10 augustus 2007

Sherry: voor oma's of ook voor jou?

Ik moet eerlijk toegeven ik heb sherry altijd een aperitief gevonden voor oudere moeders en oma's omdat in mijn familie en kennissenkring die het vooral dronken in de late namiddag. Zelf heb ik op puberleeftijd ooit sherry geproefd ( ja, uit de fles van de familie en die sherry stond waarschijnlijk al veel te lang open en was niet gekoeld ) en me daarna stellig voorgenomen dit nooit meer te drinken. Tot ongeveer twee jaar geleden toen ik in Gent bij Alhambra was voor een proeverij waar ook enkele sherry wijnen stonden. Ik moest toen denken aan Stefaan die me af en toe vol enthousiasme over sherry verteld en ik dacht ik zal 'het' eens proberen. Spijt heb ik nu, dat ik niet eerder die stap gewaagd heb want wat kan sherry toch mooi zijn.  Een mooie droge Manzanilla of een droge tot medium zoete Amontillado, een Palo Cortado, er is genoeg keus voor iedere smaak.

Hoe kan dat toch dat Sherry zo'n stoffig imago heeft? Waarom is het voor vele mensen nog een onbekende drank, welliswaar van gehoord maar geen fles sherry in huis. Afgelopen weekend heb ik bij een dessert een fles East India Solera van Lusteau blind geserveerd. Het is een zoete sherry, donkerbruin van kleur en iets stroperig ( proefnotitie verder in dit bericht ). Waarom ik hem blind serveerde? Niet om te raden wat het was maar ik wilde dat mijn vrienden zonder vooroordelen de sherry proefde. Er waren enkel positieve reacties zo van "Dit is lekker","Heerlijk","Schenk nog maar eens in" en toen ik de fles onthulde was het "Ik wist niet dat sherry zo lekker kon zijn","Daar wil ik ook wel een fles van".  We waren met z'n vijven en de fles ging helemaal op. Graag hoor ik van jou hoe jij over sherry denkt.

Lustau east india solera

East India Solera, Lusteau: Deze sherry, een assemblage 15-50 jaar oud van Oloroso met een beetje Pedro Ximénez , heeft een diep donkerbruine kleur. In de neus gerookt, gebrand en caramel. In de mond is hij overweldigend zacht zoet met toch ook een frisse toets. Na enkele seconden komt er een 2e smaakexplosie met gebrande en oxidatieve smaken, geroosterde noten, rozijnen, romige dikke textuur met een zeer lange afdronk. Licht gekoeld drinken bij een chocolade dessert, creme brulée, blauwe kaas of gewoon zo. 17.50 Euro, 17/20pt

 

19:30 Gepost door Vinama | Commentaren (4) | Tags: sherry, spanje, jerez, lustau |  Facebook | |  Print

Commentaren

100% mee... Ja, 100% mee... het is echt een onbekkende drank die de wijnhandelaren meer naar voren zouden moeten brengen. Sherry is droog denkt iedereen maar ik heb ook de gelegenheid gekregen om een zacht zoet sherry te proefen en het was voor mij een prachtige ontdekking!
Waar mogen wij die fles kopen?

Gepost door: Kate | 11 augustus 2007

Sherry & Shakespeare Ter info heb ik ergens gelezen dat Sherry de enige wijn is die overal in de letterkundige werken van Shakespeare terugkwam.

Gepost door: Kate | 15 augustus 2007

Waar is Lustau sherry te koop Sherry van Emilio Lusteau in vrij veel wijnwinkels te verkrijgen. Doe een search op google.be of google.nl en je hebt je adres.

Groet,
Vinama

Gepost door: Vinama | 18 augustus 2007

spaanse wijnen sherry of beter vinos de jerez zijn voor mij de mooiste wijnen ter wereld

Gepost door: mart spijkers | 21 november 2007

De commentaren zijn gesloten.