13 januari 2014

Verdere prijsverhogingen voor Bourgogne wijn? Zet de “Hospices de Beaune 2013” veiling de trend?

1 hotel dieu hospices de beaune 2013 bourgogne.jpgLouis Fabrice Latour, voorzitter van de négociants in Bourgogne zei het duidelijk tijdens de persconferentie voorafgaande aan de jaarlijkse veiling van de wijnen van Hospices de Beaune “Er zal in 2014 geen Bourgogne wijn meer onder de 10,00 Euro, Dollar of Pond in de supermarkt liggen. Er moeten op zijn minst weer twee normale oogsten komen qua volume voor de prijs weer kan gaan zakken” aldus Louis Fabrice Latour.

De rendementen zijn in het algemeen al enkele jaren aan de lage kant in de Bourgogne. Veel wijnboeren spreken ervan dat ze in de afgelopen drie jaar dezelfde hoeveelheid geoogst hebben als normaal in twee jaar. Ze hebben dus een volledige oogst minder en dat weegt ook financieel door. In 2013 zijn diverse regio’s zoals Pommard, Volnay en Beaune door een verwoestende hagelstorm getroffen waardoor het rendement van de oogst significant lager lag. Voor Hospices betekende dit dat de druiven in de wijngaarden van drie cuvées volledig vernietigd zijn door de hagel. Daarnaast speelden ook de koude en natte weersomstandigheden in het voorjaar tijdens de bloemzetting een negatieve rol m.b.t. de hoeveelheid van de druiven per druivenstok. In april viel er 100% en in mei 80% meer regen dan normaal. 2013 had een laag rendement van gemiddeld 20hl/ha met kleine geconcentreerde maar kwalitatieve druiven.

Ieder jaar worden de wijnen gemaakt van de wijngaarden van het ziekenhuis in Beaune worden verkocht tijdens een veiling op de derde zondag van november. Het betreft hier vooral Premier Cru en Grand Cru wijngaarden die in de loop der eeuwen aan het ziekenhuis geschonken zijn om zo medische zorg te kunnen verlenen aan de armen.

2 hotel dieu christies auction hospices de beaune 2013 bourgogne.jpg 

5.770.495 Euro heeft de 153e veiling van Hospices de Beaune 2013 opgeleverd. Een verhoging van 27,12% t.o.v. 2012 alhoewel het aantal vaten wijn dat verkocht werd 15% minder was dan vorig jaar namelijk slechts 443 (nvdr. in 2009 waren er 799 vaten).
Deze verhoging qua prijs heeft ook een positieve kant als ik het zo mag verwoorden namelijk dat de wijnhandelaars wel vertrouwen hebben in de kwaliteit van de oogst 2013 anders zouden er niet zulke hoge bedragen zijn betaald tijdens de veiling.

Opvallend is ook dat de prijsstijging van de witte wijn minder hoog is dan die van de rode terwijl de marktvraag naar witte Bourgogne wijnen momenteel erg toeneemt. Dit brengt overigens met zich mee dat er actueel meer chardonnay dan pinot noir wordt aangeplant wat sommige insiders als een toekomstig probleem zien. Want wat als in de nieuwe wijn consumerende landen zoals Rusland en China een meer volwassen markt ontstaat en de vraag naar rode wijn toeneemt?

Het vat waarvan ieder jaar de opbrengst in zijn geheel naar goede doelen gaat was dit jaar een vat Meursault Genevrières, cuvée Philippe Le Bon van 456 liter. Voor 131.000 Euro ging deze naar de Chinese Yan-Hong Cao, eigenaresse van edelsteen mijnen, theeplantages en een winkelketen . Een relatief lage opbrengst als je weet dat vorig jaar een vat Corton grand cru Charlotte Dumay voor 270.000 Euro werd verkocht. Dat het veilinghuis Christies, die voor de veilingverkoop verantwoordelijk is, geen mensen onder hun rijke cliënteel kan vinden die meer willen neerleggen voor dit goede doel is me een raadsel of krijgen ze misschien geen commissie op dit vat?

De vaten Clos de la Roche Grand Cru cuvée Cyrot Chaudron die geschat waren tussen 22.000-35.000 Euro gingen voor 65.000 en 66.000 Euro van de hand.

2 hotel dieu christies auction hospices de beaune 2013 bourgogne chinese.jpg

De toekomst zal ons vertellen of deze prijsverhogingen geaccepteerd zullen worden door de consument of eerder negatief zullen zijn voor het imago van Bourgogne wijn. Zullen nog meer Bourgogne liefhebbers zich gezien de hoge prijzen gedwongen voelen hun plezier ergens anders te zoeken? In tegenstelling tot wat men zou denken zal de prijsverhoging van Bourgogne wijnen het eerst merkbaar zijn bij de minder dure appellaties en pas later bij de gerenommeerde omdat hiervan nog een vier à vijf jaar in stock liggen.

De grootste koper was wederom de ‘négotiant’ Albert Bichot die 56 vaten (228L) kocht (39 rood, 17 wit) voor 760.300 Euro.

Hospice de Beaune 2013, de cijfers:

5.770.495 Euro totale omzet – 443 vaten
1.556.400 Euro witte wijn (+20,20%) – 110 vaten
4.208.600 Euro rode wijn (+28,83%) – 333 vaten
3.876 Euro eau de vie – 5 vaten
1.619 Euro Fine de Bourgogne – 1 vat

(1 vat Hospices de Beaune = 228L = 24 kisten van 12 flessen = 288 flessen)

Door het feit dat er in 2013 enkele weken later geoogst is dan normaal maar de veiling datum ieder jaar op een vaste dag is waren de wijnen nog jonger dan normaal om te proeven. Keldermeester Roland Masse gaf aan dat de oogst begon op 30 september en op 7 oktober kwamen de laatste druiven binnen. De rode druiven werden volledig ontsteelt maar zijn niet gekneusd en gingen dus zo het vat in. Het alcoholgehalte is tussen 12,5% (Santenay en Savigny) en 13,2% (Auxey-Duresses en Corton).

Zelf heb ik de wijnen van het vat geproefd op 15 en 16 november dus nog geen zes weken na de oogst. Dit prenatale proeven is niet persé representatief voor de uiteindelijke kwaliteit voor de wijn maar geeft slechts een idee van wat het kan worden. De Mazis-Chambertin bijvoorbeeld was nog niet geheel klaar met de alcoholische gisting waardoor er nog een minieme dosis restsuiker aanwezig was.

Aanraders rode wijn:
Cuvée Rameau-Lamarosse, Pernand-Vergelesses 1e Cru
Cuvée Boillot, Auxey-Duresses 1e Cru
Cuvée Muteau, Volnay 1e Cru
Cuvée Jehan de Massol, Volnay Santenots 1e Cru
Cuvée Gauvain, Volnay Santenots 1e Cru
Cuvée Dames de la Charité, Pommard 1e Cru
Cuvée Docteur Peste, Corton Grand Cru
Cuvée Baronne Du Baÿ, Corton Clos du Roi Grand Cru
Cuvée Cyrot-Chaudron/Georges Kritter, Clos de la Roche Grand Cru
Cuvée Madeleine Collignon, Mazis-Chambertin Grand Cru

Aanraders witte wijn:
Cuvée Françoise Poulsard, Pouilly-Fuissé
Cuvée Loppin, Meursault
Cuvée Baudot, Meursault-Genevrieres 1e Cru
Cuvée Paul Chanson, Corton Vergennes Grand Cru
Cuvée Roi Soleil, Corton-Charlemagne Grand Cru

4 hotel dieu hospices de beaune 2013 bourgogne corton-charlemagne chardonnay.jpg

Voor de gedetailleerde proefnotities van alle wijnen door Anthony Hanson (MW) van veilingshuis Christies klik hier.

24 februari 2013

Piper-Heidseck Champagne en zijn chef de cave Régis Camus.

champagne,chardonnay,pinot noir,reims

Alhoewel de naam een Duitstalige inslag heeft is er niets Duits aan dit Champagne huis uit Reims wat sinds 1785 bestaat.

Piper-Heidseck en ook Charles-Heidseck zijn twee Champagne huizen die sinds 2011 voor een bedrag van 412 miljoen Euro overgenomen zijn van Rémy Cointreau en nu familie eigendom zijn van de 39 jarige Christopher Descours (middels de groep EPI) en wiens familie fortuin maakt in de luxe kleding- en schoenenindustrie . Heidseck-Monopole is een ander Champagne huis met weliswaar de naam Heidseck maar dit huis is eigendom van de Champagne groep Franken.

Régis Camus is chef de cave van zowel Piper-Heidseck als Charles-Heidseck sinds 2002 en heeft reeds meerdere malen de prijs Sparkling Winemaker of the Year” gewonnen.

De productie van Piper-Heidseck komt voor 5% uit hun eigen wijngaarden en voor 95% kopen ze druiven op uit de hele Champagne regio wat niet ongebruikelijk is voor Champagne producenten gezien het moeilijk is om zelf wijngaarden aan te kopen. Alle Champagnes van Piper-Heidseck hebben hun malolactische gisting gehad.

De Brut Champagne zonder jaartal is de “bread & butter” van de Champagne producent zoals de Engelsen het zo mooi zeggen. Met de Brut cuvée wordt het grootste gedeelte van hun omzet gemaakt, 85% bij Piper-Heidseck en de speciale en ook duurdere Champagnes die slechts in kleine hoeveelheden worden gemaakt zorgen meer voor het prestige imago van het Champagne merk. Volgens Régis Camus zijn deze laatste Champagnes de ‘haute-couture’ die rijk van smaak zijn met raffinement en is de Brut zonder jaartal eerder de ‘prêt à porter’.

Nergens wordt er trouwens meer geld aan marketing uitgegeven binnen de wijnindustrie als door de grote Champagne huizen om hun merk(en) wereldwijd te positioneren. 

Over naar de degustatie begeleid door Régis Camus zelf die meteen goed begon namelijk met de Cuvée Rare 2002. Gemaakt van 70% chardonnay en 30% pinot noir, 7 jaar ‘sur lattes’, gedegorgeerd nov-dec 2011. Rijp exotisch fruit in de neus met citrus toetsen en autolyse toetsen zoals brioche. Complexe neus met noten. In de mond een ronde volle maar ook nog jonge indruk indruk wat duid op het potentieel die deze Champagne nog heeft. Een lange afdronk met een frisse aciditeit die er voor zorgt dat de hoge dosage (11gr) niet opvalt. Piper-Heidseck gebruikt nooit pinot meunier in hun millesimés want dan verouderen ze te snel aldus régis Camus.

champagne,chardonnay,pinot noir,reims

Na deze complexe Champagne stappen we over naar de Piper-Heidseck Brut die een beetje in het niet valt na de vorige. Gemaakt van 100% cru wijngaarden met 50-60% pinot noir voor de structuur en 20-25% pinot meunier voor het fruit en de rest is chardonnay. Er is 10-15% ‘vin de reserve’ gebruikt van drie tot vijf jaar oud. Deze brut is een frisse Champagne met florale en citrus toetsen maar heeft een licht groenig karakter en vrij dominante zuren.

In 2001 was de oogst niet van een optimale kwaliteit en op dat moment komt de reserve wijn van pas want ze hebben de Brut van de 2001 oogst toen gepimpt met die van 1998, 1999 en 2000. In 2010 en 2011 is er geen millésimé Champagne gemaakt en is de beste wijn dus naar de reserve wijn gegaan.De oudste reserve wijn van een mono cru die Piper-Heidseck nog in de kelder heeft liggen is 500hl Cramant uit 1996.

De Millésime 2004, 55% pinot noir en 45% chardonnay is op 30 april 2005 gebotteld. In de neus is hij zeer vineus, vol en getoast met geconfijte citrus en pomplemousse. Een volle ronde aanzet met gele appels en kweepeer. Een krachtige Champagne met een mooie aciditeit en wat mokka in de afdronk. Schitterend glas Champagne. Nu nog jong en kan volgens Régis Camus nog makkelijk tien jaar liggen. Hij noemde het “un bel athlète bien musclé”.

Vervolgens de Rosé Brut Sauvage. 55% pinot noir waarvan 25% rood gevinifieerd is wat de intens rode kleur van de Champagne verklaard en 45% chardonnay. Régis Camus houdt van een rosé met karakter. Vrij ingetogen neus met rood fruit zoals aardbeien, frambozen en griotte. Veel smaak in de mond en inderdaad een rosé met karakter. Gaat eerder naar een hele lichte rode wijn toe. Volgen R.Camus is dit de moeilijkste Champagne om te maken want het moet ook geen rode wijn worden en de kleur moet ook behouden blijven.

Als afsluiter komt de demi-sec Cuvée Sublime op tafel. Een Brut met één jaar extra rijping, dosage 37-38gr. Normaliter wordt in Champagne voor de demi-sec de minst goede wijn gebruikt omdat men met de hoge dosage alles kan maskeren. Een demi-sec moet zeer koud geserveerd worden en is eerder bestemd om aan tafel gedronken te worden.

Vooral de Cuvée Rare 2002, de Millésime 2004 en de rosé van Piper-Heidseck hebben me kunnen overtuigen van het kwaliteits niveau van Piper-Heidseck. Over de Brut zonder jaartal ben ik eerlijk gezegd iets minder enthousiast. Régis Camus is een man die duidelijk weet wat hij wil en weet zijn stempel op de stijl van Piper-Heidseck te drukken en de nieuwe gefortuneerde eigenaar geeft hem daarbij ‘carte blanche’. Om in de gaten te houden dus……

champagne,chardonnay,pinot noir,reimsRégis Camus - Chef de cave

25 december 2011

Bollinger Grande Année Brut Champagne 2002, 2000, 1999, 1997 en 1992

champagne,bollinger,pinot noir,chardonnay

Een vertikale degustatie Bollinger Grande Année onder begeleiding van de Bollinger CEO Jérôme Philipon en  Gilles Nolet de Brauwere CEO van Cinocco stond er in de uitnodiging die ik met een glimlach las. Na mijn bezoek aan Bollinger in Äy vorig jaar zou dit een mooi vervolg worden.

In de 'business seat area' van het Anderlecht stadion in Brussel werd allereerst de Spéciale Cuvée (blend van jaargangen 06/07 met 15% reserve wijn) uit magnum geserveerd samen met drie verschillende soorten oesters om de smaakpupillen wat wakker te schudden en voor te bereiden op de vineuze Grande Année.

Grande Année heeft minimaal vijf jaar 'sur lattes' gelegen en wordt enkel gemaakt van ongeveer 60% pinot noir en 40% chardonnay uit Grand Cru (85%) en Premier Cru (15%) wijngaarden. De cuvée wordt geheel in gebruikte eikenhouten vaten gevinifeerd. Op het degustatieprogramma stonden de jaargangen 2002, 2000, 1999, 1997 en 1992. Allen in magnum geserveerd behalve de 2002.

Bollinger Grande Année 2002 (75cl) is in juli 2011 gedégorgeerd.  Een complexe neus met mooie autolyse toetsen, toast en citrus fruit. In de mond een volle vineuze aanzet met brioche, toast en complexiteit. De zuren zijn dominant aanwezig in deze jonge millisimé waardoor de Champagne vrij strak overkomt. Nog maar kort geleden gedégorgeerd en heeft nog enkele jaren ontwikkeling op fles nodig. 

Bollinger Grande Année 2000 (magnum), juni 2010 gedégorgeerd. 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay waarvan 76% Grand Cru is en 24% Premier Cru. De magnum 2002 is nog niet op de markt enkel de 75cl want hij is nog te jong aldus Jérôme Philipon. In de neus een overtreffende trap qua complexiteit ten opzichte van de 2002. Wat gerookt, aards, mineralige toetsen en brioche. In de mond gaat dit naar een voortreffelijke Bourgogne uit de Côte de Beaune. Enorm rijp fruit en mondvullend. Beendroog met een lange afdronk met noten. Vinama: 18+ 

Bollinger Grande Année 1999 (magnum), april 2008 gedégorgeerd. 63% Pinot Noir en 37% Chardonnay waarvan 82% van grand cru wijngaarden en 18% van premier cru. Minder uitbundig dan de 2000 maar met dezelfde mineralige toets. In de mond komt de herkenbare 'rondeur' weer terug met heerlijk exotisch fruit. Medium zuren en een licht kortere afdronk dan de 2000. Vinama: 17

champagne,bollinger,pinot noir,chardonnay

Bollinger Grande Année 1997 (magnum), juli 2005 gedégorgeerd. Wat ingetogen neus maar nog floraal en met een frissere toets van de 1999. In de mond zijn de zuren goed aanwezig en deze dominantie maakt de wijn wat hoekig en minder rond. Komt zeer jong over met nog heel wat potentieel dus laat deze gerust nog liggen. Alhoewel dit jaar na de '92 de minste in de reeks was kwam hij wel als allerbeste tot zijn recht bij de gebakken foie gras die geserveerd werd waarbij de 2000 juist helemaal weg viel. Vinama: 16

Bollinger Grande Année 1992 (magnum). Gegrilde toetsen in de neus, exotisch fruit zoals ananas, brioche, aards, complex. Complex in de mond maar alles een gradatie minder. Minder lange afdronk met een bittertje en zeer droog. Ging uitstekend samen met de Comté en Parmezaanse kaas. Vinama: 15

De 2000 stak er die dag kwalitatief met kop en schouders boven uit en was al perfect op dronk. Serveer deze Grand Année Champagne van Bollinger niet te koud want dan komt hij niet tot zijn recht. 

De oogst bij Bollinger in 2011 ging van start op 22 augustus wat het allervroegst ooit was in de Bollinger geschiedenis en duurde drie weken. De botrytis die in 2010 nog voor problemen heeft gezorgd was in 2011 afwezig. Over de uitbreiding van de Champagne regio wist Philipon nog te vertellen dat na het kiezen van de nieuwe dorpen nu de percelen worden gekozen wat een zestal jaar in beslag zal nemen. Hierna moeten en wijnstokken geplant worden dus de eerste Champagne van de nieuwe dorpen wordt pas rond 2022 verwacht.   

Voor mijn verslag(en) van het bezoek aan Bollinger in Äy vorig jaar klik je hier.

champagne,bollinger,pinot noir,chardonnay
Links Jérôme Philipon, CEO Bollinger en rechts Vinama

13:11 Gepost door Vinama in Champagne | Commentaren (6) | Tags: champagne, bollinger, pinot noir, chardonnay |  Facebook | |  Print

28 januari 2010

Hospices-de-Beaune, wijnen voor een goed doel - Deel 3

Nog geen week later stonden we voor de poort van de 'Cuverie des Hospices-de-Beaune'. Na hartelijk te zijn ontvangen door de Roland Masse werden we door zijn oenoloog Sébastien Lecomte rondgeleid. Vanaf het punt waar de druiven na de oogst binnenkomen tot de kelder met de vaten wijnen toe.   

Hospice de beaune cuverie bourgogne
De cuverie met links boven het automatische pigeage systeem.

Van de 60ha wijngaarden zijn er 50 met pinot noir en 10 met chardonnay. Tijdens de oogst worden er kistjes voor 15kg druiven gebruikt door een honderd tot honderdvijftig mensen. De hele oogst wordt in tien dagen binnengehaald. In 2008 werd 30% van de oogst weggegooit vanwege de minder kwaliteit. Voor dit trieëren worden dertig personen aan het werk gezet. De cuverie die sinds 1994 net buiten het centrum van Beaune staat heeft een vijfenveertigtal roestvrijstalen en temperatuur gecontroleerde cuves. De pigeage gebeurd volledig automatisch.

Hospice de beaune cuverie chai pieces bourgogne

Er worden 44 verschillende cuvées gemaakt. Deze worden alle in primeur verkocht en moeten dan nog opgevoed worden (zie voor uitleg deel 1). Ik heb het domein bezocht twee weken voordat de veiling van de jaargang 2009, 799 vaten, zou plaatsvinden. Alle wijnen zaten nog maar enkele weken in houten vaten (piéce noemt men deze in de Bourgogne) De rode wijnen moesten hun malolactische gisting nog ondergaan en sommige wijnen waren nog bezig met het einde van hun alcoholische gisting. Je hoorde ze nog pruttelen in het vat.  

Hospice de beaune cuverie pipets bourgogne

Iedereen die wel eens jonge wijnen van het vat heeft geproefd weet dat dit niet altijd een pretje is en dat vooral door de tannine van de rode wijnen. Bij deze 2009 jaargang was het echter een plezier om ze zo jong te proeven. Zo ontzettend toegankelijk en aangenaam om nu al te drinken. Het zou te veel zijn om alle wijnen te beschrijven die we geproefd hebben maar hier volgt toch een indruk: 

Van de Cuvée Forneret, Savigny-lès-Beaune Premier Cru  hadden ze mij meteen een flesje mee mogen geven en die malo is helemaal niet meer nodig. Zeer zwoel fruit in de neus met een mooie medium aanzet, rijp fruit, rond en fijne tannine.

De tien vaten van deze wijn werden twee weken later verkocht voor een prjis van 2.600 tot 3.000 Euro per vat. Reken daar nog ongeveer 2.300 Euro aan kosten bij (500,00 Euro voor het vat + veiling kosten + élevage kosten bij een wijnboer) dan heb je de uiteindelijke prijs per vat, exclusief BTW. Delen door 288 en je hebt de prijs per fles.  

De Cuvée Lebelin, Monthélie Premier Cru had zoet fruit zoals aardbeien in de neus. Een kruidige aanzet met vol fruit en fijne zuren (iets te weinig misschien). De twaalf vaten zijn verkocht op de veiling voor 2.600 tot 2.800 per vat.
hospice de beaune cuverie sebastien lecomte
Links Sébastien Lecomte, oenoloog van Hospices-de-Beaune (bron foto: F.Leman)

Cuvée Boillot, Auxey-Duresses Premier Cru had een geconcentreerde kleur met ook het zwoele rode fruit. In de mond duidelijk hout, tannine en eucalyptus wat niet erg gewaardeerd werd door de vrouwen in het gezelschap. De mannen dachten er anders over.  De tien vaten zijn verkocht op de veiling voor 3.200 Euro per vat.
De Cuvée Cyrot Chaudron, Beaune Premier Cru was nog aan het gisten en had nog 3-4gram suiker wat nog zou zakken tot 2gram volgens Sébastien Lecomte. In de mond een zeer volle aanzet van fruit, bramen en confiture met ronde tannine. De veertien vaten zijn verkocht op de veiling voor 3.200tot 3.800 Euro per vat.

Cuvée Jéhan de Massol, Volnay-Santenots Premier Cru was een rijke, krachte wijn met hout en een fijne afdronk. De vierentwintig vaten zijn verkocht op de veiling voor 5.000 tot 6.000 per vat. Cuvée Dames de la Charité, Pommard Premier Cru had een gesloten neus en was krachtig in de mond met een stevige dosis tannine. De dertig vaten zijn verkocht op de veiling voor 5.000 Euro per vat.

Cuvée Baronne du Baij, Corton Clos du Roi Grand Cru had kersen en alcohol in de neus. Je merkte duidelijk dat je nu de topwijnen in het glas had want ze waren een stuk minder toegankelijk. De vijftien vaten zijn verkocht op de veiling voor 10.000-13.500 Euro per vat. Cuvée Georges Kritter, Clos de la Roche Grand Cru had krieken op alcohol een mooie krijdigheid en stevige tannine. De vier vaten zijn verkocht op de veiling voor 30.000 tot 32.000 Euro per vat.
Cuvée Madeleine Collignon, Mazis-Chambertin Grand Cru was gesloten en zeer jong. De zevenentwintig vaten zijn verkocht op de veiling voor 24.000 tot 29.000 Euro per vat.

Hospice de beaune cuverie mazis-chamberitn cuvee madeleine collignon 2009 bourgogne
Het nummer op het vat is het lotnummer op de veiling.
 
De witte wijnen waren fantastisch. Cuvée Françoise Poisard, Pouilly Fuissé was nog aan het gisten. Bij de witte wijnen vond ook de batonnage nog plaats dus de wijnen waren allemaal ondoorzichtig troebel. Dit heeft echter geen negatieve invloed op de smaak. Heerlijke wijn met frisse pomplemousse, citroen toetsen. De drieëntwintig vaten zijn verkocht op de veiling voor 3.200-3.800 per vat.
Een maatje serieuzer waren de Cuvée Philippe le Bon, Meursault-Genevrières Premier Cru (acht vaten zijn verkocht voor 10.500 tot 12.000 Euro), boter en citroen toetsen en de Cuvée de Bahèzre de Lanlay, Meursault-Charmes Premier Cru (zestien vaten zijn verkocht voor 7.500 tot 9.500 Euro). Voor de witte wijnen wordt enkel tronçais hout gebruikt omdat dat de wijnen minder markeerd.  

De Cuvée François de Salins, Corton Charlemagne Grand Cru was nog niet klaar met zijn alcoholische gisting en had nog wat suiker. De acht vaten zijn verkocht op de veiling voor 23.000 tot 30.000 Euro per vat.
De laatste witte was het klapstuk. Slechts vier vaten worden er gemaakt van de Cuvée Dames de Flandres, Bâtard-Montrachet. Een zeer complexe wijn die zich begint te vormen en waar het romige en boterachtige van de chardonnay van afdruipt. De vier vaten zijn verkocht op de veiling voor 53.000 tot 65.000 per vat.

Hospice de beaune cuverie white wine blanc meursault charmes bourgogne

De lokale négociants die van oudsher de traditionele kopers zijn op de Hospices-de-Beaune veiling zijn trouwens helemaal niet happy dat de wijnveiling tegenwoordig ook voor particulieren open is en dat er zelfs vanaf het internet live geboden kan worden. Dit heeft er namelijk toe geleid dat de prijzen de hoogte in zijn gegaan want iedereen in de hele wereld heeft nu toegang naar deze wijnen. De 2009 veiling heeft in totaal 5.000.000 Euro opgebracht. Niet slecht als je weet waar de inkomsten naar toe gaan.

Bourgogne 2009, een jaartal om in de gaten te houden zodra ze op de markt komt want er zullen veel mooie wijnen tussen zitten.  

Voor deel 1 Hospices-de-Beaune, wijnen voor een goed doel  zie 17 januari
Voor deel 2 Hospices-de-Beaune, wijnen voor een goed doel zie 21 januari

21 januari 2010

Hospices-de-Beaune, wijnen voor een goed doel - Deel 2

Voor deel 1 zie 17 januari

De eerste twee wijnen werden inmiddels geschonken. Een Pouilly-Fuissé 2006, Cuvée Françoise Poisard die een ingetogen neus had en bleef houden zelfs na het walsen. In de mond een frisse aanzet met wat lichte molligheid. Fruitig, vooral exotisch en wat boter. Fijne zuren, mooi in balans en een lange afdronk met een spoor van alcohol. Roland Masse: 'Door de overrijpe druiven van het jaar is het een krachtige wijn geworden wat de mineraliteit wat wegdrukt'. 'Goed gemaakt' lees ik in mijn notitieblokje.

Daarnaast een Meursault Genevrières Premier Cru 2006, Cuvée Philippe le Bon die ook een gesloten neus had maar waar de mineraliteit wel naar boven kwam. In de mond een volle brede aanzet met vanille en hout maar gelukkig niet te dominant. Iets vettige textuur, brioche en mineralen. Ook hier de zuren weer precies op maat. Heeft veel potentieel.

Meursault Genevrières Premier Cru 2006, Cuvée Philippe le Bon


Vervolgens over op de rode wijnen met een Beaune Premier Cru 2005, Cuvée Dames des Hospitaliers. Een lichtrode kleur en een aromatische neus van rood fruit en cederhout. In het begin een echte charmeur maar gaat helaas wat achteruit na even in het glas te hebben gestaan. In de mond een fruitige medium aanzet. Doet wat jong, strak en droogtrekkend aan in mond maar er zit toch ook materie en potentieel. Roland Masse legt uit dat deze wijn van een wat zanderige ondergrond komt wat het verschil met de volgende wijn en de lagere aciditeit verklaard.

De Beaune Premier Cru 2005, Cuvée Nicolas Rolin had een vrij donkere kleur voor een pinot noir met nog een lichte paarse gloed wat komt door de rode klei van deze wijngaard. Een mooie maar discrete neus. Daarna komt het vollere fruit naar boven met verweven hout. Geeft een wat zachtere indruk. In de mond heeft de tannine duidelijk de overhand naast de hoge zuurgraad en is de wijn nog niet in evenwicht. Nog te jong en afblijven dus. Deze wijn is identiek hetzelfde gemaakt als de vorige wijn en geografisch liggen ze slechts enkele honderden meters uit elkaar.

zeebaars met algen, gemarineerde courgette, hazelnootboter met gember en Bouchot mosselen Alex colonnaDan was het tijd voor het heerlijke voorgerecht van Alex Colonna (Auberge du Pêcheur): zeebaars met algen, gemarineerde courgette, hazelnootboter met gember en Bouchot mosselen. Hierbij werden twee witte wijnen geserveerd. De Meursault Charmes Premier Cru 2005, Cuvée Albert Grivault had iets minder koud geserveerd mogen worden. Een strogele kleur met een volle neus van rijp fruit en een lichte houttoets. De neus evolueert wat negatief naar mate hij in het glas staat. In de mond een volle, complexe wijn met naast het rijpe fruit ook een frisse citrustoets. Aciditeit is duidelijk aanwezig maar is wel fijn. Verder mineralen en een metaaltoets die er volgens Ronald Masse niet in moet zitten en hij concludeert dat de wijn in een gesloten fase zit.

De Corton-Charlemagne Grand Cru 2006, Cuvée François de Salins mocht er zijn. Vrij donkergele kleur met zelfs iets van een licht oranje gloed. Een brede, volle, vineuse, complexe neus met brioche aroma. Ook in de mond dezelfde volheid en complexiteit met rijp fruit en een wat vettige textuur. De onderbouwende zuren brengen deze heerlijke wijn mooi in evenwicht en geven er zelfs een bepaalde elegantie aan.

Meursault Charmes Premier Cru 2005, Cuvée Albert Grivault Corton-Charlemagne Grand Cru 2006, Cuvée François de Salins Hospice de beaune


Bij de wilde eend met spitskool, zalf van aardpeer en maïskroket, nem van gekonfijte eendenbil met teriyaki werden twee rode wijnen geserveerd. De kleur van de Volnay-Santenots Premier Cru 1999, cuvée Jehal de Massol had zo goed als geen evolutie voor een wijn van tien jaar en was zelfs nog wat geconcentreerd. Eerst wat muf in de neus wat later verdwijnt. Verder sous bois, natte bladeren, champignons en wat truffel in de neus. Medium aanzet met frambozen en de wijn wordt gedragen door een frisse zuurgraad. Doet nog jong aan met nog veel potentieel.

De Pommard 1e Cru 2005, Cuvée Dames de la Charité heeft een vrij donkere, kersenrode kleur. Zwoel en rijp fruit in de neus zoals aardbeien. Complex en kruidig. 'Zo moet ie!' lees ik in mijn proefnotitie. In de mond een mooie wijn maar met een toch wat nerveuze aciditeit maar niet agressief. Ook hier zit potentieel in.

Volnay-Santenots Premier Cru 1999, cuvée Jehal de Massol  Pommard 1e Cru 2005, Cuvée Dames de la Charité hospice de beaune


Bij de laatste wijnen werd een kaasbordje geserveerd wat ik wijselijk heb laten staan tot ik beide wijnen goed geproefd had. Rode wijn en kaas, ik blijf het geen ideale combinatie vinden en laat het vaak aan me voorbij gaan omdat de kaas in de meeste gevallen de wijn geen recht doet.

Als afsluiter kregen we een Mazis-Chambertin Grand Cru 2002, Cuvée Madeleine Collignan in het glas waarvan de kleur een begin van evolutie vertoonde. Aroma's van kersen, hout en bos. Had van mij wat meer complexiteit mogen hebben. In de mond een krachtige aanzet en dit is duidelijk een wijn met ruggengraat. Nog wel zeer jong dus laten liggen.

Als laatse wijn een Clos de la Roche Grand Cru 2002, Cuvée Georges Kritter. Robijnrode kleur en een ingetogen neus. Na het walsen wat fruit van frambozen en krieken. Viooltjes, cederhout en een gerookte toets. Medium aanzet waar je het fruit goed moet gaan zoeken maar het zit er wel in. Jong, vrij droge en stevige tannine en een warme afdronk van de alcohol. Ik vraag me af wat dit nog gaat worden.

Mazis-Chambertin Grand Cru 2002, Cuvée Madeleine Collignan Clos de la Roche Grand Cru 2002, Cuvée Georges Kritter hospice de beaune


Alle wijnen die deze avond zijn geschonken komen uit de persoonlijke voorraad van Hospice-de-Beaune wat betekend dat ze daar ook opgevoed zijn en helaas nergens in de winkel te verkrijgen zijn. We hebben dus wijnen geproefd die we zo goed als zeker nooit meer in ons glas zullen krijgen.  

Aangezien ik het weekend volgend op deze degustatie in de Bourgogne zou zijn heb ik dankzij Roland Masse de Cuverie van Hospices-de-Beaune kunnen bezoeken in het gezelschap van enkele gildeleden en samen met de oenoloog Sebastien Lecomte de jaargang 2009 uit het vat mogen proeven. Een onvergetelijke, prachtige maar vooral smaakvolle ervaring. Tweemaal ondergedompeld door Hospice-de-Beaune in een week tijd. Wat kan het leven van een wijnliefhebber toch mooi zijn.

Binnenkort deel 3 op Vinama van mijn bezoek aan de Cuverie van Hospices-de-Beaune. Bovenstaand artikel is gepubliceerd in 'Ken Wijn Magazine' van de Vlaamse Wijngilde.

05 december 2009

Vlaamse Wijnblogdagen: 'Changez' met Bubbels

Na het succes van de eerste  flessen uitwisseling tussen een tiental Vlaamse wijnbloggers die er vervolgens een artikel op hun blog over schreven was het nu de beurt om hetzelfde maar met 'bubbels' te doen.

Door het vertoeven in het buitenland mijnerzijds nam ik de fles van Gido van Imschoot namens Winetasting gisterenavond pas in ontvangst. Gido is docent en schrijft voor Winetasting en dat niet alleen, hij heeft zoveel te vertellen  dat hij ondertussen ook al enkele boeken heeft geschreven zoals het pas verschenen 'Welkom op ons domein. De Passie van Belgische wijnboeren' en verder 'Terug naar de wijngaard', 'De smaak van wijn' en ook een boek over 'Champagne'. Welke fles bubbels kan ik verwachten had ik mezelf afgevraagd. Champagne of misschien wel een heel andere soort bubbels?  Waarschijnlijk van een vrij onbekende wijnboer die prachtige bubbels maakt?

Bubbels bestaan er in allerlei soorten en ze komen tegenwoordig niet alleen maar uit de Champagne. In tegendeel, de niet Champagne schuimwijnen maken een grote opkomst mee de laatste jaren.
Het roert momenteel nogal in de Champagne streek. Zo schreef ik vorig jaar hier op Vinama nog dat wegens een druiven tekort de Champagne appellatie geografisch ging uitbreiden. Toen in 2008 de economische crisis zijn intrede deed was dit onmiddelijk te merken in de Champagne verkoop. Vervolgens onstond er in 2009 een verhitte discussie tussen de grote Champagne huizen en de 'recoltants' (deze verbouwen de druiven en verkopen ze door aan Champagne huizen)  over de toegestane hoeveelheid te oogsten druiven. De grote Champagne huizen vonden dat de oogst maar met 40% naar beneden moest in 2009 om zo te voorkomen dat de voorraad Champgane niet nog verder vergroot werd en om de huidige (hoge) Champagne prijzen te kunnen behouden. De récoltants waren hier uiteraard niet mee gediend want iedere kilo druiven minder is minder geld in de portomonnee. Aan de andere kant te veel produceren en niet kunnen verkopen is ook geen oplossing dus werden er keiharde onderhandelingen gevoerd, de moeilijkste die Patrick le Brun, president van 'Syndicat Général des Vignerons ' tot nu toe had meegemaakt. De récoltants vroegen een rendement per hectare van 10.400kg druiven terwijl de Champagne huizen 7.500kg de limiet vonden. Uiteindelijk werd het een basis van 8.000kg maar men mag tot 9.700kg plukken. De Champagne huizen betalen de druivenboeren voor de laatste 1.700kg pas in november van volgend jaar en voor de eerste 8.000kg gedurende vier kwartalen volgend op de levering. 
Het uiteindelijke compromis betekend nog altijd een inkomsten verlies van tussen de 30-50% voor de druivenboer aldus Le Brun. In 2008 was het toegestane rendement trouwens 14.200kg per hectare dus maar liefst 44% meer dan in 2009.

Volgens de l'Association Champenoise de Gestion et de Comptabilité, gaat de helft van de Champagne explotaties in hun voortbestaan in gevaar komen en vooral dan de jonge wijnboeren die zich in de schulden hebben moeten steken om hun bedrijf op te starten. Per hectare kost het ongeveer 20.000 Euro om er Champagne druiven op te verbbouwen. De opbrengst is normaliter ongeveer 75.000 Euro per/ha maar in 2009 zal dit dus een derde minder zijn.

Niet alleen de druivenboeren hebben het moeilijk, in de gehele Champagne sector is de crisis te voelen. De bank "Credit Agricole"  verwacht in 2010 voor 500 miljoen euro leningen te verlenen in de Champagne streek waarvan 63% aan négociants, 24% voor de druivenboeren en 13% voor de co-operatieven (bron Vitisphere). Helaas zijn de cijfers van 2009 of 2008 om te vergelijken niet beschikbaar.  Zouden er trouwens ook bedrijven zijn die in de afgelopen betere jaren geld opzij hebben gezet voor moeilijkere tijden?

champagne bottles cellar 2
(Photo-Collection CIVC) 

En de prijs van een fles Champagne?
In Engeland, de grootste afnemer van Champagne zijn tijdelijk de prijzen al spectaculair gedaald en kan er van een ware Champagne prijzenoorlog worden gesproken tussen de supermarkten. Enkele voorbeelden:

Morissons, Champagne aan -50%:
Bollinger Special Cuvée Brut,  prijsdaling van £35.99 naar £17.95  (€19,79)
Moët & Chandon Brut Impérial, prijsdaling van £28.88 naar 14.39  (€15,86)
Lanson Black Label Brut, prijsdaling van £26.99 naar £13.45
Nicolas Feuillatte Brut, prijsdaling van £26.98 naar £12.99

Tesco:
Taittinger Brut Réserve, prijsdaling van £10 naar £23.88 of £22.68 vanaf zes flessen  (€25,00)
Mumm Cordon Rouge Brut,  prijsdaling van £5 naar £21.99 of £20.89 vanaf zes flessen (€23,00)

Volgens onderzoeksbureau Nielsen is de Champagne verkoop in Engeland de afgelopen maanden met ruim 21% gestegen. Ik kan me er iets bij voorstellen bij nog geen 20,00 Euro voor een fles Bollinger die 37,00 tot 45,00 Euro in België kost. Dit soort dalingen van de bekende merken heb ik in de België nog niet gezien maar misschien heb ik iets over het hoofd gezien? Delhaize heeft wel een Champagne onder de 10,00 Euro geintroduceerd, bij Carrefour staat de Grand-Duchêne in de aanbieding van €24,89 voor €16,95 en bij de GB de Charles Lafitte Grande Cuvée van €23,55 voor €15,70 (beide in 2+1 promotie).  

De Engelse Supermarktketen Tesco heeft een offerte gevraagd aan meerdere Champagne huizen  voor 300.000 flessen Champagne die ze op de schappen wil zetten aan minder dan 10.00 Euro. Ook grote Champagne namen zijn hiervoor benaderd. Het zou dus zo kunnen dat de Engelse consument een groot Champagne merk, welliswaar met een ander etiket, voor onder de 10,00 Euro kan aanschaffen. Geruchten gaan dat zelfs Bollinger in de running is.....

Rest mij nog te zeggen dat er ook veel (kleinere) Champagne huizen zijn die niet met hun prijs naar beneden gaan omdat hun kwaliteit en geringe productie vaak garant staat voor de volledige verkoop van hun voorraad.

cuvee ruffus 2 vignobledes agaisesTerug nu naar de fles bubbels gekregen van Winetasting. Het was een fles Cuvée Ruffus, Blancs des Blancs, non millésimé  van de Vignoble des Agaises uit Haulchin, België. Natuurlijk geen onlogische keus van Gido als je weet dat hij net een boek heeft geschreven over Belgische wijnboeren.
Deze schuimwijn gemaakt volgens de 'méthode traditionelle' komt van naar het zuiden gelegen wijngaarden op de kalkgronden vlakbij Binche. In 2002 is Raymond Leroy, na het behalen van zijn oenologiediploma in Montpellier, samen met enkele wijnvrienden begonnen met de productie van schuimwijn van chardonnay bijgestaan met de expertise van Thierry Gobillard uit de Champagnestreek. Later heeft men naast de oorspronkelijke 2 hectare nog grond bijgekocht waardoor er nu in totaal 10 hectaren met niet alleen maar chardonnay maar ook pinot noir en pinot meunier staan zodat er ook een rosé gemaakt wordt. In de toekomst wil men graag uitbreiden naar 15 hectare zodat er 150.000 flessen gemaakt kunnen worden. Op gebied van commercialisatie van de wijn heeft dit domein blijkbaar geen enkel probleem. 

De schuimwijnen van Vignoble des Agaises zijn al regelmatig in de prijzen gevallen zoals recentelijk nog bij de Mondial du Vin de Bruxelles 2009 en verkozen als beste Belgische schuimwijn 2009 op Megavino.
Een ruim jaar geleden had ik voor het eerst Cuvée Ruffus gedronken tijdens een kleine blinde schuimwijn degustatie en was er toen niet echt van onder de indruk. De fles die ik gisteren opentrok kon me echter wel wat meer bekoren. Een fijne mousse in het glas met een frisse neus van appels en een lichte toets van geroosterd brood. Geeft een wat vollere indruk dan dat ik me kan herinneren van een jaar geleden. In de mond een mooie mousse met een frisse zuurgraad met groene appels. Een goede dosage, lekkere droge indruk met een licht bittertje in de afdronk. Goed gemaakt, leuk glas schuimwijn met een interessante prijs/kwaliteits verhouding (12,00 Euro op domein) en ideaal als aperitief.  

07 februari 2009

Vlaamse Wijnblogdagen: Zelfde druif, andere wijn: Chardonnay

Het druivenras chardonnay is waarschijnlijk het meest bekende witte druivenras bij het grote publiek. Overal, in de gehele wereld, kom je tegenwoordig wijngaarden met chardonnay tegen. In bijna alle wijnstreken in Frankrijk (b.v. Champagne, Bourgogne, Elzas, Rhône, Loire, Languedoc, en de Jura. In Italië (b.v. Piemont, Friulli,...), in Spanje voor de Cava, in Burgenland Oostenrijk, in Murfatlar Roemenië, in Californië USA, Argentinië, Chili, Nieuw-Zeeland, Australie, Zuid-Afrika en ga zo maar verder.
Het is zelfs zo dat men in Bordeaux waarschijnlijk gedurende acht jaar gaat testen met chardonnay die daar nu niet toegestaan is. Het INAO ( L'Institut national de l'origine et de la qualité ) zal hier eind februari een beslissing over nemen.  

De wieg van de chardonnay staat in de Bourgogne. De naam chardonnay komt zelfs van het gelijknamige Franse dorp in de Maconnais streek. In de Côte de Beaune worden van chardonnay topwijnen gemaakt zoals Montrachet, Meursault, en Corton-Charlemagne. In Chablis op de fossiele kalkgronden worden er eveneens pareltjes van gemaakt.

Wat mag je van een wijn gemaakt van chardonnay verwachten? De druif chardonnay is vrij neutraal en moet zijn aroma's halen van de terroir, het klimaat en de vinificatietechnieken.

In een koel klimaat zoals Champagne en Chablis krijg je wijnen met een hoge aciditeit, aroma's van groene appels, groene pruimen en biscuit. Het is hier dan ook gebruikelijk om na de alcoholische gisting ook de malolactische gisting (het omzetten van appelzuur in melkzuur) te laten plaatsvinden wat de wijnen wat ronder en aangenamer maakt en de wijn aroma's geeft zoals boter en hazelnoot.

In warmere regio's krijg je er meer citrus bij. In een heet klimaat krijgen de wijnen een overrijp fruit karakter van perziken en exotisch fruit zoals mango en ananas. Indien de wijn op hout heeft gelegen komt daar ook nog vanille bij en uiteraard hout bij. 

Chardonnay kent veel synoniemen. De meest bekende zijn Weisser Burgunder in Oostenrijk en Duitsland (of Weisser Clevner), gamay blanc, beaunois en rousseau.

Het is een druivenras wat vroeg rijpt en geeft in de noordeljke wijngebieden goede resultaten mits hij een langzame rijping krijgt. Dit betekent ook dat hij vroeg in de knop zit en dus gevoelig is voor vorstschade in het voorjaar.  Chardonnay geeft de voorkeur aan een bodem van kalk en krijt.

Enkele jaren geleden was er een echte chardonnay hype bij de consumenten, het was niet aan te slepen. Alles en iedereen moest chardonnay drinken als witte wijn (vooral uit de Nieuwe Wereld) met als resultaat dat je in veel bars en restaurants ook niks anders kon drinken. Toen is er een tijdje de ABC houding geweest (Anything But Chardonnay), oftewel het maakt niet uit welke wijn zolang het maar geen chardonnay is en nu is alles gelukkig weer genormaliseerd.

Lise-marie nadine ferrand 2004 Pouilly fuisse Lindaflor 2006 mendoza argentina Bodega Monteviejo


Twee wijnen van dezelfde druif maar toch twee compleet verschillende wijnen. De eerste wijn is van Nadine Ferrand die weduwe is en samen met haar zwager een klein wijndomein runt in de Chalonnais. De cuvée Lise-Marie is genoemd naar haar twee dochters.

Domaine Ferrand, Cuvée Lise-Marie 2004, Pouilly-Fuissé, Bourgogne: Bleekgele kleur. Fruitige, frisse aroma's in de neus van citrus, appels en iets van stenen. In de aanzet komt de frisheid van limoen en en grapefruit naar voren zonder agressief te zijn, mooie finesse. Wel een mooie zuurgraad voor een chardonnay. In de afdronk wat ananas. Vinama 14pnt, €11,20 op domein. 

De andere wijn, ook van chardonnay, komt uit Argentinë. Warmer klimaat dan Frankrijk en dat proef je ook duidelijk in de wijn. De druiven voor de Lindaflor worden zeer rijp geplukt, gaan op de sorteertafel en na licht gekneust te zijn rechtsreeks in eiken houten vaten voor de alcoholische gisting en daarna 18 maanden in nieuwe Franse eik. Het domein Bodega Monteviejo is in handen van Catherine Péré-Vergé, die eigenares is van o.a. Château Le Gay en Château Montviel in Pomerol. Aan de voet van het Andes gebergte zwaait Michel Rolland hier de scepter in de kelder en dat proef je.

Lindaflor Chardonnay 2006, Bodega Monteviejo, Mendoza, Argentinië: Intens gele kleur, zelfs naar het goudgele toe. Dikke tranen en zelfs een wat vettige textuur. Zeer aromatische neus van vanille, nog duidelijk hout, exotisch fruit zoals overrijpe ananas, lekkere Petit Lu boterkoekjes, alcohol en boter. In de mond valt meteen de alcohol op die een warm gevoel in de mond geeft. Een zeer intense en geconcentreerde smaak van exotisch fruit en appelsienen, rozijnen, citrus en zelfs botrytis. Een krachtpatser. Zuren zijn mooi verweven. Jammer van ietsje alcohol in de afdronk. Desalniettemin een mooi glas wijn. Vinama: 15,5pnt, €13.50. 

Ik heb beide wijnen gisteren bij een mooi zalmhaasje geserveerd wat even was aangebakken en nog licht rauw van binnen was. Daarnaast wortelen en kleine aardappels in de schil met wat botersaus. De Pouilly-Fuissé ging daar zeer mooi bij maar de Lindaflor overheerste alles en de smaak van het eten werd naar de achtergrond gedrukt.

Precies een jaar geleden heb ik ook een fles Lindaflor 2006 opengetrokken en het doet me plezier om nu een positieve evolutie te proeven. Het hout is veel minder dominant aanwezig en alles is beter geintegreerd. Over zes maanden nog eens proberen.

En wil dit nu zeggen dat de Argentijnse chardonnay beter is? Nee niet per se, het is vooral een andere stijl van wijn. Eigenlijk had ik van Domaine Ferrand de Cuvée Prestige open moeten trekken die houtrijping heeft gehad want die zou meer zijn mannetje gestaan hebben tegenover de Argentijn.

Conclusie: Zelfde druif, ander werelddeel, ander klimaat, andere terroir, andere wijnmaker = andere wijn. En juist dat maakt wijn zo boeiend.

Dit verhaal maakt deel uit van de "Vlaamse Wijnblogdagen" waarin een reeks wijnblogs over hetzelfde onderwerp een artikel schrijven. Kijk hier voor de andere deelnemende blogs. 

11 juni 2008

Pernand-Vergetelheid

Af en toe lees je op het internet of hoor ik van vrienden wel eens van die uitglijders met wijn. Zoals bijvoorbeeld de broer van N. die voor een witte wijnsaus een wit "wijntje" uit de kelder van zijn broer pakt zonder het te vragen met als resultaat dat er een prachtige Condrieu de saus in ging. Ik kan daar nu ook een blooper aan het rijtje toevoegen.

Aangezien mijn wijnvoorraad een dusdanige proportie heeft aangenomen hou ik alles sinds tijden in een inventaris bij. Zo weet ik precies wat ik heb, wanneer ik wat kan/moet drinken maar ook waar ik de fles ergens in mijn kelder kan vinden. Ik ga er prat op dat mijn inventaris zeer nauwkeurig is wat niet wil zeggen dat ik ook wel eens een fles niet kan vinden of dat ik een fles in de kelder tegenkom die niet meer in mijn inventaris staat maar dat zijn uitzonderingen.

Zo zocht ik onlangs in mijn inventaris een chardonnay die ik doordeweeks bij het eten wou drinken. Ik kies een Bourgogne, een AOC Pernand-Vergelesses "Les Combottes 2004" van Benoit Germain uit de Côte-de-Beaune. Deze wijn had ik tijdens de foire aux vins in Auchan gekocht voor 11,95 Euro.
Ik kijk op mijn computer waar hij in de kelder ligt,  ga mijn kelder in, fles mee terug naar boven en open getrokken. Het was een overheerlijke Pernand-Vergelesses. Veel finesse, citrus, peren, mineralen, brioche. In de mond fris met een mooie structuur wat ananas en ook weer die mineralen. Zo lekker dat ik tegen mezelf zei hoe kunnen ze zoiets maken voor deze prijs, hier moet ik absoluut een doos van gaan halen. Tot zover niks aan de hand.  

Aangezien ik voor deze wijnblog regelmatig de flessen fotografeer die ik proef, gebeurd het wel eens dat de lege flessen een tijdje in mijn keuken staan gewoon omdat ik er nog geen foto van gemaakt heb. 
Deze week viel mijn oog plots op de fles Pernand-Vergelesses die ik een week of twee daarvoor gedronken had en mijn mond viel open van verbazing. Dat kan toch niet waar zijn dacht ik.....  Daar stond wel een Pernand-Vergelesses 2004 maar niet de "Les Combottes 2004" van 11,95 Euro die ik dacht gedronken te hebben maar er stond een Premier Cru "Ile de Vergelesses" van Domaine Chandon de Briailles" van 27,50 Euro! Geen wonder dat die wijn zo'n goede prijs/kwaliteits verhouding had. Wat ben ik een sukkel dacht ik, die Chandon de Briailles had ik nog enkele jaren willen laten liggen maar voor deze fles is het in ieder geval te laat.

Ik kan er achteraf eigenlijk ook wel hard om lachen maar vroeg me wel af hoe het mogelijk is dat ik die fles wijn gedronken heb zonder ook maar eens goed naar het etiket te kijken. Hoe heb ik eigenlijk de verkeerde fles kunnen pakken uit de kelder? Ik mijn inventaris erbij gepakt en de kelder ingegaan en ja hoor, fout in mijn inventaris. Daar waar in mijn inventaris de fles "Les Combottes" moest liggen lag de andere, vandaar dat ik de verkeerde heb gepakt. En die Combotte, die heb ik tot op vandaag nog niet gevonden...... 

pernand vergelesses domaine chandon de briailles ile de vergelesses bourgogne cote de beaune

Domaine Chandon de Brialles is van François de Nicolay en zijn zus Claude die ik in November 2007 ontmoet heb tijden een degustatie waar ik de Ile de Vergelesses 2004 trouwens 17pnt heb gegeven. Ze hebben wijngaarden in Aloxe-Corton, Corton, Savigny en Pernand-Vergelesses. Ze doen aan biologische wijnbouw en 1/3 is zelfs biodynamisch. Ze gebruiken een quad om hun wijngaarden te bewerken in plaats van een tractor omdat het zware gewicht van een tractor de grond veel te compact maakt. Hun keldermeester heeft de naam Kojak en dan weet jij waarschijnlijk al hoeveel haar hij op zijn hoofd heeft.

De volgende keer als ik weer de kelder in ga, zal ik wel wat beter kijken met wat ik naar boven kom.......

05 juni 2008

Z003 van Zind-Humbrecht ** Biodynamische wijnbouw deel 1

Domaine Zind-Humbrecht uit Turckheim is één van de meest gerenommeerde  wijndomeinen in de Elzas en volgens sommige zelfs het beste wat er in de Elzas te vinden is. Door een huwelijk tussen  Geneviève Zind en Léonard Humbrecht onstond dit domein in 1959. Hun zoon Olivier Humbrecht die trouwens als eerste Fransman de titel Master of Wine behaalde,  zwaait nu de scepter over het bedrijf.

Sinds 1999 is Zind-Humbrecht helemaal overgestapt naar de biodynamische wijnbouw.

Biologisch-dynamische boeren streven naar een zoveel mogelijk grondgebonden, divers en zelfregulerend landbouw-bedrijfsorganisme met gesloten kringlopen. Ze besteden veel zorg aan het ondersteunen en harmoniseren van de levensprocessen in bodem, plant en dier. Zo werkt de biodynamische boer aan een voor zijn bedrijf specifieke ‘bedrijfsindividualiteit'. Die wordt des te krachtiger naarmate de verschillende organen van het gehele bedrijf op elkaar zijn afgestemd en elkaar ondersteunen.

Van biodynamische wijnboeren is doorgaans bekend dat ze kosmische invloeden benutten via het gebruik van specifieke biologisch-dynamische preparaten en/of door werkzaamheden (zaaien, planten, grondbewerkingen, oogsten) uit te voeren op tijdstippen, afhankelijk van de constellaties van sterren en planeten. Dat is slechts één facet van de biodynamische landbouwpraktijk, want er is veel meer waar biodynamische boeren aandacht aan besteden.

Biodynamische landbouw heeft veel gemeen met de biologische landbouw. Beide verwerpen het gebruik van chemische stoffen op het land en geloven eerst en vooral in een gezonde bodem als basis voor de vruchtbaarheid. Klassieke biologische praktijken omvatten het gebruik van groenbemesting, regelmatige bodembewerking, compost en gemengde aanplanting. Biodynamica staat achter al deze aspecten omdat ze een goede basis vormen voor ecologisch gezonde landbouw, maar ondertussen blijft de vruchtbaarheid van de aarde afnemen en moet er dus meer gebeuren dan alleen de aarde voeden - de aarde moet genezen worden. Daarom gaat de biodynamica een stap of twee verder dan de biologische landbouw met het toepassen van een aantal remedies voor de aarde en bijvoorbeeld de bladeren. De biodynamica gaat ervan uit dat de bodem zelf moet leven en dat de vitaliteit van de aarde een invloed heeft op de gezondheid van de planten die ervan leven.  

De wijn Z003 van Zind-Humbrecht is een geval apart. Ten eerste is het een tafelwijn. Dit omdat deze wijn gemaakt is van 30% auxerrois en 70% chardonnay die in de Elzas enkel is toegestaan in de Crémant d'Alsace. Dus volgens de AOC regels mag hij geen AOC Alsace dragen. Aangezien Vin de Pays in de Elzas niet bestaat bleef er niks anders over dan een klassificatie Vin de Table.

Maar op een vin de table mag je geen jaartal zetten. Geen probleem dacht Olivier Humbrecht ik noem mijn wijn gewoon Z003. Een "Z" in plaats van een "2" en iedereen begrijpt dat het om het jaartal 2003 gaat. Slimme jongen die Humbrecht. Nu heb ik wel gezien dat op de kurk wel het jaartal 2003 staat dus dat is blijkbaar wel toegestaan bij een tafelwijn.

Z Zind Humbrecht 2003

In plaats van de toegestane 70hl per hectare is er voor deze wijn een rendement van 35hl/ha.  

Domaine Zind-Humbrecht, Z003, Vin de table de France: Deze witte wijn moet je +/- twee uur van te voren karaferen. 30% auxerrois en 70% chardonnay.
De wijn heeft een intens gele kleur en een zalvende textuur. Een complexe neus met o.a. tropisch fruit, citrus en noten. In de mond een volle aanzet en zelf iets lichts moelleux met heerlijke smaken zoals zoete Jurançon, appelsien en geconfijte abrikozen. De zuren zijn voor een 2003 goed aanwezig en geven de wijn een frisse toets, mooi in evenwicht en ook nog een mineralen die om de hoek komen kijken. Het lijkt wel een beetje op een zoet-zure saus. Licht bittertje in de afdronk.
Absoluut a-typisch voor de Elzas maar wel verdomd lekker. Drinken tot 2012. Vinama: 16,5pnt, Wine Spectator 92pnt. 16,50 Euro. 

Deze wijn heb ik destijds gekocht bij  http://www.vins-etonnants.com/  Iedere wijnamateur moet daar eens gaan kijken want daar vindt je de wijnen die je in het gewone commercieële circuit bijna niet vindt. Aparte druivensoorten, speciale vinificaties, zeer kleine domeinen etc....., de moeite waard om eens te gaan shoppen.

Ondertussen ga ik door met het blokken voor het Sommelier examen dat voor de deur staat. Binnenkort het uur van de waarheid in Zuid-Frankrijk. Ik ga dus nog maar even aan de aroma flesjes van Le Nez du Vin ruiken..... 

09 mei 2008

Afgelopen week

Afgelopen week ontkurkt:

Copy of DSC02719

Brut Prestige Domaine Geneletti, Crémant du Jura: gemaakt van poulsard, savagnin en chardonnay. Geen proefnotitie gemaakt. Heeft van Le Guide Hachette twee** sterren gekregen: "Une belle mousse assez persistante traverse celui-ci, dont le nez s'ouvre d'abord sur des tons beurrés puis sur des notes de champignon, de vanille et de grillé. Ce côte empyreumatique va d'ailleur se décliner sous toutes ses formes, du toasté au brîlé en passent par le fumé. La bouche charpentée et riches des touches exotiques telle que la mangue très mûre ou la papaye. Ce vin peut ce déguster pour lui seul mais aussi supporter l'association de plats principaux de la même gamme aromatique"
Voor 6,70 Euro op het domein is dit een koopje en een echte aanrader.

Château de la Gardine 1998, Châteauneuf-du-Pape: Zowel in de neus als in de mond al te ver versleten voor een '98. Had eerder gedronken moeten worden.  Vinama: 13pnt, WineSpectator:94pnt, 19,80 Euro.

Graffan 2006, Corbières: Macabeu 50%, grenache blanc 50%. De 2005 van deze witte Corbières heeft drie *** gekregen van Le Guide Hachette en was volgens hun een omweg waard. Ik heb deze cave coöperative Cellier de Graffan in Ferrals-les-Corbières al diverse malen bezocht en naast deze witte maken ze nog enkele mooie rode wijnen (zie verder hieronder). In de neus frisse witte bloemen en in de mond een medium volle fruitige aanzet met een bepaalde molligheid, rijpe appels en licht boterig. Weer een lekker glas voor weinig geld. 13pnt, 3.95 Euro op het domein.  

Brachetto d'Acqui DOCG 2007 Braida: Lichte schuimvorming, aanzet van licht, zacht, zoetig rood fruit met aardbeien en kersen. Lijkt op een heerlijk fris glas grenadine met veel fruit waarvan je je glas bij blijft vullen en dat kun je doen want er zit maar 5,5% alcohol in. Perfect voor de zomerse dagen en om  je vrienden te verrassen. Heerlijk bij aarbeien met balsamico.  15,5pnt, 14,46 bij Licata Vini.

Casale dello Sparviero 2000, Chianti Classico Reserva: 100% sangiovese, 18maanden hout en 6 maanden op fles. Geen proefnotitie gemaakt, tja er wordt niet altijd gewerkt :-) . 16.50 bij Pin'Art

Copy of DSC02720

Château Moulin à Vent 2002, Lalande-Pomerol: Intense koffie, cacao en gebrande aroma's in de neus die het fruit iets naar de achtergrond duwen. Beloofd wel veel. Een volle en fluweelachtige fruitige aanzet met ronde tannines, mooi in evenwicht. Fijne mokka toets in de afdronk. 15.5pnt. Uitstekende prijs/kwaliteits verhouding. Mooi glas wijn voor 8,95 Euro bij Auchan.

Reserve du Château Mansenoble 2000, Corbières: Van Belgische wijnmaker Guido Jansegers in Moux. Heb het domein tweemaal bezocht en iedere keer heb ik het gevoel dat hun hond (een bakbeest die niet stopt met blaffen en vrij rondloopt) me gaat aanvallen. Deze reserve gemaakt van grenache, syrah, carignan en mourvedre heb in in 2002 gekocht.
Een licht geëvolueerde rode kleur. Tertiare geuren, leer, humus en wat hout. In de mond verbazend zacht voor een Cobières, de hoekige kantjes zijn er vanaf. Ronde volle aanzet met pruimen waarna fijne specerijen om de hoek komen wat typisch is voor een Corbières op leeftijd. Lichte tannines met mooie ondersteunende zuren. Nog wat zacht rood fruit in de fluwelen afdronk. 14.5pnt, 11.00 Euro op domein.

domaine viret drôme amphora aging foto bkwine 2Foto bkwine
Domaine Viret, Amphora IV, vin de table: Deze wijn is opgevoed op amphoren. Philippe Viret maakt wijn volgens bio-dynamische principes maar tevens ook rekening houdt met geobiologie, aardse stralingen en radionique. Deze manier van wijn maken stoelt onder andere op de landbouwprincipes van Maya's, Inca's en Egyptenaren. Het doel is opnieuw heel pure, evenwichtige en typische wijnen te maken zonder of met zeer weinig sulfiet. Voor meer info over deze cosmo cultuur zie hier.

De wijn heeft een intens paarse kleur. In de neus eerst wat ingetogen maar na walsen komt er cassis naar voren, bosgeuren, licht zoet fruit aroma's en wat alcohol. In de mond een volle fruitige aanzet van zeer rijp rood fruit met een iets zalvende textuur. Er zit ontzettend veel materie in deze wijn. Kruiden, wat romig en lichte, sappige tannines. Iets alcohol in de afdronk. Ik adviseer om de wijn te karaferen wat ik niet gedaan had. 16pnt.

Heb op het internet proberen te vinden waarom dit als een tafelwijn op de markt gebracht wordt maar ik kan helemaal niks over deze wijn vinden. Ook geen idee van de prijs. Voor de wijnen van Viret kun je tercht bij Vinikus.

Naast deze wijn ook de Mareotis 2004 Côtes du Rhône Village van Domaine Viret open getrokken (niet op de foto).  Deze zat al drie uur in een karaf. De paarse kleur en paarse tranen geven de concentratie van deze jonge wijn aan. Zeer mooie firsse neus, puur, geconcentreerd. Een volle geconcentreerde mond met cassis en bramen maar wel lekker sappig en fris. Rijpe tannines en wat een fraicheur. 17pnt, 18.90 bij Vinikus.

Château La Bouletière-Neuve 2003, Corbières: Van dezelfde cave als de Graffan hierboven. Gemaakt van carignan 50%, grenache 30%, syrah 10% en mourvedre 10%.  "Terroir Boutenac. Sols Argilo-Calcaires. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, 6 mois en cuve. Dégustation : Nez épicé, note de fruit noir, légère pointe vanillée, puissant et tannique en bouche, belle complexité aromatique. Alliance gastronomique. A vieillir jusqu'à 10 ans pour apprécier tout son caractère."  14,5pnt, 6,70 Euro. Alweer een goede prijs/kwaliteits verhouding.

Sauvignon Blanc 2004 Waipara West, Nieuw Zeeland:  Naast de Loire waar de mooiste sauvignon blanc wijnen vandaan komen zoals Sancerre en Pouilly Fumé staat Nieuw Zeeland wereldwijd in de belangstelling voor zijn sauvignon blanc wijnen. Door het koele klimaat rijpen de druiven langzaam wat de kwaliteit ten goed komt. 
In de neus groene aroma's van kruisbessen, asperges met iets van paprika in de mond, mooie frisse zuren en iets moelleux op de achtergrond. Ideale begeleider van b.v. Asperges met ham, geitekaas en ook heerlijk als aperitief op een zonnig terras.
Deze wijn heeft veel prijzen gewonnen zoals Michael Cooper Wine Guide 2005 - 4 stars, Top 20 Oz Clarke's 2006 Wine Buyers Guide, International Wine Challenge - Bronze Medal, Michael Cooper Wine Guide 2006 - 4 stars. 16pnt, 12,63 Euro.

16 april 2008

Cuvée Flor van Luc Boilley uit de Jura

Vorig jaar in de Jura heb ik Luc Boilley bezocht op zijn wijndomein in St Germain les Arlay net onder Château Chalon. In het begin kijkt hij even de kat uit de boom om te peilen met wie hij te maken heeft maar toen hij door had dat ik oprecht geinteresseerd was in zijn wijnen en de Jura in het algemeen begon hij los te komen. Gedurende een ruime twee uur heeft hij mij zijn bedrijf laten zien en bleef deze oud-voorzitter van het Comité Interprofessionnel des Vins du Jura maar vertellen. Van het proeven rechtstreeks uit de vusten in zijn kelder die 10m onder de grond ligt tot aan de aparte rijpings kelder voor de Vin Jaune, het was een hele belevenis.

De Jura, een vrij onbekend wijngebied maar daarom niet minder interessant. Integendeel, ik heb er schitterende zaken geproefd zoals de droge witte wijn van de savagnin druif, de rode wijn van de trousseau druif, de prachtige zoete wijn vin de paille, en natuurlijk de wereldberoemde  Vin Jaune.

 flor op vin jaune jura foto wikkimediaFlor op de Vin jaune 
(foto wikkimedia)

De allereerste Franse herkomstbenaming van 1936 komt zelfs uit de Jura namelijk de A.O.C. Arbois. Vin Jaune is één van de allergrootste witte wijnen ter wereld die gemaakt wordt in de AOC Arbois, L'Etoile, Côtes de Jura en Château Chalon. De vin jaune wordt na zijn alcoholische gisting minimaal 6 jaar en 3 maanden op eiken houten vaten opgevoed. Gedurende deze periode worden de vaten niet bijgevuld en ontstaat er een sluier van gist boven op de wijn die "flor" genoemd wordt. Deze flor zorgt ervoor dat de wijn zijn complexe karakteristieken krijgt. Typische arom's zijn amandelen, noten en het oxidatieve karakter. De Vin Jaune wordt gebotteld in een Clavelin, een fles van 62cl. Dat is namelijk de hoeveelheid die overblijft van 1 liter Vin Jaune aan het einde van zijn rijping daar de rest verdampt is. Een vin jaune kan zeer lang bewaard worden tot 100 jaar(niet doen maar drink hem zelf op en niet je erfgenamen!), drink je op 14-16 °C en moet je enige uren van te voren openen. De klassieke gerechten combinatie voor een vin jaune is  "Poularde aux morilles".

vin jaune 1997 luc boilley jura

Je houdt van deze wijn of niet, er is geen gulden middenweg voor de vin jaune. Ik in ieder geval, kan deze zeer complexe wijn heel erg waarderen. In de Jura heb ik naast Vin Jaune uit 1995, 1997 en 1999 die courant te verkrijgen is ook na enig aandringen nog wat oudere Vin Jaune uit 1988 uit de privé kelder van Geneletti in Château Chalon op de kop kunnen tikken. Wordt dus vervolgd......   

De Cuvée Flor 2003 van Luc Boilley is een witte wijn gemaakt van witte (savagnin, chardonnay) en rode (poulsard, trousseau) druiven. Hij heeft een diep gele, zelfs oranje kleur. Wat meteen opvalt is de ongewone neus. Deze wijn is licht oxidatief opgevoed wat duidelijk naar voren komt. Abrikozen en Golden Delicious appel maken het heel verleidelijk. Het oxidatieve komt heel mooi en verfijnd terug in de mond en er zit een verbluffende frisheid achter deze volle, stevige, complexe wijn. Gedroogd fruit, sinasappel geste, geschilde appels die iets bruin zijn geworden en een zeer licht restsuikertje. Lange afdronk. 16.5pnt, 13.00 Euro op domein. Ik heb hem bij kip met een champignon roomsaus geserveerd en dat was een perfecte combinatie.

Luc Boilley is binnenkort met zijn wijnen (inclusief Vin Jaune) in België en wel bij ACIRé - All about Wine van Ronny Drowart die op zondag 27 april een degustatie organiseerd van 11-18:00uur in De Lokeend, Generaal Bélliardstraat 11, 2000 Antwerpen. Ga die Vin Jaune proeven dus.

En mocht je dit jaar door Frankrijk rijden weet dan dat de Jura maar een uurtje rijden is naar het oosten vanaf de Bourgogne en het absoluut de moeite waard is om er langs te gaan en het prachtige dorp Château Chalon gelegen op een rots te bezoeken. Zie ook
hier mijn eerdere bericht over de MacVin uit de Jura.

Flor Luc Boilley cotes du Jura 2003

23 januari 2008

Namaak uit Argentinë

Niet alleen de Aziatische landen weten hoe ze succesvolle produkten moeten namaken ook in Argentinië weet men dat ondertussen en wel op het gebied van wijn. Zo ontmoette ik recentelijk Catherine Péré-Vergé, Catherine Péré-Vérgé 3die eigenares is van o.a. Château Le Gay en Château Montviel in Pomerol die me naast deze wijnen uit de Pomerol ook een wijn uit Argentinië liet proeven, de Lindaflor Chardonnay 2006 uit Mendoza van haar eigen Bodega Monteviejo.

De druiven komen van de wijngaard Clos de los Seite in de Valle de Uco aan de voet van het Andes gebergte op 300m hoogte. Waarom deze naam? Omdat er 7 ( seite ) Franse investeerders in 1998 gezamelijk 50 miljoen Euro in dit Argentijns project hebben geinvesteerd waaronder Michel Rolland ( daar is ie weer.....). De andere investeerders waren onder andere eigenaars van Château Leoville Poyferré, Château Malartic-Lagraviére, Château Dassault en Château Clarke ( Benjamin de Rothschild ).
Vergis je niet in de naam"Clos" want het is niet zoals in Frankrijk een klein domein maar het omvat maar liefst 860ha waarvan een 400tal met druivenstokken beplant zijn.

De druiven voor de Lindaflor worden zeer rijp geplukt, gaan op de sorteertafel en na licht gekneusd te zijn rechtsreeks in eiken houten vaten voor de alcoholische gisting en daarna 18 maanden in nieuwe Franse eik.

Als je de wijn proeft is duidelijk dat men met deze wijn een grote Bourgogne zoals een Chassagne-Montrachet heeft willen namaken. Bodega Monteviejo zelf heeft het over de Argentijnse terroir in deze wijn. De arme grond tegen de Andes bergen en de koude temperatuur 's nachts zorgen ervoor dat de druiven hun aciditeit bewaren en langzaam rijpen.

Er is één groot nadeel aan deze Lindaflor Chardonnay. Deze dame is namelijk een krachtpatser met 16% alcohol. Hoe halen ze het in hun hoofd en dan nog wel voor een witte wijn! Als je dat op het etiket ziet staan leg je de fles meteen terug in het rek want wie wil dat nu drinken.

Lindaflor 2006 argentina

Echter als je hem proeft zou je absoluut niet zeggen dat er zoveel in zit. Ja het is een stevig glas maar 16%, nee.

Lindaflor Chardonnay 2006, Bodega Monteviejo, Mendoza, Argentinië: Door zijn jonge leeftijd nu nog veel te veel overheersend hout en vanille in de neus naast de typische Chardonnay kenmerken zoals wat boter en exotisch fruit. Verder een intens volle rijpe smaak met ook weer die boterige vettigheid, wat ananas en.....hout. Wel al mooi in balans. Als je van deze stijl houd dan nu al drinken anders nog een paar jaar laten liggen ( wat mijn voorkeur heeft ) en van te voren karafferen.
13.50 Euro, Vinama 15pt, Parker 90pt. 

Dit alles gezegd zijnde heeft Argentinië nog een hoop te leren van China of Korea met betrekking tot het kopiëren van een geslaagd produkt. Alhoewel ik moet toegeven dat mijn scepsis van in het begin toch is omgeslagen in een vraagteken. Hoe zou deze wijn eruit komen in een blinde proeverij over enkele jaren tussen allemaal Bourgognes want dat zou wel eens interessant kunnen worden. Gaat hij ook die finesse hebben van de Bourgognes?? Wordt vervolgd......

15 november 2007

Once upon a time in Burgundy

Zaterdag ben ik Alex Gambal weer tegengekomen bij Chai & Bar. Deze Amerikaan besloot om begin jaren negentig een sabbatical te nemen en met zijn familie naar Frankrijk te gaan en wel naar de Bourgogne. Hij is blijven plakken in Frankrijk en is voor een wijnexport firma gaan werken. Na vier jaar wou hijzelf als "negociant" beginnen en is toen eerst een wijnopleiding gaan volgen aan de "Lycée Viticole" in Beaune. Hij zat er samen met een andere veertiger tussen de jonge studenten van twintig ( hij heeft er een cuvée naar genoemd " Les deux Papis").

alex gambal

Een jaar na zijn studie is hij begonnen met zijn eigen wijnhandel door het opkopen van vaten wijn bij vrienden en is deze zelf gaan verhandelen. De volgende stap was het opkopen van druiven en waarvan hij zelf zijn wijn begon te maken met hulp van een oenoloog. Hij is daardoor natuurlijk sterk afhankelijk van de wijnboeren en hopelijk blijven ze ook in te toekomst loyaal druiven aan hem leveren. In 2005 kocht hij zijn eerste wijngaard van 1.7ha nabij Volnay. Alex Gambal maakt traditionele Bourgogne wijnen zoals hij dat zelf aangeeft. Hij heeft een productie van 50.000 flessen per jaar die 17 appellaties representeren.

Hij spreekt hij Frans met een vet Amerikaans accent en kan zeer gedreven over zijn ervaringen in de Bourgogne vertellen. Hij is gevestigd in het centrum van Beaune en heeft daar ook een proeflokaal waar hij bezoekers ontvangt.

Bij Chai & Bar had hij de volgende wijnen open getrokken:

Alex Gambal - wit Jaar AOC Prijs Vinama
Score op 20
Chardonnay  2004 Bourgogne 13.40 14
Clos de Cromin, vieille vigne 2004 Meursault 30.00 16
Les Murgers des Dents de Chien 2005 Saint-Aubin Premier Cru 28.90 17
La Maltroie 2005 Chassagne-Montrachet 1er Cru 39.00 17
Les Morgeots 2001 Chassagne-Montrachet 1er Cru 35.00 15.5

Zijn Chardonnay uit 2004 had te veel hout wat nog niet geintegreerd is. De zuren van zijn Meursault kunnen nog een jaar of twee rust gebruiken.
De Saint-Aubin  heeft een aangenome neus met ananas en citrus. In de mond materie maar wel heel elegant met citrus, exotisch fruit en wat hout. Zijn Chassagne Montrachet La Maltroie uit 2005 is een plezier voor de neus en mond. Ook weer ananas en nu ook mango in de neus en vol, zeer expressief in de mond. Alles wat in de neus zit komt in de mond ook naar voren.

alex gambal savigny premier cru


De Chassagne-Montrachet uit 2001 vondt ik te veel onaangename zuren hebben en het ontbrak ook aan materie in de mond. Vorig jaar in december heb ik deze wijn ook geproefd en had ik totaal andere proefnotities alsook een andere score (17-18) dus ik vermoed dat het een foutief geëvolueerde fles is.

Alex Gambal - rood Jaar  AOC Prijs Vinama
Score op 20
Cuvée Les Deux Papis 2004 Bourgogne 13.20 11
Vielles Vignes 2005 Savigny-Les-Beaune 20.50 15
Les Santenots 2005 Volnay Premier Cru 39.00 17
Clos Vougeot 2004 Clos Vougeot Grand Cru 65.00 13
Charmes-Chambertin 2000 Charmes-Chambertin Grand Cru Gevrey-Chambertin 77.00 18.5

Zijn Cuvée Les Deux Papis heeft een aardige neus maar in de mond te zuur, schraal en groen. Gelukkig maakte de Savigny het weer helemaal goed. Voor een Pinot Noir een zeer geconcentreerde neus met bessen en iets gerookt. In de mond een typische Pinot Noir met frambozen en aardbeien. Een mooi glas wijn.

De Volnay had een a-typische vol rode kleur met in de neus zelfs iets zoet rood fruit. Een lekkere volle en zachte smaak met wat gebrandde toetsen.
De teleurstelling was de Clos-Vougeot. Een mooie neus met humus, bos, champignons en herfst geuren maar vreemd dat deze aroma's al in een jonge wijn zitten uit 2004. maar in de mond vond ik hem ook al te ver geëvolueerd voor den 2004, zelfs iets schraal.

De volgende wijn was echt de moeite waard. Ik was eerder dit jaar in de Bourgogne bij  Marchand-Freres ook al zo onder de indruk van een Charmes-Chambertin uit 2004 en deze van Alex Gambal uit 2000 liet ook een verpletterende indruk na. Dusdanig dat ik later hem later nog eens heb geproefd en niets heb uitgespuugd. Een heel bos in de neus met tertiare geuren. In de mond één en al kracht, deze wijn springt uit je mond, expressief rood fruit zoals frambozen maar wat een finesse. Iets kruiden in de afdronk en hij blijft na denderen. Grandioos. Deze fles stond al 4 uur open.

mainpgs_10


Over 2005 zei Alex dat als er een wijnboer is in de Bourgogne die in 2005 geen goede wijn maakt dan is moet hij dringend van beroep veranderen want 2005 is een top jaar voor de Bourgogne.

Het was een (gratis) proeverij waarvoor je je enkel van te voren moest inschrijven via e-mail zoals gebruikelijk bij Chai & Bar. Op het drukste moment stonden we daar slechts met 6 proevers. Lekker rustig dus en alle tijd om proefnotities te maken en om te praten met de twee wijnproducenten want naast Alex Gambal was de eigenaresse van het Domaine Chandon de Brailles uit Savigny Les Beaune aanwezig waarvan vooral de witte wijnen mij bekoord hebben:

Domaine Chandon de Brailles Jaar  AOC Prijs Vinama
Score op 20
Ile de Vergelesses 2004 Pernand-Vergelesses 1er Cru 27.50 17
Corton 2002 Corton Grand Cru 69.00 16.5
Au Fourneaux 2002 Savigny-Les-Beaune 1er Cru 20.00 14
Les Caillerets 2002 Volnay Premier Cru 36.00 13
Les Caillerets 2003 Volnay Premier Cru 35.00 15
Les Bressandes 2003 Corton Grand Cru 56.00 16.5


Op dit domein, 14ha,  wordt er Biodynamisch gewerkt. Ze hebben hun tractor ingeruild voor een quad want deze is maar 800kg en een tractor 2000kg waardoor er volgens hun minder schade wordt aangericht aan de bodem in de wijngaard.

Hun Pernand-Vergelesses was de mooiste van de reeks met mineralen, peren en citrus in de neus. In de mond een mooie structuur met een frisheid die typisch is voor 2004 en de steengrond waarop de wijngaard gelegen is.

Al met al was het weer aangenaam om een paar prachtige Bourgognes te proeven en te praten met de enthousiaste mensen die dit produkt maken waar we als wijnliefhebbers allemaal zo van houden.