09 februari 2008

Tokaji Szamorodni

In het derde jaar van de Sommelier cursus krijgen we geen les van een "vaste" leraar zoals de afgelopen jaren maar komen er iedere keer specialisten in een bepaalde streek/land lesgeven. Voor Hongarije kwam Ronnie Drowart die al 20 jaar met Hongarije bezig is ons een duidelijke en gepassioneerde uitleg geven.

Hongarije is niet erg bekend als wijnland alhoewel de wijntraditie hier toch teruggaat tot de Romeinen. Tijdens de communistische periode werd er vooral in grote hoeveelheden goedkope rommel gemaakt. Na het communisme kwam de kwaliteit weer terug en nu ze bij Europa aangesloten zijn volgen ze de regels van de Europese wijnwetgeving.  

Hongarije heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters en heeft 93.000ha wijngaarden. De belangrijkste rivieren zijn de Donau en de Tisza en het Balatonmeer is het grootste meer van Europa. Hongarije telt 22 wijnstreken en 80% van de wijnproductie is bestemd voor de binnenlandse markt.
75% van de wijnen is wit en 25% rood en de trend is dat er meer en meer rood wordt aangeplant.

hongarije wijnstreken hungary wine map
Wijnstreken Hongarije ( foto bachus Hongaricus ) 

Druivensoorten, die allemaal van die gemakkelijke namen hebben:
Wit: Olaszrizling(=Welschriesling), Furmint, Harslevelü, Keknyelü, Irsai Oliver, Szürkebarat(=Pinot Gris), Kiraleanyka,Sarga Muskotaly,Zöld Veltelini(=Grüner Veltliner), Tramini(=gewürztraminer)
Rood: Kadarka, Kekfrankos, Blauportiegieser (=Kekoporto, deze naam mag niet meer gebruikt worden ivm de gelijkenis op Porto uit Portugal ), Zweigelt en de traditionele Franse soorten Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot en Syrah

De voornaamste wijnstreken zijn Sopron, Tokaj en dan vooral voor rood Szekzard en Villany-Siklos.
Enkele jaren geleden had ik eens een fantastische Pinot Noir 2002 van Tibor Gal uit Eger geproefd en toen was me duidelijk geworden dat ook uit Hongarije mooie rode wijnen konden komen. Echter mijn voorkeur gaat toch uit naar de witte. Ook van de wijnen die Ronny had meegenomen staken de witte kwaliteits/prijs verhoudingsgewijs boven de rode uit ( alhoewel de meningen in de groep hierover verdeeld waren ).

Over twee avonden verdeeld ( wit en rood ) hebben we een goed beeld kunnen krijgen van Hongarije en bij de rode zijn de volgende het noemen waard:
Zweigelt 2004 van Vylyan uit Villany-Siklos: geconcentreerd zwart fruit in de neus, bramen, gerookt en hout. In de mond fris jong fruit; Minder geconcentreerd als de neus, frisse zuren en lichte tannines, medium body en drinkt lekker weg. 9.50 Euro, 14,5pnt.
Montenuovo Cuvée 2003 van Vylan uit Villany-Siklos: Complexe neus, getoast,zacht, hout. Volle rijp fruitige aanzet, finesse, mooi in balans met toch nog wat stevige tannines. Nog 3 jaar laten liggen. 14.80 Euro, 14,5pnt
Bikaver St.Andrea 2005 van Merengo uit Eger: 35% kekfrankos, 20% zweigelt, kadarka, merlot, CS, CF, Syrah ( Ja, allemaal in één wijn! ). Pruimen in de neus met fijn rood fruit, elegant, zachte fruitige aanzet met tannines en zuren die mooi in evenwicht zijn, licht droogtrekkend, iets alcohol. 33.00 Euro, 15.5pnt.

De witte sessie had dus mijn voorkeur met als beste:
Kiralyleanyka 2007 van Thummerer Vilmos uit Eger: Fijne pareling tegen de zijkant van het glas ( wat we trouwens bij diverse wijnen die avond tegenkwamen ) Neus is zeer verleidelijk en geeft zelfs een licht zoete indruk, fruitig met muskaat. Halfzoete fruitige aanzet met abrikozen, zuren mooi verweven, mineralen en deze witte wijn is zelfs iets droogtrekkend. 7.40 Euro, 14pnt.

szamorodni hongarije hungary

Tokaji Szamorodni Szaraz 2000 van Saigo Pinceszet:
voor mij de verrassing van de avond. Szamorodni betekent letterlijk "zoals het komt" en dit slaat op de druiventrossen die deels wel en deels geen botrytis (edele rotting) druiven hebben. Zijn er meer gebotryseerde druiven dan wordt de wijn zoet gevinifieërd en anders droog (szaraz). Deze Szamorodni is dus een droog gevinifieërde wijn die minimaal 1 jaar oxidatief is opgevoed in kleine vaatjes die niet volledig gevuld zijn en daarna nog minimaal 1 jaar fles rijping ondergaan hebben. 
Als liefhebber van bewust geoxideerde wijnen is dit een kolfje naar mijn hand. De wijn heeft een goudgele kleur dus een droge wijn is niet het eerste wat je verwacht. Een prachtige vin jaune, sherry achtige neus met overduidelijk de oxidatieve toetsen. In de mond een droge oxidatieve aanzet met appels, hout en noten. En dan de prijs, 7.00 Euro (50cl), kopen dus. 16pnt.

Er stond ook een Budai Sauvignon blanc 2006 op het programma en ik had hoge verwachtingen want ik heb zelf de 2004 in mijn kelder gehad en dat was een heerlijke wijn. De 2006 kan echter niet aan de 2004 tippen, een gesloten neus, wat citrus. In de mond asperges, grassig en evenwichtig maar in de afdronk iets storends bitter. 8.00 Euro, 12,5pnt.

aszu furmintUiteraard stond er ook Tokaji Aszu op tafel. Dit is een zoete wijn van druiven die aangetast zijn door het edel rot (botrytis) en per stuk geplukt worden en verzameld worden in een puttonyos (emmer van 27liter). Eén plukker plukt per dag 10kg Aszu druiven.
De puttonyos wordt aan 136 liter gistende wijn van hetzelfde jaar toegevoegd en de zoetheid van de wijn is afhankelijk van de hoeveelheid puttonyos die men toevoegt. De zoetheidsgraad wordt dan ook in puttonyos uitgedrukt.
De druivensoorten zijn furmint,harslevelü en muscat lunel druiven. Furmint zorgt voor de zuren en aroma's van noten,rozijen en tabak. Harslevelü geeft de wijn een zachtere volle structuur en aroma's van chocolade en banaan.

Tokaji Aszu 1999, 4 puttonyos (=minimaal 90gr suiker per liter) van Hetszölö: Dit was de kers op de taart. Goudgele kleur met overduidelijk botrytis in de neus, honing, appelsien, droog fruit en wat een finesse. In de mond wordt dat allemaal nog eens overgedaan met nog noten erbij ook. Uiteraard een mooie zoete wijn maar door de zuren komt hij eerder fris dan lomp over. Eindeloze afdronk. Deze heb ik nog eens ingeschonken want dit is heerlijk. 22.00 Euro (50cl), 17pnt. 

De etiketten op de achterkant van de flessen moeten ze toch echt eens in een andere taal zetten dan Hongaars willen ze de export bevorderen want ik word er niet wijzer van.

Hongarije, absoluut de moeite waard om je als wijnliefhebber eens wat meer in te verdiepen. Met dank aan Ronny Drowart voor de interessante lessen. Bij All About Wine /  Global Wineries in Antwerpen kun je de wijnen kopen.

Klik hier voor een eerder artikel op Vinama over "Tokaj Late Harvest".

27 januari 2008

Pino...ooohh in het donker

pinot noir blindHet was weer een gezellige boel die vrijdag. 8 flessen Pinot Noir en aanverwante uit alle hoeken van de wereld en nog een 100% Carignan en een St. Laurent. Aangezien de twee laatste duidelijk verschillen van kleur van de Pinot Noir zou het niet zo moeilijk moeten zijn om die er tussenuit te halen.
We wisten van te voren uit welke landen de Pinot Noir kwam en aan ons om te raden welke fles waar vandaan kwam en uiteraard ook de niet PN wijnen er uit halen.
We proeven met drie teams van drie personen en ieder team moet na maximum 60 minuten zijn "verdict" geven. Dat betekend dus naast je individuele oordeel ook nog in teamverband tot een eindresultaat komen binnen een uur.

De Pinot Noir en aanverwante kwamen uit; Bourgogne, Languedoc, Tasmanië, Argentinië, Chili, Duitsland en daarnaast stond ook nog een Trouseau uit de Jura, een Carignan uit de Roussillon en een St.Laurent uit Oostenrijk.

Bij het uitschenken in willekeurige volgorde kwamen toevallig de twee donkerst gekleurde wijnen en tevens ook krachtigste wijnen ( Carignan en St.Laurent ) in glas 1 en 2 ( Hoe krijg je het voor elkaar Stefan ;-) ). De Carignan 2003 die ik vorige zomer op het domein Ferrer-Ribiere had gekocht was helaas niet goed meer en de St.Laurent van Schwarz uit Oostenrijk haalde ik er snel tussen uit. De Trousseau van Luc Boiley, ook uit 2003, en ook op het domein gekocht was helemaal naar de knoppen, bloemkool, uien, karton, een ramp dus. Aangezien het een blinde proeverij is en ik zelf mee proef worden de flessen niet vooraf geproefd om te kijken of ze goed zijn dus het risico dat er een foute fles tussen zit bestaat altijd maar twee op de tien dat is brute pech. 

Copy of pinot noir blind 10

De organische Pinot Noir uit de Languedoc van Domaine de l'Ocre Rouge kwam zeer medicinaal over in de neus en als je niet wist dat je wijn in je glas had zou je denken dat je een geuze aan het drinken was.

De drie teams hadden er allemaal 5 of 6 goed van de 10. Waar ben ik in de mist gegaan met mijn teamgenoten Frédéric en Nick? We hadden Chili met Duitsland verwisseld alsook Argentinië met de Languedoc. Deze laatste omwisseling was weer zo'n typisch geval van het eerst juist hebben maar dan op het einde met de tijdsdruk toch nog dingen veranderen en dan de de foute conclusie trekken.  De Chileense van Castillero del Diabolo uit de Delhaize verwarren met de Spätburgunder 2005 van Weingut Knab is wel wat anders. Ik had de Chileen al eerder gedronken en vind het een commercieel maar correct gemaakte wijn. Blind kwam hij echter veel beter uit de bus dan dat ik me kon herinneren.

Daarna had ik om van te genieten bij de kaas en charcuterie een witte Santenay Château de la Maltroye 1e Cru La Comme blind op tafel gezet. Roger en Nick hadden het goed dat het een geëvolueerde Bourgoge was. Boter en koekjes met een licht aangename ( niet voor Dirk ) oxidatieve toets. In de mond kwam dit ook weer terug met wat citrus, appels en wat getoast. De zuren gaven de wijn nog een zeer frisse indruk en een volle structuur. 
corbieres santenay saint emilion

Daarna had ik eigenlijk een Clos de L'Oratoire 1997, Grand Cru Classé Saint-Emilion voorzien maar toen ik de fles eerder die middag geopend had vond ik niet die fantastische wijn die ik vier maanden geleden in het glas had. Nogal wat reductie en verder ingetogen. Deze kon ik niet serveren aan mijn wijnvrienden dacht ik en moest ik dus overschakelen op plan B. Ik koos voor een andere wijn uit één van mijn favoriete streken waarvan ik zeker wist dat iedereen ervan onder de indruk ging zijn. Uiteraard ook weer blind geproefd en men dacht dat het o.a. om een goeie Italiaan ging en zelfs een Saint-Emilion Grand Cru van de vorige eeuw. Dat het Château Haut-Gléon, Cuvée Marie-Pierre Feyt 2000 uit de Corbiéres was kon natuurlijk niemand raden. Wat een ongelooflijk goede wijn zeg en zo mooi ontwikkeld. Top!

Toen ik daarna mijn verhaal van plan B had uitgelegd wou iedereen toch de Clos de L'Oratoire 1997, Grand Cru Classé Saint-Emilion proeven en het had hem duidelijk goed gedaan om enkele uren open te staan want hij stond weer zijn mannetje maar toch ook wel ietsje versleten zoals Lena dat mooi zei. Voor de proefnotitie zie hier .

Als afsluiter heb ik een sherry Pedro Ximénez uit 1963 boven gehaald van Montilla-Moriles en dat dat hemels is hoef ik jullie niet te vertellen. De fles heeft trouwens een grappig etiket namelijk een dubbel etiket wat je kan openklappen en wat weer dicht gaat en blijft plakken door middel van een magneetstreepje aan de rand.
Voor meer uitleg over Pedro Ximénez en een proefnotitie zie hier een eerder artikel van me. 

Ik had de indruk dat men er stil van werd inclusief mezelf. Bijna 45 jaar oud en zo jong, zo mooi en zo onderschat. Na deze avond zal ik weer een nieuwe fles moeten kopen........zo lekker was hij.     

pedro ximenez 

23 januari 2008

Namaak uit Argentinë

Niet alleen de Aziatische landen weten hoe ze succesvolle produkten moeten namaken ook in Argentinië weet men dat ondertussen en wel op het gebied van wijn. Zo ontmoette ik recentelijk Catherine Péré-Vergé, Catherine Péré-Vérgé 3die eigenares is van o.a. Château Le Gay en Château Montviel in Pomerol die me naast deze wijnen uit de Pomerol ook een wijn uit Argentinië liet proeven, de Lindaflor Chardonnay 2006 uit Mendoza van haar eigen Bodega Monteviejo.

De druiven komen van de wijngaard Clos de los Seite in de Valle de Uco aan de voet van het Andes gebergte op 300m hoogte. Waarom deze naam? Omdat er 7 ( seite ) Franse investeerders in 1998 gezamelijk 50 miljoen Euro in dit Argentijns project hebben geinvesteerd waaronder Michel Rolland ( daar is ie weer.....). De andere investeerders waren onder andere eigenaars van Château Leoville Poyferré, Château Malartic-Lagraviére, Château Dassault en Château Clarke ( Benjamin de Rothschild ).
Vergis je niet in de naam"Clos" want het is niet zoals in Frankrijk een klein domein maar het omvat maar liefst 860ha waarvan een 400tal met druivenstokken beplant zijn.

De druiven voor de Lindaflor worden zeer rijp geplukt, gaan op de sorteertafel en na licht gekneusd te zijn rechtsreeks in eiken houten vaten voor de alcoholische gisting en daarna 18 maanden in nieuwe Franse eik.

Als je de wijn proeft is duidelijk dat men met deze wijn een grote Bourgogne zoals een Chassagne-Montrachet heeft willen namaken. Bodega Monteviejo zelf heeft het over de Argentijnse terroir in deze wijn. De arme grond tegen de Andes bergen en de koude temperatuur 's nachts zorgen ervoor dat de druiven hun aciditeit bewaren en langzaam rijpen.

Er is één groot nadeel aan deze Lindaflor Chardonnay. Deze dame is namelijk een krachtpatser met 16% alcohol. Hoe halen ze het in hun hoofd en dan nog wel voor een witte wijn! Als je dat op het etiket ziet staan leg je de fles meteen terug in het rek want wie wil dat nu drinken.

Lindaflor 2006 argentina

Echter als je hem proeft zou je absoluut niet zeggen dat er zoveel in zit. Ja het is een stevig glas maar 16%, nee.

Lindaflor Chardonnay 2006, Bodega Monteviejo, Mendoza, Argentinië: Door zijn jonge leeftijd nu nog veel te veel overheersend hout en vanille in de neus naast de typische Chardonnay kenmerken zoals wat boter en exotisch fruit. Verder een intens volle rijpe smaak met ook weer die boterige vettigheid, wat ananas en.....hout. Wel al mooi in balans. Als je van deze stijl houd dan nu al drinken anders nog een paar jaar laten liggen ( wat mijn voorkeur heeft ) en van te voren karafferen.
13.50 Euro, Vinama 15pt, Parker 90pt. 

Dit alles gezegd zijnde heeft Argentinië nog een hoop te leren van China of Korea met betrekking tot het kopiëren van een geslaagd produkt. Alhoewel ik moet toegeven dat mijn scepsis van in het begin toch is omgeslagen in een vraagteken. Hoe zou deze wijn eruit komen in een blinde proeverij over enkele jaren tussen allemaal Bourgognes want dat zou wel eens interessant kunnen worden. Gaat hij ook die finesse hebben van de Bourgognes?? Wordt vervolgd......

17 januari 2008

Champagne, jong of oud?

Champagne, een feestelijke wijn die veel mensen nog te vaak alleen maar op feestelijke gelegenheden open trekken. Een fles Champagne moet je drinken zoals iedere andere fles wijn, wanneer je er zin in hebt. Waarom wachten op een speciale gelegenheid, daar is het leven te kort voor. Nee ik drink het ook niet iedere dag want daar leent de prijs zich niet voor maar ik zorg wel dat ik regelmatig bubbels in het glas heb. Ook een lekkere Crémant trek ik met plezier open.

Over het algemeen drinken we allemaal "jonge" Champagne, net uit de de kelders in de Champagne streek, via de winkel en al in je glas. Champagne zonder jaartal wordt dan ook gemaakt om binnen afzienbare tijd gedronken te worden. Een Champagne met jaartal, een Millésimé, kun je vaak wel een tijd wegleggen.
En daar wringt nu juist het schoentje want een fles wijn leg je enkele jaren weg omdat hij nog nog niet op dronk is of dat hij nog beter gaat worden maar een fles Champagne is al meteen zo verdomd lekker dat je over een ijzeren discipline moet beschikken om die in je kelder te leggen en ervan af te blijven.

Boizel 1996 champagne

Soms lukt me dit toch met als resultaat dat ik onlangs een fles Boizel 1996 boven haalde. 1996 is een uitzonderlijk Champagne jaar geweest dus ik verheugde me er al op. En het was een waar genot, mijn geduld werd beloond. Een donker gele kleur en een zeer fijne pareling. Een iets oxidatieve neus ( waar ik een fan van ben ) van geschilde appels die een tijd op een bord gelegen hebben en wat bruin geworden zijn en heerlijk ruiken. In de mond een ontzettend rijp en rijk fruit met petit-lu biscuits en wat citrus. Ik was er zo van aan het genieten dat ik ben vergeten hem een score te geven. Dit is een Champagne die zeker niet als aperitief gedronken moet worden maar bij de maaltijd of op gewoon zichzelf voor de open haard met goed gezelschap.....

Ik heb Boizel een jaar of 10 geleden leren kennen via familie in Frankrijk die enkel Champagne drinken van Boizel. Drie jaar geleden ben ik op de terugweg van een vakantie in Zuid-Frankrijk onverwacht langs gegaan bij Boizel in Epernay op de avenue de Champagne ( hoe kan het ook anders ). Ik kan je vertellen dat Boizel dus geen Champagne huis is wat ingericht is om bezoekers te ontvangen in tegenstelling tot vele andere huizen in dezelfde straat zoals Moët & Chandon en Perrier Jouët. Alles was zo gesloten als wat ( tja onverwachts langs gaan hè....) en een officiële ingang heb ik dan ook niet kunnen vinden en ben ik dus maar bij de buren langs gegaan.

08:15 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (3) | Tags: frankrijk, champagne |  Facebook | |  Print

13 januari 2008

Vieux Château Certan, Pomerol

In Bordeaux ten noorden van Libourne en tegen de Saint-Emilion aan vindt je Pomerol. Een gebied met 800ha wijngaarden van voornamelijk kleiachtige bodem waarop de Merlot druif zich helemaal thuis voelt die hier dan ook 70% van de aanplant voor zijn rekening neemt. Merlot kan niet goed tegen droogte en de kleigrond reguleerd perfect de watertoevoer. Er wordt jaarlijks 37.000hl wijn geproduceerd. Onder de AOC Pomerol mag er alleen rode wijn gemaakt worden.

De merlot druif geeft hier wijnen met een enorme rondheid en met een smeuïg karakter. Pomerol kent geent classificatie dus hier geen Grand Cru's of andere klasseringen. Uiteraard is er wel een kwaliteitsverschil tussen de  verschillende domeinen. De meest vermaarde wijngaarden in Pomerol zijn ongetwijfeld Château Pétrus en Château Le Pin. Dan volgen o.a. Château Trotanoy, Vieux Château Certan, Château l'Evangile en Château la Conseillante.

orde van maltaHet wijnbroederschap in Pomerol, Les Hospitaliers de Pomerol, heeft als wapen het bekende Maltezer kruis van de Orde van Malta. Deze geestelijke ridderorde hielp ten tijde van de kruistochten reizigers, pelgrims en zieken en gaf ze ook onderdak. Dwars door Pomerol ging toen al de bedevaartsroute naar het Spaanse bedevaartsoord Santiago de Compostela. Er zijn vandaag nog stenen wegwijzers uit die tijd met het Maltezer kruis.

Vieux Château Certan
De naam Certan komt oorspronkelijk van een Schotse familie Certan die deel nam aan kruistochten in de 16e-17e eeuw en zich vestigde in Pomerol en wijndruiven ging verbouwen. De wijn werd veel geleverd aan het koninklijk hof.  In 1924 werd het domein opgekocht door de Belg Georges Thienpont wiens familie, Alexandre Thienpont, vandaag de dag de touwtjes nog steeds in handen heeft.
Het domein heeft 14ha wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar waarvan 60% merlot, 30% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. De bodem bestaat uit klei, kiezel en zand.

1992 was een moeilijk Bordeaux jaar. Drie keer meer regen in augustus dan normaal, een koude september maand en onweders in de eerste week van october met daar tussendoor nog meer regen. Een overvloedige oogst met weinig geconcentreerde druiven.
Dat jaar heeft Christian Moueix bij château Pétrus en Trotanoy begin september zelfs de wijngaarden bedekt met een laag zwart plastic om ze te beschermen tegen de hevige regenval en blijkbaar heeft dit geholpen want beide hebben geconcentreerde wijnen geproduceerd dat jaar. Ik zou wel eens een foto willen zien van zo'n wijngaard helemaal ingepakt in zwart plastic, misschien was hij geïnspireerd door Christo. 

1992 heeft Bordeaux wijnen opgeleverd die in het algemeen binnen die 10 jaar gedronken moesten worden. Pomerol wordt nog gezien als de beste regio van dat jaar dus dacht ik een gok te wagen met deze Vieux Château Certan.

vieux château certan 1992 pomerol

Vieux Château Certan 1992, Pomerol:  18-22 maanden op nieuw Frans eikenhout. Zeer licht van kleur en lijkt dan ook eerder op een pinot noir. Wel weinig evolutie in de kleur enkel een zeer lichtbruine rand. Een geëvolueerde neus met wat leer en verder iets zurigs en het beloofd eigenlijk niet veel goeds. Nadat hij een tijdje in het glas staat komt de alcohol boven. 
In de mond zeer ver geëvolueerd en er zit qua smaken vrij weinig meer in, doet wat verwaterd aan. Een korte afdronk en alhoewel hij nog net niet helemaal ondrinkbaar is is dit toch wel een onvoldoende. 11/20pt

Men zegt vaak dat een goed château ook in magere wijnjaren een goede wijn kan maken maar helaas is dit niet het geval met de 1992 van Vieux-Chateau-Certan.

13:40 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (15) | Tags: bordeaux, pomerol, frankrijk |  Facebook | |  Print

08 januari 2008

Château Potensac, bourgeoisie onder zijn stand

Château Potensac in de Bordeaux is een van de Médoc wijnen die normaliter goede kwaliteit biedt voor zijn prijs. In 2003 werd Potensac verheven tot een Cru Bourgeois Exceptionel in een klassement van totaal 247 Cru Bourgeois wijnen. Inmiddels is het klassement niet meer geldig want het werd juridisch aangevochten door 78 châteaux die dus gewonnen hebben maar desalniettemin  gebruikt iedere consument de lijst uit 2003 nog. De Cru Bourgeois hebben tenminste het lef gehad om hun classificatie te herzien ( 490 kandidaat wijnen waarvan per wijn vijf jaargangen werden gepoefd door 17 proevers, het zal een hele klus zijn geweest ). Dat zou eigenlijk ook eens moeten gebeuren met het Grand Cru klassement uit 1855, herzien die zaak.

Officieël is nu de classificatie van 1932 geldig waarin 444 wijnen geklasseerd zijn dus die bijna 200 wijnen die in 2003 hun Cru Bourgeois status verloren mogen zich nu weer Cru Bourgeois noemen. Het kan mij eerlijk gezegd allemaal worst wezen welke classificatie nu de juiste is want het gaat er uiteindelijk om wat er in het glas zit en niet wat er op het etiket staat.

Château Potensac is een domein van 60ha (60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc ) en in eigendom van de familie Delon die ook Léoville-Las-Cases in Saint-Julien en Château Nenin in de Pomerol bezitten. Jean-Hubert Delon runt het domein en de maître de chai is Pierre Rolland de broer van jawel.......Michel Rolland. 

chateau potensac 2001 medoc

In het verleden heb ik al vaker Potensac gedronken en daar was ik altijd zeer positief over tot ik vorig weekend de 2001 opentrok.

Château Potensac 2001, Médoc: In de neus vrij ingetogen met weinig fruit en wat pruimen. In de mond wel het rode fruit maar komt allemaal wat groenig over en geeft me de indruk dat niet alle druiven rijp geplukt zijn, is ook zeer droog. In de afdronk komt de alcohol sterk naar voren en is hij ook iets bitter. Teleurstellend voor een Potensac. Ik denk niet dat het een foute fles is maar ik heb er nog liggen dus zal het je nog wel eens laten weten.  14 Euro, 12/20pt.

Potensac is trouwens één van de weinige bekende Bordeaux wijnen die  geen website hebben: http://www.chateau-potensac.com/ evenals de andere wijnen van de familie Delon.

08:00 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (10) | Tags: 2001, bordeaux, medoc, cru bourgeois |  Facebook | |  Print

28 december 2007

Schuimwijn vergeleken met Champagne door TEST Aankoop


Voor de eindejaarsfeesten heeft TEST Aankoop 12 goedkope Champagnes uit de grootdistributie vergeleken met 11 schuimwijnen uit Frankrijk, Spanje, Duitsland en Zuid-Afrika. De Champagnes komen er als beste uit, maar enkele schuimwijnen scoren verdienstelijk.

Champagne titel test aankoop
Van de 23 geproefde wijnen is dit de uitslag:

NaamSoort wijnPrijsSupermarktScore
op 100
Veuve Durand Brut RéserveChampagne12.99Aldi90
Laurent Desmazières Brut Cuvée TraditionChampagne15.99Match90
Bouvet Saphir Brut Vintage 2005Saumur7.99Spar89
Delagne & Fils Brut Cuvée PrestigeChampagne15.49Intermarché89
P. Boutet BrutChampagne15.99Spar89
Marquis de Marmontel Brut Cuvée SélectionChampagne12.88Colruyt88
Raphaël Villard BrutChampagne13.25Carrefour88
Comte Martin de Laval Brut Cuvée RéservéeChampagne14.79Makro88
de Lagrave Père & Fils BrutChampagne15.90Champion88
Lucien Albrecht BrutCrémant d'Alsace7.80Carrefour87
Comte de Brismand Brut ReserveChampagne12.99Lidl87
Grynbaum BrutCrémant d'Alsace5.29Aldi86
Pongrácz Brut DesideriusSchuimwijn10.45Cora86
Meiter BrutChampagne13.95Delhaize86
Weber ReebCrémant d'Alsace5.50Intermarché85
Le Puits du Moine BrutCrémant d'Alsace7.99Champion85
Chevalier BrutCrémant de Bourgogne8.59Delhaize84
Michel Boilleau Brut TraditionChampagne17.95Covee84
Caves de Marsigny BrutCrémant de Bourgogne6.65Match83
Jacques Cartier Brut Crémant de Bourgogne6.94Colruyt82
Comte d'Estenac BrutChampagne12.99Cora82
Puig De Solivella BrutCava7.45Covee81
Codorníu Clasico BrutCava7.74Makro81

Als ik naar het resultaat kijk dan:
- wil ik de Bouvet Saphir Brut Vintage 2005 uit de Saumur van de Spar eens gaan uitproberen
- zo ook de Champagne van Aldi Veuve Durand Brut Réserve
- en zal ik de Champagne van Covee in het rek laten staan
- maar krijg ik ook zin om zelf eens wat flessen te proberen om te zien of deze test inderdaad betrouwbaar is. Op naar 31 december.

20:59 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (4) | Tags: champagne, schuimwijn, cava, cremant |  Facebook | |  Print

19 december 2007

O trio magnificient dos portugees

Tijdens de sommelierles Portugal kwam Kris Jeuris van de Portugal specialist Wijnhuis Jeuris een vurig betoog houden over hoe mooi Portugal als wijnland wel niet is. En ik kan hem alleen maar gelijk geven maar naast de alom bekende Port heeft het land wel een grote uitdaging om de gehele wereld bekend te maken met hun vrij onbekende witte en rode wijn. Met druivenrassen als touriga-nacional, tinta roriz, rabigato, loureiro, arinto en touriga-franca die toch niet zo lekker in de mond liggen als chardonnay en cabernet-sauvignon is dat een hele opgave. Echter degene die al Portugese wijn heeft geproefd weet wat een kwaliteit het land in petto heeft.

Portugal:
"Zowel door z’n geografisch als politiek isolement (tot de toetreding tot de EU in 1986) bleef Portugal in de 20ste eeuw een goed bewaard geheim. Het verhaal van de Portugese wijn leidt daarom langs vaak onbekende wijnstreken met een verrassende traditie. De rijkdom aan inheemse druivenrassen en de variatie in bodem- en klimaattypes is er enorm. De eigenheid van de wijnen staat glas na glas garant voor puur drinkplezier.

In een verder verleden was van isolement in Portugal geen sprake. Met name met de Engelsen hebben de Portugezen steeds een nauwe handelsband onderhouden. Al in de 12de eeuw werd wijn uit de Minho verscheept naar Engeland. Portugals meest bekende wijn, de porto, dankt zijn ontstaan trouwens aan de handel met de Engelsen, die een sterke vlucht nam ten tijde van de oorlog tussen Frankrijk en Engeland in de 17de eeuw. In de 18de eeuw waren heel wat Engelse en Duitse handelshuizen in Oporto dan ook gevestigde waarden geworden. Maar dan sloeg de phylloxera (druifluis) toe die heel wat wijngaarden vernielde en in de 20ste eeuw kregen de Portugezen er het bewind van António de Oliveira Salazar bovenop (1932-1974). Het land raakte steeds meer geïsoleerd en in dewijnindustrie werd een ver doorgedreven politiek van coöperatieve handel gevoerd. Na de revolutievan 1974 werd langzaam het pad geëffend voor de toetreding tot de EU en vanaf dan kwam de modernisering in een stroomversnelling, mede dankzij enorme financiële steun.

De meeste kleine kwaliteitsdomeinen die nu de toon aangeven zijn dan ook een vrij recent gegeven. De portohuizen bleven weliswaar onafgebroken verder bouwen aan hun rijke traditie, maar zij waren lange tijd niet geïnteresseerd in de productie van niet-versterkte wijnen.
Pas in 1952 bracht Casa Ferreirinha zijn beroemde Barca Velha op de markt en gaf zo de eerste aanzet voor de ontwikkeling van rode wijnen in de Douro. In de rest van Portugal werden bescheiden eigenaars van wijngaarden aangemoedigd om hun druiven te verkopen aan de plaatselijke coöperatieve. Hun productie was in de eerste plaats gericht op grote volumes met een zekere afzet in de vele ex-kolonies, wat de kwaliteit van de wijnen niet altijd ten goede kwam. Toch waren er ook heel wat familiebedrijven die resoluut voor kwaliteit kozen en zo hun streek een mooie erfenis van karaktervolle wijnen nalieten.

De bedrijvigheid in de wijnwereld is in Portugal nog nooit zo groot geweest. Met wisselend succes werpen heel wat jonge mensen zich op als wijnmakers met een visie en bieden hun diensten aan als consulent. Nieuwe bedrijfsstructuren worden op poten gezet en de grote doelstelling is om zo snel mogelijk wereldwijd te exporteren. Oudere wijnbedrijven worden langzaamaan wakker, maar twijfelen voorlopig nog tussen radicaal kiezen voor de vernieuwing of vasthouden aan hun traditioneel gemaakte wijnen.
douro portugal 2
Douro (foto: J.Goode)

Portugal heeft wijngebieden in alle provincies. De hoofdzones zijn van noord naar zuid de Minho, Tras-os-Montes, Beiras, Estremadura, de Ribatejano, de Alentejano, Terras do Sado en de Algarve. Je kan daarbij de Tejo (Taag) die in Midden-Portugal uit Spanje het land binnenstroomt en even voorbij Lissabon uitmondt in de oceaan als een significante breuklijn beschouwen. De gebieden die erboven liggen en dan meer bepaald de Douro, de Dao, Bairrada en sommige delen van de Vinho Verde en Estremadura hebben het grootste potentieel om complexe wijnen met groot bewaarpotentieel voort te brengen.
De gebieden eronder lijken door de grotere warmte meer geschikt om zich te concentreren op de productie van toegankelijke, vlotte wijnen aan bij voorkeur sympathieke prijzen. Toch zijn er ook daar een paar uitzonderingen. Bepaalde zones binnen de Alentejo (rond Estremoz en Portalegre) hebben wel degelijk de ideale mix van goede bodemstructuren en een favorabel microklimaat die met de plaatselijke Trincadeira en Aragonez optimaal benut kunnen worden. En in Setubal heeft men met de Moscatel een waardig alternatief voor de porto uit het noorden.

Terwijl de Dao en de Bairrada nog wat achterstand hebben in te halen, vind je in het noorden momenteel de grootste bedrijvigheid in de Douro. Door de langdurige absolute dominantie van de portwijnen is dit nochtans de streek die zich pas de jongste decennia wat meer is gaan toeleggen op de productie van niet-versterkte wijnen. Nu schieten de nieuwe wijnen er echter als paddestoelen uit de grond.
De streek is daardoor uitermate interessant om volgen, want terwijl sommige ambitieuze producenten moeten ervaren dat hun terroir zich misschien toch beter leent voor de portwijnen, blijken bepaalde percelen in met name de Cima Corgo uitstekende eigenschappen te vertonen. Aangezien de portoproductie er al zo lang aanwezig is, zijn ze vaak dan nog beplant met heel oude stokken (80 jaar oud is in de Douro heel gewoon). De resulterende wijnen kunnen uitermate karaktervol zijn.

Terwijl nieuwe aanplantingen vandaag meestal heel modern worden aangepakt, betekent ‘oude stokken’ in Portugal dat de wijngaard op traditionele wijze werd aangeplant met meestal verschillende rassen door elkaar (20 à 30 rassen samen is geen uitzondering). Met de verschillende rijpingstijden die dat met zich meebrengt, maakt dat het beheer van de wijngaard er niet makkelijker op, maar de diversiteit lijkt de complexiteit van de wijnen wel ten goede te komen.

Portugal is een land met een grote, indrukwekkende wijntraditie, maar de producenten van vandaag zijn nog maar pas die traditie aan het herontdekken en wijnland Portugal is dus meer dan ooit een work in progress". (met dank aan Wijnhuis Jeuris )

portugal quinta de saes

Kris had een mooi gamma wijnen meegenomen waar ik er drie heb uitgepikt:

Quinta de Saes Reserva Branco 2006, Doa, Alvaro Castro: Gemaakt van bical, encruzado en cerceal. In het begin een lichte pareling in het glas wat verdwijnt, licht gele kleur met een groen schijn. Een frisse neus met grassige toetsen en gerookt wat van het terroir komt. In de mond een volle en frisse aanzet met wat peper. De zuren zijn goed aanwezig en maken de wijn  aangenaam fris en in de afdronk komt de citrus er door heen. 12.87 Euro, 14/20pt.

Quinta de Saes Tinto Colheita Exclusiva 2006, Doa, Alvara Castro: Gemaakt van touriga nacional, alfrocheiro preto. Deze paarse ondoorzichtige wijn heeft een zwoele neus met kruiden en confituur. In de mond vindt je de kruiden en confituur ook weer terug maar het is vooral een ongelofelijke fruitbom en dan wel eentje van de frisse soort en absoluut niet zwaar en doet wat fluweelachtig aan. De zuren ondersteunen de tannines mooi. Goed glas wijn, staat nu garant voor veel drinkplezier. 8.50 Euro, 15/20pt 

Niepoort Morgadio da Calçada Tinto 2005, Douro, Dirk van der Niepoort: Voor mij de topper van de avond. Gemaakt van touriga nacional, tinta roriz, tinta cao, touriga franca en tinta barocca. 15mnd Franse eik. Een donker rode wijn met rode bessen in de neus, finesse en veel complexiteit. Eén en al fruit in de mond, fris, snoepjesachtig en elegant met kersen in de afdronk. Perfect in balans en nu al heerlijk op dronk. 16.00 Euro, 16,5/20pt 

Portugal, een land wat gelukkig veel interessante wijnen te bieden heeft voor de wijnliefhebber. Je moet ze gewoon eens gaan ontdekken. Adeus.

23:58 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (4) | Tags: tinta roriz, portugal, douro, touriga-nacional |  Facebook | |  Print

17 december 2007

En hoe smaakt dat dan zo'n grote Pessac-Léognan.....

haut-brion

En hoe smaakt dat dan die Château Haut-Brion 1999 waar ik in het vorige bericht over schreef? Nog niet eerder had ik deze oudste Premier Grand Cru Classé uit Pessac-Léognan geproefd dus ik was benieuwd. 

De Pessac-Léognan aoc, gelegen in de Graves, ligt net onder Bordeaux en heeft in 1987 zijn eigen AOC gekregen. Haut-Brion ligt zelfs tegen de buitenwijken van Bordeaux aan. De bodem van Pessac-Léognan bestaan onder andere uit kiezelstenen die een overblijfsel zijn van de vroegere bedding van de Garonne rivier uit de Tertiaire en Quartaire periode ( lang geleden dus ).

Château Haut-Brion is de enige wijn die niet uit Médoc komt in de klassificatie van 1855. In 1953 werd er een "Union des Crus Classés de Graves" opgericht waarin enkel rode wijnen waren opgenomen. In 1959 zijn er toen ook de witte Grand Cru's aan toegevoegd. Dit klassement kent geen hiërarchie en wordt ook niet herzien na een bepaald aantal jaren.

Graves klassement:

Rode Grand Cru:Witte Grand Cru
Château BouscautChâteau Bouscaut
Château CarbonnieuxChâteau Carbonnieux
Château de FieuzalChâteau Couhins
Château Haut-BaillyChâteau Couhins-Lurton
Château Haut-BrionChâteau La Tour Martillac
Château La Mission Haut BrionChâteau Laville Haut-Brion
Château La Tour Haut BrionChâteau Malartic-Lagravière
Château La Tour MartillacChâteau Olivier
Château Malartic-LagravièreChâteau de Chevalier
Château Olivier  
Château Pape-Clément  
Château Smith-Haut-Lafitte  
Château de Chevalier  

De familie Dillon is eigenaar van Château Haut-Brion waar ongeveer 45% cabernet sauvignon, 37% merlot en 17% cabernet franc is aangeplant. De 1999 is gemaakt door Jean Dalmas.  

En hoe dat smaakt dan? Ongelooflijk mooi is dat. Wat een finesse en elegantie. Je proeft echt meteen dat je een topper in je glas hebt want alles klopt gewoon. In de neus een complexiteit met fruit maar ook tertiare aroma's, leer, wat licht hout, tabak en pruimen. Die finesse en elegantie komt ook weer terug in de mond, ronde tannines die de wijn bijna zacht maken maar toch is het een krachtige wijn gevolgd door een lange afdronk, raakte mijn glas maar nooit leeg!  Dit is de moeite waard. Jammer dat dit ook zo verdomd duur is want anders......
250.00 Euro, Vinama 18,5pt, WineSpectator 91pt, Parker 93pt.

Je kunt hem nog gaan proeven aanstaand weekend bij Chai & Bar. En zoals Michelin zijn drie sterren restaurants omschrijft geldt dat ook voor deze Château Haut-Brion 1999: Een omweg waard.

08:00 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (7) | Tags: graves, pessac-leognan, bordeaux |  Facebook | |  Print

12 december 2007

Une bonne affaire uit de Jurançon

Af en toe moet je een beetje geluk hebben en dat overkwam mij onlangs in de Auchan in Ronq. Ik kwam daar eerder deze maand om een bestelling op te halen die ik tijdens de Foire aux Vins gedaan had. Toen ik met mijn winkelwagentje vol met dozen wijn stond te wachten in de wijnafdeling kwam één van de Auchan medewerkers naar me toe en zei tegen me "Ik zie dat u een wijnliefhebber bent, ik zal u eens een buitenkansje tonen". Hij liet me op een schap een fles Domaine Cauhapé, Symphonie de Novembre 2004 zien a 17.00 Euro. Ik herkende de fles meteen want ik had hem geproefd in september tijdens een Auchan proeverij waar ik hem 17 op 20 punten had gegeven ( zie artikel: Merci Auchan, Merci Bernard Magrez ), een heerlijke wijn.

Hij nam me toen mee naar een pallet in het het midden van de gang waar nog enkele dozen Domaine Cauhapé, Symphonie de Novembre 2004 op stonden en liet me de prijs zien: 8,50 Euro oftewel 50% korting. Ik aarzelde geen seconde en nadat ik deze man bedankt had nam ik meteen enkele dozen mee. Op het domein zelf vragen ze 18,50 per fles, op wineandco.fr staat hij voor 23,10 en op die belachelijk dure on-line winkel 1855.com voor 25.10 Euro. Dus voor maar 8.50 Euro, wat een koopje! Frédéric je flessen staan klaar.

Jurançon
In het Zuid-Westen van Frankrijk liggen de wijngaarden van de Jurançon tussen de Atlantische oceaan en de Pyreneën op 40km van Pau, gelegen tussen Biarritz en Lourdes. Er wordt zowel droge witte als zoete witte wijn (70%) gemaakt. Van deze zoete witte wijn uit de Jurançon werd al in het jaar 998 in de boeken melding gemaakt en koning Hendrik IV van Frankrijk is er mee gedoopt. In de 14e eeuw voerden de prinsen van Béarn hier het begrip "cru" in. In Frankrijk was dat één van de eerste pogingen om wijnen te klasseren en te beschermen.

Het klimaat van de Jurançon is sterk onderhevig aan de invloed van de Atlantische oceaan die voor veel neerslag zorgt.   

petit manseng jurançonIn de twee AOC's, Jurançon ( voor de zoete wijn ) en Jurançon sec, verbouwd men de druivensoorten  Petit Manseng, Gros Manseng en Courbu. Voor de droge wijnen wordt voornamelijk Gros Manseng gebruikt en een klein beetje Courbu. De Courbu zorgt voor finesse en het aroma van wilde bloemen. Voor de zoete zijn dit beide Manseng soorten waarbij de Petit Manseng kwalitatief het beste is.

De Petit Manseng is een unieke druivensoort voor de Jurançon die zich perfect heeft aangepast aan het klimaat en terroir. Hij karakteriseert zich door zijn aromas van exotisch fruit, citrusvruchten en geconfijt fruit. Wijnen van deze druif zijn frisser van smaak dan andere dessertwijnen  wat hem een aangenaam karakter geeft.


Om de zoete wijn te maken worden de druiven zeer laat met de hand geoogst net voordat de eerste sneeuw valt. De paradox voor grote zoete wijnen is dat de druiven zowel voldoende suiker als zuren moeten bevatten. Het juiste moment om te oogsten is dus zeer belangrijk. De warmere wind uit Spanje zorgt voor de "passerillage". Een natuurlijk proces waardoor de overrijpe druiven gaan krimpen door de verdamping van het vocht in de druif zodat er een hoge concentratie van suiker ontstaat. Hierdoor is ook het rendement per hectare zeer laag. Er is dus geen sprake van edele rotting zoals dat in de Sauternes wel het geval is.

Een zoete Jurançon gaat goed samen met b.v. foie gras, blauwe schimmel of brebis kaas of als hij wat ouder is met gevogelte in saus.

Domaine Cauhapé, Symphonie de Novembre 2004: 100% Petit Manseng geplukt in de eerste helft van november. Rendement 30-35 hl/ha. Een goudgele kleur met vette tranen in het glas. In het begin is de neus iets ingetogen maar hij komt vrij snel open en wat een complexiteit. Exotisch en geconfijt fruit, hout, citrus, abrikozen, noten....ga maar door. In de mond een volle zoete aanzet van appelsienen en ananas  met een romige textuur. Deze wijn wordt gedragen door zijn zuren en komt ondanks zijn zoetheid zeer fris over. Zeer evenwichtig en een prachtig glas wijn. Een licht bittertje in de afdronk wat niet storend is en wat ik eigenlijk altijd tegenkom in alle zoete Jurançon.
Vinama 17/20pt, Winespectator 93/100pt, Drinken tot 2019.
Copy of Domaine Cauhape jurançon

30 november 2007

Betaalbare Champagne voor de feestdagen

Op 14 november schreef ik nog over de aanvraag voor de uitbreiding van de AOC Champagne vanwege het tekort aan druiven om Champagne te maken. Op 19 november was er in het nieuws te lezen: "Champagne rantsoen dreigt in Engeland".

Wat is er aan de hand? Volgend het Engelse dagblad de Independent vreest de gerenommeerde wijnhandelaar Berry Brothers & Rudd een tekort aan vooral de duurdere en in grote flessen gebottelde flessen Champagne. Ze verwachten een wachtlijst voor klanten die flessen willen groter dan een 1,5 liter oftewel een Magnum om de voorraad eerlijk te kunnen verdelen. Het huis Bollinger heeft blijkbaar nu zelfs al geen magnums meer. 

champagne wineyard
Foto Francis Boulard - vigneron de Champagne

"De vraag naar champagne blijft groeien in westerse landen. Ondertussen ontstaat een een hele groep nieuwe en schatrijke klanten in China, India en vooral Rusland. De dorstige Russen zijn dol op de grootste flessen zoals de Jeroboam (vier maal de inhoud van een champagnefles) en de Methusalem (acht flessen).
Maar champagnekoper Simon Field blijft ongerust. Hij verwacht een enorme crisis in 2009 wanneer het aanbod aan gerenommeerde champagnes de vraag volstrekt niet aankan. Field voorziet champagnerantsoenering in een paar jaar tijd.
En de nood noopt tot nog drastischer maatregelen: champagnemaker Louis Roederer is al in het zuiden van Engeland gesignaleerd om er te kijken of hij daar op de Engelse kalkbodems zijn mousserende wijnen kan maken." (bron:nu) 

champagne bottlesVandaag lees ik dat men verwacht dat er in 2007 in totaal 330 miljoen flessen Champagne verkocht worden, een absoluut record. Volgens Jean-Marie Laborde, CEO van Rémy-Cointreau ( Piper-Heidseck ) stijgt de Champagne verkoop ieder jaar met 3 tot 4% en zit de Champagne streek over 2 à 3 jaar aan zijn productielimiet van 350 miljoen flessen.

De prijs van Champagne zal in 2008 dan ook met 7% stijgen dit komt ook doordat de 2007 oogst kleiner was dan de voorgaande jaren en dat prijs voor de druiven met 5-7% gestegen is.


Nu is dat tekort aan Champagne allemaal wel waar? Er wordt ook namelijk gesproken van enorme voorraden bij onafhankelijke Champagne wijnproducenten die liever een jaar of jaren later verkopen omdat ze dan een nog hogere prijs krijgen of omdat ze hun pensioen veilig willen stellen. Of is het tekort aan Champagne een marketing campagne om zodoende de prijzen nog verder op te kunnen drijven? Wie zal het zeggen......?

Vandaag kreeg ik van zowel de GB, Auchan als Carrefour een een promo brochure in de brievenbus en uiteraard wordt er zo net voor het einde van het jaar de nodige aandacht gegeven aan Champagne. Toen ik de prijzen zag die van 11.99 tot 46.80 gaan dacht ik het volgende: Het is voor iedereen gemakkelijk om voor ongeveer 20.00+ Euro een lekkere  Champagne te kopen maar lukt je dat ook voor veel minder bijvoorbeeld van 14.00 tot 17.00 Euro? Ik ben persoonlijk altijd wantrouwig met goedkope Champagnes want er zit veel troep tussen. Er zitten echter ook pareltjes tussen als je goed zoekt. Vooral bij de kleine onafhankelijke champagneboeren.

Zo ook deze Brut Champagne van Guy Michel & Fils uit Auchan. Zo maar  eens meegenomen om te proberen omdat ik gelezen had dat hun millisimés regelmatig 2 en 3 sterren krijgen in de Guide Hachette. Hij heeft een vrij intens gele kleur en een zeer fijne pareling. In de neus heerlijke rijpe appels, noten en boterkoekjes. Ook een aangename licht oxidatieve toets van die gescilde appels die bruin zijn geworden. In de mond een volle aanzet, citrus en voor deze prijs een heel goed glas Champagne. Ook voor bij de maaltijd. 
En dat alles voor maar 13.95 Euro tijdens de Foire aux Vins dit jaar, 15/20pt.

Champagne Guy Michel & Fils

Nu moeten er toch zeker nog meer van deze koopjes zijn en voor de feestdagen is een advies over betaalbare Champagne altijd meegenomen dus als jij een goede tip hebt, laat het hier weten.

15:00 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (7) | Tags: champagne, frankrijk, auchan, guide hachette |  Facebook | |  Print

22 november 2007

Percebes, buitenaardse wezens uit Galicië met Albarino

Ooit wel eens iets op je bord gekregen in een restaurant waarvan je niet wist wat het was laat staan dat je wist hoe je het moest eten?

Dat overkwam me onlangs in Madrid. Een schone Spaanse had me aangeraden om te gaan eten in de "Maresqueria Ribeira do Mino". Een gezellig Spaans restaurant waar ook de Spanjaarden zelf graag gaan eten. De specialiteit van het huis is schelpdieren dus dat namen we dan maar. De prijzen waren goedkoop in vergelijking met België/Nederland. Er werd voor slechts 33.00 Euro een giga schaal zeevruchten gebracht voor twee personen.

marisqueria ribeura do mino percebes



 
Wat er op die schaal ligt ziet er vrij normaal uit zou je zo zeggen. Dat klopt ook maar wat je niet ziet is dat er buitenaardse wezens tussen verstopt zitten. Groenachtige wezens die lijken op afgerukte vingers van "E.T." himself. Percebes heten ze in het Spaans oftewel eendenmossel alhoewel ze in de verste verte niet op mossels lijken.

percebes2Percebes (eendenmossel).

Gelukkig hadden we vrij snel ontdekt dat je ze kon opentrekken met je handen en dat er een soort dier in zit wat lijkt om een lange uitgerekte slak. Het smaakt best lekker en is natuurlijk vrij zilt.

Wat ik toen niet wist is dat Percebes uit Galicia komen (Noordwest Spanje), ze als een delicatesse beschouwd worden en dat ze net weer voor het eerst op de markt waren nadat ze enige jaren door een olieramp aan de Noordkust niet meer te verkrijgen waren. Dit is namelijk de enige streek in Spanje waar ze vandaan komen. Ook is de prijs voor Spaanse begrippen blijkbaar niet goedkoop is. Dit komt door de manier van vangen die spectaculair en risicovol is. Ze worden namelijk van de rotsen gehakt ( er zat ook daadwerkelijk een stuk steen aan de geserveerde percebes ) en dat in de gevaarlijke branding van de Atlantische Oceaan.

percebeiros2

Het weghakken van de eendemossels.

Galicië grenst dus aan de Atlantische Oceaan, de Golf van Biskaje en Portugal. Ook bekend van het pelgrimsoord Santiago de Compostela. Er zijn diverse wijngebieden in Galicië en de wijn die het beste bij percebes past komt uit de D.O. Rias Baixas (Lage riviermondingen).

Vroeger kwamen hier vrij eenvoudige wijnen vandaan maar de laatste twintig jaar is dit sterk veranderd. Het voornaamst druivenras is de Albarino waarvan ook wel wordt gezegd dat deze in de Middeleeuwen door Duitse monniken als Riesling is meegenomen naar Rias Baixas. De Albarino geeft ongeëvenaarde frisse wijnen met perzikachtig fruit, verfijnd en evenwichtig door de frisse zuren. Veel wijnboeren ondersteunen de druiven met pergola's zodat de druiven bij warm weer in de schaduw van hun eigen bladeren hangen wat ook het gevaar van schimmelziektes in deze natte streek verminderd. Net over de grens met Portugal komt hij ook voor onder de naam Alvarinho en heeft een net iets andere smaak.  

In het restaurant had ik een fles Albarino genomen wat ook meteen de duurste fles van de kaart was, 13.00 Euro, jawel. Hij paste goed bij de schelpdieren maar was verder middelmatig.

Eenmaal op het vliegveld van Madrid heb ik op de terugreis nog een fles Albarino gekocht want dat wou ik nog wel eens proberen. Het was een andere dan ik in het restaurant had gedronken en hij was ook stukken beter.


Lagar de cervera 2006 

Lagar de Cervera, Albarino 2006, Rias Baixas: In de neus steenachtig met zilte mineralen en iets groenigs zoals appels of gras. Voor het fruit moet je hier niet zijn. In de mond ook weer die mineralen en wat citrus onderbouwd met frisse zuren en toch ook een lichte vette indruk. Mooi in balans en een lekkere lange afdronk. Goed glas wijn voor 8.70 Euro. 

Wat later heb ik ook een Portugese Alvarinho gedronken van Quintas de Malgaço 2006, Vinho Verde  maar die ging onderuit t.o.v. de Spaanse.  Hij was nog doorgegist in de fles en had een lichte pareling bij het uitschenken. De neus lijkt op een elzasser met abikozen en bloemen, eenvoudig maar aangenaam. In de mond perziken en wat mineralen. Iets restsuiker, mist body in het midden maar drinkt lekker weg. 9.00 Euro (in Portugal). Wel wat duur gezien de kwaliteit.

Copy of alvarinho portugal 

15 november 2007

Once upon a time in Burgundy

Zaterdag ben ik Alex Gambal weer tegengekomen bij Chai & Bar. Deze Amerikaan besloot om begin jaren negentig een sabbatical te nemen en met zijn familie naar Frankrijk te gaan en wel naar de Bourgogne. Hij is blijven plakken in Frankrijk en is voor een wijnexport firma gaan werken. Na vier jaar wou hijzelf als "negociant" beginnen en is toen eerst een wijnopleiding gaan volgen aan de "Lycée Viticole" in Beaune. Hij zat er samen met een andere veertiger tussen de jonge studenten van twintig ( hij heeft er een cuvée naar genoemd " Les deux Papis").

alex gambal

Een jaar na zijn studie is hij begonnen met zijn eigen wijnhandel door het opkopen van vaten wijn bij vrienden en is deze zelf gaan verhandelen. De volgende stap was het opkopen van druiven en waarvan hij zelf zijn wijn begon te maken met hulp van een oenoloog. Hij is daardoor natuurlijk sterk afhankelijk van de wijnboeren en hopelijk blijven ze ook in te toekomst loyaal druiven aan hem leveren. In 2005 kocht hij zijn eerste wijngaard van 1.7ha nabij Volnay. Alex Gambal maakt traditionele Bourgogne wijnen zoals hij dat zelf aangeeft. Hij heeft een productie van 50.000 flessen per jaar die 17 appellaties representeren.

Hij spreekt hij Frans met een vet Amerikaans accent en kan zeer gedreven over zijn ervaringen in de Bourgogne vertellen. Hij is gevestigd in het centrum van Beaune en heeft daar ook een proeflokaal waar hij bezoekers ontvangt.

Bij Chai & Bar had hij de volgende wijnen open getrokken:

Alex Gambal - wit Jaar AOC Prijs Vinama
Score op 20
Chardonnay  2004 Bourgogne 13.40 14
Clos de Cromin, vieille vigne 2004 Meursault 30.00 16
Les Murgers des Dents de Chien 2005 Saint-Aubin Premier Cru 28.90 17
La Maltroie 2005 Chassagne-Montrachet 1er Cru 39.00 17
Les Morgeots 2001 Chassagne-Montrachet 1er Cru 35.00 15.5

Zijn Chardonnay uit 2004 had te veel hout wat nog niet geintegreerd is. De zuren van zijn Meursault kunnen nog een jaar of twee rust gebruiken.
De Saint-Aubin  heeft een aangenome neus met ananas en citrus. In de mond materie maar wel heel elegant met citrus, exotisch fruit en wat hout. Zijn Chassagne Montrachet La Maltroie uit 2005 is een plezier voor de neus en mond. Ook weer ananas en nu ook mango in de neus en vol, zeer expressief in de mond. Alles wat in de neus zit komt in de mond ook naar voren.

alex gambal savigny premier cru


De Chassagne-Montrachet uit 2001 vondt ik te veel onaangename zuren hebben en het ontbrak ook aan materie in de mond. Vorig jaar in december heb ik deze wijn ook geproefd en had ik totaal andere proefnotities alsook een andere score (17-18) dus ik vermoed dat het een foutief geëvolueerde fles is.

Alex Gambal - rood Jaar  AOC Prijs Vinama
Score op 20
Cuvée Les Deux Papis 2004 Bourgogne 13.20 11
Vielles Vignes 2005 Savigny-Les-Beaune 20.50 15
Les Santenots 2005 Volnay Premier Cru 39.00 17
Clos Vougeot 2004 Clos Vougeot Grand Cru 65.00 13
Charmes-Chambertin 2000 Charmes-Chambertin Grand Cru Gevrey-Chambertin 77.00 18.5

Zijn Cuvée Les Deux Papis heeft een aardige neus maar in de mond te zuur, schraal en groen. Gelukkig maakte de Savigny het weer helemaal goed. Voor een Pinot Noir een zeer geconcentreerde neus met bessen en iets gerookt. In de mond een typische Pinot Noir met frambozen en aardbeien. Een mooi glas wijn.

De Volnay had een a-typische vol rode kleur met in de neus zelfs iets zoet rood fruit. Een lekkere volle en zachte smaak met wat gebrandde toetsen.
De teleurstelling was de Clos-Vougeot. Een mooie neus met humus, bos, champignons en herfst geuren maar vreemd dat deze aroma's al in een jonge wijn zitten uit 2004. maar in de mond vond ik hem ook al te ver geëvolueerd voor den 2004, zelfs iets schraal.

De volgende wijn was echt de moeite waard. Ik was eerder dit jaar in de Bourgogne bij  Marchand-Freres ook al zo onder de indruk van een Charmes-Chambertin uit 2004 en deze van Alex Gambal uit 2000 liet ook een verpletterende indruk na. Dusdanig dat ik later hem later nog eens heb geproefd en niets heb uitgespuugd. Een heel bos in de neus met tertiare geuren. In de mond één en al kracht, deze wijn springt uit je mond, expressief rood fruit zoals frambozen maar wat een finesse. Iets kruiden in de afdronk en hij blijft na denderen. Grandioos. Deze fles stond al 4 uur open.

mainpgs_10


Over 2005 zei Alex dat als er een wijnboer is in de Bourgogne die in 2005 geen goede wijn maakt dan is moet hij dringend van beroep veranderen want 2005 is een top jaar voor de Bourgogne.

Het was een (gratis) proeverij waarvoor je je enkel van te voren moest inschrijven via e-mail zoals gebruikelijk bij Chai & Bar. Op het drukste moment stonden we daar slechts met 6 proevers. Lekker rustig dus en alle tijd om proefnotities te maken en om te praten met de twee wijnproducenten want naast Alex Gambal was de eigenaresse van het Domaine Chandon de Brailles uit Savigny Les Beaune aanwezig waarvan vooral de witte wijnen mij bekoord hebben:

Domaine Chandon de Brailles Jaar  AOC Prijs Vinama
Score op 20
Ile de Vergelesses 2004 Pernand-Vergelesses 1er Cru 27.50 17
Corton 2002 Corton Grand Cru 69.00 16.5
Au Fourneaux 2002 Savigny-Les-Beaune 1er Cru 20.00 14
Les Caillerets 2002 Volnay Premier Cru 36.00 13
Les Caillerets 2003 Volnay Premier Cru 35.00 15
Les Bressandes 2003 Corton Grand Cru 56.00 16.5


Op dit domein, 14ha,  wordt er Biodynamisch gewerkt. Ze hebben hun tractor ingeruild voor een quad want deze is maar 800kg en een tractor 2000kg waardoor er volgens hun minder schade wordt aangericht aan de bodem in de wijngaard.

Hun Pernand-Vergelesses was de mooiste van de reeks met mineralen, peren en citrus in de neus. In de mond een mooie structuur met een frisheid die typisch is voor 2004 en de steengrond waarop de wijngaard gelegen is.

Al met al was het weer aangenaam om een paar prachtige Bourgognes te proeven en te praten met de enthousiaste mensen die dit produkt maken waar we als wijnliefhebbers allemaal zo van houden.   

11 november 2007

Union des Grand Crus de Bordeaux in Brussel

De Union des Grand Crus de Bordeaux was op bezoek in Brussel en organiseerde een proeverij in het Autoworld museum in het Jubelpark. Deze Union heeft als doel het promoten van de wijnen van hun leden en het inlichten van specifiek de distributie kanalen en de pers. Aangezien al hun wijnen exclusief aan de "négociants de la Place de Bordeaux" verkocht worden leggen ze hun marketing focus voornamelijk op de distributie en de pers. Wie zijn hun leden dan wel? 131 geklasseerde cru's uit de Bordeaux. 

union grand crus des bordeauxZij kwamen specifiek om hun jaargang 2005 voor te stellen waar al met zoveel lof over is geschreven. Mijn verwachtingen waren hoog gespannen want dit was natuurlijk een topdegustatie. Zoveel Grand Cru's bij elkaar dat is toch wel uitzonderlijk. 

Mijn ervaring bij dit soort degustaties is dat je je goed goed moet voorbereiden anders loop je er verloren bij, weet je niet goed waar je eerst moet gaan proeven en loop je absoluut het risico enkele mooie flessen te missen. Alles proeven is onmogelijk qua tijd maar ook qua zintuigelijke proefcapaciteiten. Op voorhand een selectie maken dus en die heb ik deze keer gebaseerd op wat de wijnjournalisten als de absolute top beschouwen want ik wou wel eens weten wat ik zelf van die wijnen zou vinden. Met behulp van de site bordOverview ( zie bij links rechtsonder op mijn blog ) kon ik snel zien wat wijnjournalisten zoals Jancis Robinson, Parker, Bettane en Desseauve, Decanter, Winespectator, Revue de Vin de France etc.. van deze Cru's vonden en wat hun primeur prijs destijds was.  
Hierop heb ik twee selecties gemaakt. Allereerst de absolute top dus quoteringen van minimaal 90+punten of vergelijkende scores ongeacht de prijs en daarnaast de betaalbare wijnen met minimaal 90pt om te kijken of ik mijn kelder met iets moois zou kunnen aanvullen.

Helaas waren de "membre d'honneurs" Château Cheval-Blanc, Château Mouton-Rothshild en Château d'Yquem niet aanwezig maar dat mocht de pret niet drukken.

Samen met Stefaan zijn we begonnen in de Pessac-Léognan waarna Saint-Emilion, Pomerol, Listrac-Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Saint-Julien en Pauillac waar we wegens tijdsgebrek enkel de Lynch-Bages hebben kunnen proeven. Van Saint-Estephe ook vanwege de tijd jammer genoeg niets kunnen proeven.  We zijn geïndigd met Sauternes.
Het komt me niet vaak voor op een proeverij maar de 2,5uur die we hadden was helaas te kort. We zijn om 14:30uur begonnen en om 17:00 sloot men de deuren. Qua drukte was het goed te doen, we hebben we nooit hoeven wachten en hebben we in alle rust met de eigenaren kunnen spreken. Ik heb gehoord dat het eerder op die dag nogal een drukte is geweest.

Bordeaux Grand Cru's uit 2005 proeven betekend natuurlijk dat je zeer jonge wijnen proeft waarvan sommige nog een flinke dosis tannines in huis hebben ( vooral de linkeroever ).

Wit:

NaamKlassering / AOCPrimeur prijs €Vinama
Score op 20
Château Carbonnieux Pessac-Léognan ?16
Domaine de ChevalierPessac-Léognan ?16.5

Rood:

NaamKlassering / AOCPrimeur prijs €Vinama
Score op 20
Domaine de ChevalierPessac-Léognan 44.0015
Château de FieuzalPessac-Léognan 25.0016
Château Haut-BaillyPessac-Léognan 62.0018.5
Château Les Carmes Haut-BrionPessac-Léognan 49.0017
Château Pape-ClémentPessac-Léognan 126.0018
Château Beau-Séjour Bécot1e GCC-B Saint-Emilion62.0017
Château Canon-la-GaffeliéreGCC Saint-Emilion77.0018
Château Figeac1e GCC-B Saint-Emilion100.0017.5
Château Clos Fourtet1e GCC-B Saint-Emilion65.0018.5
Château Larcis DucasseGCC Saint-Emilion100.0015
Château La Tour FigeacGCC Saint-Emilion32.0017.5
Château BeauregardPomerol30.0016.5
Château ClinetPomerol84.0016
Château La ConseillantePomerol106.0019
Château ClarkeCB Sup Listrac-Médoc20.0017
Château BelgraveHaut-Médoc23.0016.5
Château Brane-Cantenac2e GC Margaux44.0014
Château Dauzac5e GC Margaux29.0018.5
Château Giscours3e GC Margaux48.0015
Château Lascombes2e GC Margaux63.0019
Château Malescot Saint-Exupery3e GC Margaux49.0018.5
Château MonbrisonCG Sup Margaux22.00GS
Château Branaire-Ducru4e GC Saint-Julien48.0018
Château Lynch-Bages5e GC Pauillac70.0018.5
Château de Rayne VigneauSauternes?13.5
Château Guiraud1e Cru Sauternes?19

Wat ik voor mijn eigen kelder zo zou aanschaffen gezien de zeer goede prijs/kwaliteits verhouding zijn:
Château Clarke 2005: cassis en peper in de neus, in de mond veel fruit, geconcentreerd en toch ook lekker sappig, nog harde tannines maar een enorm potentieël, 17/20pt.
Château Dauzac 2005: mooie klassieke Margaux, hout en vanille in de neus met iets zoetig rood fruit. Fluweelzacht in de mond met vol rood fruit en zeer mooi in balans, 18.5/20pt.

De toppers waren:
Château Lascombes 2005: Gebrande koffie en hout in de neus, complex, prachtig. In de mond een volle aanzet, rond, kruiden en leer en iets romigs. Tannines om in te bijten, complex, compleet en ontzettend goed. Nog wel zeer jong maar wat een potentieël, 19/20pt.
Château La Conseillante 2005: niet gemaakt op concentratie maar op finesse. Mooi licht rood fruit, bessen, sappige tannines, perfect in harmonie, elegant. 19/20pt.
Chateau Guiraud 2005: Dit was de laatste wijn die ik geproefd heb net voor sluitingstijd en de eigenaar was al bezig zijn flessen van tafel te halen. Ben ik blij dat ik deze nog heb kunnen proeven. Wat een magnifieke Sauternes. Tenminste niet zo zwaar zoals veel Sauternes kunnen zijn. Finesse, honing, noten boter en lang, lang lang, 19/20pt.  

Al met al een zeer mooie en interessante degustatie. Jammer is natuurlijk dat met de huidige prijzen veel van deze wijnen onbereikbaar zijn geworden voor de wijnliefhebber. De prijzen rijzen de pan uit maar blijkbaar zijn er ook al echo's te horen dat men de prijzen van zowel de GC 2005 en 2006 uit de Bordeaux al aan het verlagen zijn ( dan nog blijven ze duur hoor.. ).  Ik wacht wel op de foire aux vins want ik ben er zeker van dat gezien de huidige prijzen ik dan interessante koopjes kan doen. En in Primeur kopen?, ik ben ermee gestopt.

D.Bolomey schrijft op zijn blog het volgende over Château Cantenac Brown, Margaux:
"De prijs in 2004 was 20 Euro, 30 Euro in 2005 en in 2006 toen iedereen een prijsdaling verwachtte verdubbelde ze de prijs naar 60 Euro onder het mom dat ze de oogst gehalveerd hebben om meer kwaliteit te bieden. De negociants boycotten deze wijn van de nieuwe eigenaar de Syrische miljardair Simon Halabi en kopen enkel dat wat bij hun besteld wordt en ze slaan dus geen voorraad in. Het château zelf zal dus met een enorme voorraad zitten dus kijk ik er naar uit wat de de prijs zal zijn van Brane-Cantenac op de Foire aux Vins van 2008?" 
cantenac-brown-2006Bron foto: D.Bolomey

09 november 2007

Laat het wildseizoen maar duren

Ik vermaak me wel. Een lekker stuk hinde en een Chorey-Les-Beaune uit 2002 van Domaine Tollot-Beaut. Wat wil een mens nog meer?

Copy chorey le beaune 2002

Chorey-Les-Beaune uit 2002 van Domaine Tollot-Beaut: In de neus dat aardse, dierlijke aroma waardoor Bourgogne wijnen zo goed samen gaat met wild. Wat humus geuren en gerookte toetsen, leerachtig en frambozen. In de mond sappig rood fruit met lichte tannines en de aanwezig zuren maken het geheel tot een mooie, aangename wijn. 21.80 Euro bij Altavina en Espacevin Pirard, 16/20pt.     

19:00 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (3) | Tags: chorey-les beaune, bourgogne, wildseizoen |  Facebook | |  Print

04 november 2007

De wind in de zeilen hebben

Droog, lekkere temperatuur maar geen wind. Waar heb je dan op het water alle tijd voor? Inderdaad tijd om eens wat lekkers open te trekken. Een magnum La Pompadour 2005 van de Cave coöperative Embres & Castelmaure uit Corbières doet je eventjes vergeten dat er geen wind is.

Embres & Castelmaure heeft een tiental jaar geleden drastisch het roer omgegooid. Van een doorsnee cave coöperatieve zijn ze veranderd in een dynamisch wijnbedrijf die continue kwaliteit leverd. Mede dankzij de adviezen van Tardieu en Laurent, de bekende wijnproducenten uit de Côte du Rhône en Bourgogne, behoren ze nu tot de top van de Languedoc en er wordt zelfs gezegd dat het één van de beste cave coöperatives is van heel Frankrijk. Ze hebben een interessant gamma wijnen onder de 10 Euro met waar voor je geld. Ze maken regelmatig éénmalige cuvees zoals "La vieille Jeep" die prijs/kwaliteit zeer interessant zijn. Ook één van hun top wijnen Castelmaure N°3 moet je eens proberen. Geen filtering, geen collage, een prachtig glas wijn maar dan ook al rond de 18 Euro. Ieder jaar ga ik hier even langs want hun wijnen blijven bij mij thuis nooit lang liggen.

La Pompadour 2005, Embres & Castelmaure, Corbières: In de neus fruitig rood fruit met kruiden en iets peper. In de mond vult het aangename rode fruit je hele mond en geven de kruiden de wijn een pittig karakter maar alles blijft wel heel mooi rond en zacht. Tannines zijn zeker aanwezig maar zijn zich al aan het ronden en dus absoluut niet storend. Lekker glas. 15,50 Euro (magnum) op domein maar is ook in BE & NL te verkrijgen. 14,5/20pt.  
  
Copy pompadour castelmaure 2005 corbeires

Cave d’Embres et Castelmaure:

Classement des meilleurs vins de France 2007 :
« Elles sont rares les caves coopératives qui ont réellement pris conscience que leur avenir passait par une refonte profonde de la conception même des vins qu’elles produisaient. Le précurseur de cette révolution est la cave d’Embres et Castelmaure, située dans le terroir de Durban. En suivant les conseils des négociants Tardieu et Laurent, le vinificateur Bernard Pueyo a fait gagner de la finesse en bouche et de la précision aromatique au boisé des grandes cuvées. »

Als afsluiter van de maaltijd een Maury uit 1992. Maury is bij velen onbekend en ik hoop dat dit nog lang zo zal blijven. Waarom? Omdat er nog prachtige betaalbare wijnen vandaan komen zowel versterkte wijnen als gewone. Maury wordt gemaakt door tijdens het gistingsproces alcohol toe te voegen waardoor de gisting meteen stopt zoals b.v. ook port gemaakt wordt. Daarna wordt deze wijn op hout of glazen "vaten" opgevoed zoals een Banyuls. Het resultaat is  iets oxidatieve zoete rode wijn.

Copy cave de vignerons de maury 1992

Les Vignerons de Maury, Vieille Réserve 1992: 90% grenache noir, 5% macabeu ,5% grenache blanc, rendement 27hl/ha, 107gr restsuiker. In de neus noten en wat chocolade. In de mond een zoete aanzet maar gelukkig niet overdreven, weer die noten maar nu gegrild en een mand vol gedroogde vruchten. Daar schenk je automatisch nog een glas van in. 9,60 Euro, 15,5/20pt.
Kan als aperitief met olijven en noten maar ik vind het persoonlijk beter na de maaltijd met blauwe kaas, chocolade desserts of gewoon zo.
Dus sssstttt, niet verder vertellen dat Maury zulke lekkere betaalbare wijnen maakt.

Geen wind maar toch hadden we de wind in de zeilen door al dat lekkers wat we geproefd hebben.

18:30 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (8) | Tags: corbieres, embres castelmaure, maury, languedoc |  Facebook | |  Print

27 oktober 2007

Mijn naam is Haas!

Ja het wildseizoen is weer begonnen en dat is altijd iets waar ik naar uit kijk. Dit jaar was het alweer zover en voor dat ik er erg in had en lagen daar ineens alweer de fazant, patrijs en wildzwijn in de rekken. Heerlijk wild eten met uiteraard een mooie bijpassende wijn. Misschien hou ik daarom wel zo van het wildseizoen. Omdat het een goed excuus is om de kelder in te duiken en terug te komen met een heerlijke Bourgogne of Bordeaux of nog iets anders.

Wat drink je nu eigenlijk bij wild? De combinaties zijn talrijk en heeft voornamelijk te maken met de smaak van het wild. Heeft het een sterke wildsmaak dan kan daar een stevige wijn tegenover zoals een Pomerol uit de Bordeaux en bij een lichtere wildsmaak hoort ook een minder zware wijn zoals een Pinot Noir uit bepaalde gemeentes van de Bourgogne.

Het wild kan in twee categorieën opgedeeld worden namelijk pluimwild (fazant, patrijs,... ) of haarwild (hert,haas,...). Bij pluimwild serveer je het beste wijnen met een zekere elegantie en finesse. Bij haarwild ga je naar de krachtige, kruidige wijnen met body.
Niet alleen het type vlees is van belang bij de wijnkeuze maar ook welke saus en groenten je erbij serveerd. Een patrijs met gestoofde appeltjes en veenbessen heeft een krachtigere wijn nodig om boven de smaak van de appeltjes en veenbessen uit te komen dan zonder deze garnituur. En des te steviger de saus, des te krachtiger de wijn.

Hier enkele combinaties van wijn en wild:

Haas:

Rhône: Gigondas
Bordeaux: Paulliac, Saint-Estèphe, Pomerol
Bourgogne: Pommard, Gevrey-Chambertin
Malbec uit Cahors of Argentinië
Italië: Barbaresco
Oostenrijk: Sankt-Laurent, Zweigelt
 
Fazant:
Rhône: witte Hermitage
Bourgogne: volle witte wijnen zoals een Chardonnay met houtrijping bv Meursault. Mag ook uit Australië, Amerika of Chili zijn. Rood: Volnay,Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. 
Bordeaux: rode Pessac-Léognan
Italië: Barolo
Duitsland: een mooie Spätburgunder

Patrijs:
een volle witte wijn ( zie fazant ) 
Bourgogne: Volnay, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton.
Bordeaux: rode Pessac-Léognan

Ree:
Bordeaux: Grand Cru St Emilion, Fronsac, Lalande-Pomerol
Rhône: Côte Rotie, St-Joseph
Australië: Shiraz
Bandol

Hert: 
Bourgogne: Pommard, Gevrey-Chambertin 
Bordeaux: Pauillac,Pessac-Léognan,Graves,
Italië: Brunello di Montalcino, Chianti Riserva
Merlot en Cabernet Sauvignon uit Chili, Spanje, Zuid Afrika

Everzwijn:
Italië: Brunello di Montalcino, Chianti Riserva, Barolo
Rhône: Châteauneuf-du-Pape, Hermitage
Bordeaux: Grand Cru's uit de Medoc, Fronsac
Bourgogne: Aloxe-Corton, Pommard, Gevrey-Chambertin
Amerika: Zinfandel

Eend:
Zowel Cabernet Sauvignon als Merlot uit bv de Bordeaux, Pessac-Léognan, Chili, Californië, Australië of een stevge Pinot Noir uit de Bourgogne zolas Pommard, Nuits-Saint-Georges. Madiran uit Frankrijk of een tannat uit Argentinië.

Er zijn uiteraard nog meer combinaties mogelijk en indien jezelf een goede ervaring hebt met een andere combinatie laat het dan weten met een reactie op dit bericht zodat iedereen kan meegenieten.

Dus het afgelopen weekend was de hazerug een mooi excuus om een fles Chateau Mazeyres 2000 uit Pomerol naar boven te halen. Eerst begonnen met Terre de Vertus een 1e Cru uit de Champagne, biodynamisch gemaakt en zonder dosage.

Copy of larmandier mazeyres sans interdit
Larmendier-Bernier, Terre de Vertus, Premier Cru, Champagne: Een mooie volwassen neus met iets lactisch, romig en vooral noten. Ongelooflijk veel mousse vorming, het blijft maar komen en vooral zeer kleine bubbels. In de mond geschilde appels die een tijdje op een bord gelegen hebben en iets bruin zijn geworden. Iets oxidatiefs dus wat mij wel kan bekoren. Verder brioche, geroosterde amandelen, iets citrus en het geheel laat een zeer volle indruk na. Hij werd beter na een tijdje en misschien is dit wel een Champagne die beter gedecanteerd wordt. 29.00 Euro bij Caves de France, 16/20pt 

Château Mazeyres 2000, Pomerol: gedecanteerd geserveerd ( moet toch een beetje oefenen voor het examen ). Het prachtige jaar 2000 beloofd veel en meteen in de neus wordt dit al waar gemaakt. Aroma's van leer, mokka, intens koffie, champignons en wat hout. Eerder een geëvolueerde neus dan fruitig. In de mond tertiare indrukken met ook weer dat leer en hout. Vanille, tabak, zachte tannines en voldoende zuren om alles in evenwicht te brengen. Afdronk van 7 seconden. 25.71 Euro (vorig jaar gekocht) bij Fourcroy, 16,5/20pt.
Geserveerd bij Hazerug met een romige wildsaus, appels en veenbessen, gratin dauphinois en harricot verts.

Om de maaltijd te eindigen heb ik een speciaaltje uit de kelder gehaald voor bij de kaas. Ik heb het domein Ferrer-Ribière in de Roussillon nu tweemaal bezocht en iedere keer ontdek ik weer iets fantastisch. Het zijn wijnboeren pur sang die net het certificaat Biologisch hebben en denken te gaan richting het Biodynamische. Als je in het dorp Terrats naar hun wijndomein zoekt moet je goed weten waar je moet zijn want het is een eenvoudige loods zonder enige aanduiding van de domein naam aan de buitenkant. De loods staat helemaal bomvol met inox,plastic kuipen en wat barriques. Je kunt nauwelijks je kont keren zo vol staat het. Hier heb de mooiste oxidatieve grenache gris en grenache blanc geproefd, ben ik een 100% carignan tegengekomen en heb ik een syrah geproefd waar ik U tegen zeg.
Copy cave ferrer ribiere
Domaine Ferrer-Ribière, geen franjes, recht toe rechtaan.

Sans Interdit, Ferrer-Ribière, Roussillon: Dit is een wijn die officieël geen wijn mag heten omdat ze 15.9% alcohol bevat. Op het etiket staat dan ook "moût de raisin fermenté". Gemaakt van 100% macabeo, overrijp geplukt (30hl/ha) en ook nog enige tijd gedroogd (passerilage) alvorens te persen en oxidatief opgevoed.
Een goudgele kleur, heerlijke oxidatieve neus, gedroogde abrikozen, rijpe meloen en honing. In de mond een intense smaak van gedroogde vruchten en peren. Zeer droog, gebrande toetsen en kruiden. Je proeft het absoluut niet dat hier zoveel alcohol in zit. Sherryachtig en zeer vol, intens in de mond. Afdronk waar geen einde aankomt. 12.50 Euro 15,5/20pt. Ging zeer goed samen met de kaas.

Ferrer-Ribière wou "Spätlese" op het etiket zetten maar dat was niet toegestaan vandaar de naam Sans Interdit.

Copy of sans interdit

25 oktober 2007

Gewoon een Gaillac of.....

In Auchan Taverny nabij Parijs heb ik in September voor 4,66 Euro deze Gaillac wijn meegenomen. Gaillac ligt in het Zuid-Westen van Frankrijk, ten Noord-Oosten van Toulouse in het departement Tarn.  

Eerder dit jaar had ik de Domaine D'ecausses 2004, La Vigne Mythique uit Gaillac  gedronken, een 100% Braucol van een ongelofelijke kwaliteit. Aangezien die 12.00 Euro kost vroeg ik me af of een Gaillac van 4.66 Euro me ook zou kunnen plezieren.

Copy of Gaillac Chateau Laroze




Chateau Larroze 2004:
in de neus een bepaalde kruidigheid die ook in de 100% braucol wijn zat en dus heeft deze wijn voor mij een "braucol neus". Verder expressief fris jong rood fruit met confiture. In de mond hout, alhoewel deze wijn waarschijnlijk geen hout gezien heeft, zwart fruit, een mond vol fruit, frisheid, sappig en de tannines en zuren mooi in evenwicht maar laat hem nog iets liggen dan zullen de tannines nog iets zachter worden.. Niet voor niets heeft deze wijn één ster in de Guide Hachette 2007 gekregen. Ook een gouden medaille op het "Concours des vins du Sud-Ouest 2006".
Ik had maar één fles gekocht om eens te proberen, en ja...... had ik er maar meer meegenomen.  4,66 Euro bij Auchan. 15,5/20pt.

Dus eigenlijk toch niet zo maar gewoon een Gaillac wijn maar eentje met zeer veel karakter en kwaliteit en dat voor 4.66 Euro. Zo kom je ze niet vaak meer tegen.

22 oktober 2007

Pedro Ximénez, het vloeibare goud uit Spanje

Voor degene die net als ik enige jaren geleden zijn neus ophaalde voor sherry zou ik je toch aanraden om eens eerst mijn bericht "Sherry: voor oma's of ook voor jou" te lezen en daarna eens ergens een goede sherry te proeven ( bij La Buena Vida of Alhambra ) of eens een fles van de bodega Emilio Lustau te kopen.

Twee jaar geleden had ik nog nooit een Pedro Ximénez geproefd en nu ligt ie standaard in mijn kelder. En wat mag dat dan zijn die Pedro? Pedro Ximénez  is de naam van een sherry die niet lijkt op datgene wat jij als sherry kent. Het is namelijk een zeer zoete sherry met een donkerbruine ondoorzichtige kleur.  Pedro Ximénez komt uiteraard uit Spanje en wel uit de Denominacion de Origen: Montilla-Moriles. Pedro Ximénez is ook de naam van de witte druif waarvan deze sherry gemaakt wordt. De druif komt oorspronkelijk uit Centraal Europa en werd door een Duitse soldaat van Karel de V naar Spanje gebracht. De naam van deze soldaat was Peter Siemens ( ja inderdaad....).  

pedro ximenez op matNa het plukken van de druiven in augustus gaan ze niet de pers in maar worden ze op matten in de zon gelegd om te drogen. In temperaturen die oplopen tot 55 graden transformeren de druiven langzaam tot rozijnen in een periode van 10-15 dagen. Het vocht in de druiven verdampt en er blijft dus een verschrompelde druif/rozijn over met weinig vocht en veel suiker. Daarna worden ze geperst wat trouwens weer moeilijk gaat omdat er niet meer zoveel vocht in de druif zit. Voor de eerste persing wordt een gewone horizontale pers gebruikt en daarna volgt een tweede persing waar de druiven tussen vele dunne cocosmatten ( nee niet degene die voor je deur ligt ) met een druk van 300 atmosfeer vertikaal gepersd.

Het resultaat is een nectar die maar moelijk gist door de grote hoeveelheid suiker. Als men 1% alcohol heeft bereikt wordt er aan die nectar dan ook gewoon alcohol toegevoegd tot +/- 17%. Dan rust de sherry gedurende 6 maanden om hem helder te krijgen en daarna gaat de sherry op Amerikaanse eikenhouten vaten om te rijpen en dat kan lang duren bij een Pedro Ximénez.
Er zijn 2,5 tot 3,5kg druiven nodig voor één liter Pedro Ximénez. Het suiker gehalte van het eindprodukt kan 400-450gr per liter zijn.

Eenmaal in de fles wordt de Pedro Ximénez alleen maar beter, zelfs als hij open is. Zet hem wel in het donker en op een frisse plaats. Serveer hem niet te koud en ook niet op kamertemperatuur dus rond de 15-16 °C.

toro albala kelder
Kelder Toro Albala

Vorige week zondag bij Buena Vida was het dus feest voor me want we zijn geëindigd met een aantal fantastische Pedro Ximénez wijnen van Toro Albala uit 2005, 1979, 1963 en 1910!

- 2005, 8.65 Euro, 37,5cl: druiven aroma's, honing, was te stroperig, te zwaar
- 1979, 15.67 Euro, 37,5cl: had 23jaar hout gehad en was bijna zwart van kleur en complex met veel noten en chocolade ( er is 20% amontillado sherry toegevoegd )
- 1963, 63,84 Euro: gebotteld in 2006. Ongelooflijk wat is dat lekker, caramel, koffie, geconfijte appelsienschil en ook weer noten.
- 1910: 390,83 Euro: een isobetadine kleur, amandelen, hout, zeer mooi zoet, iets chocolade, zoet en toch ook iets bitter tegelijkertijd en een zeeeeer lange afdronk. Ongelooflijk dat dit bijna 100jaar oud is, verukkelijk gewoon. Voor mij de topper van de dag. 

Combinatie met gerechten: bij blauwe schimmel kaas, chocolade desserts of gewoon over vanille ijs als een saus ( nietwaar Olivier? ) . De oudere vintage wijnen moet je drinken zonder eten erbij, dat is namelijk al een dessert opzichzelf.  

toro albalaVoor deel I van de degustatie van afgelopen zondag: Vega Sicilia Unico Gran Reserva 1996 bij La Buena Vida.

20 oktober 2007

Megavino 2007 wijnen: de aanraders

Vrijdagavond op Megavino geweest en voor degene die zaterdag, zondag of maandag gaan hier mijn aanraders:

gosset grande reserve 2We (Myriam, Marc Stefaan en ik ) zijn begonnen bij Bordeaux Entrepôts/Bluezé waar Olivier ons verwende met  Gosset Champagne:
1. Grand Réserve
2. Brut Excellence
3. Grand Rosé

Absolute top Champagnes die ook zeer goed bij de maaltijd passen.



We zijn hier ook de avond ook geëindigd met de volgende toppers:
4. Een zoete Pacherenc de Vic Bilh
5. East India Solera Sherry van Emilio Lusteau
6. Niepoort Vintage Port 2005 (mmmmmhhhhhh)

Duitsland is het gastland dus eerst bij Vinikus geproefd bij Gert Brabant:
Wit:
8. Geyersberg Riesling spätlese trocken van Geil. Top voor een prijs van 8.45 Euro.
De rieslings van Eva vielen een beetje in het niet na die van Geil.

Rood:
9. Spätburgunder 2005 van Weingut Knab ( ligt ondertussen in mijn kelder )

Duitsland bij François Langbeen. Wat een gamma Duitse wijnen heeft die man. De uitblinkers:
Wit droog:

6. Van Weil, Riesling Erstes Gewachs 2006, Kiedrich Gräfenberg
7. Juliuspital, Riesling, Grosses Gewächs 2006, Würzburg Stein

Wit zoet:
8. Haart, Riesling Erste Lage Auslese 2006, Piesport Goldtröpfchen
9. Zilliken, Riesling Auslese Saarburg Rausch 2005
10. Weil Riesling Erstes Gawächs 2006 Kiedrich Gräfenberg
11. Toni Jost, Riesling Beerenauslese 2006

Rood:

De Pinot Noir's van August Kesseler kun je niet aan je voorbij laten gaan, ja zeer duur, maar lekker......:
12. Cuvee Max 2005
13. Assmannshausen Höllenberg
14. Rüdesheim Berg Schlössberg
Mosel 2
De zoete Duitse ausleses hebben indruk op me gemaakt vanavond, prachtig. Voor de droge witte en rode zijn er ook mooie exemplaren maar is het toch goed zoeken hiernaar op Megavino.


Bij Morel-Thibault, Jura Frankrijk:
15. Savagnin-Tradition

Global Wineries:
Wimo en Philippe hebben ons een mooie selectie uit Hongarije laten proeven waarvan de volgende er voor mij boven uit staken:
Wit:
16. Tornai Somloi Furmint 2006
17. Tornai Somloi Harslevelu 2006
18. Hetzölo Recolte Tardive 2006

Rood:
19. Gere Werninger Villanyi Cabernet Franc Selection 2004
20. Atila Gere Villanyi Kopar Cuvee 2004

Artivino
21. De Canadese Icewine van Mission Hill, British Columbia

Historic wines_logo

Historic Wines waar Bert ons een mooie Moulis serveerde:
22. Chasse Spleen 2005 



La Buena Vida:
23. Elias Mora 2006
24. Vina Pedrosa Reserva 2003 

Bordeauxwine:
25. Sauternes 1e Grand Cru Chateau Clos Haut Peyraguey 2002

En dan ben ik de Vin Jaune 1998 en de Vin de Paille uit de Jura van Morel-Thibault nog vergeten. Een omweg waard.

Ik heb nog veel meer geproefd maar ook zaken waaraan ik nog geen letter aan wil besteden. Uiteraard ook veel niet geproefd want er is zo veel keuze op Megavino. De zuurkool schotel van de Delhaize was een welkome versnapering tussen al dat proeven.

Veel plezier op Megavino 2007!
Klik hier voor een Megavino kortingsbon.

01:14 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (1) | Tags: megavino |  Facebook | |  Print

17 oktober 2007

Vega Sicilia Unico Gran Reserva 1996 bij La Buena Vida

Een honderdtal wijnen stonden er afgelopen zondag in Mol in het magazijn van La Buena Vida klaar om geproefd te worden. Jan en ikzelf waren op tijd aanwezig om de massa mensen voor te blijven en rustig te kunnen proeven, een tactiek die werkte die middag want tegen dat we weg gingen was het volk inmiddels massaal toe gestroomd. Wij hebben doordat we vroeg aanwezig waren uitgebreid met de wijnproducenten kunnen spreken die met trots hun wijnen voorstelde. En er stond een mooi gamma op tafel.
Proeverijen gericht op één enkel thema, hier Spanje, vind ik bij voorbaat veel interessanter dan de proeverijen waar je van alles en nog wat kunt proeven vanover de hele wereld. Zeg nou zelf, hoe vaak maak je mee dat je uit 100 Spaanse wijnen kunt kiezen op een degustatie. Na zo'n middag ben je meteen weer up-to-date wat Spanje allemaal te bieden heeft en dat is kwaliteit.
De prijzen gingen van 6.00 tot 210.00 Euro. Er waren 25 wijnen onder de 10.00 Euro en de overige 75 wijnen waren dus boven de 10.00 Euro waarvan het gemiddelde geschat ergens tussen de 14.00 en 24.00 Euro lag.

KaartSpanje
De wijnstreken in Spanje. bron: Paul's Choice

Een greep uit de geproefde wijnen:
Pazo de Senorans 2006, Rias Baixas: mooi droog, mineralen, fruitig maar nog jong. Beter over 2-3 jaar. 14.94 Euro, 14.5/20pt.
Pazo de Senorans 2002, Seleccion de Anada, Rias Baixas: 36maanden opvoeding op inox, een dag van te voren openen. Mineralen, aards, rijke textuur maar over-priced 40.38 Euro.
Dos Victorias José Pariente 2006, Rueda: In de neus aroma's van gras, ananas, exotisch zoet  fruit, aangenaam fris. Frisse aanzet met weer dat exotische fruit, citrus zuren op de voorgrond, sappige frisse zuren. Zoals een Verdejo moet zijn.  9.99 Euro, 15,5/20pt.
Dos Victorias José Pariente F.E.B. 2005, Rueda: De houtversie (4maanden)van de vorige wijn. Ik zou zeggen ga voor het fruit van de vorige. 13.5/20pt.

Ik heb ook een aantal witte Priorat geproefd en wat me hier stoorde was dat naast de grenache en macabeo ook muscat gebruikt wordt die iets te storend naar voren komt zowel in de neus als in de mond bij b.v. Nunci blan abocat 2005 van Mas de les Pereres van de Turnhoutse wijnmaker Dirk Hoet als de Usatges blanc 2005 van Costers del Siurana.

Coma Blanca 2005 van Mas d'en Gil, Priorat, was de witte topper. 50% garnacha, 50% macabeo, wijnstokken van 60jaar, nieuwe franse eikenhouten vaten. Ananas, Citrus en kruiden in de neus, expressief en veelbelovend. In de mond een vettige textuur, gerookt, iets anijs en heel veel structuur. Oneindige afdronk en iets pittigs. Schitterend. 38.39 Euro, 18/20pt.
Er worden slechts 3000 flessen van gemaakt en het toprestaurant El Bulli ( je weet wel bekend van het moleculair koken ) heeft speciaal voor deze wijn een gerecht gemaakt. 

Er stond qua rood veel moois op de proeftafel.
Vina Urbezo 2006, Carinena: Lekker jong en fris, kruidig. Maceration Carbonique. Gouden medaille op Concours Mondial de Bruxelles. 6.66 Euro 14/20pt.
Col.leccio Tempranillo 2001 van Albet i Noya, Penedès: 60jaar oude wijnstokken, 1jaar Frans hout. Zeer elegante en verfijnde wijn met mooi fruit, wat hout en geeft een zachte indruk. Mooi in balans en een fijne 100% Tempranillo. 15.32 Euro, 15.5/20pt.
Vinas Elias Mora 2006, Dos Victorias, Rueda: 6mnd houtrijping. Eén van de verrassingen van de middag. Wat een mooie rode fruitbom, jong maar alles perfect in evenwicht en al heerlijk om te drinken. 11.54 Euro, 16/20pt.
De Vinas Elias Mora crianza 2004 en de Gran Elias Mora 2004 hebben allebei nog veel potentieël maar nu nog iets te jong.
Mustiguillo, Finca Terrerazo 2005, Tierra de Terrazo: 40% bobal, 40%tempranillo en 20% cabernet sauvignon. Zeer geconcentreerd en toch één en al finesse, mooi zwart fruit, rijpe tannines, complex, lange afdronk, uitstekend glas. 24.54 Euro 17.5/20pt

coma vella 2004

Coma Vella 2004, Mas d'en Gil, Priorat:garnacha en carignan van 40j oude wijnstokken. Het rode fruit geeft een zachte fluwele indruk met kruidige toetsen. Het geheel klopt helemaal. Nu al heerlijk. 25,69 Euro, 16.5/20.
Clos Fonta 2004, Mas d'en Gil, Priorat: garnacha en carignan van 80j oude wijnstokken. Geconcntreerd zwart fruit maar ook mineralen, balsamico, aromatisch, zoete tannines, complex en ook deze is fluweel zacht. 48,40 Euro, 17.5/20pt.


Cirsion roda

Roda het topdomein in de Rioja heeft 28 wijngaarden waarvan ze ieder jaar 17 percelen met de beste kwaliteit druiven uitkiezen om hun wijn te maken en de andere druiven worden verkocht. Hun Roda wijn met rode capsule is op het rode fruit gemaakt en de Roda I met zwarte capsule is krachtig, zwaarder en zwart fruit. Vandaar dus het verschil in capsule kleur. 
Roda reserva 2003 van Roda, Rioja: Mooi jong fruit, aardbeien, verweven hout, goed in evenwicht, heerlijk. 24,32 Euro 16/20pt.    
Roda I, reserva 2003 van Roda, Rioja: Expressief zwart fruit, kruidig, zachte rijpe tannines. 39,95 Euro, 17/20pt.   

Cirsion 2004 van Roda, Rioja:
  gemaakt van Tempranillo op 600meter hoogte van 80jaar oude wijnstokken uit drie wijngaarden. Wordt niet ieder jaar gemaakt enkel als een zekere kwaliteit gewaarborgd kan worden.  Zwart fruit, gebrand, koffie, geconcentreerd, zacht, versmolten tannines en een lange afdronk. 149,07 Euro. Winespectator 92/100pt, Vinama 18.5/20pt.

 Het topdomein Vega Sicilia, de trendsetter uit Ribera Del Duero, mocht natuurlijk ook niet ontbreken met de volgende wijnen waarvan twee uit Toro: 
Alion 2003 van Vega Sicilia, Toro: Parker 96pt, Vinama 17/20pt.    
Valbuena 2002 van Vega Sicilia, Toro: Naast de Tempranillo ook 15% Malbec! en Merlot. Rijp rood en zwart fruit, mineralen, eucalyptus en de zuren geven de wijn een frisse indruk. Parker 95+, Vinama 16.5/20pt. 
  Copy of vega sicilia 1996
Ja het is herfst in mijn tuin, jammer dat je ze niet kan eten.

Vega Sicilia, Unico Gran Reserva 1996: De mytische wijn en wellicht het mooiste wat Spanje te bieden heeft. Heeft eerst 7 jaar op houten vaten gelegen zowel gebruikte als nieuwe uit Frankrijk en US. Ook worden er verschillende maten vaten gebruikt van de barrique tot de grote foeders. Na botteling nog eens 3 jaar bewaard in de kelder en pas na 10jaar wordt de wijn gecommercialiseerd en is hij dus ook meteen op dronk. Deze wijn is één en al finesse, dierlijk, leer in de neus In de mond mooi rood fruit, cacao, floraal, kruidig, mineralen en een ongelooflijke frisheid voor een wijn van 11jaar oud. Zeer complex. Om deze wijn te proeven moest je 10 Euro betalen. Een fles kost 210.06 Euro, Parker 95pt, Vinama 18.5/20.

En is het zijn 210 Euro waard? Voor de ene niet, voor de andere wel. Persoonlijk vind ik dat geen enkele fles wijn zo'n prijs waard is hoe goed hij ook is. Prijzen die door de grote vraag en het gering aanbod omhoog gepompt worden, mede ondersteund door een goed marketing apparaat, zijn  helaas al lang niet meer voor de beurs van de gemiddelde wijnamateur maar zijn eerder voor de (gelukkige) gefortuneerde wijnliefhebber die het zich kan veroorloven en zijn een speculatief object voor investeerders die er geld aan willen verdienen.

Het beste was voor het laatste bewaard namelijk een aantal fantastische Pedro Ximénez wijnen van Toro Albala uit 2005, 1979, 1963 en 1910! Jawel je leest het goed 1910 dus bijna een eeuw oud. In deel 2 later deze week hier meer over.

Al met al een zeer interessante proeverij, goede kwaliteit ( en ja dat kost ook wat.... ) en leuke ontdekkingen. De entree van 5 Euro kreeg je terug bij een bestelling van minimaal 200 Euro. Ook kreeg je bij het weggaan een zeer mooie grote poster met de wijnstreken van Spanje. Mij zien ze daar weer terug in Mol. Ze hebben trouwens wel een vreemde manier van korting geven want dat is gebaseerd op het aantal flessen die je afneemt en niet van het bedrag van aankoop dus iemand die 36 flessen à 5.00 Euro (180 Euro) koopt krijgt wel korting en iemand die 20 flessen a 20.00 Euro (400 Euro) koopt en dus meer besteed krijgt geen korting. Begrijp jij het?

Voor degene die het zondag gemist hebben gaat La Buena Vida op tour in België. De komende maanden organiseren ze degustaties in Namen, St.Truiden, Gent en Brussel.  

Uitgebreide informatie ( in het Nederlands ) over Spaanse wijn vindt je op Vinos de Espana

28 september 2007

Clos de L'Oratoire 1997- Saint-Emilion Grand Cru Classé

In 2005 ben ik tijdens de Foire aux Vins in Brussel naar een degustatie van Fourcroy geweest die me nog lang zal bij blijven. Er stonden bijna enkel Grand Cru's uit de Bordeaux, Bourgogne en de Rhône op tafel en ook nog oude jaargangen. Eigenlijk was ik wel een beetje overdonderd door door al dat geweld.

Om je een idee te geven een kleine greep uit het aanbod:
Margaux: Château Durfort-Vivens 1999, Château Rauzan-Segla 1999, Château Kirwan 2000, Château Lascombes 1997
Pauillac: Château Latour 1978, Château Reserve de la Comtesse 1995, Château Pibran 1996 
Saint-Julien: Château Leoville-Las Cases 1997, Château Leoville Poyferre 1996
Pomerol: Château Beauregard 1998, Château L'Evangile 1997,
Saint-Emilion: Château Figeac 1999, Château Franc-Mayne 1995, Château La Dominique 1999, Château Pavie-Decesse 1997, Château Beau-Sejour-Bécot 1996, Château Monbousquet 1997, Château Clos de L'Oratoire 1997

Uit de Bourgogne schitterende wijnen van Leroy waarvan er één mijn hart heeft gestolen namelijk de Beaune Les Perrieres uit 1986. Niet te geloven dat deze wijn 19 jaar oud was, één en al fruit. Toen ik hem later op de avond wou bestellen bleek hij al uitverkocht te zijn, heel erg jammer.....

Uit de Rhône stonden er onder andere de Chapoutier's Chante Alouette 2000, M. de La Sizeranne Hermitage 1997, Côte Rotie les Becasses 2002 en een Cornas 1998.

Afgelopen weekend heb ik de Clos de L'Oratoire 1997, Saint-Emilion open getrokken en ik was weer net zo onder de indruk zoals in 2005. 10 jaar oud en een expressive neus met aroma's van zwarte kersen, bramen wat licht  cederhout, leer en de neus bleef continu evolueren naar o.a. koffie. In de mond ook een verrukking met meer geëvolueerde toetsen zoals gedroogde pruimen, geroosterd, medium geconcentreerd met zachte tannines Ik ben een gelukkig man want ik heb gelukkig nog een paar flessen in de kelder.
In 2005 33,60 Euro, Parker:89pt, Vinama:18/20pt.
Clos de l oratoire 1997

Ik heb gezien dat de 2005 nu te koop is bij Auchan Roncq voor 20,50 Euro en dit is een koopje. 90pt Wine Spectator en 16,5 Le Point. Laat ook nog een paar flessen voor mij liggen ;-)
De 2004 is bij Colruyt te koop voor 22,50 maar als je hem koopt tijdens één van hun vier degustaties in oktober dan gaat daar waarschijnlijk nog 10% van af zoals vorig jaar ook het geval was en wordt het 20,25 Euro. 

25 september 2007

Domaine De Fondreche: L'Eclat 2006

Indien je nog nooit iets van Domaine De Fondreche geproefd hebt dan wordt het echt tijd dat je er eens een fles van koopt. De appellatie Côtes de Ventoux ligt onder de Zuidelijke Rhône streek, ten oosten van Avignon in de Vaucluse. Er wordt voornamelijk rode wijn gemaakt (85%), Rosé (14%) en 1% wit. De witte wijnen worden gemaakt van de clairette, bourbelenc, grenache blanc en de rousanne.

Sébastien Vincenti van Domaine Fondrèche is sinds 1990 bezig in de Côtes de Ventoux en heeft zich sindsdien opgewerkt tot de meest toonaangevende wijnproducent van de appellatie. Zijn hele gamma wijnen is zowel in België als Nederland op diverse plaatsen te koop echter de hoeveelheid flessen die de wijnhandelaars krijgen is vaak zo klein ( 36 flessen per wijn ) dat je er snel bij moet zijn. Zowel zijn witte, rosé als rode wijnen zijn allemaal stuk voor stuk de moeite waard.

Fondreche
Domaine Fondrèche L'Eclat 2006: Rijp wit fruit met Golden Delicious appels en iets van boter en bloemen. Een frisse, volle aanzet met een romig karakter. Ananas,perzik en manderijnen maken er een zacht geheel van en toch is het een stevige witte wijn. Het is een wijn waarvan je glas leeg is voordat je het in de gaten hebt en je alweer meteen een nieuw glas inschenkt. Ik heb hem gedronken bij artisjokken en dat gaat perfect samen. 8,70 Euro bij Be Wine of PinArt.  16/20pt

Robert Parker :
"Le Domaine Fondrèche est l'une des propriétés les plus en vue des Côtes du Ventoux; elle produit des vins extraordinaires d'un excellent rapport qualité/prix qui, dans la plupart des millésimes, évoquent des crus d'un pedigree nettement plus élevé......A l'issue de ma visite chez Sébastien Vincenti, le maître des lieux, je n'ai pas pu m'empêcher de noter, dans mon carnet de dégustation: " Ces vins sont tout simplement trop bons compte tenu de leur prix. Existe-t-il vraiment des crus d'une aussi grande qualité dans cette gamme ?"

"This is the superstar estate of the Côtes du Ventoux. My tasting notes on my visit with proprietor Sebastien Vincenti ended with the comment, These wines are simply too good for their prices. Does anyone really believe such amazing quality exists at this price range?"
 

22 september 2007

Dat kan beter deze Australische wijn....

Na de zeer positieve ervaring met de cabernet sauvignon Vinas de Barancas 2005 van de Hema voor 4,75 hoopte ik ook dat de 2e fles die ik op hetzelfde moment gekocht heb, de Milestone Shiraz, me ook positief zou verrassen. Nou viel dat even behoorlijk tegen. 

Het etiket achterop de fles beloofd het volgende:
milestone shiraz 2006Een echte klapper uit "Down Under", een echte typische shiraz uit South Eastern Australia. Volle, fruitige en krachtige rode wijn, gerijpt op eikehouten vaten die kruidigheid en rood fruit prima weet te combineren. Vlierbes, moerbei, vijgen en kersen een echte menkroes van fruit doorweven met wat zwarte peper, vanille en rooibos.

Ik zou zeggen ze kunnen het mooi verkopen want dit is mijn oordeel: De Milestone Shiraz 2006 uit Australië heeft een doorzichtige rode kleur . Normaliter is een Australische Shiraz zeer donker van kleur, geconcentreerd en ondoorzichtig.  In de neus heeft de Milestone iets van het typische kruidige karakter van de shiraz maar dan ook echt "iets" en niet dat uitbundige aromatische, jammy en confituurachtige van de shiraz . In de mond zit inderdaad rood fruit maar veel te weinig. Het is een schrale wijn die  structuur mist en iets bitter is. Een gewoon en simpel glas wijn. 11,5/20pt. Misschien ben ik iets te streng voor een wijn van 4,25 maar ik vind hem nog 25% te duur.

Een goed advies, ga voor de Vinas de Barancas 2005 in plaats van de Milestone Shiraz. Je betaald een halve Euro meer en je hebt een goed glas wijn.
milestone shiraz 2006 2

16:00 Gepost door Vinama in Geproefd | Commentaren (2) | Tags: vinas de barancas, wijn, hema, milestone, shiraz |  Facebook | |  Print

19 september 2007

Bordeaux Grand Cru linkeroever deel II

Na deel I Bordeaux Grand Cru linkeroever is het nu tijd voor het tweede en laatste deel. 

De volgende wijn was geen Grand Cru maar een "Cru Artisan" die Myriam nog in haar kelder had gevonden. Cru Artisan bestaat al 150 jaar en in 1994 is de classificatie erkend door de Europese Unie. Het laatste klassement dateerd uit 2006 en bestaat uit 44 wijndomeinen uit de Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Moulis en Médoc, Margaux, Saint-Julien, Pauillac en Saint-Estèphe. 

Château des Graviers 2001, Margaux: Eerst een wat muffe onaangename neus maar na het walsen wel wat rood fruit. In de mond geeft hij een jonge indruk met vol fruit, bramen en is zeer gewoontjes en toegankelijk. Op 15.00 Euro geschat, 12/20pt.

rauzan gassies 2001


Château Rauzan-Gassies 2001, 2e Grand Cru, Margaux:
Deze wijn die Marc had meegenomen was de topper van de avond. Eén en al finesse, elegant, bramen, rode bessen, vanille, hout, leer, gebrand en koffie in de neus. Inderdaad, complex. Rijp rood fruit in de mond en ook weer dat geroosterde.  Mooi geëvolueerd en mooi in balans. Perfect op dronk dus nu drinken. 29,00 Euro bij Delhaize ( ook vandaag nog beschikbaar ) 18/20pt.

De volgende wijn hoorde hier eigenlijk niet thuis want het was geen Grand Cru en ik weet eigenlijk niet wat wel. Het was Château Lalande de Bruyères 2004, Saint-Julien dus als iemand er iets over weet laat het dan even weten.
10,5/20pt.

De laatste wijn van de avond die Koen had meegenomen streed samen met de Rauzan-Gassies naar de troon.
Copy of Cos Labory 2000 3

Château Cos Labory 2000, 5e Grand Cru, Saint-Estèphe: Ik had zelf nog nooit van deze wijn gehoord maar hij zal me zeker bij blijven. Een fantastische expressieve en complexe neus. fluweelachtig met bramen, vanille, koffie en gerookte toetsen. Vol rijp fruit met licht versmolten tannines en ondersteunende zuren. Tannines nog goed aanwezig maar niet storend. Een stevig en mooi glas wijn. 25,00 Euro op château, 17.5/20.

14 september 2007

Brochure Auchan Roncq is er dan eindelijk

Gisteren meegenomen van de Auchan top degustatie. Het is weer een heel boekwerk met heel wat interessante zaken. Heb gisteren al veel kunnen proeven van Auchan maar daar meer over dit weekend wanneer ik mijn favorieten op een rijtje zal zetten. Duidelijk was dat Bordeaux 2005 kwalitatief een fantastisch jaar is maar erg over-priced. Voor de koopjes moet je dit jaar bij de 2004 zijn die me kwalitatief positief verrast hebben tijdens de degustatie.
De brochure kan vanaf nu ook ieder moment in je brievenbus vallen.


Mijn 2008 Auchan Bordeaux wijntips staan hier.

De 2008 Auchan brochure staat hier.

Voor de 2009 brochure met wijntipts
klik hier.

auchan ronq





auchan ronq 2

Blog Directory

13 september 2007

Bordeaux Grand Cru linkeroever deel I

 Om de zomer proeverijen af te sluiten was het thema deze keer Bordeaux Grand Cru linkeroever bij mij thuis. Nog even uitleggen hoe het werkt; Iedereen neemt dus één of meer flessen mee die representatief zijn voor het gekozen thema. Geen minimum/maximum budget. Bedoeling is om een toffe avond te hebben en een goed glas wijn te proeven/drinken.
We zijn begonnen met een witte Pessac-Léognan die Marc had meegenomen:

L'Abeille de Fieuzal 1999, Pessac-Léognan: Als fan van mooie witte wijnen met een licht oxidatief karacter was dit een kolfje naar mijn hand. 8 jaar oud en een intense gele kleur. Geëvolueerde aroma's, boter, hout, ananas, pamplemousse. Boter komt ook in de aanzet weer terug, vol, mooie zuren en een lange afdronk met iets bitter op de achtergrond. Heerlijk bij St.Jacobs schelpen. 15.00 Euro bij Colruyt, 16/20pt.
Copy of la tour carnet 1999 en Latour MArtillac 1998

Ch Latour-Martillac 1998, Pessac-Léognan: Aangename neus met leer, zacht rood fruit, kruidnagel. Na enige tijd in het glas komen de gegrilde  en rokerige aroma's naar boven, complex en beloofd veel.  Versmolten tannines, tabak, rokerig, iets fruit en licht droogtrekkend. Wel in balans maar mist toch iets diepgang. 18.00 Euro bij GB, 14/20pt.

Ch La Tour Carnet 1999, Haut-Medoc: Geëvolueerde neus met tabak, koffie, leer, bramen, complex. Een medium krachtige wijn met vol fruit, iets droogtrekkend en mooie zuren op de achtergrond, mooi glas wijn. 13.80 Euro bij Delhaize, 16/20pt. Beste prijs/kwaliteits verhouding van de avond. Mijn ervaring met diverse verschillende jaargangen La Tour Carnet is dat het altijd een goed glas is t.o.v. de prijs. 

De eigenaar van Ch La Tour Carnet is Bernard Magrez die 35! wijn domeinen bezit wereldwijd. Deze week zal ik hem nog ontmoeten want ik ben uitgenodigd voor een VIP proeverij van Auchan waar o.a. Bernard Magrez zelf zijn wijnen komt voorstellen; Pape Clement, La Tour Carnet, Fombrauge etc...
Binnenkort hier een verslag van deze top degustatie.

carruadeslafiteCh Carruades de Lafite 1998, Pauillac: 2e wijn van Lafite Rothshild. Nog geen evolutie in de kleur, gesloten neus met iets van sigaren, zwarte bessen en leer. Een volle aanzet, iets fruit maar zeer eentonig van smaak, weinig diepgang.  18.00 Euro bij Delhaize in 2002, huidige prijs ligt rond de 35.00 Euro, 13/20pt.

Ooit had ik de '97er cadeau gekregen en deze viel me eigenlijk tegen. Aangezien dit niet echt een super jaar in de Bordeaux was had ik gehoopt dat de '98er een stuk beter zou zijn. Helaas was ik weer teleurgesteld. Ik verwacht toch veel meer van een 2e wijn van een Premier Grand Cru zoals Chateau Lafite Rotshild.

Binnenkort deel II waarin onder andere een super Rauzan-Gassies die vandaag de dag nog steeds te koop is bij Delhaize.  

11 september 2007

Nog een ouwe adelijke......Pinot Noir

Stefaan Van den Bossche van Divino in Dendermonde koopt hier en daar oude kelders op en verkoopt dit dan op veilingen of in zijn eigen winkel. Hij heeft dus een grote collectie oude wijnen waarvan hij er helaas te weinig in zijn winkel legt maar het volledige gamma is consulteerbaar op zijn website.
Het risico met het kopen van oude wijnen is natuurlijk de vraag zijn ze nog te drinken of niet? Je zult dus goed moeten weten of het een goed wijnjaar was of niet, kan die wijn zo lang kan blijven liggen, wat is de reputatie van de wijnboer, in welke condities is de wijn bewaard geweest en je zult iets van de actuele marktwaarde moeten weten om te voorkomen dat je teveel betaald.
Copy of savigny les beaune les bourgeots 1996


In Juni vorig jaar was ik er voor een degustatie van zijn "actuele" wijnen en zag daar toen tussen zijn oude collectie een fles Savigny Les Beaune 1e Cru Les Bourgeots 1996 van Simon Bize liggen ( 25 Euro ). Meenemen dacht ik want dat kan wel eens iets moois zijn. Zaterdag heb ik hem opengetrokken bij een wilde eend met pleurottes en het was een fantastische fles. Voor zijn 11 jaar deed hij nog jong aan met frambozen in de neus en bosgeuren, natte bladeren en zeer expressief. In de mond heel evenwichtig, een mond vol en een lange afdronk. Eén van die flessen waarvan je achteraf zegt "Had ik er maar meer van gekocht" je kent dat waarschijnlijk wel. Op de website van Divino heb ik gezien dat er nog 10 flessen van zijn dus ik moet er weer eens snel langs.

Voor de volledige lijst van oude wijnen: Divino 

09 september 2007

Foire aux grands vins: Chai & Bar

Voor degene die Chai & Bar nog niet kennen moeten er absoluut eens naar toe. Het is waarschijnlijk de mooiste wijnwinkel van België qua locatie en inrichting. Gevestigd in een monumentaal pand op "Tour en Taxis" in Brussel, je weet wel de gerenoveerde douane kantoren vroeger gebruikt voor de inklaring en opslag van goederen onderworpen aan douanerechten.
Tour&Taxis4







Chai & Bar staat bekend om hun grote gamma topwijnen en met name de grote Bordeaux. Ook hun Bar waar je bv een Petrus, Haut Brion of andere heerlijkheden per glas (6cl of 12cl) kan bestellen is een aanrader.
Momenteel is er de Foire aux Grands Vins en dit t/m 6/10/07. Dit weekend en aanstaande vrijdag en zaterdag hebben ze een 35tal wijnen openstaan die geproefd kunnen worden. Aangezien ze geen massa's mensen op hun degustaties willen hebben moet je je vooraf via e-mail aanmelden. Ik ben gisteren gaan proeven en kan je de volgende wijnen aanraden:

Wit:
- La Croix de Carbonnieux 2005, Pessac-Léognan, 10,90 Euro (2e wijn Carbonnieux )
- Meursault 2004 Clos de Cromin Alex Gambal, 27,90 Euro.
- St Aubin 1e Cru 2005 Alex Gambal, 25,50 Euro.
- Ch Carbonnieux Grand Cru 2004, Pessac-Leognan, 19,90 Euro ( topwijn ).

Rood:
- Les Hauts de Pontet-Canet 2004, 19,90 Euro.
- Les Hauts de Smith 2004, Pessac-Léognan, 14,90 Euro (2e wijn Smith Haut Lafitte ).
- Ch Potensac 2003, 18,50 Euro.
- Clos du Marquis 2004, Saint Julien, 28 Euro. ( 2e wijn Léoville Las Cases ).
- Ch Siran 2004, Margaux, 20,90 Euro.
- Ch Lynch Bages 2004, Pauillac, 44,90 Euro.

Hun folder staat online op:
http://www.chai-bar.be/attachments/Catalogue_2007.pdf

Hier kun je je inschrijven voor hun nieuwsbrief/uitnodigingen voor degustaties:
http://www.chai-bar.be/chaibar.asp?lang=nl

05 september 2007

Met dank aan "La Libre Belgique"

In Mei/Juni heeft "La Libre Belgique" een grote wijn quiz georganiseerd. Iedere dag gedurende een maand moesten er een zestal pittige vragen beantwoord worden en als afsluiter na vier weken nog een honderd(?)tal. De quiz werd georganiseerd is samenwerking met Concours Mondial Bruxelles en er waren dus ook iedere dag flessen wijn te winnen. Ik heb toen een Italiaanse Merlot wijn gewonnen. Helaas was hij niet te drinken en heb ik hem weggegoten. Een vriend had echter ook een Italiaanse wijn gewonnen en die zouden we samen eens opdrinken. Na de ervaring met mijn gewonnen fles had ik er een hard hoofd in maar toch maar proberen.  De desbetreffende wijn wijn was Colle Secco Rubino 2004, Montepulciano d'Abruzzo ( niet te verwarren met de Toscaanse wijn Vino Nobile di Montepulciano die genoemd is naar de stad waar hij vandaan komt ).

Colle_Secco_2003_Bott_300In de neus aroma's van zwart fruit, leer en kruiden. Een aangename, zwoele indruk met iets vanille. Het zwarte fruit (o.a. bramen)komt geconcentreerd terug in de mond ondersteund door zachte tannines en fijne zuren.
Een heerlijk glas wijn dus voor  +/- 7 Euro. Als iemand weet waar deze wijn verkocht wordt laat het me dan weten want ik wil er wel een doos van. Gouden medaille Concours Mondial Bruxelles, 16.5/20pt.