07 februari 2009

Vlaamse Wijnblogdagen: Zelfde druif, andere wijn: Chardonnay

Het druivenras chardonnay is waarschijnlijk het meest bekende witte druivenras bij het grote publiek. Overal, in de gehele wereld, kom je tegenwoordig wijngaarden met chardonnay tegen. In bijna alle wijnstreken in Frankrijk (b.v. Champagne, Bourgogne, Elzas, Rhône, Loire, Languedoc, en de Jura. In Italië (b.v. Piemont, Friulli,...), in Spanje voor de Cava, in Burgenland Oostenrijk, in Murfatlar Roemenië, in Californië USA, Argentinië, Chili, Nieuw-Zeeland, Australie, Zuid-Afrika en ga zo maar verder.
Het is zelfs zo dat men in Bordeaux waarschijnlijk gedurende acht jaar gaat testen met chardonnay die daar nu niet toegestaan is. Het INAO ( L'Institut national de l'origine et de la qualité ) zal hier eind februari een beslissing over nemen.  

De wieg van de chardonnay staat in de Bourgogne. De naam chardonnay komt zelfs van het gelijknamige Franse dorp in de Maconnais streek. In de Côte de Beaune worden van chardonnay topwijnen gemaakt zoals Montrachet, Meursault, en Corton-Charlemagne. In Chablis op de fossiele kalkgronden worden er eveneens pareltjes van gemaakt.

Wat mag je van een wijn gemaakt van chardonnay verwachten? De druif chardonnay is vrij neutraal en moet zijn aroma's halen van de terroir, het klimaat en de vinificatietechnieken.

In een koel klimaat zoals Champagne en Chablis krijg je wijnen met een hoge aciditeit, aroma's van groene appels, groene pruimen en biscuit. Het is hier dan ook gebruikelijk om na de alcoholische gisting ook de malolactische gisting (het omzetten van appelzuur in melkzuur) te laten plaatsvinden wat de wijnen wat ronder en aangenamer maakt en de wijn aroma's geeft zoals boter en hazelnoot.

In warmere regio's krijg je er meer citrus bij. In een heet klimaat krijgen de wijnen een overrijp fruit karakter van perziken en exotisch fruit zoals mango en ananas. Indien de wijn op hout heeft gelegen komt daar ook nog vanille bij en uiteraard hout bij. 

Chardonnay kent veel synoniemen. De meest bekende zijn Weisser Burgunder in Oostenrijk en Duitsland (of Weisser Clevner), gamay blanc, beaunois en rousseau.

Het is een druivenras wat vroeg rijpt en geeft in de noordeljke wijngebieden goede resultaten mits hij een langzame rijping krijgt. Dit betekent ook dat hij vroeg in de knop zit en dus gevoelig is voor vorstschade in het voorjaar.  Chardonnay geeft de voorkeur aan een bodem van kalk en krijt.

Enkele jaren geleden was er een echte chardonnay hype bij de consumenten, het was niet aan te slepen. Alles en iedereen moest chardonnay drinken als witte wijn (vooral uit de Nieuwe Wereld) met als resultaat dat je in veel bars en restaurants ook niks anders kon drinken. Toen is er een tijdje de ABC houding geweest (Anything But Chardonnay), oftewel het maakt niet uit welke wijn zolang het maar geen chardonnay is en nu is alles gelukkig weer genormaliseerd.

Lise-marie nadine ferrand 2004 Pouilly fuisse Lindaflor 2006 mendoza argentina Bodega Monteviejo


Twee wijnen van dezelfde druif maar toch twee compleet verschillende wijnen. De eerste wijn is van Nadine Ferrand die weduwe is en samen met haar zwager een klein wijndomein runt in de Chalonnais. De cuvée Lise-Marie is genoemd naar haar twee dochters.

Domaine Ferrand, Cuvée Lise-Marie 2004, Pouilly-Fuissé, Bourgogne: Bleekgele kleur. Fruitige, frisse aroma's in de neus van citrus, appels en iets van stenen. In de aanzet komt de frisheid van limoen en en grapefruit naar voren zonder agressief te zijn, mooie finesse. Wel een mooie zuurgraad voor een chardonnay. In de afdronk wat ananas. Vinama 14pnt, €11,20 op domein. 

De andere wijn, ook van chardonnay, komt uit Argentinë. Warmer klimaat dan Frankrijk en dat proef je ook duidelijk in de wijn. De druiven voor de Lindaflor worden zeer rijp geplukt, gaan op de sorteertafel en na licht gekneust te zijn rechtsreeks in eiken houten vaten voor de alcoholische gisting en daarna 18 maanden in nieuwe Franse eik. Het domein Bodega Monteviejo is in handen van Catherine Péré-Vergé, die eigenares is van o.a. Château Le Gay en Château Montviel in Pomerol. Aan de voet van het Andes gebergte zwaait Michel Rolland hier de scepter in de kelder en dat proef je.

Lindaflor Chardonnay 2006, Bodega Monteviejo, Mendoza, Argentinië: Intens gele kleur, zelfs naar het goudgele toe. Dikke tranen en zelfs een wat vettige textuur. Zeer aromatische neus van vanille, nog duidelijk hout, exotisch fruit zoals overrijpe ananas, lekkere Petit Lu boterkoekjes, alcohol en boter. In de mond valt meteen de alcohol op die een warm gevoel in de mond geeft. Een zeer intense en geconcentreerde smaak van exotisch fruit en appelsienen, rozijnen, citrus en zelfs botrytis. Een krachtpatser. Zuren zijn mooi verweven. Jammer van ietsje alcohol in de afdronk. Desalniettemin een mooi glas wijn. Vinama: 15,5pnt, €13.50. 

Ik heb beide wijnen gisteren bij een mooi zalmhaasje geserveerd wat even was aangebakken en nog licht rauw van binnen was. Daarnaast wortelen en kleine aardappels in de schil met wat botersaus. De Pouilly-Fuissé ging daar zeer mooi bij maar de Lindaflor overheerste alles en de smaak van het eten werd naar de achtergrond gedrukt.

Precies een jaar geleden heb ik ook een fles Lindaflor 2006 opengetrokken en het doet me plezier om nu een positieve evolutie te proeven. Het hout is veel minder dominant aanwezig en alles is beter geintegreerd. Over zes maanden nog eens proberen.

En wil dit nu zeggen dat de Argentijnse chardonnay beter is? Nee niet per se, het is vooral een andere stijl van wijn. Eigenlijk had ik van Domaine Ferrand de Cuvée Prestige open moeten trekken die houtrijping heeft gehad want die zou meer zijn mannetje gestaan hebben tegenover de Argentijn.

Conclusie: Zelfde druif, ander werelddeel, ander klimaat, andere terroir, andere wijnmaker = andere wijn. En juist dat maakt wijn zo boeiend.

Dit verhaal maakt deel uit van de "Vlaamse Wijnblogdagen" waarin een reeks wijnblogs over hetzelfde onderwerp een artikel schrijven. Kijk hier voor de andere deelnemende blogs. 

23 januari 2008

Namaak uit Argentinë

Niet alleen de Aziatische landen weten hoe ze succesvolle produkten moeten namaken ook in Argentinië weet men dat ondertussen en wel op het gebied van wijn. Zo ontmoette ik recentelijk Catherine Péré-Vergé, Catherine Péré-Vérgé 3die eigenares is van o.a. Château Le Gay en Château Montviel in Pomerol die me naast deze wijnen uit de Pomerol ook een wijn uit Argentinië liet proeven, de Lindaflor Chardonnay 2006 uit Mendoza van haar eigen Bodega Monteviejo.

De druiven komen van de wijngaard Clos de los Seite in de Valle de Uco aan de voet van het Andes gebergte op 300m hoogte. Waarom deze naam? Omdat er 7 ( seite ) Franse investeerders in 1998 gezamelijk 50 miljoen Euro in dit Argentijns project hebben geinvesteerd waaronder Michel Rolland ( daar is ie weer.....). De andere investeerders waren onder andere eigenaars van Château Leoville Poyferré, Château Malartic-Lagraviére, Château Dassault en Château Clarke ( Benjamin de Rothschild ).
Vergis je niet in de naam"Clos" want het is niet zoals in Frankrijk een klein domein maar het omvat maar liefst 860ha waarvan een 400tal met druivenstokken beplant zijn.

De druiven voor de Lindaflor worden zeer rijp geplukt, gaan op de sorteertafel en na licht gekneusd te zijn rechtsreeks in eiken houten vaten voor de alcoholische gisting en daarna 18 maanden in nieuwe Franse eik.

Als je de wijn proeft is duidelijk dat men met deze wijn een grote Bourgogne zoals een Chassagne-Montrachet heeft willen namaken. Bodega Monteviejo zelf heeft het over de Argentijnse terroir in deze wijn. De arme grond tegen de Andes bergen en de koude temperatuur 's nachts zorgen ervoor dat de druiven hun aciditeit bewaren en langzaam rijpen.

Er is één groot nadeel aan deze Lindaflor Chardonnay. Deze dame is namelijk een krachtpatser met 16% alcohol. Hoe halen ze het in hun hoofd en dan nog wel voor een witte wijn! Als je dat op het etiket ziet staan leg je de fles meteen terug in het rek want wie wil dat nu drinken.

Lindaflor 2006 argentina

Echter als je hem proeft zou je absoluut niet zeggen dat er zoveel in zit. Ja het is een stevig glas maar 16%, nee.

Lindaflor Chardonnay 2006, Bodega Monteviejo, Mendoza, Argentinië: Door zijn jonge leeftijd nu nog veel te veel overheersend hout en vanille in de neus naast de typische Chardonnay kenmerken zoals wat boter en exotisch fruit. Verder een intens volle rijpe smaak met ook weer die boterige vettigheid, wat ananas en.....hout. Wel al mooi in balans. Als je van deze stijl houd dan nu al drinken anders nog een paar jaar laten liggen ( wat mijn voorkeur heeft ) en van te voren karafferen.
13.50 Euro, Vinama 15pt, Parker 90pt. 

Dit alles gezegd zijnde heeft Argentinië nog een hoop te leren van China of Korea met betrekking tot het kopiëren van een geslaagd produkt. Alhoewel ik moet toegeven dat mijn scepsis van in het begin toch is omgeslagen in een vraagteken. Hoe zou deze wijn eruit komen in een blinde proeverij over enkele jaren tussen allemaal Bourgognes want dat zou wel eens interessant kunnen worden. Gaat hij ook die finesse hebben van de Bourgognes?? Wordt vervolgd......

20 augustus 2007

Voor 4.75 Euro een lekkere Cabernet Sauvignon bij de Hema

Onlangs tijdens een blinde degustatie bij Frédéric waarbij we vijf cabernet sauvignon en vijf syrah/shiraz wijnen moesten herkennen werd deze wijn bijzonder gewaardeerd door de aanwezige wijnliefhebbers. En dat blind proeven niet gemakkelijk is werd nogmaals bewezen, ik had er maar zes  van de tien goed.

Copy vinas de barrancas cs argentina

Vinas de Barrancas 2005 , Cabernet Sauvignon, Argentinië: Een aangename aromatische neus met confiture van bramen en cassis, verder kruiden, peper en vanille. In de mond een volle aanzet van zwart fruit, iets zoetigs, drop en  zachte tannines. Een mond vol wijn en zeer verleidelijk. De kenners zullen zeggen dat hij "commercieël gemaakt" is maar dan wel één van de betere vind ik. Gaat prima bij een stuk rood vlees en een BBQ. 4.75 Euro bij de Hema, 14.5/20pt.