel van een magneetstreepje aan de rand.
Voor meer uitleg over Pedro Ximénez en een proefnotitie zie hier een eerder artikel van me. 

Ik had de indruk dat men er stil van werd inclusief mezelf. Bijna 45 jaar oud en zo jong, zo mooi en zo onderschat. Na deze avond zal ik weer een nieuwe fles moeten kopen........zo lekker was hij.     

pedro ximenez 

11 november 2007

Union des Grand Crus de Bordeaux in Brussel

De Union des Grand Crus de Bordeaux was op bezoek in Brussel en organiseerde een proeverij in het Autoworld museum in het Jubelpark. Deze Union heeft als doel het promoten van de wijnen van hun leden en het inlichten van specifiek de distributie kanalen en de pers. Aangezien al hun wijnen exclusief aan de "négociants de la Place de Bordeaux" verkocht worden leggen ze hun marketing focus voornamelijk op de distributie en de pers. Wie zijn hun leden dan wel? 131 geklasseerde cru's uit de Bordeaux. 

union grand crus des bordeauxZij kwamen specifiek om hun jaargang 2005 voor te stellen waar al met zoveel lof over is geschreven. Mijn verwachtingen waren hoog gespannen want dit was natuurlijk een topdegustatie. Zoveel Grand Cru's bij elkaar dat is toch wel uitzonderlijk. 

Mijn ervaring bij dit soort degustaties is dat je je goed goed moet voorbereiden anders loop je er verloren bij, weet je niet goed waar je eerst moet gaan proeven en loop je absoluut het risico enkele mooie flessen te missen. Alles proeven is onmogelijk qua tijd maar ook qua zintuigelijke proefcapaciteiten. Op voorhand een selectie maken dus en die heb ik deze keer gebaseerd op wat de wijnjournalisten als de absolute top beschouwen want ik wou wel eens weten wat ik zelf van die wijnen zou vinden. Met behulp van de site bordOverview ( zie bij links rechtsonder op mijn blog ) kon ik snel zien wat wijnjournalisten zoals Jancis Robinson, Parker, Bettane en Desseauve, Decanter, Winespectator, Revue de Vin de France etc.. van deze Cru's vonden en wat hun primeur prijs destijds was.  
Hierop heb ik twee selecties gemaakt. Allereerst de absolute top dus quoteringen van minimaal 90+punten of vergelijkende scores ongeacht de prijs en daarnaast de betaalbare wijnen met minimaal 90pt om te kijken of ik mijn kelder met iets moois zou kunnen aanvullen.

Helaas waren de "membre d'honneurs" Château Cheval-Blanc, Château Mouton-Rothshild en Château d'Yquem niet aanwezig maar dat mocht de pret niet drukken.

Samen met Stefaan zijn we begonnen in de Pessac-Léognan waarna Saint-Emilion, Pomerol, Listrac-Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Saint-Julien en Pauillac waar we wegens tijdsgebrek enkel de Lynch-Bages hebben kunnen proeven. Van Saint-Estephe ook vanwege de tijd jammer genoeg niets kunnen proeven.  We zijn geïndigd met Sauternes.
Het komt me niet vaak voor op een proeverij maar de 2,5uur die we hadden was helaas te kort. We zijn om 14:30uur begonnen en om 17:00 sloot men de deuren. Qua drukte was het goed te doen, we hebben we nooit hoeven wachten en hebben we in alle rust met de eigenaren kunnen spreken. Ik heb gehoord dat het eerder op die dag nogal een drukte is geweest.

Bordeaux Grand Cru's uit 2005 proeven betekend natuurlijk dat je zeer jonge wijnen proeft waarvan sommige nog een flinke dosis tannines in huis hebben ( vooral de linkeroever ).

Wit:

NaamKlassering / AOCPrimeur prijs €Vinama
Score op 20
Château Carbonnieux Pessac-Léognan ?16
Domaine de ChevalierPessac-Léognan ?16.5

Rood:

NaamKlassering / AOCPrimeur prijs €Vinama
Score op 20
Domaine de ChevalierPessac-Léognan 44.0015
Château de FieuzalPessac-Léognan 25.0016
Château Haut-BaillyPessac-Léognan 62.0018.5
Château Les Carmes Haut-BrionPessac-Léognan 49.0017
Château Pape-ClémentPessac-Léognan 126.0018
Château Beau-Séjour Bécot1e GCC-B Saint-Emilion62.0017
Château Canon-la-GaffeliéreGCC Saint-Emilion77.0018
Château Figeac1e GCC-B Saint-Emilion100.0017.5
Château Clos Fourtet1e GCC-B Saint-Emilion65.0018.5
Château Larcis DucasseGCC Saint-Emilion100.0015
Château La Tour FigeacGCC Saint-Emilion32.0017.5
Château BeauregardPomerol30.0016.5
Château ClinetPomerol84.0016
Château La ConseillantePomerol106.0019
Château ClarkeCB Sup Listrac-Médoc20.0017
Château BelgraveHaut-Médoc23.0016.5
Château Brane-Cantenac2e GC Margaux44.0014
Château Dauzac5e GC Margaux29.0018.5
Château Giscours3e GC Margaux48.0015
Château Lascombes2e GC Margaux63.0019
Château Malescot Saint-Exupery3e GC Margaux49.0018.5
Château MonbrisonCG Sup Margaux22.00GS
Château Branaire-Ducru4e GC Saint-Julien48.0018
Château Lynch-Bages5e GC Pauillac70.0018.5
Château de Rayne VigneauSauternes?13.5
Château Guiraud1e Cru Sauternes?19

Wat ik voor mijn eigen kelder zo zou aanschaffen gezien de zeer goede prijs/kwaliteits verhouding zijn:
Château Clarke 2005: cassis en peper in de neus, in de mond veel fruit, geconcentreerd en toch ook lekker sappig, nog harde tannines maar een enorm potentieël, 17/20pt.
Château Dauzac 2005: mooie klassieke Margaux, hout en vanille in de neus met iets zoetig rood fruit. Fluweelzacht in de mond met vol rood fruit en zeer mooi in balans, 18.5/20pt.

De toppers waren:
Château Lascombes 2005: Gebrande koffie en hout in de neus, complex, prachtig. In de mond een volle aanzet, rond, kruiden en leer en iets romigs. Tannines om in te bijten, complex, compleet en ontzettend goed. Nog wel zeer jong maar wat een potentieël, 19/20pt.
Château La Conseillante 2005: niet gemaakt op concentratie maar op finesse. Mooi licht rood fruit, bessen, sappige tannines, perfect in harmonie, elegant. 19/20pt.
Chateau Guiraud 2005: Dit was de laatste wijn die ik geproefd heb net voor sluitingstijd en de eigenaar was al bezig zijn flessen van tafel te halen. Ben ik blij dat ik deze nog heb kunnen proeven. Wat een magnifieke Sauternes. Tenminste niet zo zwaar zoals veel Sauternes kunnen zijn. Finesse, honing, noten boter en lang, lang lang, 19/20pt.  

Al met al een zeer mooie en interessante degustatie. Jammer is natuurlijk dat met de huidige prijzen veel van deze wijnen onbereikbaar zijn geworden voor de wijnliefhebber. De prijzen rijzen de pan uit maar blijkbaar zijn er ook al echo's te horen dat men de prijzen van zowel de GC 2005 en 2006 uit de Bordeaux al aan het verlagen zijn ( dan nog blijven ze duur hoor.. ).  Ik wacht wel op de foire aux vins want ik ben er zeker van dat gezien de huidige prijzen ik dan interessante koopjes kan doen. En in Primeur kopen?, ik ben ermee gestopt.

D.Bolomey schrijft op zijn blog het volgende over Château Cantenac Brown, Margaux:
"De prijs in 2004 was 20 Euro, 30 Euro in 2005 en in 2006 toen iedereen een prijsdaling verwachtte verdubbelde ze de prijs naar 60 Euro onder het mom dat ze de oogst gehalveerd hebben om meer kwaliteit te bieden. De negociants boycotten deze wijn van de nieuwe eigenaar de Syrische miljardair Simon Halabi en kopen enkel dat wat bij hun besteld wordt en ze slaan dus geen voorraad in. Het château zelf zal dus met een enorme voorraad zitten dus kijk ik er naar uit wat de de prijs zal zijn van Brane-Cantenac op de Foire aux Vins van 2008?" 
cantenac-brown-2006Bron foto: D.Bolomey