13 januari 2014

Verdere prijsverhogingen voor Bourgogne wijn? Zet de “Hospices de Beaune 2013” veiling de trend?

1 hotel dieu hospices de beaune 2013 bourgogne.jpgLouis Fabrice Latour, voorzitter van de négociants in Bourgogne zei het duidelijk tijdens de persconferentie voorafgaande aan de jaarlijkse veiling van de wijnen van Hospices de Beaune “Er zal in 2014 geen Bourgogne wijn meer onder de 10,00 Euro, Dollar of Pond in de supermarkt liggen. Er moeten op zijn minst weer twee normale oogsten komen qua volume voor de prijs weer kan gaan zakken” aldus Louis Fabrice Latour.

De rendementen zijn in het algemeen al enkele jaren aan de lage kant in de Bourgogne. Veel wijnboeren spreken ervan dat ze in de afgelopen drie jaar dezelfde hoeveelheid geoogst hebben als normaal in twee jaar. Ze hebben dus een volledige oogst minder en dat weegt ook financieel door. In 2013 zijn diverse regio’s zoals Pommard, Volnay en Beaune door een verwoestende hagelstorm getroffen waardoor het rendement van de oogst significant lager lag. Voor Hospices betekende dit dat de druiven in de wijngaarden van drie cuvées volledig vernietigd zijn door de hagel. Daarnaast speelden ook de koude en natte weersomstandigheden in het voorjaar tijdens de bloemzetting een negatieve rol m.b.t. de hoeveelheid van de druiven per druivenstok. In april viel er 100% en in mei 80% meer regen dan normaal. 2013 had een laag rendement van gemiddeld 20hl/ha met kleine geconcentreerde maar kwalitatieve druiven.

Ieder jaar worden de wijnen gemaakt van de wijngaarden van het ziekenhuis in Beaune worden verkocht tijdens een veiling op de derde zondag van november. Het betreft hier vooral Premier Cru en Grand Cru wijngaarden die in de loop der eeuwen aan het ziekenhuis geschonken zijn om zo medische zorg te kunnen verlenen aan de armen.

2 hotel dieu christies auction hospices de beaune 2013 bourgogne.jpg 

5.770.495 Euro heeft de 153e veiling van Hospices de Beaune 2013 opgeleverd. Een verhoging van 27,12% t.o.v. 2012 alhoewel het aantal vaten wijn dat verkocht werd 15% minder was dan vorig jaar namelijk slechts 443 (nvdr. in 2009 waren er 799 vaten).
Deze verhoging qua prijs heeft ook een positieve kant als ik het zo mag verwoorden namelijk dat de wijnhandelaars wel vertrouwen hebben in de kwaliteit van de oogst 2013 anders zouden er niet zulke hoge bedragen zijn betaald tijdens de veiling.

Opvallend is ook dat de prijsstijging van de witte wijn minder hoog is dan die van de rode terwijl de marktvraag naar witte Bourgogne wijnen momenteel erg toeneemt. Dit brengt overigens met zich mee dat er actueel meer chardonnay dan pinot noir wordt aangeplant wat sommige insiders als een toekomstig probleem zien. Want wat als in de nieuwe wijn consumerende landen zoals Rusland en China een meer volwassen markt ontstaat en de vraag naar rode wijn toeneemt?

Het vat waarvan ieder jaar de opbrengst in zijn geheel naar goede doelen gaat was dit jaar een vat Meursault Genevrières, cuvée Philippe Le Bon van 456 liter. Voor 131.000 Euro ging deze naar de Chinese Yan-Hong Cao, eigenaresse van edelsteen mijnen, theeplantages en een winkelketen . Een relatief lage opbrengst als je weet dat vorig jaar een vat Corton grand cru Charlotte Dumay voor 270.000 Euro werd verkocht. Dat het veilinghuis Christies, die voor de veilingverkoop verantwoordelijk is, geen mensen onder hun rijke cliënteel kan vinden die meer willen neerleggen voor dit goede doel is me een raadsel of krijgen ze misschien geen commissie op dit vat?

De vaten Clos de la Roche Grand Cru cuvée Cyrot Chaudron die geschat waren tussen 22.000-35.000 Euro gingen voor 65.000 en 66.000 Euro van de hand.

2 hotel dieu christies auction hospices de beaune 2013 bourgogne chinese.jpg

De toekomst zal ons vertellen of deze prijsverhogingen geaccepteerd zullen worden door de consument of eerder negatief zullen zijn voor het imago van Bourgogne wijn. Zullen nog meer Bourgogne liefhebbers zich gezien de hoge prijzen gedwongen voelen hun plezier ergens anders te zoeken? In tegenstelling tot wat men zou denken zal de prijsverhoging van Bourgogne wijnen het eerst merkbaar zijn bij de minder dure appellaties en pas later bij de gerenommeerde omdat hiervan nog een vier à vijf jaar in stock liggen.

De grootste koper was wederom de ‘négotiant’ Albert Bichot die 56 vaten (228L) kocht (39 rood, 17 wit) voor 760.300 Euro.

Hospice de Beaune 2013, de cijfers:

5.770.495 Euro totale omzet – 443 vaten
1.556.400 Euro witte wijn (+20,20%) – 110 vaten
4.208.600 Euro rode wijn (+28,83%) – 333 vaten
3.876 Euro eau de vie – 5 vaten
1.619 Euro Fine de Bourgogne – 1 vat

(1 vat Hospices de Beaune = 228L = 24 kisten van 12 flessen = 288 flessen)

Door het feit dat er in 2013 enkele weken later geoogst is dan normaal maar de veiling datum ieder jaar op een vaste dag is waren de wijnen nog jonger dan normaal om te proeven. Keldermeester Roland Masse gaf aan dat de oogst begon op 30 september en op 7 oktober kwamen de laatste druiven binnen. De rode druiven werden volledig ontsteelt maar zijn niet gekneusd en gingen dus zo het vat in. Het alcoholgehalte is tussen 12,5% (Santenay en Savigny) en 13,2% (Auxey-Duresses en Corton).

Zelf heb ik de wijnen van het vat geproefd op 15 en 16 november dus nog geen zes weken na de oogst. Dit prenatale proeven is niet persé representatief voor de uiteindelijke kwaliteit voor de wijn maar geeft slechts een idee van wat het kan worden. De Mazis-Chambertin bijvoorbeeld was nog niet geheel klaar met de alcoholische gisting waardoor er nog een minieme dosis restsuiker aanwezig was.

Aanraders rode wijn:
Cuvée Rameau-Lamarosse, Pernand-Vergelesses 1e Cru
Cuvée Boillot, Auxey-Duresses 1e Cru
Cuvée Muteau, Volnay 1e Cru
Cuvée Jehan de Massol, Volnay Santenots 1e Cru
Cuvée Gauvain, Volnay Santenots 1e Cru
Cuvée Dames de la Charité, Pommard 1e Cru
Cuvée Docteur Peste, Corton Grand Cru
Cuvée Baronne Du Baÿ, Corton Clos du Roi Grand Cru
Cuvée Cyrot-Chaudron/Georges Kritter, Clos de la Roche Grand Cru
Cuvée Madeleine Collignon, Mazis-Chambertin Grand Cru

Aanraders witte wijn:
Cuvée Françoise Poulsard, Pouilly-Fuissé
Cuvée Loppin, Meursault
Cuvée Baudot, Meursault-Genevrieres 1e Cru
Cuvée Paul Chanson, Corton Vergennes Grand Cru
Cuvée Roi Soleil, Corton-Charlemagne Grand Cru

4 hotel dieu hospices de beaune 2013 bourgogne corton-charlemagne chardonnay.jpg

Voor de gedetailleerde proefnotities van alle wijnen door Anthony Hanson (MW) van veilingshuis Christies klik hier.

08 oktober 2013

Megavino 2013 staat weer voor de deur

Megavino_2013.jpg
 
 
Wijnliefhebbers hebben het vast al genoteerd, van 18 tot 21 oktober vindt de 15e editie van Megavino in Brussels Expo plaats. Een feesteditie dus en daar hoort uiteraard een speciaal gastland bij namelijk Spanje. Spanje is immers niet enkel het grootste wijnland qua oppervlakte, het is bovendien de 3e grootste producent wereldwijd en ook in België zit de verkoop gevoelig in de lift.
 
Op Megavino pakt Spanje met een totaalconcept uit: niet minder dan 50 producenten én invoerders uit quasi alle regio’s zijn vertegenwoordigd op een sfeerrijk paviljoen, maar er is ook bijzondere aandacht (met een aparte tasting bar) voor de cava, of zeg maar dé bubbelhype in Vlaanderen, voor bodegas die zich gespecialiseerd hebben in wijntoerisme, leuke workshops rond wijn en gerecht in de tapasbar, en een ruime en fraai aangeklede degustatiezone waar de klok rond becommentarieerde proeverijen georganiseerd worden.
Daar kan je als bezoeker alles vernemen rond de geheimen van de sherrywijnen, de verschillende karakteristieken van de cava ontdekken, kennis maken met karaktervolle witte wijnen uit Rueda, of wijnen op basis van tempranillo, het Spaanse koningsras, proeven.
Inschrijven is niet nodig, gewoon aanmelden aan het degustatietheater volstaat!

Daarnaast zijn opnieuw alle ‘vaste waarden’ vertegenwoordigd. Frankrijk neemt met meer dan 100 aanwezige producenten de grootste oppervlakte voor zijn rekening en heeft ook een eigen ingerichte degustatiezone waar 4 dagen lang ‘non stop’ proeverijen en workshops rond de meest uiteenlopende thema’s georganiseerd worden. Ook hier is vooraf inschrijven niet nodig. Gewoon aanmelden aan het ‘master class theater’.
Italië vult die top drie aan. Sicilië is de absolute blikvanger. Drie grote blokken en voor het eerst een heuse ‘table d’hôte’ waar je kan deelnemen aan workshops rond wijn en typische Siciliaanse hapjes. Maar ook regio’s als Pisa (Toscane), Abruzzo, Piemonte, Puglia, Alto-Adige, Veneto of Umbrië zakken met een sterke vertegenwoordiging naar Brussel af.
En uiteraard zijn de klassiekers als Oostenrijk, Duitsland, Californië, Bulgarije, Luxemburg, Chili, Argentinië, Brazilië, Australië en Zuid-Afrika weer pertinent aanwezig. Vergeten we ook wijn uit eigen land niet want ook al voor de tweede keer aanwezig is het paviljoen met Belgische wijnbouwers dat zo’n twaalftal producenten uit eigen land zal groeperen. Het mooiste bewijs dat wijn van bij ons gevoelig in de lift zit!
Uitkijken wordt het ook naar de voormalige Oostbloklanden als Roemenië, Hongarije of Slovenië die Brussel ontdekt lijken te hebben. Nog opvallend dit jaar: delegaties uit Georgië en voor het eerst ook koosjere wijn op Megavino. Andere blikvanger wordt het paviljoen van Belgische wijnbouwers, niet alleen in Frankrijk maar ook landgenoten die in andere landen wijn maken. Ze zijn met een twintigtal, een absolute première! 

Ook de animatiekalender steekt propvol. Vier dagen lang ‘free tastings’ in de degustatiezones van de verschillende paviljoenen – een nieuwigheid dit jaar nota bene - maar ook becommentarieerde proeverijen, workshops en wedstrijden in de aanpalende animatiezalen. 
Ga bijvoorbeeld eens bij Beaujolais langs waar Kris van de Sompel Master Classes geeft of ga naar de Bordeaux workshop van Vinogusto. 

Op maandag is Megavino geopend voor iedereen maar spitst de aandacht zich vooral toe op de professionele bezoeker. Die kan in de verschillende zalen diverse mini expo’s bijwonen waar tal van nieuwe producenten die op zoek zijn naar een Belgische vertegenwoordiging hun wijnen voorstellen.

 

megavino,wijnbeurs,brussel,spanje

Gratis tickets:
50 mensen kunnen gratis gaan proeven op Megavino want Vinama geeft 25 gratis duotickets weg! Je hoeft enkel het juiste antwoord op deze vraag te vinden:

Wat is de voornaamste witte druif in de Spaanse wijnregio Rías Baixas?
Het antwoord vind je via www.spain.info 

Stuur je antwoord uiterlijk zondag 13 oktober (DE WEDSTRIJD IS INMIDDELS AFGELOPEN) met je naam en adres naar olaf@vinama.be (inzendingen zonder naam en adres komen niet in aanmerking voor de gratis toegangskaarten). Uit alle juiste antwoorden zullen vijfentwintig winnaars worden getrokken.
 

Praktische info Megavino:
LOCATIE:
Paleis 1 – Brussels Expo – Heizel

OPENINGSUREN:
Vrijdag 18 oktober van 18 tot 23u.
Zaterdag 19 oktober van 12 tot 20u.
Zondag 20 oktober van 10 tot 19u.
Maandag 21 oktober van 10 tot 18u. 
 
Voor het volledige programma van Megavino ga naar www.megavino.be
 
Via Twitter en Facebook meer nieuws van Vinama.

23:23 Gepost door Vinama in Wijn proeverij | Commentaren (4) | Tags: megavino, wijnbeurs, brussel, spanje |  Facebook | |  Print

27 juli 2013

De andere kant van de medaille van Bordeaux wijn

bordeaux,bordeaux superieur,grand cruKelder Château de Bonhoste (foto ©Vinama)

Naast de Grand Cru’s uit Bordeaux die in de media altijd in de ‘spotlight’ staan en alle aandacht naar zich toe trekken is er een hele wijnwereld waar we veel te weinig over spreken laat staan over schrijven. Het inderdaad vaak interessanter om te praten over die mooie Grand Cru uit bijvoorbeeld Margaux die je onlangs gedronken of gekocht hebt dan over een minder bekende Bordeaux wijn waar hoogst waarschijnlijk nog niemand van gehoord heeft?

De Grand Cru’s uit Bordeaux maken qua volume slechts een procent of drie uit van de totale wijn productie maar qua waarde meer dan twintig procent. Echter het overgrote gedeelte van de Bordeaux wijn namelijk 52% komt op de markt onder de generieke Bordeaux en Bordeaux Supérieur herkomstbenaming. Gemaakt door een groep wijnmakers waarvan vele gepassioneerd met hun vak bezig zijn en die met veel moeite uit de luwte van de Grand Cru wijnen proberen te komen.

Afgelopen maand heb ik een stuk of éénentwintig  van deze ‘gewone’ Bordeaux domeinen bezocht. Van kleine familie domeinen tot zeer grote ondernemingen. Ik heb veel mensen ontmoet die iedere dag streven om een zo goed mogelijke wijn aan de consument aan te bieden voor een prijs die de markt kan dragen. Dit is een belangrijke nuance want ben ik wijnmakers tegengekomen die zeiden dat ze kwalitatief zeker betere wijnen zouden kunnen maken maar dat het meer investeringen zou vragen of een lager rendement waardoor de prijs van een fles wijn dusdanig omhoog zou gaan dat ze bang zijn dat ze met de flessen zouden blijven zitten. De verkoopsprijs van deze wijnen aan de handel ligt ongeveer tussen de 2,00 tot 5,00 Euro met een kleine winstmarge en dus wordt er hier onderhandeld tot de laatste eurocent. Wil je hier wat mee verdienen moet je dus wel een bepaald volume wijn maken. Voor de wijnboeren die ik sprak die minder dan 10ha wijngaarden bezitten was het  duidelijk zwaar om met zo min mogelijk personeel (=extra kosten) al het werk gedaan te krijgen en er ook nog iets aan te verdienen. Niet voor niets zien we in veel wijnstreken en ook in Bordeaux dat er steeds meer kleinere wijndomeinen worden overgenomen door de grotere. Zo zijn er vandaag 7.500 wijndomeinen in Bordeaux, rond 1980 waren dit er nog 20.000.

Als er vier zaken zijn die ik van mijn reis mee heb teruggenomen dan zijn dat:

1)     Er waait een nieuwe wind in Bordeaux

Er is een nieuwe jonge generatie wijnmakers die het roer overneemt van hun ouders. Enthousiaste zonen en dochters die met nieuwe ideeën het domein verder zetten. Zoals Thomas Le Grix de la Salle van Château Grand Verdus en Xavier Millade van Château Recougne die beide een enorme gedrevenheid laten zien en het potentieel van hun ouderlijk domein nog verder doen stijgen.

bordeaux,bordeaux superieur,grand cru, recougne, châteauXavier Millade van Château Recougne (foto ©Vinama)

 2)  Bordeaux AOP en Bordeaux Supérieur AOP kan ook verouderen
Ja, wie had gedacht dat je een wijn van zeg  8,00 Euro ook tien jaar weg kan leggen om daarna fantastisch in het glas te schitteren? Wij leggen ze in België niet zo lang weg maar in Bordeaux doen het wel en ze hebben groot gelijk. Het zal zeker niet voor ieder domein van toepassing zijn maar nog nooit had ik zo’n mooie oude Bordeaux Supérieur AOP geproefd als de Grande Reserve 2001 van Le Grand Verdus. Ook bij Chateau Vilatte van Stefaan Massart heb ik mooie ‘oudjes’ van Bordeaux Supérieur geproefd.

3) Clairet Forever!
De typische donkere rosé uit Bordeaux aan een zacht prijsje had ik al in mijn hart opgenomen en tijdens deze reis heb ik drie domeinen gevonden die met hun Clairet kwalitatief met kop en schouders boven de rest uitsteken.

- Château Penin Clairet 2012 (7,90 Euro). Binnen het genre Clairet is dit het beste wat er te proeven is. Voor deze Clairet is een speciale wijngaard gereserveerd want volgens de wijnmaker Patrick iseen kleibodem het beste voor deze clairet want een kiezelbodem zou een te zware wijn geven en zou minder finesse in het fruit hebben. Dit is een rosé met ballen, veel fruit en een mooie structuur. De wijnmaker zelf drinkt hem het liefste bij een salade van gerookte eend of met een gesmolten geitekaasje.
- Châteay Lamothe du Barry, cuvee French Kiss 2011. Goed gemaakte Clairet. Structuur, fruit, lang, fris en sappig.
- Château du Parenchere Clairet 2012 (6.99 Euro bij Delhazewineworld)

Een Clairet is een rosé gemaakt van rode Bordeaux druiven, voornamelijk van merlot en cabernet sauvignon. De donkere kleur heeft hij door een langere weking van het druivensap met de schillen waar kleurpigmenten in zitten. Het is een rosé met karakter, kan zelfs lichte tannine bevatten en is uitermate geschikt voor bij de maaltijd.

bordeaux,bordeaux superieur,grand cru, clairet

4) Bordeaux wijn is ook betaalbaar voor ieder budget
Je hoeft niet altijd grote flappen uit je portemonnee te halen om van een glas Bordeaux wijn te genieten. Ook voor een schappelijke prijs is er goede kwaliteitswijn te vinden in alle kleuren. Enkele van mijn favorieten:

Wit (droog):
- Château Penin 2012, Gemaakt van zeer rijp geplukte druiven 85% sauvignon blanc, 15% semillion, 7 maanden houtlagering. Fris met houttoets, sauvignon blanc met al zijn citrus toetsten stuift uit het glas en mond. Een glas wit met karakter. Patrick Carteyron heeft hier iets heerlijks gemaakt.
- Château Bonhoste cuvée prestige 2012 (8,50 Euro op domein). 6 mnd houtlagering. In de neus vanille, hout, en pomplemousse. In de mond volume en structuur en het hour is meer versmolten in de mond dan in de neus. Mocht een ietsje meer aciditeit hebben. 
- Château d’Haurets 2012 van Vignobles Ducourt. Pomplemousse stuift uit het glas. Heerlijk fruitig en fris in de mond met ook hier de citrus toetsen. Sappig met een oppeppende zuurgraad die de ruggegraad vormt van de wijn zonder agressief te zijn. Interessante prijs/kwaliteit verhouding. Nu drinken.

Crémant:
- Remy Brique, Grande Réserve Brut

Rosé:
- Château Bonhoste 2012 (5,30 Euro op domein). Zeer goed gemaakte rosé, een fruit bom maar met elegantie. Lange afdronk. Ik wil nog een glas, gezien de prijs geef maar meteen een hele fles.
- Château de Bel 2012. Een 'must drink’ rosé. Een schitterende volle, fruitige, elegante en frisse rosé. Complex en lange afdronk. Niet als apreritief drinken maar eerder een gastronomische rosé voor aan tafel. Ongeëvenaarde prijs/kwaliteit.

Rood:
- Château Le Grand Verdus Génération 2010. 35% cabernet franc, 65% merlot. Rijp fruit, puur, elegant en sappig met medium tannine. Nog een glas graag.
- Château de Bel 2009, Bordeaux Supérieur. Olivier Cazenave maakt schitterende wijnen. Ietsje duurder dan de gemiddelde Bordeaux Supérieur maar dat zijn ze absoluut waard. Zijn rode wijnen zijn fruitig, elegant en geven vooral enorm veel drinkplezier. Geen harde tannine en onevenwichtige wijnen maar de perfectie in deze klasse.
- Château Ferret-Martet 2008

Met zijn 5.367 wijnproducenten, zeven appellaties (Bordeaux blanc, Bordeaux rouge, Bordeaux Supérieur blanc, Bordeaux Supérieur rouge, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet en Bordeaux Crémant) en 57.617ha wijngaarden heeft Bordeaux en Bordeaux Supérieur eigenlijk veel meer te bieden dan we allemaal vermoeden.


(vrijwaring: deze reis was georganiseerd door Planète Bordeaux)

16:30 Gepost door Vinama in Bordeaux | Commentaren (3) | Tags: bordeaux, bordeaux superieur, grand cru |  Facebook | |  Print

19 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Bourg-d’Oisans naar Le Grand-Bornand

Chignin_6067_vigne-et-tour source communes com.jpg(Foto: Tasting Pleasure)

Via het bergachtige landschap van de Savoie komen de wielrenners vandaag weer een stukje dichter bij de eindstreep in Parijs. De Savoie bestaat uit hoge bergen die doorbroken worden door kloven en brede ravijnen. Het klimaat is zacht in de valleien en ruw in de bergen maar er is overal veel zon en dat is precies wat de wijngaarden nodig hebben. Deze staan dan ook op de zuidelijke berghellingen om zo veel mogelijk te kunnen profiteren van de zon.

De route van vandaag gaat dwars door het grootste en ook meest gereputeerde wijngebied van de Savoie namelijk ‘Cluse de Chambéry’. Hier worden voornamelijk droge witte wijnen gemaakt van de druif jacquère. Het bijzondere aan deze streek is dat er een zestal Cru’s zijn. Een cru is een klassificatie voor het beste wijngebied. Eén van die zes Cru’s is Chignin waar de wijngaarden op 300 à 400 meter hoogte zijn aangeplant en waar de allerbeste wijn van de jaquère druif vandaan komt. Het is een wijn die jong en dus meteen kan gedronken.  Ze zijn elegant, fruitig en fris, eigenlijk net zo als de zuivere berglucht en de kraakheldere meren in Chignin. Geniet vandaag van het mooie landschap tijdens de Tour en ik zou zeggen ‘Vins de Savoie’, santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')  

12:00 Gepost door Vinama in Wijn regio | Commentaren (0) |  Facebook | |  Print

18 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Gap naar de Alpe-d’Huez

alpe d’huez(AP Photo/Laurent Cipriani)


Alpe-d'Huez, de mytische beklimming met de vele haarspeldbochten waar in de verste verte geen wijngaarden te bekennen zijn dus wat doe ik met mijn wijntip van vandaag? Dan maar op zoek naar een berglikeur of een andere sterke drank dacht ik maar ook hier is helemaal niks van te vinden op deze berg.

Of is door het grote aantal toeristen tijdens de beklimming van de Ronde van Frankrijk de officiële drank op deze berg misschien soms bier? Een frisse pint in de Franse zon terwijl men op het peleton wacht gaat er namelijk altijd wel in. Of zitten de toeschouwers misschien met hun glas Pastis op de wielrenners te wachten?

De klimpartij van 14km lang tot een hoogte van 1800 is een helse klus. De winnaar van vandaag zal zeker met zijn ploeggenoten een koel glas Champagne drinken maar als het aan mij ligt verdienen alle wielrenners die de Alpe d’Huez bedwingen een goed glas Champagne. Zo zijn er ook sporten waar men op het podium het ritueel heeft flessen Champagne leeg te spuiten. Ooit is dit begonnen in de autosport toen de Grand Prix Formule 1 in Reims plaatsvond en de winnaar een super grote fles Champagne kreeg van een plaatselijke producent.

De meest gedronken drank van de Alpe d’Huez zal ongetwijfeld water zijn want alleen al als er aan denk dat ik deze berg zou moeten op fietsen krijg ik al dorst. Santé!  

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')  

12:45 Gepost door Vinama in Algemeen | Commentaren (0) | Tags: alpe d’huez |  Facebook | |  Print

17 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Embrun naar Chorges

We zitten vandaag in de bergen in een regio die Provence Alpes-Côte d’Azur. De etappe vindt grotendeels plaats rond het 29km lange stuwmeer Serre-Ponçon waar twee grote rivieren in samen komen. De dam is 124 meter hoog en meer dan een halve kilometer lang. Vijftig jaar geleden waren de wijnstokken in deze bergachtige regio hier bijna helemaal verdwenen maar vandaag zijn ze weer terug en word er vooral landwijn oftewel ‘Vin du Pays' gemaakt onder de naam ‘Hautes-Alpes’.

Het is niet ongebruikelijk om hier wijngaarden te zien op een hoogte van 600 meter. Er wordt in Frankrijk veel landwijn geproduceerd. Maar liefst 30%  van alle geproduceerde wijn in Frankrijk is landwijn. Binnenkort zul je de term ‘Vin du Pays’ trouwens niet meer op het etiket zien staan want die naam is nu vervangen door IGP, Indication Géographique Protégée en dit omdat er nieuwe Europese regels zijn.

De dichtsbijzijnde regio met kwaliteitswijn is in het zuidelijk gelegen department Alpes-de-Haute-Provence waar wijn gemaakt wordt met de herkomstbenaming Coteaux de Pierrevert. In dit kleine wijngebied worden wijnen van de druiven Grenache en syrah gemaakt waarvan de productie bijna in zijn geheel door de toeristen in de Alpen wordt opgedronken. Hopelijk vandaag weer een spannende etappe in dit prachtige landschap. Santé.

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty') 

vin du pays,igp,indication géographique protégée,coteaux de pierrevert
(foto ©Vinama)

 

16 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Vaison-la-Romaine naar Gap

Na een rustdag gaan de ploegen vanmiddag in de prachtige Vaucluse streek van de zuidelijke Rhône vertrekken. Vanuit het dorp Vaison-la-Romaine hebben ze zicht op de berg “Dentelles de Montmirail”. De wijngaarden op de flanken van deze berg produceren beroemde wijnen zoals die van Gigondas en Muscat de Beaume de Venise. Ook wordt er hier de Côtes-du-Rhône-Villages wijn gemaakt. 95 gemeenten mogen naast de regionale herkomstbenaming ook de term ‘villages’ toevoegen. Het verschil zit hem onder andere in het lagere rendement van de hoeveelheid druiven per ha voor ‘villages’ wijn. Je moet weten dat hoe minder minder rendement, des te beter de uiteindelijke wijn zal zijn.

rhôna,cairanne,vinsobres,rasteau,côtes-du-rhône,villages,vaucluse

In dit warme mediterrane klimaat worden karaktervolle, kruidige en krachtige rode wijnen gemaakt van de GSM druiven. Nee dit heeft niets met je telefoon te maken maar dit staat voor Grenache, Syrah en Mourvèdre. Dit zijn de typische rode druivenrassen van de zuidelijke Rhône streek. Met het warme klimaat, veel zon en de Mistral wind worden hier absoluut kwaliteitsdruiven geproduceerd.

Cairanne, Vinsobres en Rasteau zijn maar een paar van deze Côtes-du-Rhône-Villages wijnen die prijs/kwaliteit gezien zeer veel te bieden hebben. Santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')  

12 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Tours naar Saint-Amand-Montrond

loire,quincy,menetou-salon,sancerre,sauvignon-blanc

De etappe gaat vandaag door het oosten van de Loire streek en wel specifiek de wijnstreken Quincy en Menetou-Salon. Misschien zeggen deze namen je niets maar deze streken en dan vooral Menetou-Salon zijn goedkopere alternatieven voor de geprijsde witte Sancerre wijn die een stukje oostelijker in de Loire geproduceerd wordt. Allemaal worden ze gemaakt van dezelfde witte druif, de sauvignon blanc.

Typisch aan deze aromatische druif is zijn hoge zuurgraad die wijn structuur geeft en waardoor hij een fris karakter krijgt met toetsen van citrus, kruisbessen en ook wat aangename groene aroma’s zoals dat van buxus blaadjes. Soms ruikt wijn van sauvignon blanc ook wel eens een beetje naar ‘pipi de chat’ oftewel kattepis maar zeg dat liever niet in het bijzijn van de wijnmaker want niet iedereen kan dat waarderen.

Vanwege het fruitige karakter van de witte Menetou-Salon wijnen en de frisse zuren zijn het uitstekende partners voor gerechten met bijvoorbeeld schelpdieren maar gaat het ook zeer goed samen met een geitekaasje op een salade.

Dus onthoud de namen Quincy en Menetou-Salon en neem de volgende keer een flesje mee uit de winkel om zelf eens te proberen. Santé! 

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty') 

12:55 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: loire, quincy, menetou-salon, sancerre, sauvignon-blanc |  Facebook | |  Print

11 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Fougères naar Tours

Vandaag komt de etappe in Tours aan gelegen aan de rivier de Loire in het district Tourraine. Tegen Tours op de hellingen van de rechteroever van de Loire ligt de wijnstreek Vouvray. Volgens de wijnboeren is dit de plaats waar het Atlantische zeeklimaat overgaat in een landklimaat. De witte druif die hier alles voor het zeggen heeft is de chenin blanc die ze hier ook wel ‘pineau de la Loire’ noemen. Chenin heeft onder andere aroma’s van appels, kweepeer en acacia honing.

Naar gelang de klimaatomstandigheden (die hier zeer onregelmatig zijn) worden met deze druif droge, halfdroge of zoete wijnen gemaakt. In een moeilijk jaar waarin de druiven niet goed kunnen rijpen maakt men er voornamelijk schuimwijn van zoals de crémant de Loire. In een zeer goed jaar maakt men dan vooral de zoetere wijnen. Gelukkig zetten meer en meer Vouvray producent op het etiket of het om een droge (sec) of zoete (moelleux)  wijn gaat maar nog niet iedereen doet dit dus wel oppassen als je een fles koopt. Vaak geeft het rugetiket achter op de fles ook uitkomst of het om een droge of zoete Vouvray gaat. De zoete Vouvray kan zeer goed oud worden en kan tientallen jaren bewaard worden.

Tours, Vouvray, Chenin, Loire
(bron foto Wineanorak) 

 Droge Vouvray gaat goed met een stukje kalfsvlees of kip en de zoete Vouvray bij past bij nagerechten met fruit zoals gegrild fruit op de BBQ.

Een fles Vouvray is gemakkelijk te vinden in de supermarkt of wijnhandel en de prijs ligt ongeveer tussen de 5,00 à 9,00 Euro.  Santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty') 

12:55 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: tours, vouvray, chenin, loire |  Facebook | |  Print

10 juli 2013

"Wijntip" voor de Tour de France etappevan Avranches naar Mont-Saint-Michel

tour de france,calvados,cider,christian drouin

We zien vandaag appelbomen en geen druivenstokken langs de weg staan. Want de wielrenners rijden in de streek van de appelcider en Calvados. Calvados is een brandewijn gemaakt door distilllatie van cider die op zijn beurt wordt gemaakt van appels uit Normandië.

Die appels zijn speciaal bestemd voor Calvados en zijn niet lekker om te eten. Er worden vier verschillende appelfamilies gebruikt, de bittere variëteiten, zoet-bittere, zoete en de zure. Het sap hiervan wordt gemengd tot een uitgebalanceerde cider voordat het in de Alambic distillatieketels gaat.  Er zijn 18 kilo appels nodig voor het produceren van 1 liter Calvados.

Volgens de regelgeving moet Calvados minimaal 2 jaar op hout rijpen na de distillatie, voordat hij verkocht mag worden. Deze lagering op eikenhouten vaten geeft Calvados ook zijn kleur.

De betere Calvados ligt nog enkele jaren langer op vat. Zo zijn er verschillende categorieën Calvados naar gelang de lengte van lagering en des te langer de lagering des te beter de kwaliteit. Zo is er de XO of ‘Hors d’Age’ categorie die aangeeft dat de Calvados minimaal 6 jaar op hout is gerijpt. Ook wordt er millesimé Calvados gemaakt dus van één enkel jaartal. Eenmaal op fles evolueerd Calvados niet meer verder. Zie je ‘Calvados Domfrontais’ op het etiket staan dan is de Calvados  naast appels voor minstens 30% van peren gemaakt.

Ben je deze zomer in de buurt, bezoek dan eens de Calvados producent Christian Drouin voor een rondleiding maar vooral om nadien te gaan proeven van alle flessen vanaf 1939 tot 1992 die daar openstaan. Santé.  

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')
 

tour de france,calvados,cider,christian drouin

1976 Calvados, mijn absolute favoriet bij Christian Drouin (foto ©Vinama)

12:55 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: tour de france, calvados, cider, christian drouin |  Facebook | |  Print

09 juli 2013

Wijntip voor deTour de France etappe van Saint-Gildas-des-Bois naar Saint-Malo

muscadet la foliette jean hervouet.jpgMuscadet druiven op domein La Foliette van Jean Hervouet

We zitten in de Loire streek vandaag en net onder de startplaats van de Tour vinden we de wijnstreek Muscadet. Een streek waar enkel witte wijn gemaakt wordt terwijl dit honderden jaren geleden wel anders was. Muscadet, een wijn gemaakt van de gelijknamige druif die vaak voor een zacht prijsje in de winkel te koop is. We zitten hier niet ver van de kust dus is er een fris en vochtig zeeklimaat. Helaas komt er ook af en toe wat hagel naar beneden waardoor de wijnranken en druiventrossen beschadigd kunnen worden.

Als er drie dingen zijn die je over Muscadet moet onthouden dan is dat als eerste dat de belangrijkste regio ‘Muscadet-Sèvre et Maine’ heet. Vernoemd naar de twee riviertjes die door deze streek stromen. Ten tweede dat je vaak de tekst ‘Sur Lie’ op een fles Muscadet tegenkomt wat betekend dat de wijn enkele maanden contact heeft gehad met het bezinksel van de wijngisting. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisheid en krijgt hij meer smaak. En ten derde dat door de frisse zuren die Muscadet heeft, hij een ideale combinatie vormt met schaal en schelpdieren zoals garnalen, mosselen en oesters.

Alhoewel muscadet jong gedronken wordt weten maar weinig mensen dat kwalitatieve Muscadet ook kan verouderen. Zo dronk schonk een wijnboer, Jean Hervouet, mij onlangs er nog één van 10 jaar oud die de tand des tijds schitterend had doorstaan. Vive le Muscadet. Santé.

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty') 

12:55 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: muscadet, sur lie, muscadet sevre et maine |  Facebook | |  Print

05 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Montpellier naar Albi

Vandaag vertrekken de renners uit Montpellier. We bevinden ons hier in de Languedoc regio en net boven Montpellier ligt de wijnstreek Pic-Saint-Loup. Een streek met heel veel zon en koele temperaturen ‘s nachts, optimaal voor rijpe en kwalitatieve druiven. Die druiven zijn voor 90% syrah, grenache en mourvèdre die we ook in de Rhône streek tegenkomen. Vandaag licht ik er één specifiek wijndomein uit.

Namelijk het domein Mas Thélème van Fabienne en Alain Bruguière in het dorpje Lauret.

In 1940 tijdens de tweede wereldoorlog zijn de achter- en grootouders van Fabienne samen met haar vader (die toen tien jaar was) tijdelijk gevlucht vanuit België naar het dorpje Lauret in Zuid-Frankrijk. In de jaren zeventig toen de hele familie al weer lang in België woonde vondt haar vader een fotoalbum terug uit die oorlogstijd. Hij besloot toen om op de terugweg van een vakantie in Spanje het dorpje op te zoeken waar ze destijds naar gevlucht waren. Eenmaal daadwerkelijk het dorp teruggevonden te hebben is de familie er later diverse malen op vakantie geweest. Vervolgens kocht de zus van Fabienne er een vakantiehuis waardoor Fabienne regelmatig in Lauret kwam en zodoende de Fransman Alain heeft ontmoet. In 1999 besluit ze zich permanent te vestigen in het dorpje Lauret bij Alain die inmiddels de man van haar leven was geworden en.

Sinds 2003 brengen ze de druiven niet meer naar de Cave cooperative maar zijn ze zelf wijn gaan maken en hebben ze zich gespecialiseerd in rode wijn. Ze hadden er namelijk genoeg van om het hele jaar keihard te werken om kwaliteitsdruiven te produceren die vervolgens in de Cave coopérative toch gemengd werden met die van andere wijnboeren waarvan er velen  er met hun pet naar gooide wat kwaliteit betrof. Ook het feit dat ze zelf geen direct eindresultaat van hun eigen druiven zagen frustreerde ze. Dan maar zelf wijn gaan maken dachten ze.

Mas Thélème, een domein van twee fantastische mensen die een hoge kwaliteit na streven wat te proeven is in het glas. Uiteraard is de wijn van deze Belgische ook op diverse plaatsen hier in het land te verkrijgen. Santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')

IMG_3104_1 mas theleme pic st loup exultet carpe diem.JPG
De wijngaarden van Mas Thélème (foto ©Vinama)

13:50 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: mnm, mas theleme, pic st-loup |  Facebook | |  Print

04 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Aix-en-Provence naar Montpellier

De renners rijden vandaag door de Provence, één van de zonnigste regio’s van Frankrijk. Die overdosis zon wordt niet alleen gewaardeerd door de toeristen die deze streek tussen de Middellandese zee en de Alpen iedere zomer in grote getallen bezoeken maar ook door de druiven in de wijngaarden. Druiven zoals grenache, cinsault en mourvedre. De Provence staat wereldwijd bekend om zijn kwalitatieve rosé’s en de vraag hier naar neemt  dan ook ieder jaar toe. 88% van alle wijn die hier gemaakt wordt is rosé wat staat voor maar liefst 111 miljoen flessen.

rosé,provence,côtes de provence

 (foto ©Vinama)

Côtes de Provence rosé heeft typisch een zeer bleke rosé kleur.  Aangezien het sap van de druif kleurloos is wordt de kleur van de rosé bepaald door de lengte van de inweking van het druivensap met de schillen van de rode druiven. Bij het proeven vind je in de geur en smaak rood fruit zoals aardbeien, frambozen, perzik en frisse citrustoetsen. Rosé uit de Provence drink je het beste van het meest recente jaar en doe astjeblieft geen ijsklontjes in je glas rosé want de wijnmaker heeft een eindprodukt gemaakt wat niet moet worden verdunt met ijskoud water.

Rosé uit de Provence is synoniem voor ongecompliceerd, eerlijk en vooral veel plezier. Ik zou zeggen ontkurk die fles rosé maar en geniet van het prachtige landschap waar de Tour vandaag doorheen rijdt.

Santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')

13:00 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: rosé, provence, côtes de provence |  Facebook | |  Print

03 juli 2013

"Wijntip" voor de Tour de France etappe van Cagnes-sur-Mer naar Marseille

Vandaag geen wijn want in Marseille, de tweede grootste stad van Frankrijk na Parijs, is één van de beroemdste Franse sterke dranken uitgevonden namelijk Pastis. Pastis is een aperitif op basis van steranijs, zoethout, kruiden en planten, heeft 40 tot 45% alcohol en werd vooral populair na het verbod op de verkoop van de drank Absinth in 1915. Dit verbod kwam er omdat Absinth een vermeende hallucinerende werking bezat die er toe had geleid dat een man na het drinken van Absinth zijn hele gezin uitmoordde. Pernod, destijds de belangrijkste fabrikant van absinth, kwam toen in 1920 maar met Pastis op de markt. Een afgeleide drank van Absinth zonder de hallucinerende werking. 

Pastis is een goudkleurige drank die men koud moet drinken met ijsblokjes en een flinke scheut water waarna de Pastis een troebele gele melkachtige en ondoorzichtige kleur krijgt. Warmt de pastis weer op in het glas dan wordt hij weer helder maar meestal is voor die tijd het glas al leeg. De bekende merken pastis zijn Ricard en Pernod maar probeer ook eens de minder bekende en traditionele Henri Bardouin Pastis.

Voorlopig drinken de Fransen weer volop Pastis want gemiddeld drinkt men er twee liter per inwoner per jaar maar dit is inclusief alles wat de toeristen ieder jaar op de zonnige Franse terrasjes drinken. Sinds 2005 mag trouwens ook Absinth gewoon weer verkocht worden in een versie waarvan men niet gaat hallucineren, althans dat zegt men…..

Santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')

pernod,ricard,pastis,absinthe,marseille,tour de france

 (bron foto: Villajelena)

13:04 Gepost door Vinama | Commentaren (0) | Tags: pernod, ricard, pastis, absinthe, marseille, tour de france |  Facebook | |  Print

02 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France tijdrit in Nice

Vandaag de eerste tijdrit in Nice. Een stad waar de verstedelijking het heeft gewonnen van de wijnbouw. Met de constante uitbreiding van de stad Nice werden er steeds meer wijngaarden gerooit en werd de grond duur verkocht om er huizen op te bouwen. Het resultaat is dat er nu nog maar 48ha wijngaarden overblijven van de oorspronkelijke 650ha verdeeld over een vijftiental wijnproducenten.  Wijn uit Nice wordt op de markt gezet onder de beschermde herkomstbenaming ‘Bellet ‘.

Gemaakt van druivenrassen waar je waarschijnlijk nog nooit van gehoord hebt zoals braquet,  folle noire en rolle. Die laatste is beter bekend met zijn Italiaanse naam vermentino.

Ook de Franse schilder Henri Matisse die lange tijd in Nice gewerkt heeft zal waarschijnlijk creative inspiratie opgedaan hebben onder het genot van de plaatselijke wijn die zowel wit, rosé als rood kan zijn.

Doordat er van de beperkte wijngaard oppervlakte slechts een geringe hoeveelheid wijn gemaakt kan worden geraakt er maar met mondjesmaat wat Bellet wijn de Franse grens over.  Mocht je deze zomer in de Côte d’Azur zijn proef dan maar eens ter plekke een fles frisse witte of rosé Bellet samen met een heerlijk plateau schaal- en schelpdieren in één van de vele pitoreske havenplaatsjes aan de Middellandse zee. Santé!

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')

aoc bellet nice.jpg


12:45 Gepost door Vinama in Wijn regio | Commentaren (0) |  Facebook | |  Print

01 juli 2013

Wijntip voor de Tour de France etappe van Ajaccio naar Calvi

vigaleria bron vins de corse.jpg

Vandaag de laatste etappe op Corsica. Het zonnige Franse eiland waar Napoleon is geboren ligt eigenlijk dichter bij Italië dan bij Frankrijk en is 180km lang en 80km breed. Al in de tijd van de Phoeniciërs werd er wijn gemaakt. Toen in de jaren zestig de Fransen uit Algerije wegtrokken en dus ook de Franse wijnmakers daar ter plekke, zijn er vele neergestreken in Corsica waar ze de wijnbouw een stimulans hebben gegeven. Vandaag de dag komen er alle kleuren en soorten wijn uit Corsica. Van wit, rosé, rood, droog en zoete tot zelfs wat schuimwijn. De helft van de Corsicaanse wijn komt op de markt als landwijn oftewel Vin de France met de verleidelijke naam ‘Ile de  Beauté’.

De belangrijkste druif voor de rode wijn op Corsica is nielluccio wat een synoniem is voor de Italiaanse sangiovese druif uit Toscane. De etappe van vandaag vertrekt van de westkust in de stad Ajaccio wat tevens ook een beschermde herkomstbenaming is voor de wijn die er gemaakt wordt. Hier wordt vooral rode en rosé wijn gemaakt. De typische rode druif van Ajaccio waar de hoogste wijngaarden van Corsica liggen is de sciacarello. Sciacarello geeft zachte, fruitige en kruidige rode wijnen. Veel van de Corsicaanse wijn wordt lokaal op het eiland geconsumeerd maar ook in België kun je de wijn tegenkomen. Santé! 

(Dit bericht is geschreven voor en uitgezonden door MNM radio in het programma 'Tour of beauty')

12:40 Gepost door Vinama in Wijn regio | Commentaren (0) |  Facebook | |  Print

27 mei 2013

Bernard Sirot: Achter de schermen van Concours Mondial de Bruxelles

concours mondial de bruxelles,bratislava,slovakia
Bernard Sirot (foto ©Vinama)

Bernard Sirot is de man achter de schermen van Concours Mondial de Bruxelles. Hij is verantwoordelijk dat de 8.200 wijnen op het juiste moment, door de juiste jury en op de juiste temperatuur geproefd worden. Geen gemakkelijke taak gezien de omvang.

Tijdens de laatste Concours Mondial de Bruxelles in Bratislava, Slowakije in mei heb ik met hem gesproken aan het einde van een drukke dag.

Wie is Bernard Sirot?
Van oorsprong ben ik een journalist. Midden jaren tachtig ben ik Louis Havaux tegen gekomen die in dezelfde stad woonde als ik en me vroeg of ik samen met hem wilde werken voor  ‘La revue Belge des Vins et Spiriteux’. Binnen dertig seconden had ik ja gezegd en begon een groot avontuur.  In ’88 ben ik me voor het tijdschrift specifiek met de Franse markt gaan houden en heb ik me zelfs in Bordeaux gevestigd. Al heel snel werd ik als Belg in Franse wijnwereld geaccepteerd en ik heb er destijds mijn vrouw ontmoet, een wijnmaakster uit Sauternes. Dus mijn tweede beroep is eigenaar van een wijndomein. Hierdoor heb ik als journalist de theorie met praktijk kunnen toetsen. Dit laat me ook toe om met andere wijnboeren te praten als gelijke en niet als journalist wat me veel meer informatie en inzicht geeft dan dat ik als journalist zou krijgen.

Begin jaren negentig praat ik samen met Louis Havaux (mijn spirituele vader) over het idee om een concours te organiseren in België. Op hetzelfde moment ontmoet  ik in Pessac-Léognan op Château Smith-Haut-Lafite een jonge Belgische oenoloog, Thomas Costenoble,  die er stage liep. Thomas wou na zijn studie terug naar België en ik zag het wel zitten samen met Louis om een helpende hand aan nemen om het Concours te organiseren. Zo gezegd zo gedaan en Thomas verstevigde onze gelederen. Het eerste concours vond plaats in 1994 in Brugge. Later is ook de zoon van Louis, Baudouin Havaux er bijgekomen die meer de zakelijke kijk op de zaken heeft gebracht.

Hoe veel tijd kost het eigenlijk om het Concours Mondial de Bruxelles voor te bereiden?
Mij kost het vier maanden full-time en Thomas Costenoble is er meer dan een jaar mee bezig. Het vraagt ontzettend veel voorbereiding. Ik ben de verantwoordelijke in Frankrijk voor het concours en tijdens het concours zelf ben ik verantwoordelijk voor alles wat met de degustatie zelf te maken heeft.

concours mondial de bruxelles,bratislava,slovakia(foto ©Vinama)

Gezien de jaarlijkse toename van het aantal proefstalen, dit jaar 8.200, kunt u het succes van Concours Mondial de Bruxelles verklaren?
Er zijn hier twee redenen voor.

  1. De serieuze aanpak van het hele concours. Wij zijn het enige concours die gedurende het jaar 200 à 300 wijnen aankopen die tijdens het vorige Concours een medaille hebben gekregen. Deze vergelijken we proefondervindelijk naast de proefstalen die we voor het desbetreffende Concours hebben ontvangen. Mochten er dan twijfels zijn of het om dezelfde wijn gaat volgt er een laboratorium analyse.
  2. De ambiance die de Belgische organisatie met zich mee brengt. Wij doen het weliswaar zeer serieus maar we nemen onszelf niet serieus. Wij Belgen hebben een andere manier om de zaken te presenteren, meer ‘convivial’ en wij zijn als wijn producerend land ook niet echt van belang, wereldwijd gezien dan , en zijn dus zeer neutraal ten opzichte van de deelnemende landen.

De meeste concours hebben een probleem om voldoende proevers te vinden. Ons concours heeft dit absoluut niet. Ik had dit jaar bijvoorbeeld de keuze uit driemaal zoveel proevers uit Frankrijk dan dat er plaatsen voor waren. Dit betekent helaas ook dat we veel proevers moeten teleurstellen. In totaal zijn we in 2013 met ongeveer 57 verschillende proevers nationaliteiten.

Vandaag zijn er vijf Europese steden vragende partij om Concours Mondial de Bruxelles te organiseren. Begrijpelijk want het concours is een belangrijk middel voor deze landen om hun land te promoten.

U bent ook eigenaar van het wijndomein château Closiot in Sauternes. Wat betekent een medaille van het Concours Mondial de Bruxelles voor een wijnboer?
De wijnboer wiens wijn een medaille wint heeft een enorme ‘return on investment’. Het kost hem 150,00 Euro om een wijn in te sturen voor het concours maar als hij een medaille op zijn fles mag plakken krijgt hij daar enorm veel voor terug. Allereerst is er de notoriteit van de medaille maar ook de beloning van de wijnmaker zelf ten opzichte van zijn collega wijnmakers in dezelfde streek. Daarnaast zal de verkoop van de desbetreffende wijn een grote duw in de rug krijgen. Dit varieërt van +15% van een wijnboer die alles aan particulieren verkoopt tot 300% en meer. Dit is van land tot land verschillend want in een land zoals China waar men referenties zoals een medaille wijn nodig heeft zal de verkoop van zo’n wijn vele malen meer zijn dan in een land met een langere wijn traditie. 

concours mondial de bruxelles,bratislava,slovakia
Hotelschool student (foto ©Vinama)

Welk percentage van de geproefde flessen wordt teruggestuurd door de jury omdat ze een probleem vertonen?
Ongeveer drie à vier procent van de wijnen worden als foutief beoordeeld. Dit is niet altijd een kurk probleem wat slechts één à twee procent vertegenwoordigd. Vandaag bijvoorbeeld zijn er van de 2.800 geproefde wijnen 87 retour gekomen. (nvdr Indien een jury een fles als foutief aanmerkt wordt een tweede fles van dezelfde wijn geproefd).
Tegenwoordig zien we veel minder problemen met kurk dan bijvoorbeeld begin jaren 2000. Kurkproducenten hebben ook veel geïnvesteerd de laatste tijd om tot kwalitatief betere producten te komen.

U werkt tijdens het concours altijd met studenten van plaatselijke Hotelscholen?
We werken bijna altijd met twee scholen samen en dat in ieder land. De ene om alle proefstalen klaar te zetten, de andere om de wijn te serveren aan de juryleden. Hier komt ook de perfectionistische instelling van Thomas Costenoble (Directeur Concours Mondial de Bruxelles) naar buiten want hij is er meester in om de juiste scholen en studenten te vinden.

Wat gebeurd er met de flessen wijn die geproefd zijn door de jury en die nog halfvol zijn Wordt de overgebleven wijn gedistilleerd?
Dat hangt van het land af. In Luxemburg in 2011 is de resterende wijn effectief gedistilleerd. Ik probeer eigenlijk altijd te organiseren dat de studenten die hier al die dagen werken wat flessen mee mogen nemen om zelf het beroep van wijnproever te leren. Echter dit laten niet alle schooldirecties toe. Hier in Slowakije bijvoorbeeld was het niet toegestaan.

Om met de woorden van Bernard Sirot te eindigen: “Wijn verzacht conflicten, laat mensen met elkaar praten, wekt sympathie op en laat ons samen mooie momenten beleven.”

Bernard Sirot, een sympathieke man die er met een ijzeren discipline en een warm hart voor zorgt dat er tijdens het Concours Mondial de Bruxelles 2013, vlekkeloos 8.200 flessen door 300 juryleden zijn beoordeeld.

‘Rendez-vous’ volgend jaar in Brussel voor het grootste internationale wijnconcours.

concours mondial de bruxelles,bratislava,slovakia(foto ©Vinama)

 

17 mei 2013

Concours Mondial de Bruxelles 2013 : de resultaten zijn bekend!

Olaf leenders concours mondial de Bruxelles 2013 castle bratislava.jpg

Vandaag werden de resultaten van het Concours Mondial de Bruxelles 2013 onthuld. Eens te meer wierp het Concours zich op als getuige van de laatste trends en ontwikkelingen in de wijnwereld. Telkens weer toont het Concours de wijnsector in zijn meest zuivere en actuele vorm.

In totaal werden op 10, 11 en 12 mei in Bratislava (Slovakije) 8200 proefstalen, afkomstig uit 50 wijnproducerende landen voorgesteld aan een selectie wijndeskundigen uit de hele wereld (nvdr waaronder Olaf Leenders de schrijver van deze website Vinama). Sommeliers, aankopers, invoerders, journalisten en wijnschrijvers – 305 in totaal , uit 40 verschillende landen, vergaderden 3 dagen om alle proefstalen te evalueren. Deze grote diversiteit, zowel inzake producten als proefpanelleden vormt precies het originele kenmerk van deze competitie, die op enkele jaren tijd uitgroeide tot het ongekroonde wereldkampioenschap van de proeverijen van wijnen en geestrijke dranken.

Om de consumenten te helpen bij hun keuze, werden er 2408 medailles uitgereikt. Een blik op het klassement toont ons dat Frankrijk zijn leidersplaats behoudt met 709 medailles, kort gevolgd door Spanje (524 medailles), Portugal (288), Italië (276), Chili (109), Slovakije (60), Australië (47), Zwitserland (45) en Zuid-Afrika (40). Slovakije maakt een opzienbarende entree in de klassering met 214 deelnemende wijnen en 60 medailles.Olaf leenders concours mondial de Bruxelles 2013 a.jpg

Zoals altijd kreeg minder dan 1% van de 8 200 wijnen in competitie een Grote Gouden Medaille. In deze prestigieuze categorie blijft Spanje de leider met 24 medailles (gevolgd door Frankrijk met 18 en Portugal met 9 Grote Gouden Medailles). Onder deze proefstalen worden dan nogmaals de 5 allerbeste wijnen geselecteerd, die de titel ‘Best Wine Trophy’ krijgen, synoniem voor de beste absolute score in hun categorie :

  • Best Sparkling : Champagne RC Lemaire Cuvée Sélect Réserve Brut (Champagne – Frankrijk)
  • Best White : Circe Verdejo 2012 (Rueda – Spanje)
  • Best Rosé : Château la Gordonne la Chapelle Gordonne 2012 (Provence – Frankrijk)
  • Best Red : Duvalley Reserva 2010 (Douro– Portugal)
  • Best Sweet : Peller Estates Riesling Icewine 2008 (Ontario – Canada)

De 21e editie van het Concours Mondial de Bruxelles vindt plaats op 9, 10 en 11 mei 2014 te Brussel. Dit houdt voor deze wedstrijd meteen de terugkeer naar de roots in, die in de Belgische hoofdstad tevens zijn 20e verjaardag zal vieren.

Alle resultaten van de editie 2013 van het Concours Mondial de Bruxelles zijn beschikbaar via deze link : http://www.concoursmondial.com/nl/resultaten.html

18:30 Gepost door Vinama in Wijn proeverij | Commentaren (0) |  Facebook | |  Print

07 mei 2013

Concours Mondial de Bruxelles 2013 start deze week in Slowakije

Waar een klein land groot in kan zijn. België organiseert voor de twintigste maal het wijnconcours ‘Concours Mondial de Bruxelles’. Ooit in 1994 is het begonnen in Brugge en in 2006 ging het concours voor de eerste maal buiten België namelijk naar Lissabon. Ondertussen heeft het plaats gevonden in Maastricht, Bordeaux, Valencia, Luxemburg en vorig jaar in Guimaraes, Portugal. Deze week gaat men voor het eerst naar het oosten toe namelijk naar Bratislava in Slowakije.

Werden er in 1994 in totaal 800 wijnen en spirits aangeboden, anno 2013 zijn het er 8720. Aangezien de spirits vanaf dit jaar hun eigen concours krijgen zullen er 8200 wijnen geproefd worden in Bratislava. Daar staat een team van 300 professionele proevers voor klaar bestaande uit 40 verschillende nationaliteiten.

Zelf neem ik voor de derde maal deel aan dit concours en iedere keer ben ik onder de indruk van de enorm goed geöliede machine van dit concours want er komt heel wat bij kijken om zoveel wijnen blind te laten proeven in een strak tempo.

concours mondial de bruxelles, slowakije,tokaji
©Vinama

Slowakije is bij ons niet echt bekend als wijnland. Volgens de Slowaken zelf wordt er al sinds 600 jaar voor onze jaartelling wijn gemaakt. Er worden enkel vitis vinifera druivenrassen gebruikt op 10.000ha waarvan 75% wit is. In 2012 was de productie 300.000hl waarvan 275.000hl kwaliteitswijn en de rest tafelwijn. Ooit was dit 700.000hl in de zestiende eeuw. Van die 275.000hl wordt er 160.000hl geëxporteerd en opmerkelijk is dat 95% hiervan naar Tjechië gaat. De kans dat u derhalve Slovaakse wijn in België tegenkomt is klein maar hij bestaat.

Gedurende het communistische bewind werd er vooral massa productie wijn gemaakt door socialistische coöperatieven zonder te kijken naar de kwaliteit maar nu is men met een kwalitatieve inhaalbeweging bezig. Ook importeren de Slovaken aardig wat wijn voor eigen consumptie (15L p/j per capita) en dan vooral uit Italië, Spanje en Hongarije.

De voornaamste witte druivenrassen in Slowakije zijn:
veltlínske zelené (grüner veltliner)          - 20%
rizling vlašský (welschriesling)                  - 16%
műller-Thurgau                                        - 10%
rulandské biele (pinot blanc)

In rood:
frankovka modrá (blaufränkisch)             - 10%
svätovavrinecké (St.Laurent)                    - 8%
cabernet sauvignon

Je ziet dus dat er qua druivenrassen nogal wat gelijkenissen zijn met het buurland Oostenrijk. Het kwaliteitssysteem wat men gebruikt is identiek aan dat van Duitsland dus het suikergehalte van de most bepaald de kwaliteitscategorie. Men wil dit echter gaan veranderen naar een appelatie systeem zoals we dat in bijvoorbeeld Frankrijk kennen.

concours mondial de bruxelles, slowakije,tokaji

Er zijn 6 wijn regio’s in Slowakije en veertig wijndepartementen waarvan het merendeel in het zuiden en oosten liggen. Twintig producenten produceren maar liefst 85% van de totale wijn productie. De wijnregio Tokaji ligt in het oosten van Slowakije. Nee, zul misschien denken Tokaji ligt in Hongarije en niet in Slowakije. Wel het is een wijnregio die grensoverscheidend is en in beide landen ligt met 900ha Slovaakse Tokaj.

Tijdens de persconferentie van Concours Mondial de Bruxelles en Slowakije er uiteraard een reeks wijnen de revue; schuimwijn, droog wit, rosé, rood en zoet wit.

Bij de droge witte wijnen was er één wijn die kwalitatief ver boven de rest uitstak en dat was een Rizling rynsky (riesling) 2011 Château Béla uit de wijnregio Juznoslovenska. Een enorm zuivere neus, fruitig en mineralen. In de mond veel materie, abrikozen en perfect in evenwicht. Een wijn waarvan je je glas blijft bijvullen. Bij een nadere inspectie van het etiket zag ik de naam Egon Müller staan en dat verklaarde meteen de kwaliteit. Egon Müller is namelijk de riesling specialist uit de Moezel, Duitsland. Sinds 2001 heeft hij een joint-venture met Château Bella en zijn riesling kennis komt duidelijk tot uiting in de wijn. In 2001 was het deze wijn trouwens die als eerste Slowaakse wijn die in het Wine-Spectator tijdschrift werd vermeld.

concours mondial de bruxelles, slowakije,tokaji
©Vinama

Drie rode wijnen werden er geproefd. Frankovka modra (blaufränkisch) 2009 van Mrva&Stanko (gedomineerd door het hout, commercieel maar correct gemaakt tenminste als je een liefhebber van houttoetsen bent) uit de wijnregio Stredoslovenska, Paves Cuvée 2009 van Pavelka, cabernet sauvignon en frankovka modra ( kwam wat vegetaal en bitter over) uit de wijnregio Malokarpatska en tenslotte 4 Zivly (4 elementen) Cuvée 2008 (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, André, Alibernet)van Karpatska Perla uit de regio Malokarpatská (zacht, rond, geïntegreerde tannine, fruit) duidelijk kwalitatief de beste van de drie. 

concours mondial de bruxelles, slowakije,tokaji
©Vinama

De afsluiter was een schot in de roos met een Tokaji 1989 6 puttonyos van Château Vinicky. Aroma’s van gedroogd fruit, rozijnen en een licht oxifatieve toets. De 360gr (!) restsuiker worden in evenwicht gebracht door de frisse zuren waardoor de wijn staat als een huis. Ondanks zijn leeftijd nog altijd lekker fruitig. Een complexe wijn met een lange afdronk.

Ik kijk er naar uit om nog meer wijnen ter plekke te gaan proeven om een completer beeld te krijgen van het potentieel van Slowakije als wijnland. Concours Mondial de Bruxelles…… zet de flessen maar vast klaar, ik ga mijn koffer pakken.

15 april 2013

Anteprima Chianti 2013 in Florence

italië,chianti,sangiovese,florence,anteprima

De ‘Anteprima Chianti 2013’ zoals de Italianen de primeur degustatie noemen van de Chianti DOCG 2012 jaargang vond dit jaar plaats in het statige eeuwenoude Palazzo Borghese in Florence.

De Italianen pakten het serieus aan. Een schitterende locatie en een persconferentie met de president van het Consorzio Giovanni Busiet, Marco Sabellico van de Gambero Rosso gids en Ernesto Gentili van de Vini de L’Espresso gids. Dit alles onder leiding van een voor de Italianen bekende tv presentator.

De boodschapdie men wou overbrengen is kort samengevat:

-       Chianti is een wijn die klaar is voor consumptie zodra hij op de markt komt

-       Chianti is één van de sterkste Italiaanse merken in het buitenland

-       Chianti is MADE IN ITALY

-       Chianti is modern, toegankelijk en verbonden met een hedendaagse levenstijl

-       Chianti heeft een nieuw fris logo met de C van Chianti en die ook meteen als       'smiley' dienst doet (zie foto hieronder)

italië,chianti,sangiovese,florence,anteprima

Nu wie kent Chianti wijn niet kun je afvragen? Het is een enorm bekende wijn, ja er wordt dan ook zeer veel van geproduceerd namelijk 105 miljoen flessen per jaar. En dat is dan nog zonder de 600.000 flessen zoete witte Chianti die onder de naam ‘Vin Santo del Chianti DOC’ op de markt komt. Meer dan 2.500 wijnproducenten zorgen voor deze enorme aantallen.

De droge rode Chianti wordt gemaakt van de sangiovesi  druif en dit voor minimaal 70%.  Verder mag ook ook maximum Cabernet Sauvignon in de assemblage en zelfs tot 10% witte druiven. Sangiovesi is een typische Italiaanse druif met als karakteristiek zijn hoge zuurgraad. Het is dus noodzaak om sangiovesi laat en goed rijp te plukken en dat is in 2012 een stuk gemakkelijker geweest dan in andere jaren zoals bijvoorbeeld 2011. Sangiovese is ook bekend onder de synoniemen Brunello, Montepulciano, Morellino, Pignolo, Sangioveto en Prugnolo gentile.  Er zijn twee basis Sangiovese namelijk de Sangiovese grosso (dolce of gentile) en de Sangiovese piccolo (forte of montanino). In total zijn er een 239 clonen van Sangiovesi echter zijn er vierentwintig die het beste resistent zijn tegen allerlei ziektes.

Op een fles Chianti DOCG kunnen ook de sub-zones Colli Arentini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Ruffina en Montespertoli vermeld worden. Chianti Classico heeft zich als aparte regio van de Chianti afgescheiden in 1996 en een eigen DOCG gekregen.

italië,chianti,sangiovese,florence,anteprima

Nu even terug naar de persconferentie. Toen er vragen uit het publiek kwamen kwam er een verhitte Italiaanse discussie op gang over twee onderwerpen. Enerzijds de moeilijke economische situatie van vele wijnboeren en anderzijds het feit dat Chianti DOCG en Chianti Classico DOCG de handen niet in elkaar slaan om samen te werken. Hoe bedoel je zul je misschien denken? Ja er bestaat een Consorzio voor de ene DOCG maar ook voor de andere en alhoewel ze allebei Chianti in hun naam hebben blijken het in werkelijkheid eerder rivalen te zijn en ieder doet zijn eigen ding. Er zullen ongetwijfeld  meer synergieën en kostenbesparingen mogelijk zijn als wel zouden samen werken maar daar ziet het er nog niet naar uit. De consument zal er niet wakker van liggen want wie kent het verschil  tussen Chianti en Chianti Classico, u misschien?

italië,chianti,sangiovese,florence,anteprima

Anderzijds kwam er bijna een noodkreet van de president Busi dat er geld van de banken moest komen om de wijnboeren in moeilijkheden te helpen. De banken geven ook in Italië steeds minder snel krediet  en dus vindt men dat de overheid subsidies beschikbaar moet maken voor de Chianti streek. Eén specifieke uitspraak is me bijgebleven “Something in this country is good and it are not the politicians but it is the wine”.

Terug naar het jaar 2012, wat was dat voor jaar in de Chianti region.In 2012 is het zeer warm geweest in de zomer en nazomer wat mooi rijp fruit heeft gegeven wat goed te merken was bij het proeven van de 2012 wijnen. Diverse wijnboeren gaven aan dat ze door de droogte ook veel minder druiven hebben geoogst dan normaal, sommigen wel tot 30-40% minder. Veel wijnen uit 2012 die ik heb geproefd hadden expressief fruit, waren rond in de mond en waren al enorm toegankelijk zelfs met deze jonge leeftijd van nog geen half jaar oud na de oogst.

Naast de goede kwalitatieve aspecten van de 2012 oogst werd ook meteen de grote verscheidenheid duidelijk van de Chianti wijnen wat niet verwonderlijk is met zo’n groot aantal producenten en een geografisch zo groot gebied.

Enkele wijnmakers die met hun 2012 absoluut een mooi resultaat hebben gemaakt;

-        Cantina Sociale Colli Forentini – Valvirginio

-        Fattoria Dianella

-        Castello del Trebbio

-        Fattori di Piazzano (verdeeld in België door Nieuwe Wereldwijnen)

-        Fattoria Lavacchio

-        Fattoria Le Sorgenti

-        Fattoria Poggi Capponi

-        Podere Volpaio.

italië,chianti,sangiovese,florence,anteprima

Francesco Passerin d'Entrèves - Fattoria Dianella

Een producent in het bijzonder heeft me met al hun wijnen dus ook die van 2011 en de 2008 kunnen bekoren namelijk Fattoria Dianella. Het domein heeft 43 ha wijngaarden op een kalkgrond op 180m hoogte. In 2012 heeft men 30-40% minder rendement gehad dan normal. De 2012 gemaakt van 95% sangiovesi en 5% Colorino is zeer goed gemaakt met rijp fruit, fluweelachtige indruk en met een knappe elegantie die bij een mooie Italiaanse vrouw past. De 2008 Reserva van dezelfde wijnmaker was de overtreffende trap.

Jawel, dolce vita in Florence ….laat maar naar België komen die Chianti 2012 zou ik zeggen.

(vrijwaring: deze reis was georganiseerd door Consorzio Chianti)

22:20 Gepost door Vinama in Wijn proeverij | Commentaren (0) | Tags: italië, chianti, sangiovese, florence, anteprima |  Facebook | |  Print

30 maart 2013

Bordeaux 1855 Grand Cru Classé klassement opnieuw gemaakt in 2013 volgens huidige prijzen

bordeaux,grand cru classe,1855

Napoleon III wou voor de wereldtentoonstelling in Parijs de wijnen van de linkeroever in Bordeaux netjes klasseren volgens kwaliteit. Gezien de korte tijd die men had om hier gevolg aan te geven heeft men in 1855 het Grand Cru Classés klassement gebaseerd op de prijs van de wijn destijds. Hoe duurder hoe beter de wijn was dacht men toen zeer eenvoudig.

Wat als je in 2013 deze oefening opnieuw zou doen met de huidige prijzen? Live-ex heeft dit gedaan en zie hieronder het resultaat.  

 

Chateaux Gem. Prijs (2013) 2013 plaats 2013 G.Cru 1855 plaats 1855 G.Cru vs 1855
Latour 7.060 1 1st 2 1st +1
Lafite Rothschild 6.760 2 1st 1 1st -1
Margaux 4.777 3 1st 3 1st 0
Mouton Rothschild* 4.465 4 1st 5 2nd +1
Haut Brion 4.370 5 1st 4 1st -1
Mission Haut Brion 3.325 6 1st new new new
Palmer 1.787 7 2nd 29 3rd +22
Cos d'Estournel 1.413 8 2nd 18 2nd +10
Leoville Las Cases 1.346 9 2nd 8 2nd -1
Ducru Beaucaillou 1.236 10 2nd 17 2nd +7
Montrose 1.125 11 2nd 19 2nd +8
Pontet Canet 987 12 2nd 44 5th +32
Pichon Baron 971 13 2nd 15 2nd +2
Pichon Lalande 929 14 2nd 16 2nd +2
Lynch Bages 874 15 2nd 49 5th +34
Leoville Poyferre 806 16 2nd 9 2nd -7
Pape Clement 737 17 2nd new new new
Smith Haut Lafitte 708 18 2nd new new new
Duhart Milon 695 19 3rd 37 4th +18
Haut Bailly 677 20 3rd new new new
Rauzan Segla 601 21 3rd 6 2nd -15
Calon Segur 567 22 3rd 32 3rd +10
Beychevelle 564 23 3rd 41 4th +18
Leoville Barton 543 24 3rd 10 2nd -14
Lascombes 531 25 3rd 13 2nd -12
Saint Pierre 463 26 3rd 20 4th -6
Malescot St Exupery 454 27 4th 26 3rd -1
Brane Cantenac 432 28 4th 14 2nd -14
Gruaud Larose 431 29 4th 12 2nd -17
Grand Puy Lacoste 429 30 4th 47 5th +17
Kirwan 415 31 4th 21 3rd -10
Clerc Milon 414 32 4th 59 5th +27
Boyd Cantenac 413 33 4th 28 3rd -5
Domaine Chevalier 386 34 4th new new new
Issan 386 35 4th 22 3rd -13
Branaire Ducru 375 36 4th 36 4th 0
Cantenac Brown 369 37 4th 27 3rd -10
Lagune 368 38 4th 30 3rd -8
Talbot 358 39 4th 35 4th -4
Langoa Barton 354 40 4th 24 3rd -16
Giscours 348 41 4th 25 3rd -16
Rauzan Gassies 344 42 4th 7 2nd -35
Armailhac 321 43 4th 52 5th +9
Malartic Lagraviere 319 44 5th new new new
Durfort Vivens 317 45 5th 11 2nd -34
Lagrange Saint Julien 315 46 5th 23 3rd -23
Prieure Lichine 306 47 5th 42 4th -5
Grand Puy Ducasse 299 48 5th 48 5th 0
Ferriere 295 49 5th 32 3rd -17
Marquis Terme 287 50 5th 43 4th -7
Croizet Bages 283 51 5th 60 5th +9
Batailley 280 52 5th 45 5th -7
Haut Marbuzet 278 53 5th new new new
Marquis Alesme Becker 276 54 5th 34 3rd -20
Lafon Rochet 268 55 5th 40 4th -15
Dauzac 262 56 5th 51 5th -5
Haut Bages Liberal 260 57 5th 54 5th -3
Tour Carnet 259 58 5th 38 4th -20
Haut Batailley 256 59 5th 46 5th -13
Gloria 253 60 5th new new new

Liv-ex 2013 Bordeaux Classificatie

18:01 Gepost door Vinama in Bordeaux | Commentaren (0) | Tags: bordeaux, grand cru classe, 1855 |  Facebook | |  Print

24 februari 2013

Piper-Heidseck Champagne en zijn chef de cave Régis Camus.

champagne,chardonnay,pinot noir,reims

Alhoewel de naam een Duitstalige inslag heeft is er niets Duits aan dit Champagne huis uit Reims wat sinds 1785 bestaat.

Piper-Heidseck en ook Charles-Heidseck zijn twee Champagne huizen die sinds 2011 voor een bedrag van 412 miljoen Euro overgenomen zijn van Rémy Cointreau en nu familie eigendom zijn van de 39 jarige Christopher Descours (middels de groep EPI) en wiens familie fortuin maakt in de luxe kleding- en schoenenindustrie . Heidseck-Monopole is een ander Champagne huis met weliswaar de naam Heidseck maar dit huis is eigendom van de Champagne groep Franken.

Régis Camus is chef de cave van zowel Piper-Heidseck als Charles-Heidseck sinds 2002 en heeft reeds meerdere malen de prijs Sparkling Winemaker of the Year” gewonnen.

De productie van Piper-Heidseck komt voor 5% uit hun eigen wijngaarden en voor 95% kopen ze druiven op uit de hele Champagne regio wat niet ongebruikelijk is voor Champagne producenten gezien het moeilijk is om zelf wijngaarden aan te kopen. Alle Champagnes van Piper-Heidseck hebben hun malolactische gisting gehad.

De Brut Champagne zonder jaartal is de “bread & butter” van de Champagne producent zoals de Engelsen het zo mooi zeggen. Met de Brut cuvée wordt het grootste gedeelte van hun omzet gemaakt, 85% bij Piper-Heidseck en de speciale en ook duurdere Champagnes die slechts in kleine hoeveelheden worden gemaakt zorgen meer voor het prestige imago van het Champagne merk. Volgens Régis Camus zijn deze laatste Champagnes de ‘haute-couture’ die rijk van smaak zijn met raffinement en is de Brut zonder jaartal eerder de ‘prêt à porter’.

Nergens wordt er trouwens meer geld aan marketing uitgegeven binnen de wijnindustrie als door de grote Champagne huizen om hun merk(en) wereldwijd te positioneren. 

Over naar de degustatie begeleid door Régis Camus zelf die meteen goed begon namelijk met de Cuvée Rare 2002. Gemaakt van 70% chardonnay en 30% pinot noir, 7 jaar ‘sur lattes’, gedegorgeerd nov-dec 2011. Rijp exotisch fruit in de neus met citrus toetsen en autolyse toetsen zoals brioche. Complexe neus met noten. In de mond een ronde volle maar ook nog jonge indruk indruk wat duid op het potentieel die deze Champagne nog heeft. Een lange afdronk met een frisse aciditeit die er voor zorgt dat de hoge dosage (11gr) niet opvalt. Piper-Heidseck gebruikt nooit pinot meunier in hun millesimés want dan verouderen ze te snel aldus régis Camus.

champagne,chardonnay,pinot noir,reims

Na deze complexe Champagne stappen we over naar de Piper-Heidseck Brut die een beetje in het niet valt na de vorige. Gemaakt van 100% cru wijngaarden met 50-60% pinot noir voor de structuur en 20-25% pinot meunier voor het fruit en de rest is chardonnay. Er is 10-15% ‘vin de reserve’ gebruikt van drie tot vijf jaar oud. Deze brut is een frisse Champagne met florale en citrus toetsen maar heeft een licht groenig karakter en vrij dominante zuren.

In 2001 was de oogst niet van een optimale kwaliteit en op dat moment komt de reserve wijn van pas want ze hebben de Brut van de 2001 oogst toen gepimpt met die van 1998, 1999 en 2000. In 2010 en 2011 is er geen millésimé Champagne gemaakt en is de beste wijn dus naar de reserve wijn gegaan.De oudste reserve wijn van een mono cru die Piper-Heidseck nog in de kelder heeft liggen is 500hl Cramant uit 1996.

De Millésime 2004, 55% pinot noir en 45% chardonnay is op 30 april 2005 gebotteld. In de neus is hij zeer vineus, vol en getoast met geconfijte citrus en pomplemousse. Een volle ronde aanzet met gele appels en kweepeer. Een krachtige Champagne met een mooie aciditeit en wat mokka in de afdronk. Schitterend glas Champagne. Nu nog jong en kan volgens Régis Camus nog makkelijk tien jaar liggen. Hij noemde het “un bel athlète bien musclé”.

Vervolgens de Rosé Brut Sauvage. 55% pinot noir waarvan 25% rood gevinifieerd is wat de intens rode kleur van de Champagne verklaard en 45% chardonnay. Régis Camus houdt van een rosé met karakter. Vrij ingetogen neus met rood fruit zoals aardbeien, frambozen en griotte. Veel smaak in de mond en inderdaad een rosé met karakter. Gaat eerder naar een hele lichte rode wijn toe. Volgen R.Camus is dit de moeilijkste Champagne om te maken want het moet ook geen rode wijn worden en de kleur moet ook behouden blijven.

Als afsluiter komt de demi-sec Cuvée Sublime op tafel. Een Brut met één jaar extra rijping, dosage 37-38gr. Normaliter wordt in Champagne voor de demi-sec de minst goede wijn gebruikt omdat men met de hoge dosage alles kan maskeren. Een demi-sec moet zeer koud geserveerd worden en is eerder bestemd om aan tafel gedronken te worden.

Vooral de Cuvée Rare 2002, de Millésime 2004 en de rosé van Piper-Heidseck hebben me kunnen overtuigen van het kwaliteits niveau van Piper-Heidseck. Over de Brut zonder jaartal ben ik eerlijk gezegd iets minder enthousiast. Régis Camus is een man die duidelijk weet wat hij wil en weet zijn stempel op de stijl van Piper-Heidseck te drukken en de nieuwe gefortuneerde eigenaar geeft hem daarbij ‘carte blanche’. Om in de gaten te houden dus……

champagne,chardonnay,pinot noir,reimsRégis Camus - Chef de cave

12 januari 2013

Eindelijk winter.....

winter hiver vineyard snow neige wijngaard sneeuw vignoble Association des Climats du Vignoble de Bourgogne.jpg

Bron foto: Association des Climats du Vignoble de Bourgogne

23:12 Gepost door Vinama | Commentaren (1) |  Facebook | |  Print

14 oktober 2012

Zin om bij onze wijnclub Commanderij Brussel te komen?

DSC_0338.JPG

De Commanderij Brussel start als één van de veertig wijnclubs van de Vlaamse Wijngilde weer een nieuw seizoen. Voor de wijnliefhebbers uit Brussel en al haar randgemeentes zullen er zeven leerrijke maar vooral gezellige proefavonden georganiseerd worden aan de rand van Brussel in Groot-Bijgaarden. Daarnaast staat er tevens een reis naar de Loire streek op het programma in de lente van 2013.  

Net als vorig seizoen toen we uit Bordeaux de Grand Cru Château Palmer uit Margaux mochten verwelkomen komt nu Claire Villars van Château Haut-Bages Libéral, Grand Cru uit Pauillac, een uitgebreide degustatie verzorgen. Ook komen Hermitage & Crozes Hermitage dit seizoen aan bod alsook de topwijnen uit Duitsland, wijnen uit Abruzzo (IT), Argentinië en de minder bekende Bourgogne namelijk de Côte Chalonaise.

Eric Merny, wijnmeester Commanderij Brussel: “Normaliter proeven we altijd op vrijdagavond maar deze keer komt er op zaterdagavond 20 oktober een afgevaardigde van de Spaanse wijnregio Rias Baixas naar België om de wijnen van deze appellatie aan ons voor te stellen. Deze voor velen onbekende streek in het Noorden van Spanje maakt hoog kwalitatieve wijnen die internationaal steeds meer waardering krijgen en we verheugen ons daarom ook op zijn bezoek”. 

We hebben nog enkele plaatsen vrij dus kom op 20 oktober samen met ons proeven zodat je zelf eens kunt ervaren hoe het er in de Brusselse wijngilde aan toegaat?. Bevestig je aanwezigheid voor 20 oktober via e-mail naar oleenders@vinama.be.

DSC_0382.JPG

Commanderij Brussel is een wijnclub waarin iedere wijnliefhebber welkom is. Iedereen die graag een glas wijn drinkt in een gezellige en ontspannen sfeer en dit plezier met anderen wil delen. Door middel van thema-avonden over bijvoorbeeld een bepaald wijnland, wijnstreek, druivenras of wijndomein kunt je tijdens het proeven ook nog je kennis verdiepen door de uitleg van ervaren wijnliefhebbers. Onze wijnclub is er dan ook trots op dat de nieuwe nationale voorzitter van de Vlaamse Wijngilde, Eric Merny, deel uitmaakt van de Commanderij Brussel.

Voor meer informatie zie www.com-brussel.be

14:21 Gepost door Vinama in Wijn proeverij | Commentaren (0) |  Facebook | |  Print

10 oktober 2012

Wijnsalon Megavino 2012 in Brussel

wijnsalonOp een kleine drie weken van de opening van de 14e editie van het wijnsalon Megavino in Brussels Expo is alle beschikbare oppervlakte ingenomen. Nu al staat vast dat Megavino ook dit jaar alle records breekt met niet minder dan 370 exposanten afkomtig uit 30 verschillende landen ! Dat betekent dat u als bezoeker een keuze kunt maken uit ruim 11.000 verschillende wijnen.

Gastland is dit jaar Oostenrijk. De Oostenrijkse wijnen weten zich te onderscheiden door hun hoogstaande kwaliteit en specifieke wijnstijl en de rijke diversiteit aan druivenrassen, het zijn er maar liefst 35! En al is Oostenrijk nog per definitie een wit wijnland, opvallend hoe de laatste 10 jaar het aanbod rood toenam. Grosso modo staat Oostenrijk vandaag voor 2/3 wit en 1/3 rood. De absolute nummer één in wit is de grüner veltliner die bijna de helft van de witte aanplant voor z’n rekening neemt. Nadien volgen riesling, sauvignon blanc, chardonnay, weissburgunder (of pinot blanc) en muskateller. In rood voert zweigelt het peloton aan, op ruime afstand gevolgd door blaufränkisch en blauer portugieser. Ook niet te vergeten zijn de pinot noir en sankt laurent.


Naast gastland Oostenrijk kan je op Megavino nog kennismaken met meer dan 300 andere exposanten afkomstig uit 30 verschillende wijnlanden. Een record! Blikvangers zijn o.m. Italië – dat zelfs het tweede grootste land wordt op Megavino! - met een gigantisch paviljoen uit Sicilië, omcirkeld door standen met kleine producenten én invoerders uit alle wijnstreken, regiopaviljoenen uit Aosta en Piëmonte, en voor het eerst aanwezig de wijnproducenten uit Asti, Toscane met een forse delegatie uit de regio Pisa, en ook al voor het eerst, een ruime delegatie uit Puglia.
Spanje is traditioneel op de afspraak met alle belangrijkste invoerders en de producenten uit Navara als ‘eregast’; Frankrijk pakt uit met een heus dorp dat de regio’s Bordeaux, Beaujolais en een gigantisch ‘proeftheater’ als trekpleisters groepeert, maar ook landen als Argentinië, twee keer zo groot als vorig jaar, Chili, Californië, Zuid-Afrika, Brazilië, Duitsland en Luxemburg zijn opnieuw van de partij. Vooral die laatste pakt verrassend uit met de ‘Nacht van de Luxemburgse Crémants’ op de openingsavond van Megavino.
Nieuwe landen? Jawel! Voor het eerst aanwezig op Megavino zijn Mexico, Canada en Slovenië, een wijnland dat bijzonder in de lift zit en op Megavino zijn Belgische première maakt! Reken daarbij nog meer dan 50 verschillende workshops, demo’s en becommentarieerde proeverijen in onze 4 animatiezalen, allemaal gratis bij te wonen door de bezoeker, en u begrijpt dat Megavino ook dit jaar op een bijzonder uitgebreid en gevarieerd programma afstevent.

wijnsalon

Frans paviljoen: 70 producenten én 17 masterclasses gratis bij te wonen
Frankrijk is dan wel geen gastland dit jaar, toch blijven onze zuiderburen één van de grootste aanwezigen op Megavino. Opnieuw een schitterend paviljoen onder de vleugels van UBI France met 70 aanwezige producenten én – nieuw dit jaar – 17 verschillende becommentarieerde themaproeverijen die je als bezoeker gratis kunt bijwonen.
Een greep uit het aanbod? Elzas, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Loire, Provence, Rhône, tot zelfs … Corsica. 17 proeverijen of meer dan 200 wijnen, voorzien van commentaar, te proeven op het Frans paviljoen! Alle (Franstalige) info via deze LINK.

Primeur: Belgische wijn op Megavino
Belgische wijn zit al enkele jaren serieus in de lift. Hoog tijd dus dat ook Belgische wijn zijn opwachting maakt op Megavino. En die zijn er dit jaar, 8 wijndomeinen (zie hier) gegroepeerd op één aantrekkelijk paviljoen onder de noemer «Belgische Wijnbouwers vzw».

Veel plezier op megavino !

Gratis tickets:
Vinama geeft gratis duotickets weg! Je hoeft enkel het juiste antwoord op deze uitdagende vragen te vinden:

Waar staat de Oostenrijkse afkorting DAC exact voor en welke DAC is er het laatst bijgekomen in 2010?
(www.austrianwine.com)

Stuur je antwoord uiterlijk woensdag 10 oktober met je naam en adres naar DE WEDSTRIJD IS AFGELOPEN (inzendingen zonder naam en adres komen niet in aanmerking voor de gratis toegangskaarten). Uit alle juiste antwoorden zullen tien winnaars worden getrokken.

Praktische info :
Megavino 2012, van 19 tot 22 oktober, Paleis 3, Brussels Expo
Openingsuren :
Vrijdag 19/10 van 18 tot 23u00
Zaterdag 20/10 van 12 tot 20u00
Zondag 21/10 van 10 tot 19u00
Maandag 22/10 van 10 tot 18u00
Toegang : 10€, degustatieglas en beursplan inbegrepen
Info : www.megavino.be 

22:44 Gepost door Vinama in Wijn proeverij | Commentaren (2) | Tags: wijnsalon |  Facebook | |  Print

02 september 2012

Tweede reeks Apéros Vintage de Bordeaux 2012 begint nu in België

glazen apero vintage de bordeaux.jpg

Enkele maanden geleden in mei heb ik samen met een tiental andere wijnprofessionals een 450 Bordeaux wijnen blind geproefd voor de “Bordeaux Coups de Coeur”. Droge witte, rose, schuim-, rode en zoete witte wijn, alles is de revue gepasseerd. Uit deze wijnen die allemaal in de Belgische detailhandel/supermarkten verkrijgbaar zijn hebben we een tachtigtal wijnen geselecteerd die kwalitatief boven de andere uitstaken. Dit om de consument een eenvoudige leidraad te geven bij het kiezen van een Bordeaux wijn. Deze wijnen zijn allemaal gepubliceerd in een handig klein boekje formaat broekzak.

Het is een misvatting dat een Bordeaux wijn per definitie rood is, duur is, een Grand Cru is en enkel voor speciale gelegenheden is. In de 80 geselecteerde wijnen met een prijs vanaf 4,00 Euro to 20,00 Euro zitten zoveel interessante prijs/kwaliteits  verhoudingen dat je ze zelf toch echt eens moet proberen. En dat kan tijdens de Apéros Vintage de Bordeaux avonden die er weer zijn zoals ieder jaar maar naast Brussel en Antwerpen zijn ze dit jaar ook in Leuven en Gent. En waarom ‘Vintage’? Omdat de wijnen die als Vintage worden voorgesteld dat modebestendige, tijdloze kantje hebben dat niet weg te denken is uit de geschiedenis van het bordeauxgebied. Zij maken deel uit van het heden en de actualiteit zonder de traditie te verloochenen.

bordeaux

Tijdens deze “after-work” avonden worden er op een trendy locatie tussen 18:00-21:00+uur ontelbare flessen Bordeaux wijn opengetrokken. Een tiental verschillende wijnen van de ‘Bordeaux Coups de Coeur’ selectie worden per glas geschonken en voor live muziek of een swingende DJ set wordt gezorgd. Toegang is gratis en je krijgt er nog een mooi design wijnglas bij alsook het boekje met alle Coups de Coeur de Bordeaux.  

Ook worden er twee gratis initiaties van een half uur in Bordeaux wijn door mijzelf gegeven waarin we uiteraard samen meerdere wijnen proeven. Inschrijven op voorhand voor de initiatie is verplicht via de events Facebook pagina van Bordeaux wijnen : https://www.facebook.com/bordeauxwijnen

Voor een indruk van de eerste reeks avonden in juni kijk hier maar eens dan zie je mij ook nog voorbijkomen:

 

Apéros Vintage de Bordeaux 2012 avonden:

Woensdag 5 september in Hungaria

Baron d’Eynattenstraat,

3000 Leuven

(Bus Vaartkom)

Concert Up High Collective  

 

Woensdag 12 september in Soho Winebar

Marnixplaats 6, 2000 Antwerpen

(Tram De Vrière of Geuzenstraat)

Concert Nathan Ambach

 

Woensdag 19 september in Vooruit                  

Sint-Pietersnieuwstraat 23

9000 Gent

(Bus Zuid)

Olivier Tjon DJ set

 

Woensdag 26 september in Bar du Marché 

Alphonse De Witte straat 12

1050 Brussel

(Tram Flagey)

Concert Anoo


Het boekje met alle Coups de Coeur de Bordeaux kun je ook downloaden: http://www.bordeaux.com/documents/bordeaux-Belgianselecti...

(Dit artikel is geschreven voor De tafel Van Tine, www.detafelvantine.be )

19:45 Gepost door Vinama in Bordeaux | Commentaren (1) | Tags: bordeaux |  Facebook | |  Print

13 juli 2012

Restaurant Bissoh in Beaune.

bissoh 1 restaurant bissoh beaune japan.jpg

“Nee ik ga vanavond niet naar een Japans restaurant toe. Ik ben in het hart van de Bourgogne wijnstreek dus wil ook de heerlijke Franse keuken op mijn bord zien”. Dat was mijn gedachte toen de eigenaresse van de Chambre d’Hôte Domaine Corgette in Saint-Romain het Japanse restaurant Bissoh in Beaune voorstelde. We waren al even aan het zoeken en hadden al wat restaurants die ze had voorgesteld opgebeld maar ze waren allemaal dicht. “Hoe kunnen die restaurants eigenlijk tijdens het toeristische hoogseizoen dicht zijn?” was mijn vraag aan onze gastvrouw? “Juist daarom” zei ze. “De betere restaurants in Beaune lopen het gehele jaar door zo goed dat ze juist tijdens het toeristenseizoen willen ontwijken en derhalve sluiten”

bissoh 2 champagne.JPG

Toen kwam ze met niet onbelangrijke informatie aanzetten over het voorgestelde Japanse restaurant Bissoh. “De Japanse eigenaars hebben in Beaune hun wijnopleiding gevolgd en ze hebben in hun restaurant de mooiste wijnkaart van Beaune. De wijnjournalisten van o.a. Revue de Vin de France willen nergens anders eten als ze in Beaune zijn vanwege de wijnkaart.”

HHmmm….. dat klinkt al wat uitnodigender…zullen we maar dan? Zo gezegd gedaan en gingen we naar het restaurant wat op de rondweg rondom het oude centrum van Beaune ligt.

 

beaune,bourgogne,japans

Eenmaal aangekomen en de wijnkaart in de hand kan ik begrijpen waarom wijnliefhebbers speciaal hier naar toe komen. Een werkelijk mooie wijnkaart met trouwens niet alleen maar Bourgogne maar ook veel Loire en Elzas wat niet onbegrijpelijk is kijkende naar het type gerechten wat ze serveren. Een wijnkaart met een grote keuze en met overigens ook interessante prijszetting. Ik kies er de Meursault ‘Les Tessons 2005’ uit van Pierre Morey (85,00 Euro). Een schitterende chardonnay, biodynamisch gemaakt.

beaune,bourgogne,japans

Daarbij zijn we voor het menu Bissoh ‘Juillet’ gegaan van 45,00 Euro waarin acht eenvoudige maar smakelijke kleine gerechten.

beaune,bourgogne,japans

beaune,bourgogne,japans

beaune,bourgogne,japans

beaune,bourgogne,japans

 

We hebben een superavond gehad bij Bissoh in Beaune en ze gaan me daar zeker nog terug zien. Chef Mikihito Sawahata en zijn partner Sachiko zijn echt een aanrader.

Restaurant Bissoh
1a rue du Faubourg St-Jacques
21200 BEAUNE
Tel (06) 99 21 99 50
www.bissoh.com

00:13 Gepost door Vinama in Restaurants | Commentaren (5) | Tags: beaune, bourgogne, japans |  Facebook | |  Print

10 juni 2012

Asperges steken en welke wijn drinken we erbij?

Ieder jaar kan het niet snel genoeg weer asperge seizoen zijn voor me want ik ben een grote liefhebber. Ik heb het geluk dat bij mijn ouders in de straat er een aspergeveld is en twee straten verder worden er biologische asperges  geteeld. Asperges op je bord die dezelfde dag nog uit de grond zijn gehaald verser kan het niet en wat een hoop smaak. Je kan begrijpen dat ik nooit meer asperges uit de supermarkt koop want naast het feit dat ze driemaal duurder zijn hebben ze in vergelijking met deze asperges geen smaak.

asperges
Asperge veld

asperges
Hier worden ze met de hand gestoken

asperges
De AspergeSpin dient enkel om het plastic op te heffen zodat de asperges manueel gestoken kunnen worden en om de bakken met asperges gemakkelijk te vervoeren

asperges

asperges
De asperges worden ter plekke op het land gewassen en er wordt een stuk vanaf gesneden

asperges

Gewassen en gesneden

asperges
Klaar om te sorteren

asperges
5,00 Euro per kilo, net gestoken en thuis nog even in het water voor ze later op mijn bord liggen

 

En wat drinken we bij de (gekookte) asperges?
De meeste asperge gerechten vragen eerder om een witte wijn dan een rode. De klassiekers zijn van de druivenrassen sauvignon blanc, pinot blanc of riesling gemaakt. Zo zijn er de wijnen uit de Loire gebaseerd op sauvignon blanc zoals Quincy, Menetou-Salon of het iets duurdere Sancerre en Pouilly-Fumé. Uit de Elzas gaan er talrijke pinot blancs of rieslings bij.

Buiten bovenstaande klassiekers zijn er natuurlijk ook alternatieve wijnen. In ieder geval moet je wijnen kiezen zonder houtopvoeding  want dat gaat niet samen met asperges. Probeer eens een grüner-veltliner uit Oostenrijk, een albarinho uit Rias-Baixas (SP), weissburgunder (pinot blanc) of riesling uit Duitsland/Luxemburg, een pinot grigio uit Alto-Adige (IT), een sylvaner uit Rheinhessen (DE), een Bordeaux met een dominantie aan sauvignon blanc en waarom geen Belgische wijn zoals bijvoorbeeld de pinotblanc-auxerrois van Domein Pietershof.

Eet smakelijk en gezondheid!

15:07 Gepost door Vinama in Wijn en gerecht | Commentaren (0) | Tags: asperges |  Facebook | |  Print

20 mei 2012

Vinama gaat zijn eigen wijn in Frankrijk maken...

11:47 Gepost door Vinama in Video | Commentaren (3) | Tags: vins de france |  Facebook | |  Print

19 mei 2012

Hoe open je een oude fles Vintage Port?

Eerder deze maand was ik voor het Concours Mondial de Bruxelles op bezoek in de Douro vallei waar in het Vintage House in Pinhao een medewerker van het Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) liet zien hoe een oude fles Vintage Port wordt geopend. Kurken hebben maar een beperkte levensduur en alhoewel dit tientallen jaren kan zijn werd er traditioneel in de Douro voor flessen Vintage Port die ouder dan ongeveer 50 jaar zijn een 'Port tang' gebruikt. Dit om te voorkomen dat oude kurken afbrokkelen bij het openen met een kurkentrekker en in de Port terecht komen.

vintage port,douro,portugal

De metalen tang wordt op het vuur gelegd.

vintage port,douro,portugal

De vlam gaat er geruime tijd in tot het uiteinde gloeiend heet is.

vintage port,douro,portugal

Als de tang warm genoeg is wordt hij op de hals van de fles gezet net onder de kurk en goed samen geknepen.

vintage port,douro,portugal

De tang gaat eraf en op de plek waar de tang op de fles zat wordt er ijswater gegoten.

vintage port,douro,portugal

Door de thermische schok breekt het glas en dan wordt het uiteinde van de fles verwijderd met de kurk nog in het glas.

vintage port,douro,portugal

vintage port,douro,portugal

Kurk zit nog in de flessenhals. Ja het was hier helaas geen fles van 50+ jaar.

vintage port,douro,portugal

Netjes afgebroken, geen schilfers.

vintage port,douro,portugal

En decanteren maar....

 

17:12 Gepost door Vinama in Wijn serveren | Commentaren (0) | Tags: vintage port, douro, portugal |  Facebook | |  Print

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende