20 juni 2008

Sommelier examen - Deel 5

mont ventoux dentelles de mont mirailles suze-la-rousse
In de verte de Mont Ventoux en rechts Les Dentelles de Montmirail bij Gigondas. Foto genomen vanuit ons leslokaal.

Vandaag de hele dag les gekregen van Gilbert Fribourg, oenoloog en werkzaam bij de INAO. De les ging over de Bourgogne, Jura en de Elzas en was zeer theoretisch en af en toe had ik stokjes voor mijn ogen willen hebben om te voorkomen dat ze toegingen. Aan bod kwamen de situation geographique, climat, geologie sols, encépagement, les types de vin et les appellations. De degustatie gedeeltes waren interessant. Wat hebben we allemaal geproefd vandaag?

- Chablis 1e Cru Fourchaume 2000
- Saint-Véran 2005
- Chassagne-Montrachet 1 Cru Les Chevenottes
- Moulin a Vent 2007
- Chambolle-Musigny 2004
- Pernand-Vergelesses 2004
- Corton-Bressandes Grand Cru 2004
- Vin de Savoie Chignin 2006
- Alsace Grand Cru Riesling Steinert 2005
- Côtes de Jura 2006 Poulsard, Trousseau
- Vin de Savoie Arbin 2004, Mondeuse
- Vin d'Alsace Gewürztraminer Vendange Tardive 2000
- Côtes de Jura Vin de Paille 2004
- Arbois 2005, blanc typé

chassagne-montrachet lunch sommelier examen
De lunch (no comments).

Aan het einde van de dag was om 17:30uur ons eerste examen. We kregen een aantal vragen aan de hand waarvan we een soort opstel moesten schrijven van een pagina of vijf.  Vragen over xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
CENSUUR (zie deel 6). Ik vraag me af hoe ze dit gaan beoordelen want volgens mijn kan je hier moeilijk een onvoldoende voor krijgen.

Morgen de laatse lesdag met twee examens. Eén degustatieproef en een examen om je theoretische kennis te toetsen over oenologie, druivenrassen, appellaties,Crus en de productie, export-import en consumptie cijfers. Zaterdagochtend de hele ochtend examen.

Ik voel dat het allemaal wel gaat lukken alleen het mondelinge oenologie examen op zaterdag van Alain Benquet, de Aikido vechter, dat gaat er om spannen want hij kan wel eens lastig zijn. 

Groeten uit Suze-la-Rousse. 

labo suze-la-rousse

00:08 Gepost door Vinama in Algemeen | Commentaren (5) | Tags: sommelier |  Facebook | |  Print

Commentaren

Interessant dat we je ganse week kunnen meevolgen. Veel succes nog met je examens!

Gepost door: NCO | 20 juni 2008

Heel veel succes met het examen!

Gepost door: Michael Franken | 20 juni 2008

Ook ik lees al een hele week met heel veel plezier jouw stukjes en hoop ook dat je slaagt voor al je examens.

Gepost door: Carl | 21 juni 2008

en? hoe is het gegaan...
heb vanochtend ook in wijnexamen gedeeld, een pak minder hoogstaand dan het jouwe (wset inermediate) maar het eerste examen waar ik echt zin in had (heb er al een paar achter de rug, italiaans en werkexamen)en dat ik niet slecht heb gedaan. nu nog wel 6 weken wachten op het verdict... hoop dat jij het sneller weet! geniet van je welverdiende vakantie en drink een lekker glas (of 2,3,4,...) op het einde van de studieperiode en het begin van een zalige zomer!
ps moest je de nieuwe ken wijn te pakken krijgen, er staat een stoefmomentje mijnentwege in ,)

Gepost door: Kaat | 21 juni 2008

Dank voor alle aanmoedigingen, het heeft geholpen.

@Kaat heel goed! je hebt dat vast super gedaan. De Ken Wijn krijg ik helaas pas in september tijdens onze eerste avond van het nieuwe seizoen maar ik ben benieuwd.

Cheers,

Gepost door: Vinama | 22 juni 2008

De commentaren zijn gesloten.