17 februari 2010

De zoete (Sauternes) inval

sauternes chateau guiraud botrytis met bij
Druiven aangetast door edele rotting oftewel botrytis cinerea (foto Château Guiraud).


SAUTERNES, FILS DE DIONYSOS

Oh, Sauternes! Vin de joie
Soleil en Bouteilles
Lorsque je te déguste
Mon palais en émoi
De douceur s'émerveille.
Joyau de ce terroir
Que la vigne nous donne
Le temps est plein d'espoir
Avec la main de l'homme.
Les brouillards du Ciron
Caressent les grains de velours
Le soleil et la saison
Tendrement leur fait la cour,
Né de cette union
Botrytis cinerea,
Précieux champignon
Offre son pourri délicat
Au sémillon,
Muscadelle et sauvignon

 Vendangé grain par grain
Délicatement pressé
Elevé avec soins
Par le maître de chai,
Le nectar délicieux
Pour être à l'apogée
Dans le chêne précieux
Des mois doit séjourner.
Oh, Sauternes ! Vin d'amour
Aux arômes délicats,
A la robe dorée,
Après ce long parcours
Tu nous combles de joie.
Nos papilles s'éveillent
Jamais on ne t'oublie
Or en bouteille
Source de ce pays
Vin que j'aime, Oh ! Sauternes
Devant toi, je me prosterne.

van Brigitte FAURE

08:00 Gepost door Vinama in Wijn poëzie | Commentaren (0) | Tags: sauternes, bordeaux, botrytis |  Facebook | |  Print

25 februari 2009

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire en Ribera del Duero

In de streek van Entre-deux Mers ligt de vrijwel onbekende AOC Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire (1933). Gelegen ten zuidoosten van Cadillac, Loupiac en Sainte-Croix-du-Mont. Deze appellatie van slechts 55ha brengt uitsluitend zoete witte wijnen voort. De wijngaarden groeien op hellingen die evenwijdig lopen aan de Garonne. Men verbouwt hier sémillon (55%), sauvignon (33%), muscadelle en ugni blanc. Je zult de zoete wijnen uit deze appellatie niet vaak tegenkomen want ze worden helaas steeds meer verdrongen door de rode die enkel de AOC Bordeaux of Bordeaux superieur mogen gebruiken en de droge witte. Deze wijnen zijn namelijk een stuk gemakkelijker te verkopen dan de zoete witte.

Thierry Bos van Domaine de Bouillerot maakt hier een uitzonderlijke zoete witte wijn van 100% gebotryseerde sémillon druiven van wijnstokken die 70 jaar oud zijn. Vier achtereenvolgende Coup de Coeur in de Guide Hachette met meerdere sterren en Bettane et Desseauve klasseren deze wijn op het niveau van de Premiers Cru Sauternes en gaven deze 2003 een 9 op 10.

2003 was een moeilijk jaar voor zoete wijnen in de Bordeaux en Thierry Bos heeft een drastische selectie moeten doen op zijn druiven waardoor het rendement maar 7hl per hectare was. 

Le Palais d'Or 2003, Domaine de Bouillerot, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire: 100% sémillon, 150gr/l restsuikel, 50cl fles. Intens gele kleur, vette textuur in het glas. Mooie frisse botrytis neus met overrijpe kweeperen,geconfijte citroen en hazelnoten. Je ruikt uiteraard dat het een zoete wijn is maar hij komt niet plomp over, eerder fris met witte bloemen. Deze wijn heeft een rijke zoete, fruitige aanzet met ananas en  abrikozen, een mooie structuur en voor een 2003 zijn de zuren zeer mooi gevormd. Marsepein en noten in de afdronk. Knap gemaakt. Een ongelooflijke prijs/kwaliteits verhouding want deze fles (50cl) kost slechts 10.00 Euro. Vinama: 16-17pnt.

prado rey 2001ribera del duero Palais d or cotes de bordeaux saint-macaire 2003


0ok nog een mooie Ribera del Duero opengetrokken vorige week die ik in supermarkt El Corte Ingles in Madrid had gekocht.

Prado Rey Reserva 2001 van Real Sitio de Ventosilla, Ribera del Duero: 
95% tinto fino, 3% cabernet sauvignon, 2% merlot, 14mnd barrique en 6mnd op foeders van 20.000L en dan nog 28 maanden lagering op fles.
Eén en al finesse en complexiteit in de neus. Hele fijne geroosterde toetsen, mokka, cederhout en blauwe bessen. Dit beloofd veel. Elegante aanzet van medium rood fruit met versmolten tannine. Subtiel zacht, fijn en ondersteund door zijn zuren waardoor het geheel fris overkomt. Zeer mooi glas wijn waar de fles zo van leeg is. 18,70 Euro in Madrid (in België ongeveer 27.00 Euro), Vinama 16,5pnt. 

Op het rugetiket staat een grafiek met jaartallen waarop de evolutie van de wijn is uitgebeeld zodat je precies weet wanneer hij op zijn top is en hoelang je hem nog kan drinken. Zeer informatief.

18 november 2007

The Beauty and the Botrytis

chateau Guiraud sauternes botrytis
Foto: Chateau Guiraud, Premier Cru Sauternes.

18:00 Gepost door Vinama in Foto | Commentaren (0) | Tags: botrytis, sauternes |  Facebook | |  Print